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#萊呷好料 超商美食｜全家
#綠豆薏仁湯 $42
全家X鼎泰豐，推出的聯名系列商品，先選了甜點來品嚐看看，小小一碗，以超商食品來說，料的份量可說是給的非常有誠意，用料的比例很恰當，每一口都可以品嘗均勻的綠豆與薏仁，口感上粒粒分明，比較適合喜歡偏硬口感的朋友，甜度適中。
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哪裡買：全家
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毛毛蟲仙草。
在阿芳從小的飲食記憶中，打開夏天的冰箱中，媽媽總會為我們更換不同的消暑飲品，仙草干茶.菊花茶.冬瓜茶.洛神花.還有小孩很愛的瑪吶紅茶，也會更換各種不同的愛玉.仙草.綠豆粉角.薏仁湯放在冰箱中，讓孩子在炎熱的夏天，打開冰箱就可以來一杯涼爽一翻，媽媽的理家法則其實很多都複刻在阿芳的身上。
那天炒的冬瓜糖，阿芳習慣溶解成冬瓜露，就是用在阿芳家夏天的各種消暑冰品，但隨著健康的概念，阿芳家的飲品多半是無糖，但是愛玉或仙草，阿芳就會不嫌麻煩的自煮冬瓜糖露，添加在這些如果凍般的冰品中，那天煮好的冬瓜露，劉爸就敲碗夏天冰箱中常備的仙草茶，於是阿芳煮了一大鍋，裝出了4大瓶不加鹼的無糖仙草干茶，留在鍋底一部分，再加了一點點的鹼粉，多煮了10分鐘，熄火多浸泡一個晚上，隔天就得到了黝黑的仙草汁，阿芳做了一小盒仙草凍，我家的仙草冰密碼，除了特有的冬瓜糖香，就是樣子長得像毛毛蟲。
🧐沒有加鹼煮的仙草干茶清香消暑，適合當飲品，但若拿來做仙草凍風味則不足，加一點鹼熬煮浸泡後，可以得到色黑如墨，風味濃鬱的仙草汁，就適合拿來做仙草凍，傳統古法可以把很多地瓜切塊熬煮湯水，或是洗麵筋出來的湯水拿來勾芡，成為軟滑的仙草凍就是現在可以吃到的嫩仙草，現在多半用方便的地瓜粉水來勾芡，也就是燒仙草會凝固的原理，質感雖然成型，但不爽口，我們現在喜歡的仙草凍，是爽滑中帶脆的質感，可以用吉利T粉當凝膠，只為了仙草汁需要煮的時間，加了鹼後當茶飲不好喝，所以阿芳都是利用大快鍋，一次3兩的仙草干，配6-7公升的水,先煮出一大鍋的仙草干茶，清香爽口，取出8成的仙草干茶，留在鍋子裡熬過的草跟剩餘的茶湯，加入1/3小匙的鹼再繼續熬煮，煮完再多泡一夜，隔天重新再煮滾，就可以把草根濾掉，得到像墨水一般的仙草汁，阿芳喜歡的比例是900-1000cc的仙草汁配20克的吉利T粉，煮好放涼就可以成凍，再用做菜的刨絲器，把仙草刨成毛毛蟲的樣子，加上冬瓜糖露及一點點仙草干茶，就是阿芳家的夏日仙草冰。
7-11獨家販售 聯名甜點！
無論何時想吃什麼，走進超商就對了！
全年無休無時刻為人們敞開大門
包括你飯後想來個甜點，嘴饞想來個甜食
在7-11最常看見的就是 優菓甜坊的甜點
這次與Ｘ五星泰籍名廚阿明師
以及 台中人氣名店希望綠豆湯 聯名監製
⺣̤̬ 綠豆薏仁湯 55元
⺣̤̬ 椰香紫芋露 59元
我有去過希望綠豆湯，店內超可愛童趣
沒想到在超商也有賣了！
綠豆湯就是從小喝到大的甜湯
這次聯名的綠豆薏仁湯
餡料還蠻多的，採用二砂糖炒糖
整體喝起來甜而不膩～
椰香紫芋露 由泰籍名廚阿明師監製
