自製 #懶人版胡椒餅 😋
好久沒逛夜市了⋯想念夜市各式小吃,其中一樣就是胡椒餅!前陣子看到網路上分享用蔥油餅自製胡椒餅的做法,看起來很簡單,上周末動手試做看看~👩🏻🍳 除了餅皮可以再擀薄一些、內餡再包滿一些口感更好之外,其餘口味上都很滿意,有吃出味蕾中胡椒餅的滋味,好感動😆
一早就準備好醃製餡料,用了豬絞肉、青蔥以及醬油、米酒、香油、白胡椒、黑胡椒、五香粉、糖調味,自製的好處是可依喜好調配方👍🏻
待餡料醃製入味後,下午空閒時就來包胡椒餅啦!用蔥油餅(或蔥抓餅也可)當餅皮的懶人法還真是方便又省事,不用花時間處理就有現成的麵糰,包完的胡椒餅直接用平底鍋乾烙至兩面金黃焦香,就完成了✨ 挺神奇的🤩
雖然用平底鍋乾烙,正面不像傳統胡椒餅是膨的,但看起來樣子不差,味道上也不影響。有看一些做法是用氣炸鍋或烤箱也可以👌🏻
吃起來餅皮有蔥抓餅多層次的口感,內餡充滿肉香、蔥香和胡椒香,再加上加熱過的白芝麻香氣,能在家吃到想念的味道~滿足😋
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅風傳媒 The Storm Media,也在其Youtube影片中提到,宅在家卻又懷念街頭小吃嗎?身為專業吃貨的艾嘉這次和大家分享,如何用隨處可買到的冷凍蔥油餅皮,做出一顆顆酥脆多汁的胡椒餅!鹹香口感讓她欲罷不能,看完肚子都餓了! 影片授權:特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater(https://youtu.be/42IENL6ymlY) ✓ 點我訂購🥦產地直送蔬...
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蔥 油餅 蔥抓餅 做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Facebook 的最讚貼文
🌸食譜:#炸蛋蔥油餅
雖然炸的東西不能常吃,但偶爾也要滿足一下口腹之欲你說是不是?
自己炸可以用好油、好食材,更加安心。之前分享過各式不同版本的蔥油餅、蔥軟餅、甚至宜蘭蔥餅、蔥抓餅,都可以拿來做炸彈蔥油餅喔~
偷偷告訴大家,炸彈蔥油餅成功的關鍵在於油溫,開炸的溫度要落在攝氏180-190度是把油餅炸到香酥金黃的關鍵。
🌸食材:
自製蔥油餅或市售蔥油餅
雞蛋
自製蒜蓉醬油膏
耐高溫油脂
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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寶貝女兒的早餐:將蔥油餅來個華麗變身,這道收在口袋名單裡超久的🤣謝謝社團媽咪的創意~
做法:待蔥油餅稍退冰後割成長條狀,捲一捲繞成圓形放入預熱完成的烤盤,蓋上蓋子約4~5分鐘後打開,將蔥油餅翻面,同時加入蛋液在烤盤,鬆餅機蓋上蓋子(不用扣),1分鐘後即完成香噴噴的蔥油餅甜甜圈喔!😋(不加蛋的話,步驟可省略。)
#造型風早餐
#拉拉熊蔥油餅甜甜圈🐻
#拉拉熊與小雞太陽蛋🍳
#小蕃茄🍅
#切片柳丁🍊
#鮮奶🥛
#rilakkuma
#小v鬆餅機
#光頭呂手作蔥抓餅
蔥 油餅 蔥抓餅 做法 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的最佳解答
宅在家卻又懷念街頭小吃嗎?身為專業吃貨的艾嘉這次和大家分享,如何用隨處可買到的冷凍蔥油餅皮,做出一顆顆酥脆多汁的胡椒餅!鹹香口感讓她欲罷不能,看完肚子都餓了!
影片授權:特盛吃貨艾嘉Abby Big Eater(https://youtu.be/42IENL6ymlY)
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🌸食譜:
超夯夜市小吃炸蛋蔥油餅自己動手做!!
雖然炸的東西不能常吃,但偶爾也要滿足一下口腹之欲你說是不是?
自己炸可以用好油、好食材,更加安心。之前分享過各式不同版本的蔥油餅、蔥軟餅、甚至宜蘭蔥餅、蔥抓餅,都可以拿來做炸彈蔥油餅。真的懶的自己做蔥油餅的朋友,也可以買市售現成的蔥油餅來製作,只要掌控好油溫,一定可以成功做出炸彈蔥油餅。
健康不要省,我覺得偶爾想吃點油炸物無妨,但油可別亂用,還是用耐高溫的好油。
我個人不推薦用精緻過的油脂,投資在健康相關的食材,我覺得是值得的。我習慣用沒有什麼氣味的冷壓酪梨油來做煎、炸、烤的料理,經過了物理性水蒸精緻的過程(非化學精緻),拉高整體發煙點,雖然成本貴了些,但炸過一~兩回,可以拿來做香料油或炒菜,還是擔心的話,就拿來做手工皂,千萬不要為了省一點點食材的錢,而丟失了健康啊!
炸彈蔥油餅成功的關鍵在於油溫,開炸的溫度要落在攝氏180-190度是把油餅炸到香酥金黃的關鍵。
蔥油餅我是用之前做好放冷凍的直接炸,因為做的是有點厚度的,可以稍微退冰到半軟再來炸,如果蔥油餅做的比較薄,可以不用退冰直接炸。炸雞蛋時間也不宜久,頂多5-10秒,因為需要蛋黃不熟的狀態。
最後可以塗上自製的蒜蓉醬油膏,對折食用,簡直就是完美呈現夜市的炸彈蔥油餅啊!
又多了一項謀生擺攤的技能~
📌詳細文字食譜🔗
https://bre.is/LBeQvSUC
👩🏻🍳 食材 Recipes
自製蔥油餅或市售蔥油餅
雞蛋
自製蒜蓉醬油膏
耐高溫油脂
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#夢幻廚房在我家 #炸蛋蔥油餅 #蔥油餅 #蔥餅
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