#綺綺廚房
印度香料茄子腰果咖哩
前陣子買了太多茄子吃不完
就來做印度咖哩吧!!
真的很~好~吃~啊!
不管配飯還是配餅都很適合
這種把茄子切碎 又加了滿滿香料跟番茄的料理方式
不說真的不知道有加茄子
根本是魔法料理嘛🧚🏻♀️
超推薦做做看!
🧂準備材料
茄子 2條
番茄 1顆
腰果 1把
孜然籽 1大匙
優格 1-2大匙(改椰漿就是全素囉)
印度咖哩粉 半罐
薑末 適量
蕃茄糊 適量
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
酪梨油 適量
鹽 適量
🤹🏻♀️備料
番茄切丁備用(不需去皮)
茄子洗乾淨 用250度烤15-20分鐘
摸起來軟軟的就是ok了
把外皮剝掉後切碎備用
👩🏻🍳步驟
用比平常多一點的油 把孜然籽炒香(想要多一點味道可以這時候加薑末)
放入切碎的番茄丁跟印度咖哩粉拌炒 再加入茄子泥炒出香味
依序加入蕃茄泥、孜然粉、洋香菜葉、辣椒粉、咖哩粉 繼續拌炒至深褐色
加入優格、腰果繼續攪拌至淺褐色後
再依照個人口味 邊試吃邊用咖哩粉、辣椒粉、鹽巴 做最後一次的調味
蓋起鍋蓋用小火煮個5-10分鐘後就完成啦!
建議5分鐘就先開蓋檢查一次 避免黏鍋燒焦哦
👩🏼🔬小提醒
這次做這個是沒有料的版本~
想要多一點口感也可以在下番茄前先炒菇或是煎馬鈴薯撈起備用 等到下番茄泥時再重新下鍋即可
這道料理印度咖哩粉的用量很大
後來看了一下 用了一般調味瓶大概半罐左右
基本上就是邊煮邊加邊試吃
料理是很隨性的啦 開心好吃就好👩🏻🍳
影片中是很隨性的做法啦~
大家很需要指示的話就依照文字步驟為主囉~
有什麼問題留言問我
綺綺廚房我們下次見啦🥰🥰
·
#一綺吃素 #要吃一綺吃
#vegan #veganrecipes
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過130萬的網紅MASA's Cooking ABC,也在其Youtube影片中提到,◆MASA頻道訂閱↓ http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1 ◆食譜↓ 我住在加拿大時候第一次吃到這道 薯條是已經很零食的食物 還有搭配肉醬! 這樣子已經非常的豐富 還有把起司醬淋上去! 看...
蕃茄泥 做法 在 Facebook 的最讚貼文
我們這兒的一家大型超市附設簡餐餐館,其中外帶現做的Pizza 好吃又大還很便宜,若是採購時錯過煮飯時間就買一個帶回家,以前一個10歐元有找,現在升值一點點還是很便宜。
這家餐館賣的Pizza的口味多變,口味隨廚師變化,最喜歡吃蘑菇、玉米、還有醃製的辣椒。
買的時候可以組合式挑選,任選四款口味。
因為Pizza便宜所以很久沒自己做,現在大家因為疫情關在家裡肯定很沮喪,為了讓大家都在家也能做一些自己喜歡的美食,就來給大家一點靈感。
大家都說;義大利的Pizza其實就是我們蔥油餅。
好!如果對Pizza沒有把握,你就把它當蔥油餅的概念來做,一樣可以成功。
不管是薄皮、還是厚片都可以,也不一定要烤箱,一般平鍋也可以做出好吃的Pizza.