經典呈現黃金比例正宗泰式甜湯
用泰式密技蒸煮芋頭及缺少不可的香濃椰奶
內餡有紅豆、紫米、西谷米，餡料豐富～
下午茶來一碗，很飽足餒(∩ᵒ̴̶̷̤⌔ᵒ̴̶̷̤∩)𐤔𐤔
🛒7-11通路獨家販售
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🌸食譜：
今天真的太冷了，來給大家用「四神湯」‘視吃’補一下，晚上參加跨年的記得要多穿點呦～
古早味四神湯，溫脾、健胃又補腎、利濕，還能美白呢！
傳統配方四神並無一定比例，問了我的中醫師也是這樣回答，通常會按食材喜歡程度微調加量。
這個配方堪稱黃金比例啊！（哈哈...自己在說黃金比例😝）全家從大到小都很喜歡，應該算是大小通吃的黃金配方。豬肚可用豬小腸或豬小排取代，一樣可以提升湯頭的鮮美度。
溫和平補藥膳，有人說四神湯就像是中醫的點滴，就算普通人一天喝一次也沒有禁忌。大概就是孕婦要經醫師指示，少量食用。
四神湯取代一部分的白飯，有助於調節血糖，對於糖尿病人也能適量食用喔～
📌詳細文字食譜🔗
https://bit.ly/382rNKt
📌影片小撇步
1. 淮山其實是山藥的一種，新鮮淮山可以補陰生津，通常是作為食材，乾燥處理過的淮山則有健脾益氣止瀉的功效，中藥行的藥材就是乾燥過的山藥。
如果想加入新鮮山藥也可以。
2.如果買到的豬小腸是店家沒有處理過的，可以將生的豬小腸用麵粉、鹽、或食用小蘇打洗淨外表黏液後再川燙。
👩🏻🍳 食材 Recipes
小腸或豬肚或小排600克
茯苓15 克
芡實25克
蓮子25克
淮山（山藥）25克
薏仁60克
米酒或當歸枸杞酒適量
清水蓋過所有食材的量
鹽或雞粉適量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
【冰糖薏仁蓮子釀！媲美燕窩每口都是膠原蛋白】
女孩們的福音來啦‼
天氣炎熱，正適合來碗冰涼涼的甜湯
但要如何才能吃得美味又健康呢？
阿慶師今天就來分享「冰糖薏仁蓮子釀」
不但消暑，還能養顏美容
幫你補充滿滿的膠原蛋白跟營養
可說是媲美燕窩的養身甜品💕
其中還加入了創意小巧思「水梨」✨
可以降降火氣、增添咀嚼的口感
重點是甜度適中，吃起來更沒負擔😋
不分年齡都適合享用唷👍
煮一鍋冰起來，隨時想吃來一碗
冰涼涼的，口感滑順咕溜超幸福啦！
快動手試試看吧💪
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◆需要的食材✍
十人份材料：
✅薏仁 120g
✅蓮子 100g
✅白木耳 40g
✅紅棗 12顆
✅枸杞 少許
✅梨子 1顆
✅水 3000c.c.
調味料：
✅冰糖十大匙
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.薏仁泡水一晚、白木耳泡水3小時；將白木耳黃色頭去除，剩餘部分剪成小片狀。
2.將薏仁與處理完的白木耳放入煮滾水的鍋內，蓋鍋蓋小火燜煮40分鐘。
3.依序加入蓮子、紅棗、枸杞，蓋鍋小火燜煮20分鐘。
4.起鍋前下冰糖、切塊水梨，攪拌至冰糖融化後關火、放置冷卻，冰冰箱即完成
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