不計成本的用料 #媽媽的台灣家常味永遠吃不膩
CookInn 藍帶主廚 即時家常料理包
熟悉又精緻的味道 #留言處有傳送門
#真實開箱實測_吃過才推薦
#看似平凡無奇_入口卻會讓人睜大眼的好吃
媽媽烹煮每道料理，總是盡可能給予好的食材、充足的份量和配料，肉要切得很厚、青菜給得很多、煮湯一定先熬高湯，看似平凡的料理卻乘載了滿滿的母愛。
然而現在雙薪家庭居多，職業婦女實在沒有太多時間張羅每一餐，【CookInn Taiwan 旅人料理教室創辦人】同時也是雙寶媽的蔡佩君老師，因小時候在廚房幫忙媽媽，對料理產生了啟蒙，並致力推向國際推廣台灣飲食文化，對於台灣家常菜的捻熟，是不在話下。
在疫情期間因身旁的媽媽們提出需求，開始研發一系列CookInn 冷凍料理包，嚴選最安心頂級的產銷履歷食材來製作料理，用健康純粹的烹調方式，堅持不加味精、雞粉或柴魚粉，以天然食材熬煮出家中媽媽的味道。希望幫助媽媽們在冷凍庫中多存一些秘密武器，忙的時候簡單加熱烹調一下，就可以全家上桌開飯！
編媽接觸過各式各樣的即時料理包，CookInn用料的豪邁度、味道的層次和豐富度，絕對是名列前茅的！
🍜招牌刈包
刈包絕對是台灣具代表性的平民美食之一，許多人不敢吃刈包是因為害怕那肥肉軟爛的口感，CookInn 使用媽咪愛賣過、編媽也是忠實粉絲的台灣究好豬，優良的豬肉品質讓肥肉的部分吃起來富有彈性不膩口，再加上滷的超入味、鹹度也剛剛好，加上福源花生粉、特製酸菜，夾在剛蒸好鬆軟的餅皮裡，那多的層次口感和口味，真的好過癮。
🍜蔬菜滿滿義大利肉醬
家裡有愛吃麵食的人，請一定要試試看，絕對是必買！必買！必買！使用大量蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹熬煮而成，不添加一滴水，純粹靠食材本的水分，肉醬嚐起來無敵鮮甜，滿滿的蔬菜香氣，不像坊間的肉醬大多偏酸，讓不愛酸的人常常卻步，這道是連平常不吃紅醬、肉醬的同事都說「她可以」的美味！還能為家人增強免疫力！只要倒入容器中，用鍋煮、微波、蒸熱都可以，拌上煮好的麵條，方便度💯。
🍜鮮香菇肉羹
單喝、泡飯、拌麵都完美的經典美食。拆開倒出看到的是：肉羹、肉羹、更多的肉羹，當然也有不少蔬菜陪襯著。肉羹的口感有點彈性又非常好咀嚼，沒有吃到筋難以咬斷的狀況；蘿蔔也是熬的又軟又入味。湯頭有著很濃郁的柴魚味，一聞就知道是用大量柴魚去熬煮出來的，重口味的媽咪可自行加入烏醋、蒜泥、香菜等等佐料。忙了一天能喝到一碗這麼豐富的湯品，真的很幸福！
🍜照燒氣冷雞腿排
嚴選「洽富氣冷雞」的大尺寸去骨雞腿排。剛拆開還沒下鍋就聞到照燒醬的香甜氣味，喜歡日式口味的人絕對會豎起大拇指！肉質厚實又嫩而Q彈，筷子輕夾就擠出肉汁出現，鍋煎、爐烤都好吃，加個蛋就可以做丼飯！如此優秀的調味和高品質的肉質，不可能不好吃，不～可～能～！
🍜青花椒鹹豬肉 200g
鹹豬肉不陌生，但青花椒鹹豬肉是一道似乎沒那麼熟悉，吃起來卻很對台灣人胃口的菜餚。一樣使用究好豬鮮甜Q彈的五花肉，搭配特殊青花椒香料襯托，香氣足夠辣度低，不熟悉香料的人可能一時無法想像青花椒是什麼味道，但嚐過卻會覺得親切又熟悉。豬肉本身就有一定的香氣和鹹度，用來炒飯、炒菜、單獨料理都很下飯，也很適合配酒唷！
