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【農漁畜產品及農業資材供應充足,請國人正常採買不必搶購囤積】
最近國內武漢肺炎疫情升溫,有新聞報導部分賣場開始出現搶購物資的情形。今天下午我特地到霧峰視察公糧倉庫,我要非常明確地告訴所有消費者,國內農漁畜產品及農業資材的庫存和供應都十分充足,絕對可以保證滿足每一位國人日常生活所需,請大家儘管放心,按照正常的頻率來採買即可。
從去年年初國內疫情剛開始發生至今,我們一直持續盤點整備各項農漁畜產品及農業資材的供應。例如國人每日主食的稻米,目前公糧庫存75萬3千噸,民間庫存20萬噸,再加上一期稻作收穫進倉,可以保證未來18個月內全國所需供應無虞;雞蛋目前國內產能每天2400萬顆,已經超過全體國人每日消費需求;重要蔬菜品項如甘藍、白菜等,冷藏備貯超過4,000噸,其他蔬菜、水果、乳品、雞肉、水產,甚至種苗、農藥、肥料、飼料等也都供應充足,整體而言,可以保證農漁畜產品在未來6個月內絕對100%足夠,請全體國人儘管放心,不必搶購囤積。
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【農業部門全力配合加強防疫,保證絕對穩定供應所有農漁畜產品】
為了快速防堵武漢肺炎疫情發展,蘇貞昌院長今天宣佈,臺北市、新北市即日起進入三級警戒,全國各項防疫工作也要加強,具體措施包括停止室內5人以上、室外10人以上的社交聚會;餐飲業實施實聯制;休閒娛樂場所關閉;宗教活動暫停;中小學校園停止對外開放;公共場所定期噴灑消毒等。針對以上加強防疫措施,我已經第一時間要求農委會所有所屬單位,務必全力配合、落實執行,同時也要求所有業管單位,例如農漁會、農民團體、公有農漁畜產批發市場、屠宰場、集貨場等,必須100%配合中央流行疫情指揮中心公告的所有防疫措施,包括落實執行實聯制、工作全程配戴口罩、維持適當距離、停止舉辦聚會及活動、分區辦公或異地辦公等。
另外,我也要求農委會所屬的各產業主管單位,務必100%確保各項農漁畜產品供應無虞。事實上,從去年年初開始,我們就持續不斷盤點整備所有的農業資材及農漁畜產品生產,國人每日所需的稻米、穀物、蔬菜、水果、畜產、水產,以及農業生產所需的種苗、農藥、肥料、飼料等,目前全都十分充足。我們非常有信心、絕對可以保證所有的農漁畜產品都能穩定供應不斷鏈,請國人儘管放心。我也要請全國所有的農漁畜批發市場,務必在嚴守防疫規定的前提下維持順暢運作。
最後,為了因應加強防疫措施帶來消費行為及生活習慣的改變,我們也已經超前部署,將加強與電商平台等線上銷售通路及外送業者的合作,讓生產端充足供應的農漁畜產品,都能在符合防疫生活指引的條件下,及時又新鮮地送到消費者的手中。在此疫情升溫時期,我相信只要農業部門及全體國人都能團結一致,我們一定能順利渡過難關。
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世界四季模糊,其中一樣仍可給我們嘗到季節之樂的,就是只在秋冬當造的豆苗。豆苗有個雙生兒叫豆胚,兩個並排的話很相似,難分彼此。「荷蘭豆或者玉豆的苗,都可以用來做豆苗。」歐羅有機農場負責人阿榮說。兩種苗,同樣可以做成豆苗或豆胚來賣,分別在於所摘的部分。
先說豆胚,即最嫩的胚芽部分。「由最末端數下來,大概兩至三塊葉的位置,即中心最幼嫩的位置。」阿榮說。培記蔬菜老闆娘湯太亦同意,「明顯可見,稈很短,只得中心部分,吃來最滑身。」相反,豆苗通常摘得較深,摘到第四五塊葉的位置。「豆苗有一條稈,很長的,始終較硬身。」
說到煮法,豆苗有種獨特的(草)青味,熱愛煮食的湯太建議,「豆苗加少許紹酒,油鹽水白灼就可以上碟。豆胚就比較珍貴,多數用來炒,用蛋白瑤柱淋上面。」現在是季初,遲些較寒冷,豆苗大造時價錢有機會回落至二十多元一斤。「但豆胚售價不會回落,因為豆胚產量較少,摘一斤豆胚耗時很長,現在人工貴,所以售價企硬。」湯太說。
臨近農曆新年,人人大破慳囊,豆胚多人爭,售價更由百多二百元一斤,上升至二百多三百元一斤。要吃正菜,真正莫惜腰間錢。
培記蔬菜行
地址:九龍城侯王道街市G167,168鋪
電話:9049 7560
採訪:關廣恩
攝影:關永浩(部分為網上短片)
鳴謝:歐羅有機農場
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