Napolitan這個單字是什麼意思?放下妳的英文字典,napolitan不是拿破崙、也不是拿玻里,這是和製英文——是日本人自創的特殊英文,ナポリタン唸作「拿玻里坦」,是二戰後的日本廚師「參考」拿玻里義大利麵後做出的純日式義大利麵。自此拿玻里坦上得了餐廳、下得了廚房,是日本代表性的傳統義大利麵,是拿玻里居民不會承認的義大利麵。
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最簡單的拿玻里坦,使用大量的蕃茄醬(義大利人開始罵髒話了)投入義大利麵拌炒就行了,講究一點就加上厚培根還有日本驕傲——半熟蛋。這樣的簡易義大利麵拯救無數主婦與飢腸轆轆的孩子們,當孩子下課後衝進廚房裡靠腰時,媽媽幾分鐘內就能用拿玻里坦讓他們閉嘴。
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義式料理與日本社會的變動息息相關,可以寫成一篇論文:我在【#圈外】雜誌裡的《穿著亞曼尼、開著法拉利、泡沫時代的飲食男女當然要吃「義式餐」才夠潮》這篇文章,有稍微介紹過……不過話說回來,還是拿玻里坦最貼近日本人的日常生活。
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說到拿玻里坦,我印象最深的日本餐廳有很多,不過如果要說最方便到達的餐廳、又有份量、又好吃的餐廳,那我會推薦「パンチョ」(Pancho)。
https://naporitanpancho.com/
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一進去這個連鎖餐廳的官網,紅、紅、紅,官網整體配色就告訴你,這裡最有名的招牌絕對不是青醬麵——其實網址就寫清楚啦!這是一家以拿玻里坦為招牌的義麵店,最基本的拿玻里坦 780 日圓,是有一點點高貴但不會很貴的價格,重點是絕對不會吃不飽:
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前一天就煮好的麵條吸飽了水分,讓一般的spaghetti鼓成粗麵。光是與其他義麵店一根麵條的飽足度就有差距了。這裡的每道麵食,都還能讓你選擇「小盛300g/中盛400g/大盛600g」三種份量,而且完全不加價。600 公克的義大利麵有多少?給你一個豆知識:一人份普通份量的煮熟義大利麵是 200 克上下,3 人份的拿玻里坦應該很夠吃嘍!
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加粗麵、加上店內每天現作的紅醬、還要加上各式配料:可以外加半熟太陽蛋、外加馬鈴薯沙拉(如何?澱粉主義份子們)、外加漢堡排、外加一塊厚培根、外加起司、外加香腸、外加炸蝦、外加炸火腿排(大王非常熱愛)、還有外加太陽蛋後培根漢堡排與沙拉的「豪華套餐」,
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パンチョ的拿玻里坦,不會有市售蕃茄醬的酸嗆味,也許會有美食家跳出來批評,拿玻里坦根本就不算是義大利麵、或是黜臭這不過是蕃茄醬麵而已,也許吧,但當你有機會吃到拿玻里坦,別忘了你吃的可是日本戰後七十年歷史的一部分,就像蒙古烤肉與月亮蝦餅,拿玻里坦是義大利料理在日本人血脈裡最熟悉的味道,它「政治不正確」,卻最對日本人的口味。
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パンチョ除了拿玻里坦,還有「白拿玻里坦」,由蒜頭拌碎蛋碎肉的「白醬」為主,吃起來一樣濃厚,卻是突顯鹹味的濃厚,不喜歡蕃茄酸味的顧客可以試試。店裡第三種口味是單純的肉醬麵,這個大王就不太推薦了——如果平價義大利麵沒有拌醬,吃起來就超級廉價(有超商微波食品的感覺)。所以還是推薦紅白拿玻里坦比較安定。
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パンチョ起源在澀谷、此外在新宿、秋葉原、池袋都有店,我們不知道何時才能再去東京,希望喜愛拿玻里坦的你,屆時不要忘了挑戰一下パンチョ。
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#深夜胃酸的逆襲
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許多美女大胃王也來挑戰過パンチョ的超大份量版「拿玻里坦星人」,2.3KG!用KG在計算!
https://www.youtube.com/watch?v=rlrjfLJpvlw
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https://www.youtube.com/watch?v=IaQZuTOyFyQ
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過8,710的網紅Sammi Makeup Days,也在其Youtube影片中提到,***請切換HD觀賞*** Sammi Makeup Days 沙米的日日彩妝 FB:https://www.facebook.com/Sammimakeupdays/ Instagram:https://instagram.com/sammimakeupdays/ 快來找我玩∼! ===...
