【邊個話冇 #中国料理!#和牛 #国産牛 又識唔識分?】
幾十年前教科書寫嘅,
未必同家陣嘅現實生活接軌。
一圖睇哂成日睇完都分唔清嘅食物詞彙,
以後食咗都知係咩嚟!
#ソーセージ vs #ウインナー
so-se-ji vs uinna-
都係香腸,「Sausage」係免治肉加香料,「Weiner」腸衣係羊腸。
#パフェ vs #サンデー
pafe vs sande-
「芭菲」用長杯子,「新地」就只用矮杯仔。
#おかき vs #あられ
okaki vs arare
大塊嘅「炸米餅」同駛細粒嘅「脆米粒」
#卵 vs #玉子
tamago vs tamago
都係蛋,一個係生物學角度嘅「卵」,一個係作爲食材嘅「玉子」。
#和牛 vs #国産牛
wagyu vs kokusangyu
只有黑毛種、褐毛和種、無角和種同日本短角種先可以叫「和牛」,「國產牛」就係其他品種嘅日本牛肉。
#中国料理 vs #中華料理
chugokuryori vs chukaryouri
細個學日文老師話冇「中國料理」,宜家就係指中國地道風味嘅菜式;至於「中華料理」就單只日本化咗嘅中國菜,日本拉麵、餃子,天津飯嗰種。
#そうめん vs #ひやむぎ
somen vs hiyamugi
「素麵」同「冷麦」其實都係烏冬嘅親戚,,素麵係直徑1.3mm以下,冷麦就係1.3mm~1.7mm,闊過1.7mm嘅就係烏冬囉。
#おにぎり vs #おむすび
onigiri vs omusubi
關於「飯糰」嘅叫法,其實有啲複雜。
有說東日本常叫「おにぎり」,關西就叫「おむすび」居多,亦有完全相反嘅說法(就好似圖中所見)。
亦有說法係三角形飯糰只能叫「おむすび」,不論形狀都可以叫「おにぎり」;亦有完全相反嘅說法。
關於飯糰嘅語源真係看到心好累。OTZ
#盛り蕎麦 vs #ざる蕎麦
morisoba vs zarusoba
會放入一般食器嘅冷蕎麥叫「盛り蕎麦 」,放筲箕嘅就係「ざる蕎麦」。
#カフェオレ vs #カフェラテ
kafeore vs kaferate
「Cafe Ore」係日本人發明嘅「咖啡溝奶」,「Cafe Latte」係咦大人嘅「Espresso溝奶」。
#ミルクティー vs #ロイヤルミルクティー
mirukuti- vs roiyaru mirukuti-
「奶茶」係「紅茶加花奶」,「皇家奶茶」係「紅茶加鮮牛奶」。
#カレイ vs #ヒラメ
karei vs hirame
記住口訣「左比右鰈」,向左嘅係「平目」即係「比目魚」,向右嘅係「鰈魚」。
#食嘢可以好講究
#識得分其實好易記
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅高尾てんぐ。,也在其Youtube影片中提到,茨城県常陸太田市原産の蕎麦の品種「常陸秋そば」。その常陸秋そばの里と言われる町常陸太田市の蕎麦店「竜神庵」で茨城県のご当地そば「けんちんつけそば」をいただきました。 【参考情報】https://tabelog.com/ibaraki/A0805/A080502/8004261/ NHK総合テレビ「...
蕎麦 品種 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的最佳解答
The polishing time varies depending on a rice type and a moisture content, and therefore, trials and errors are required.
玄米を食べ出してかれこれもう20年
いやそれ以上の年月を
研究を続けて玄米を食べています。
美味しくなければ
食べ続けることはできませんし
最大限に効果的でなければ
私は続けません。
たくさんの玄米の品種や調理法を研究して今ある調理法と品種が最高のもの
となります。
玄米初心者の方は
もちもちが好きで
玄米玄人になればぱらっとあっさりとしたものを好み出します。
圧力鍋で炊く玄米が好きな人は
精白された食品を取り続けた結果
糖化で身体が傾いた初心者の人となります。
健康のためにだけ食べている人は
未消化で腸壁が傷ついてしまったり
玄米の栄養を吸収できずに
そのほかの大切なビタミンミネラルなども一緒に流してしまっている可能性が高く
美容と健康を実際は得られていない人が大半ですから
時に体調や料理に合わせて
白米であったりパスタであったりお蕎麦であったり。
本当に体内がきれいであれば
臓器がきれいになるので表皮に近い
血液もきれいで肌に艶透明感が出てくるものです。
精神面では大変落ち着き、穏やかで
目先の欲に囚われず
強欲になることもございませんぐらい
精神を安定させてくれるものです。
栄養が足りていない人は
なぜかとてもよく深いもので
精神科医の先生方もある欠乏部分に栄養素が足りていないと結論づけています。
現状に満足できる安定と安心は
食事から。
この穏やかな優しい安定の日々を
多くの方々に知ってもらいたい料理。
それが私の料理でもあります。
お写真は私の自慢の大変美味しい玄米ご飯🍚
料理研究家 指宿さゆり
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蕎麦 品種 在 Visit Yamagata - 日本山形 Facebook 的最佳解答
手打蕎麥麵 雄雞
手打蕎麦 おんどり
相信說起手打蕎麥麵,大家應該都不太陌生。畢竟打著手打、自家製的噱頭的店舖並不少見。那這間雄雞的手打蕎麥麵又有何特別之處呢?首先呢,以山形縣特有的名為「出羽香」品種的蕎麥來做原料,果實比其他品種的大,香味更重,口感更滑順。再經過由信仰之山–葉山流下來的自然水來挫成麵糰,由蕎麥職人打造為山形縣獨有的蕎麥麵。
在山形縣裏誕生了全國第一條「蕎麥麵大街」,名為「最上川三難所蕎麥麵街道」。在大街有十多間蕎麥麵店,每間都有獨特的傳統製麵的祕方和味道品嘗,上面提到的「手打蕎麥麵 雄雞」也在當中。店裡分別有「田舍板蕎麥寬麵」和「板蕎麥細麵」,也有合併兩款麵的套餐。能品嘗帶有韌勁、味香的蕎麥麵,CP值真的很高喔!
手打蕎麦 おんどり
地址:山形県村山市大字山ノ内255-1
交通:從JR村山駅西口徒步20分鐘
營業時間:上午11時至下午3時,過了下午3時要事先電話預約
休息日:星期二
電話:0237-57-2552
網站:https://gurutabi.gnavi.co.jp/a/a_1099/
蕎麦 品種 在 高尾てんぐ。 Youtube 的最讚貼文
茨城県常陸太田市原産の蕎麦の品種「常陸秋そば」。その常陸秋そばの里と言われる町常陸太田市の蕎麦店「竜神庵」で茨城県のご当地そば「けんちんつけそば」をいただきました。
【参考情報】https://tabelog.com/ibaraki/A0805/A080502/8004261/
NHK総合テレビ「投稿DO画」で高尾てんぐのチャンネルが紹介されました。番組の内容は次のリンクでご覧いただけます。
http://toukou.nhk.or.jp/doga/movies/detail/4787
(動画内に挿入されている楽曲の使用については、著作権管理者である地底レコード様の許諾を頂いております。)
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http://chitei-records.jp/blog/article/youtube%E3%81%A7%E3%81%AE%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%BC%E3%83%B3%E3%82%BA%E6%A5%BD%E6%9B%B2%E3%81%AE%E6%89%B1%E3%81%84%E3%81%8C%E3%81%A8%E3%82%93%E3%81%A7%E3%82%82.html
【使用音源】
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