食材:
Pizza發酵麵糰:
中筋麵粉⋯500克
乾酵母⋯7g
鹽⋯10克
糖⋯10克
油⋯50克
水⋯265克
做法:
將全部乾性食材混合,後加入油跟水揉成光滑麵團,放置在溫暖的地方發酵。
一般室溫約25-30度C...發酵90分鐘
(台灣現在的天氣很熱,有時候溫度高達36度C,最好選擇溫度不會太高的地方,以免麵糰過度發酵)
發酵好的麵團可以分割成2等份厚片披薩。
或者4等份薄片Pizza。
將Pizza橄壓依照烤模大小橄成圓形⭕️。模型烤盤26公分抹油放入麵皮鋪平整形。
如果用平鍋;就依照平鍋的大小,將麵皮整形成適當大小。
將Pizza生胚放在烤紙上。
平鍋加熱後...將烤紙與麵糰整個放入平鍋中,蓋上鍋蓋中火烘烤至熟成。
厚Pizza🔥火力小、⌚️時間長。餡料多。
薄Pizza🔥火力強、⌚️時間短。餡料少。
自己吃的餡料高興放什麼就放什麼,喜歡吃什麼就加什麼,唯一重要是食材之間的協調性,最好是
- 已經熟成的食材。
- 不要會出水的食材。
▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️
今日我用的餡料有:(餡料食材隨個人喜歡)
市售Pizza蕃茄醬(塗抹麵皮底座)
沙拉米片(盒裝)
洋蔥。切絲
蘑菇片
玉米粒(罐裝)
油漬朝鲜蓟Artichaut(包裝)
醃製青辣椒(罐裝)
蕃茄。切片
Pizza綜合起士(買整包的Pizza起士最好買品質高的,一分價錢一分貨,起士本來就不便宜,便宜沒好貨。)
拉克特奶酪raclette(味道濃郁、容易拉絲)
莫扎雷洛起士Mozzarella (奶香味重)
▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️
塗刷大蒜油;
一顆⋯大蒜
適量⋯鹽
適量⋯橄欖油
大蒜油做法:
以攪拌機打碎混合
▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️
綜合沙拉
火箭菜
菠菜
橄欖油
▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️
Pizza塗抹好蕃茄泥後...舖放自己喜歡的食材,最後放起士。
烤箱預熱240度C....烤12分鐘
▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️
取出完成烘烤的Pizza
- 刷上蒜油。
- 鋪上沙拉。
- 淋上橄欖油。
豪華版的Pizza用來聚會也是很讚!
趁熱好好享用!❤️😄
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地中海風味家常鮮魚湯(Mediterranean Fish Soup)
一週七天有太多美食可以換著吃,昨天吃羊肉🐑今天吃海鮮🦞,這樣的日子算不算是好日子!😄
跟大麥町聊天時問說;歐洲沿海的國家不少,為什麼奧地利海鮮選擇性這麼少?而且品質也不是頂優,價錢又貴?
大麥町回說;奧地利人不特別愛吃魚。
哪裡是不愛吃,我想到主要是價錢高吧!
後來想想,奧地利進口的海鮮選擇性應該不少,只是我住在小城鎮,如果到維也納只要有錢有什麼吃不到!也是。
有錢人吃珍貴的海鮮,平常百姓就吃平常的吧,雖然手上的海鮮不多,一樣料理出鮮美的滋味!👍😄
食材:
花枝⋯視大小酌量。切刀花
糙黃蓋鰈 (Yellowfin sole)⋯魚片適量
海篸⋯2根。切塊
紅蘿蔔⋯視大小酌量。切片或丁
洋蔥⋯1個 切丁
夏南瓜(櫛瓜)⋯視大小酌量
番茄糊⋯1/2大匙
蕃茄泥
魚高湯(或水)
普羅旺斯綜合香草⋯1大匙
鹽、糖黑胡椒粉
月桂葉⋯2片。切片
白酒⋯50 ML
檸檬🍋。切片
油⋯3大匙
優格⋯2大匙(或蛋黃醬)
做法:
1、熱鍋加油燒熱...放入洋蔥炒至透明,加入紅蘿蔔翻炒之後,加入蕃茄糊拌勻,淋入白酒煮一分鐘讓酒精散發,加入蕃茄泥一罐,魚高湯適量,馬鈴薯丁、月桂葉、糖、少許的鹽,乾香料,蓋上鍋蓋煮至紅蘿蔔以及馬鈴薯柔軟入味。
出菜之前放入夏南瓜、檸檬片(保留兩片)煮至柔軟後.....再放入海鮮煮至熟成,最後調味。完成。
魚湯裝碗後放上一片檸檬,勺一大匙酸奶,搭配白麵包。
如果有大蝦,或是鮮蛤...等海鮮會更棒!👍(我缺貨)😄
如果有大蝦,蝦殼不要丟掉歐!
