Search
我不是很喜歡豆漿
某天跟友人討論小超跑做豆漿
為了解惑立馬泡了一碗150g 黃豆
大約泡個六小時後
用大碗、大刀、均質器，加入泡好的黃豆
以及1/4 約300g 的水先打碎
（豆漿比例抓1：8，約需要1200的水）
然後換到冷壓組邊脫水邊下剩餘的水
最後倒入鍋中徹底煮沸完成
拿一部分做豆花
沒有鹽滷用最簡易的吉利丁做
8g 吉利丁粉+ 28g 豆漿調開靜置五分鐘
豆漿500g溫熱約50° 倒入調好的吉利丁
放涼冷藏至凝固即可
淋上楓糖漿灑上蕎麥脆粒好好吃啊
🌟 magimix 小筆記：
這邊使用均質器可以防止溢出來
先少量打過再利用冷壓組脫水
這樣出來的豆渣也很細緻
可混麵粉蔬菜拿來做煎餅
有效利用黃豆不浪費
#廚娘幼兒園 #lc小廚娘上菜 #q比吃什麼 #親子共食 #食譜
♥︎ WFH最滿意的投資！【MATURE美萃】熱壓三明治鬆餅機
7月中的時候被YT推播到一系列的鬆餅機短影片，是韓國帳號，把所有食物送進不同的鬆餅機大壓特壓，從水果、年糕、小熊軟糖到正常一點的麵包，突然燃起到底這種鬆餅機或三明治機到底可以做什麼料理呢？
前情提要，我住在一個6坪左右小套房，有上下層分開的冰箱、電鍋，其他廚房家電沒有，因為清洗也需要在廁所的小流理台清洗，當然也沒有吸油煙機，所以再決定要在添購任何跟食物相關的小家電會需要思考他的收納空間、清洗方式等等！所以雖然幾度想過買電烤盤，但通常都會比較大，或一體式電鍋就很難清洗，氣炸鍋也是因為空間跟想吃的食物感覺比較難常使用。
先前家裡煮飯的工具只有電鍋，水煮食物其實對我來說並不是太痛苦，但偶爾還是希望可以吃到不同的食物類型，如同上述提到的電烤盤、氣炸鍋，甚至是我以前最愛烤常溫蛋糕的烤箱，都是未來假設搬到更大有廚房的房子希望可以購入的，然而我想選熱壓吐司機跟以上這些並不全然可以替代。
購買商品之前除了比價，還會想辦法了解我可以用它做什麼料理！所以我持續在YOUTUBE、B站去查詢大家都用三明治機做哪些料理，除了基本的熱壓三明治外，從烤肉、煎蛋開始，蛋捲或是我愛的蛋餅等等，都可以用它完成，不僅跟我電鍋可以做出來的食物不同，多方思考才決定購買熱壓三明治鬆餅機！
確定選熱壓三明治鬆餅機之後，就是選擇商品的鬥爭了！雙人雖然可以一次做完很多事情，但在我可以收納的位置上來說就是相對不方便，也希望他可以把烤盤另外拆卸清洗，烤盤若可以替換更加分，這兩點是我的關鍵！綜合可以立刻收到貨（當時我首選品牌全台缺貨），最後挑上了這款MATURE美萃熱壓三明治鬆餅機！
7/16收貨到現在超過3週，平均每週至少都有使用3-4天，也一一實現當時我想要做的料理！不過這些料理基本上都是毫無章法，沒有規矩跟分量，純粹我想怎麼吃就試做而結合完成～
#韓式海鮮蔥煎餅 購買CJ韓式煎餅粉，加水攪拌後直接再機器上加上食材製作
#韓式拌飯 所有食材都可以用熱壓三明治鬆餅機煎熟再加入拌飯醬
