【蕎麥啤酒的專家——Brasserie Deseveaux】
昨天參訪了比利時啤酒廠Brasserie Deseveaux，他們是蕎麥啤酒的專家！
蕎麥啤酒 在 酒類專家 王 鵬 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine，也在其Youtube影片中提到，[ 配方 ] 裸麥酵頭：250g 蕎麥粉：100g 高筋麵粉：350g 速發酵母：2g 啤酒：315g 鹽：12g 細碎核桃(預先炒香)：100g [ 操作細節請參閱 ] 杏桃基礎鄉村麵包：https://goo.gl/p1uLbE [ 烘烤 ] 烤箱連同耐高溫陶板，提前預熱至攝氏240度 (華...
蕎麥啤酒 在 城市記憶 CitiesMemory Facebook 的最佳解答
台北/大安區【Plan B 歐陸街頭市集小酒館】
離開歐洲以後，終於也在東區發現這家可以露天喝酒吃海鮮的好地方了。趁著最近天氣開始轉涼，立刻找了自己的酒鬼好友來開喝（大誤）。
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• #蒜片野菇炒海鮮（$380）
• #歐陸綜合炸物拼盤（$350）
• #焗白醬娃娃菜附薯泥（$220）
• #薩丁風味炭烤海鮮盤（$1080）
• #路易國王豪華烤肉拼盤（$880）
• #墨魚海鮮麵（$380）
• #歡樂啤酒桶（$799/8瓶）
• #蕎麥啤酒（$220）
• #調酒（$280）
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坐在戶外的空間吃著海鮮盤與一手一手的啤酒，頓時有種當初在歐洲街頭的錯覺（只差沒有海，不然就在希臘了啦）。炭烤海鮮盤用地中海式簡單橄欖油的方式調味，很還原每一道海鮮的甘甜，大蝦、中卷、生蠔與烤魚，海鮮控如我吃得不亦樂乎！只可惜生蠔比較小顆覺得不過癮哈哈。
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要配酒的話更不能錯過烤肉的拼盤，德式香腸、煙燻鴨胸、烤雞翅雞腿以及松阪豬，尤其喜歡那個豬肉脆口又彈牙，拼盤還會附上酸菜、醃黃瓜與辣椒，怎麼搭都好吃。來上一瓶瓶的啤酒真的很過癮，在這裡可以喝到金色三麥清爽口感的蕎麥啤酒，也可以點上一桶8瓶十分划算的啤酒桶，這才能大口吃肉大口喝酒啊。
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佐餐的話也很推薦蒜片野菇炒海鮮，裡頭有淡菜、鮮蝦、魷魚，拌炒著蒜香的厚切杏鮑菇，很重口味，成為一道主食也不為過。炸物拼盤的雞翅會比較辣，不嗜辣的可能需要注意一下。為了平衡一下用餐，可以搭配清甜多汁的白醬娃娃菜，均衡一下自己肉慾的味蕾。
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更棒的是，雖然在東區一級戰區，這裡的調酒一杯卻也才$280，覺得非常的平易近人，快接近中秋的這個時候，不想自己費工烤肉也想吃點好料的話，不如一起來吃燒烤吧。
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🍽14:30-23:30(週日13:30-22:00)
📞02 2731 0855
📍台北市大安區敦化南路一段187巷46號
🚆忠孝敦化捷運站
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With 小食日記 麻糬公主_荒唐美食之旅
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#台北城市記憶 #忠孝敦化城市記憶
#PlanB歐陸街頭市集小酒館
蕎麥啤酒 在 BrianCuisine Facebook 的最讚貼文
[ 配方 ]
裸麥酵頭：250g
蕎麥粉：100g
高筋麵粉：350g
速發酵母：2g
啤酒：315g
鹽：12g
細碎核桃(預先炒香)：100g
[ 操作細節請參閱 ]
杏桃基礎鄉村麵包：https://goo.gl/p1uLbE
[ 烘烤 ]
烤箱連同耐高溫陶板，提前預熱至攝氏240度 (華氏470度)，放進烤箱下層。700g麵團烘焙27分鐘、400g麵團烘焙25分鐘。
蕎麥啤酒 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
[ 配方 ]
裸麥酵頭：250g
蕎麥粉：100g
高筋麵粉：350g
速發酵母：2g
啤酒：315g
鹽：12g
細碎核桃(預先炒香)：100g
[ 操作細節請參閱 ]
杏桃基礎鄉村麵包：https://goo.gl/p1uLbE
[ 烘烤 ]
烤箱連同耐高溫陶板，提前預熱至攝氏240度 (華氏470度)，放進烤箱下層。700g麵團烘焙27分鐘、400g麵團烘焙25分鐘。
蕎麥啤酒 在 《不萊嗯的烘焙廚房》蕎麥啤酒核桃麵包 - YouTube 的推薦與評價
[ 配方]裸麥酵頭：250g 蕎麥 粉：100g高筋麵粉：350g速發酵母：2g 啤酒 ：315g鹽：12g細碎核桃(預先炒香)：100g[ 操作細節請參閱]杏桃基礎鄉村 ... ... <看更多>
蕎麥啤酒 在 《不萊嗯的烘焙廚房》蕎麥啤酒核桃麵包| Buckwheat Beer ... 的推薦與評價
Oct 17, 2021 - [ 配方]裸麥酵頭：250g蕎麥粉：100g高筋麵粉：350g速發酵母：2g啤酒：315g鹽：12g細碎核桃(預先炒香)：100g[ 操作細節請參閱]杏桃基礎鄉村 ... ... <看更多>
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