【無框架】課程到底是什麼
從無配方到一個完整配方架構,再到完整商品的誕生,是不是很難啊?
需要有點程度嗎?
還是師傅? 店家?
基礎、初學是不是不能上?
其實我認為不管會或不會都可以
這堂課並非以産品為主
而是由配方裡的調配架構為出發點,進而產生商品
不以制作技術放在首位,而是讓你們首先了解配方中的多元材料
如何調配架構配方
麵粉配置
水分如何汰換及計算
果乾處理、食材處理
制作麵包商品如何利用 【堆疊】及【轉換】原理制作及調配,這會是一個風味麵包的最基礎的架構
什麼是【堆疊】、【轉換】又是什麼
這是利用經驗而設定出來用於烘焙的一個代名詞,但這代名詞不會只用這樣就叫解說
而是讓你們可以吸收裡面更深層的意義
如何將風味的麵包,突顯風味及其價值,許多的制作眉角一次大公開
但坦白說這種課非常痛苦,因為太燒腦了,太考驗制作者當下的臨場反應了,看來白髮又要多好幾根了
5/4無框架在高雄我愛三寶 親子烘培/料理教室呈現
#我覺得血壓又標高了
#法式墨西哥辣椒
#小麥米紅莓核果
#蕃茄羅勒海鹽
#桑茶布里歐磅蛋糕
#青檸脆皮文旦
#可可香橙
#白醬黑松露馬鈴薯培根
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving,也在其Youtube影片中提到,中秋節後,感覺秋天意味更濃了 今天和法籍名廚PACO一起來養身,歐洲最夯的地中海料理,讓不愛羊肉的妳也會愛上的溫補好滋味 還有鮮炒滿滿的蔬菜和海鮮,好自然好美味 美味生活教妳簡單上手地中海料理【鍋煎香草羊肉排】、【地中海炒時蔬鮭魚】 BEKA x美味生活粉絲獨享 Twist 萃思特陶瓷健康炒鍋3...
蕃茄羅勒海鹽 在 美味生活HowLiving Youtube 的最讚貼文
中秋節後,感覺秋天意味更濃了
今天和法籍名廚PACO一起來養身,歐洲最夯的地中海料理,讓不愛羊肉的妳也會愛上的溫補好滋味
還有鮮炒滿滿的蔬菜和海鮮,好自然好美味
美味生活教妳簡單上手地中海料理【鍋煎香草羊肉排】、【地中海炒時蔬鮭魚】
BEKA x美味生活粉絲獨享
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【香煎鮭魚佐地中海燉菜】2人份 BEKA | 雙耳附蓋炒鍋30cm
/材料/
鮭魚菲力.........200g
洋蔥.........150g,切小丁
蒜頭.........10g,切碎
櫛瓜.........150g,切小丁
茄子.........150g,切小丁
甜椒.........150g,切小丁
蕃茄丁(罐頭).........150g
海鹽.........可視個人口味斟酌調整
胡椒.........可視個人口味斟酌調整
新鮮羅勒葉.........適量
新鮮百里香.........適量
特級初榨橄欖油.........適量
完整食譜 : https://www.how-living.com/p/59216
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蕃茄羅勒海鹽 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的精選貼文
意想不到~
簡單也能這麼美味!#在家吃早餐
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生活小巧思讓生活更有趣;美味小廚娘你我輕鬆當!
看似簡單的物品重新利用超聰明;普通的食材讓你吮指回味~
材料 :
長棍麵包、番茄、九層塔或羅勒葉、大蒜、洋蔥1/8顆
黑胡椒、海鹽、檸檬汁1/4顆、起司片
做法 :
1. 九層塔、蒜頭切末;洋蔥、番茄切丁
2. 放入番茄丁3匙、洋蔥丁2匙、蒜末及九層塔末各1匙、
黑胡椒、海鹽及檸檬汁,攪拌均勻
3. 長棍麵包切片,抹上適量奶油,放入烤箱200度烤3分鐘
4. 取出後,放上起司片及調配好的番茄佐料,即可完成開胃前菜
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蕃茄羅勒海鹽 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳貼文
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煮義大利麵一點都不麻煩!一鍋搞定所有步驟~ 輕輕鬆鬆好菜上桌
【材料】
材料 Ingredients:
洋蔥 Onion………1大顆
義大利麵 Spaghetti……..1/2包 pack
小番茄 Cherry Tomato……..10顆 pc
大蒜 Garlic……….3-4瓣 cloves
奶油 Butter………..1大匙 tbsp
高湯 Chicken Broth……….2杯 cup
無糖動物性鮮奶油 Unsweetened Whipped Cream………0.5杯 cup
蝦子 Shrimp………15隻
羅勒 Basil………少許(九層塔亦可) some
海鹽 Sea Salt……….適量 a pinch
黑胡椒粉 Black Pepper……….適量 a pinch
帕瑪森起司粉 Parmesan Cheese Powder………適量 a pinch
【相關影片】
番茄肉醬義大利麵
https://youtu.be/HDTV-51Y5DM
奶油蕃茄雞肉筆管麵
https://youtu.be/0q4oZPovzF8
自製義大利基礎青醬
https://youtu.be/-xYIEnMwAco
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蕃茄羅勒海鹽 在 番茄羅勒醬鱈魚| 脆嫩的鱈魚搭配秘製醬汁 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
搭配上新鮮 羅勒 和番茄煮出來的醬汁,再加上白葡萄酒,簡直香氣爆發了!如果你喜歡主食, ... 鱈魚兩面撒入 海鹽 ,擰入黑胡椒,擠入檸檬汁醃製半小時2. ... <看更多>
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