#起士蛋餅 義美蛋餅一包5片，先煎蔥蛋半熟拿出，放蛋餅皮後加蔥蛋、起士再疊蛋餅皮
#蔥蛋燒肉熱壓土司 土司內的食材建議都先單獨用三明治機烤熟再熱壓，單純用生蛋放中間很難有熟度喔！
#烤牛排 蔬菜烤一輪，出水的部份用廚房餐巾紙擦過再直接加奶油烤牛排，加點鹽巴就上桌
#薯泥蝦仁蛋漢堡 全聯漢堡麵包6元，不熱壓但會用機器烤熱，薯泥要用電鍋煮，蝦仁蛋用三明治機煎熟再組裝
#鬆餅 買鬆餅粉直接加牛奶、蛋拌勻製作，我沒有特別愛格子鬆餅，所以用原先這個烤盤也可以，但其實他們家也有其他烤盤可以買來換！
#紫薯餅 紫地瓜先用電鍋蒸熟，加麵粉跟少少牛奶拌勻後再滾芝麻來熱壓烤熟
#煎熱食物 除了小黃瓜、雞肉，我也很愛用豬肉火鍋片卷玉米筍、秋葵，加上燒肉醬烤
也有做過其他但不一定有拍照，或是之前熱壓失敗的湯圓～但總體而言這個投資實在讓我非常滿意！除了好拆卸外，每次用完我都會擦一下機器本身，基本上烤盤不沾鍋，雖然我還是習慣刷奶油，但真的不沾就是了！烤盤用菜瓜布刷，但這週用新的菜瓜布刷過有些地方小掉漆，雖然還是不沾但有點小心痛🥲
最後我是在MOMO購買，主要是因為這種家電類還是希望有個平台讓我在未來可以反應問題為主～對於還在觀望要不要買熱壓三明治鬆餅機的你，真的可以參考看看！
#熱壓三明治鬆餅機 #三明治機 #鬆餅機 #MATURE美萃熱壓三明治鬆餅機 #MATURE
//stayhome。宅在家。防疫餐食
其實每天過著與男孩們閉關的日子.....
似乎也是過得滿快的...
不知不覺一個星期又過了一半多了
今天，Stephenie的手作小店想來點不一樣的餐食...
上菜了 ////// 鮮蝦蔬菜煎餅 搭配一碗透心涼的冰綠豆湯
想走個日式混搭台式風好了...
媽媽每天都要這樣玩是嗎？
當然～這樣宅在家的日子才會有趣嘛!
男孩們每天都期待我的小店會上什麼樣的料理
有時我並不會和他們討論...就是想給他們來點驚喜
這樣閉關在家的日子有在小館吃飯的感覺...一點都不乏味呢!
#鮮蝦蔬菜煎餅小分享
這一道可以讓媽媽做菜更快速完成...而且營養均衡有變化
值得一試喔!!!
材料:蝦仁20隻(任何海鮮都可以),高麗菜1/4顆,紅蘿蔔1小條,蔥花1大把,起司絲1把，蛋3顆，水少量 ，低筋麵粉約5～6大匙,橄欖油 適量
////我做的量會比較多一些....可自行減少喔/////
調味料: 好事多的綜合香料粉 適量(沒有的話省略) 黑胡椒粒 適量 ,先選我或雞粉類的 1小匙 ，鹽 適量，白胡椒 適量
作法:材料以切絲狀...除了蝦仁外全部材料拌在一起成糊狀,鍋中倒入少許油...放上海鮮(像煎蚵仔煎一樣)，淋上麵糊....用鍋鏟輕把中心點稍微壓扁...2面煎至金黃色...沒有麵糊液體會流動即可完成...你可煎成一大片面狀...也可以像我一樣煎成小片面比較好翻面喔!
淋醬的部分....可以灑點乾辣椒粉或是七味粉...蒜末油膏都可以喔!!!
分享給好友媽媽們～做菜不頭痛....一點小變化就會很有趣!