蕃茄 肉醬 義大 利 麵 英文 在 田中千繪Tanaka Chie Facebook 的最佳貼文
【坐時光機來的茄子蕃茄醬義大利麵】
有位朋友和我說過:
「小時候的飲食習慣會影響到成人後的食物喜好。」
⋯難怪我為什麼這麼愛吃義大利麵。
義大利麵是我喜歡的食物之一,
特別是義大利麵中的這道茄子番茄醬義大利麵(Spaghetti alla norma)
是和我小時候的某一段時間有非常密切的關係。
我國小的時候是一個非常非常非常消極的女生,
但那時候我父母的鼓勵下,每個禮拜三晚上開始去
一位美國老師開的英文教室上課。
那時候的我,
根本無法和非常開朗的美國老師好好相處,
因為我內向的個性導致了害怕講錯英文,
所以我每次向她的回答是擺出一個‘招牌微笑’😂
當時的我無法想像幾年後的自己認識了
世界各地的外國朋友!
那時雖然我沒有很積極的學英文,
但也沒有拒絕學英文,
還是乖乖地上每週三的英文課。
我去的英文教室是小規模的私人教室,
所以老師每個月都會安排和學生們一起吃飯的時間。
我們教室的樓下
剛好是老師認識的朋友開的小法國餐廳,
所以我們在這家小餐廳邊吃飯邊學英文⋯
這是我每個月一次最喜歡的時間。
老師大部分的時候都幫我們點好菜,
而我的記憶中印象最深刻的一道菜就是
‘茄子番茄醬義大利麵‘。
因為在那之前,
我對義大利麵的認知只是’日式肉醬義大利麵‘,
就是在那種家庭餐廳或學校的營養午餐中會出現的簡單的義大利麵,沒想到這世上還有這麼好吃的義大利麵!
番茄煮熟的酸甜醬味和充滿吸收橄欖油的茄子,
還有灑在義大利麵上面濃濃的起司粉⋯
我到現在還很清楚地記得
那一家茄子番茄醬義大利麵的味道。
從那時候起,茄子番茄醬義大利麵成為了
我的義大利麵之王。
最近看吉本芭娜娜女士寫的一本書
叫做《「違うこと」をしないこと》
(不該做「不應該做」的事)
裡面有寫到關於時間的概念。
我們很多人認為時間是往過去流逝,
但吉本女士認為時間反而是從未來到來的⋯
我挺認同她的這說法,
因為假如我們設定了一個目標後,
會為這個目標安排時間,甚至安排人生計畫⋯
這樣的話,我們是不是從未來的某個點來推算
安排所當下的時間?
或者你有沒有發生過當下以為沒什麼的事情,
再過幾年後意外地幫助到自己的人生⋯?
吉本女士在書裡面也提到,
她在學生時期莫名地參加日式茶道的課外活動,
當下的她也不知情
為何參加了和自己的個性完全不合的茶道課,
但是她出了社會之後她學過的茶道作法派上用場,
她就會覺得那時候雖然沒有學得很積極,
但是也沒有完全排斥上茶道課。
看完她的這本書之後,
我就馬上想起了英文教室的回憶⋯
一個個性非常消極的女生
又是很難跟外國人相處得好的小朋友
居然上了好幾年的課~
雖然那時候的我是內向到完全不適合住在國外的人,
但在心裡面一直莫名地有著
”未來想跟外國人一起工作”的一個目標/夢想⋯
所以我在想,
也許每個當下無法看到任何的進展或結果,
或不知道為什麼現在自己在做某件事,
但是心裡沒有排斥它的話,
我習慣會先試著做做看,
因為搞不好這種‘莫名來的機會’是
未來的時間告訴我們的一種暗示⋯?