在煸洋蔥時可以同時煸蝦殼,跟湯汁一起熬煮,下海鮮前挑出來。這樣煮出來的味道簡直是龍蝦湯的姐妹版!😄
蕃茄泥 做法 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳貼文
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◆食譜↓
我住在加拿大時候第一次吃到這道
薯條是已經很零食的食物
還有搭配肉醬!
這樣子已經非常的豐富
還有把起司醬淋上去!
看起來實話說很膩..
但是開始吃就無法停下來!
一邊享受美食
一邊懷念加拿大生活~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
加拿大風薯條起司肉醬/プーティン風フライドポテト
[1人份]
馬鈴薯 Potato—2個
蒜頭 Garlic—6粒
牛絞肉 Ground beef—100g
洋蔥 Onion—1/4個
生辣椒 Chili pepper—1支
鹽巴&黑胡椒 Salt&pepper—少許
紅酒 Red wine—100cc
蕃茄泥 Tomato paste—200g
砂糖 Sugar—1大匙
鹽巴 Salt—1/3小匙
牛奶 Milk—30cc
披薩起司 Mozzarella—50g
太白粉 Starch—1/2小匙
水 Water—1大匙
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#馬鈴薯
#薯條
#起司
#肉醬
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◆食譜↓
三明治有很多種類
這次我要示範的是
Hot Sandwich/熱壓三明治
這種三明治很吸引的部分是
可以享受熱呼呼的餡
這次我會準備Meat Sauce
然後跟起司夾在麵包中間
切開時候就可以看到
跟Pizza很像的牽絲的樣子~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
熱壓披薩三明治/ピザ風チーズホットサンド
[4個份]
牛絞肉 Ground beef—120g
洋蔥 Onion—1/4個
蒜頭 Garlic—3粒
香菇 Shitake—3片
鹽巴&黑胡椒 Salt&pepper—少許
綜合香草 Mixed herbs—少許
紅酒 Red wine—100cc
蕃茄泥 Tomato paste—200g
砂糖 Sugar—1大匙
鹽巴 Salt—1/2小匙
Tabasco醬—1/2小匙
奶油 Butter—1大匙
土司麵包 Sandwich bread—8張
披薩起司 Mozzarella—200g
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#熱壓三明治
#肉醬
#早餐
#起司
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蕃茄泥 做法 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳解答
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◆食譜↓
這次介紹的方式算是比較簡單
不需要燉煮很久 用平底鍋加熱一下
就可以完成了
蒜頭 蕃茄 還有紅酒一起加熱
出來的香氣味非常好~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
紅酒肉醬焗烤飯/洋食屋さんのミートドリア
[1人份]
牛絞肉 Ground beef—120g
洋蔥 Onion—1/4個
蒜頭 Garlic—3粒
香菇 Shitake—3片
鹽巴&黑胡椒 Salt&pepper—少許
紅酒 Red wine—100cc
蕃茄泥 Tomato paste—200g
砂糖 Sugar—1大匙
鹽巴 Salt—1/2小匙
迷迭香 Rosemary—1支
白飯 Steamed rice—200g
鮮奶油 Heavy cream—50cc
牛奶 Milk—50cc
醬油 Soy sauce—1/4小匙
披薩起司 Mozzarella cheese—80g
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
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●沙拉油:泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具:THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#MASA
#焗烤
#肉醬
#起司
#紅酒
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