(當然你沒有海鮮想省略也是ok的喔，做菜很自由開心的⋯有什麼加什麼喔⋯）
#Stephenie的溫度小廚房 #防疫餐食 #鮮蝦蔬菜煎餅 #快速料理營養均衡 #宅在家小日子 #stayhome
★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！
🌸食譜：
之前分享過不同版本做蛋餅的方式，揉麵成糰擀成餅皮是最常見的蛋餅皮做法，也可以調成粉漿糊做蛋餅皮的方式，但都是先做出皮再跟雞蛋做結合，甚至包入不同食材做變化。但還是常常有朋友覺得只要需要擀麵揉麵就是麻煩，今天分享的這種方式是更簡易的方法做蛋餅，直接在雞蛋液裡加上麵粉跟喜歡的材料，就可以做出香軟的蛋餅皮了！
直接單吃就很好吃，想要包料更是適合，變化的方式很多
這道快手蛋餅基本上是我在清冰箱必做的蛋餅，因為簡單好做又好吃，配料也可以自行變化。鮪魚、培根、熱狗、火腿、鮮蝦、蘑菇、節瓜、起司，基本上有什麼加什麼。完成的簡易綜合蛋餅還可以拿來包飯做壽司卷，或是夾入生菜、海苔、熱狗、起司，變熱狗蔬菜卷，營養豐富簡單就能搞定一餐，當作輕食也很讚。真可說是百搭又萬用的蛋餅皮啊！想要用最簡單的方式做料理的朋友一定要試試這個配方，保證你會愛上它！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/eEyq3R
👩🏻🍳 食材 Recipes
中大型雞蛋4顆
胡椒鹽1小匙
青蔥或韭菜切碎
火腿或培根或香腸切碎
低筋麵粉100~120克
牛奶或豆漿300克
白芝麻粒適量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS
💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://bit.ly/2VAk3Zd
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #蛋餅 #雞蛋餅 #煎餅
用食在好油澳根尼及橄欖粉調味料做出的蕃茄蔬菜煎餅，外型就像披薩一樣吃在嘴裡好美味
蕃茄蔬菜煎餅不專業分享：
板豆腐一盒
蕃茄三顆
紅蘿蔔1根
麵粉適量
地瓜粉適量
芹菜適量
薑黃粉適量
糖適量
胡椒粉適量
食在好油澳根尼適量
澳根尼橄欖粉適量
水適量
1.澳根尼橄欖油外包裝體面大方，食在好油煮出來的料理就是不一樣~超香
2.澳根尼橄欖葉粉本身帶點鹹不管加什麼都好吃(必買)
✨結帳輸入優惠碼：pin2020
🔸享有 #滿千折百 優惠
🛒 橄欖油及調味粉這裡買👉 https://lihi1.cc/5AVpb
現在到澳根尼橄欖油官網買產品，只要滿1000元在結帳時，優惠代碼的位置輸入(pin2020) 即可有100元折抵優惠唷！
有興趣的你快手刀下單，有購買的你也可以跟我分享料理經驗哦！
食在好油澳根尼blog文►► https://www.pinblog.tw/2020/02/auganic.html
更多小品
臉書來按讚►► 小品就是愛旅行 (https://www.facebook.com/tn911868/)
IG關注動態►► tn911868 (https://www.instagram.com/tn911868/)
IG關注美食動態►► pin__vegetarian (https://www.instagram.com/pin__vegetarian)
加入小品Telegram頻道 👉 https://t.me/pinblog
加入小品Telegram討論區 👉 https://t.me/pin17go
找尋騙小孩吃菜的招，
說讓媽媽們抓破頭皮一點也不誇張，
「柴魚在跳舞！快把它吃掉妳也會跳舞！」
每次做這種蔬菜偽比薩，
想到女兒吃得開心到扭來扭去的樣子，
就好像瞬間移動到另一個無重力平行宇宙，
所有生活中的黑暗的都可以被粉紅.....
御好燒放什麼料?就是隨妳心意，
小孩吃我會放鯛魚片、山藥泥、偷切青椒..
老公吃我會放花枝、蝦仁、偷切很多辣椒..
自己吃我會放蒟蒻、香菇、偷加很多起司..
拌好的麵糊直接煎好最好吃，
放冰箱也可以，但高麗菜會偷哭，蛋會消泡，
再煎就沒有這麼蓬鬆好吃了！
如果妳正在減醣，
可以換成堅果粉或是不要放粉，
多加一顆蛋也可以，
用大量的青菜加上蒟蒻可以飽足，
海鮮也可以多吃，
（海鮮另外煎才不會生水在煎餅裡）
起司減脂可以吃嗎？
我在減脂期是會吃少一點，
或是換一種油脂比較低的起司吃（如茅屋起司）
如果平常的活動量夠，也達到理想體重，
飲食的部分不要給自己限縮太多，
生活才能“御好.......”