🍜紅燒牛肉湯
說到台灣料理，豈能忘記牛肉麵？曾被客人形容『喝一口牛肉湯，就像一個溫暖擁抱』的 CookInn 招牌紅燒牛肉湯！職人細心拌炒頂級大紅袍和岡山豆瓣醬的紅燒湯底，以大量蔬菜慢火燉煮牛骨高湯，香而不辣，溫潤順口。嚴選Q彈嫩口不油膩的澳洲牛腱，也豪邁大塊大塊地給，滷得入味又軟嫩，加個麵和青菜營養又豐富的一餐快速上桌！
製程方面，選擇 1300坪 HACCP 及 ISO22000 認證央廚，場所乾淨衛生明亮，為全家人食安層層把關💪
蕃茄燉魚 在 [食譜] 煎旗魚佐西西里茄子蕃茄燉菜- 看板cookclub 的推薦與評價
這是道在南義常見的主菜料理
由兩個部份所構成
一個是簡單的煎旗魚排
另一個部份則是西西里的代表性料理之一"Caponata"
也就是所謂的西西里茄子蕃茄燉菜
Caponata的味道甜甜酸酸的
有點類似糖醋料理
儘管如今這道熱門料理已經變化出許多不同的版本
不過有幾項材料通常不會變
包括茄子、蕃茄、洋蔥、西洋芹與酸豆
在比較傳統的Caponata中還會加上去核的綠橄欖
有些人會加上油漬鯷魚
這樣會更有南義的味道
Caponata的吃法通常分成兩種
一種像這道料理一樣
用於主菜料理中
拿來搭配海鮮類的主菜，特別是魚類
這時通常是吃熱的
另一種吃法則是將它冷藏
單獨當開胃菜吃
或與西西里的扁麵包搭配在一起食用
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這是星期六晚上
我一個人的三道式義大利風味晚餐中的主菜料理(第二道菜)
開胃菜的部份我做了青醬酸豆檸檬生鮪魚薄片
第一道菜的部份則是蕃茄牛肝菌義大利麵
這兩項料理由於用了許多現成的東西
這邊就不提了
有興趣的話請參考我的網誌
下面是煎旗魚佐西西里茄子蕃茄燉菜的材料與做法
材料
紅洋蔥 1個，切丁
西洋芹 1根，切丁
茄子 1條，切丁
蕃茄 1個，去核去籽，切丁
大蒜 2瓣，切碎
酸豆 1大匙
去核綠橄欖 15個，剖半
油漬鯷魚 1條，壓碎
紅酒醋 1大匙
糖 2小匙
橄欖油 適量
鹽與胡椒 適量
洋香菜葉 少許
旗魚去皮去骨切片 1片
做法
1. 鍋中熱橄欖油，先將茄子丁炒軟，大約5分鐘，將茄子取出置於一旁備用
2. 在鍋中將洋蔥與西洋芹炒軟，大約5分鐘，然後加入蒜末再炒一下
3. 將蕃茄、綠橄欖、酸豆、鯷魚加到鍋裏繼續炒2分鐘左右
4. 將茄子倒回鍋中，加入紅酒醋與糖，炒拌均勻
5. 用鹽與胡椒調味，起鍋，保持溫熱，Caponata便完成了
6. 旗魚排用水沖洗一下，用廚房紙巾拭乾，兩面淋上橄欖油，撒上適量的鹽與
黑胡椒醃一下
7. 鍋中薄薄抹上一層油，將旗魚排煎熟，每面煎4分鐘
8. 將旗魚排裝盤，淋上茄子蕃茄燉菜，再撒上少許洋香菜葉便完成了
圖片及更多文字敘述請參考 https://blog.xuite.net/denza/life/19125911
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