這一道茄子番茄醬義大利麵對我來說
是從未來來到的一道菜,
也是我童年時的美好回憶🍝
#食物與故事
#spaghettiallanorma
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蕃茄 肉醬 義大 利 麵 英文 在 宗佑-文字慾的囚徒 Facebook 的精選貼文
前陣子聽聞友人說自己吃了一個名為「煙花女」(Spaghetti alla Puttanesca)的義大利麵後,竟是念念不忘。
這個聽來冷僻的麵點,頓時引起我幾分的興趣。
在我上網查了中文、英文,甚至義大利文之後,確定了這道麵點的原料;而看著原料,我大概能知道該是什麼味道。
只是料理有趣的地方在於:就算給我同樣的材料,但比例不同、下料順序不同的情況下,成品就可以有天差地別的雲泥之異。
所以我還是覺得應該去吃看看人家的口味,才能有個底。
於是,我開始留意居住地附近是否有地方在賣。
甚至在回台北整理老家的回程,也在板橋找間餐館試看看;怎知竟有「見面不如聞名」之感……
板橋那間,有辣味、有蕃茄味,但沒有放酸豆也沒有香氣,這就是一盤沒有肉醬的蕃茄紅醬麵啊……
而上網查,頭份這邊有兩家有。
我開車去了第一家, 坐下來後才知道換了菜單,沒有這樣菜了;而第二間便是哪位友人親嚐後盛讚的店家,我也順利點到了,卻也是失望。
這家的「煙花女」主要還是蕃茄基底。但沒有辣味、沒有魚鮮味;有酸豆味,只是為了強調這些醃漬品的味道,竟然另外放入酸黃瓜碎。
這使得酸黃瓜味道很重,而且酸黃瓜味跟酸豆味道是兩回事啊…(不要看到酸或醃漬品就開槍啊RRRRR
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在幾次尋花問柳不果,本地貨跟外地貨都試過(凌凌漆梗?🤔)不滿意後,我腦海中浮現了薩諾斯在《復仇者聯盟二》後面彩蛋的那句台詞……
“Fine. I’ll do it myself.”
#那就老子自己來吧
在大概調整了順序跟味道後,這個用料平民,但據說幾乎是義國尋常可見的料理,便酸辣登場了。
人,還是要靠自己啊。
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#酸辣鹹香四味俱全才合格吧?
#又增加一個口袋清單了
#連續幾天尋花問柳的走訪煙花女
#開學了
#回到上班上課沒休假的時光
#所以發文無法準時
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➤影片內提到的產品:
我用的是罐頭蕃茄糊(tomato paste)
(去超市看英文找比較好找)
不會有過度的調味或是添加物
這樣炒起來的肉醬口味可以自己調整
不用擔心孩子吃得太鹹
我們家豬肉都吃三久的
https://www.sjpork.com.tw/index.php
吉比腸跟維也納腸成分單純
我都很放心的給氣泡吃XDD
以下為官網成分資訊:
三久豬肉(台灣)、牛膠原腸衣、水、糖、鹽、白胡椒粉、荳蔻粉。
P.S. 膠原腸衣為牛皮提粹之膠原蛋白膜衣,不食牛肉者請斟酌考量是否購買。
➤聯絡我/My Email:
sammimakeupdays@gmail.com
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蕃茄 肉醬 義大 利 麵 英文 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳貼文
03:14 忘記講加砂糖
【砂糖 2茶匙 】
03:45 字幕有打錯字!
【義大利麵的作法其實很難】→【義大利麵的作法其實沒有很難】
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/meet-spaghetti/
★你需要準備的食材★
絞肉-----150g
乾辣椒-----1根
紅蘿蔔-----1/2根
洋蔥-----1/2根
蒜頭-----1瓣
【調味料1】
蕃茄罐頭-----1罐
水-----50cc
雞湯塊-----1顆
月桂葉-----1片
【調味料2】
番茄醬-----3大匙
砂糖-----2茶匙
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕~!(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我們是兩位日本男子+一位台灣女子的三人組合。
主要是介紹一些日式家常的男料理,女孩則負責翻譯食譜以及吃^^
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味。
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#義大利麵 #番茄 #肉醬
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