🥚食材🥚
御好燒（隨妳心意燒）
高麗菜 適量
蔥 一根
蛋 兩個
乳酪絲 適量
低筋麵粉 100 g
水 80 cc
（減醣可用杏仁粉加1小匙洋車前子粉）
培根（隨心意料）
花枝（隨心意料）
蝦仁（隨心意料）
柴魚 適量
大阪燒醬（或壽喜燒醬）
🍳作法🍳
蛋黃蛋白分開，
蛋黃拌麵粉與水靜置10分鐘，
蔥與高麗菜切碎拌入蔬菜麵糊，
蛋白打發 拌入蔬菜麵糊，
把喜歡的隨心料煎熟先放一邊，
開小火 放入蔬菜麵糊 修成圓型，
隨心料 鋪在蔬菜麵糊上 翻面煎，
小火 悶鍋蓋 三～五分鐘，
翻面後 在隨心料上 灑起司，
起司溶化後起鍋，
塗上醬汁，
淋上美乃滋，
灑上柴魚與海苔👏
🥣低脂美乃滋🥣
豆腐芥末美乃滋
涼拌豆腐 一盒100g
橄欖油 20 cc
薑黃粉 3/1 小匙
芥末粉 1大匙
赤藻糖2大匙
（打碎即成）
☝️喜歡酸味可加醋或檸檬
#蓬鬆雲朵御好燒
#佛系減脂料理
#蓬鬆高麗菜煎餅
#御好燒
#okonomiyaki
#地方媽媽的廚房筆記
--------------------------------------------------------------------------
關於更多地方媽媽Ａ力的資訊
instagram:https://www.instagram.com/local_mom_ellie
facebook:https://www.facebook.com/ellielocalmom/?modal=admin_todo_tour
攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-
––––––––––––––––––––––––––––––
mood. by sakura Hz https://soundcloud.com/sakurahertz
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/mood-sakura-hz
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/KwGZ30_QCDU
––––––––––––––––––––––––––––––
Hymn by Scott Buckley https://soundcloud.com/scottbuckley
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/hymn-scott-buckley
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/7Y_V17M_IqQ
––––––––––––––––––––––––––––––
Naya by HaTom https://fanlink.to/HaTom
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/naya-hatom
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/Mfpv4ZiYDtk
––––––––––––––––––––––––––––––
剪輯-彭佳琳
食在有健康詹姆士食譜，教你做地瓜蔬菜煎餅食譜。 食材： 紅蘿蔔絲1根、黃地瓜絲1顆、紫地瓜絲1顆、高麗菜絲5片、香菜1把、蛋1顆、中筋麵粉1杯多、黑糖蜜調味料： ... ... <看更多>
《櫛瓜煎餅》（請按右下角HD） 麵粉和蛋的比例大約是1顆蛋：1大匙麵粉。 麵粉用中筋麵粉或低筋麵粉。 麵粉要過篩比較不會結塊。 ... <看更多>
蔬菜煎餅用什麼麵粉 在 [問題] 想做蔬菜煎餅,低筋麵粉會成功嗎？ - 看板cookclub 的推薦與評價
從朋友那得知蔬菜煎餅的食譜,於是試做了一次
食譜如下：
蔬菜煎餅
高麗菜 半顆
雞蛋 2個
香菇 3朵
麵粉 半斤
芹菜 1根
紅蘿蔔 1根
鹽 少許
油 少許
胡椒粉 少許
1紅蘿蔔削皮,高麗菜與香菇、紅蘿蔔、芹菜都切丁狀備用
2將蔬菜放入容器中再打上兩個雞蛋,加上鹽巴與半斤麵粉一起攪拌均勻
3起油鍋熱鍋後倒入蔬菜泥再用鍋鏟修飾一下,變成一片一片的蔬菜煎餅
4等兩面都煎微微焦黃即可盛盤食用了,食用時再灑點胡椒粉更美味
上一次試做時,胡亂的試買了中筋麵粉
做起來卻不如先前吃的酥脆金黃
於是這一次便嘗試買了低筋麵粉!!
剛剛詢問完才知道朋友是用大部分中筋混一點高筋麵粉
所以想請問版上的各位,
用低筋麵粉實做這份食譜,會成功嗎？@@
還是有什麼補救的辦法呢？
第一次在貴版PO文,還請多多指教~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.230.184.34
... <看更多>