麻油雞燉飯
宥宥廚房小料理🐯
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這道料理又是我們二ㄗㄟˇ👱🏻♀️,
給我靈感,會稍微調整變成燉飯版本,
是因為...之前吃外食..有些店家
麻油雞,燒酒雞,薑母鴨...
店家只供應麻油麵線....
有時候我真的很想配白飯吃...😞
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料理做法🍳
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雞腿排,切成塊狀,肉面抹上,
些許鹽巴,放置5~10分鐘。
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隔夜飯退冰成常溫狀,
蒜頭,薑片.香菇,切成片狀。
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鍋內下一匙油,雞皮面先朝下,
雞肉雙面,煎至微焦,
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肉煎熟,起鍋,備料。
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利用鍋內雞油,薑片,蒜片,香菇,下鍋,
煸至微焦。
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再下高麗菜,炒至蔬菜軟化,起鍋備料
—
鍋內下各ㄧ小匙糖,米酒,一匙醬油,
加入退冰完的隔夜飯,拌炒均勻。
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轉中小火,倒入一杯高湯,
慢慢拌炒,稍微收汁時,
再加高湯,這個步驟約三輪
—
(我是自己熬大骨高湯,也可以
用市售高湯代替,記得1:1稀釋)
—
(如果是用生米,拌煮時間要拉長,
但還是建議,煸炒邊試,米軟硬度)
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飯煸煮至自己喜歡程度...
加入些許鹽巴,麻油,和煸好食材,
—
慢慢拌炒均勻,飯煸至自己喜歡稠度,
起鍋,擺盤,完成。
—
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#yahoo特級廚師 #麻油雞
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,890的網紅SEVEN ,也在其Youtube影片中提到,秋冬食補就是要吃紅蟳薑母鴨!與『國民女友森森』以及『怪友群們』一起挑戰米酒+30瓶吃到醉的紅蟳薑母鴨!超ㄎㄧㄤ!SEVEN老師覺得最好吃的薑母鴨就是老主顧紅薑母鴨!地址:台北市中山區民權東路二段67號 ★國民女友 森森 IG:mor_wu ★instagram★ https://instagram...
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薑母鴨麵線做法 在 跟著營養師一起瘦! Facebook 的最讚貼文
歡樂星期五!🎉🎉🎉
今天是立冬進補的日子
#當歸鴨 和 #麻油雞 各有所好
但如果是減重期間,營養師力推當歸鴨!!🦆🦆🦆
當歸鴨的做法是使用藥材做湯底
和以麻油為底的麻油雞不同
熱量天差地遠~~~
鴨肉的脂肪低、蛋白質相對較高
每100公克鴨肉的熱量僅有105大卡
能提供約20g的蛋白質
且鐵質含量豐富
是CP值相當高的肉類!👍
一碗當歸鴨兩塊肉、一份麵線、幾片蔬菜
熱量加總最多也不超過300大卡
相較於麻油雞、薑母鴨等進補料理
是清爽無負擔的好選擇❤️
今天晚上就來一碗清燉當歸鴨吧!😋
#嘉義在地50年當歸鴨
#齁呷
薑母鴨麵線做法 在 Devin, Traveling the Edge of the World w/ styles. 漫步世界的特色旅行者,戴文 Facebook 的最讚貼文
你知道廈門,英文不只是Xiamen,更多的是被稱為,Amoy嗎?廈門閩南語因為過去Amoy其实是葡萄牙文,在鸦片战争(Opium War)时期,厦门被“坚船利炮”撬开,作为“通商口岸”,大量外国商人、传教士来到中国。
据传,一位传教士问当地人这个地方叫什么,那位当地人回答说“Ah Mo”。于是传教士根据这样的发音,把“厦门”记作"Amoy",(并根据谐音的方式,把厦门对面属于台湾地区的“金门”,记作“Quemoy”),后来这些词在英文中被沿用,成为各国对厦门的称呼。
Amoy厦门,就是一個典型文化變遷的例子。
廈門的Conrad 是如果带爸爸妈妈来大陸玩可以選擇的好地方,一方面交通方便對面就是鼓浪嶼,另外閩南菜和台灣菜很多一樣名稱,做法上有差異,別有風味,例如麵線糊(台灣是紅麵線柴魚大骨,這裡是白麵線海鮮湯底,薑母鴨(台灣薑母鴨比較像泉州的薑母鴨,這裡薑母鴨比較做法比較三杯雞,蚵仔煎(就是台灣的山海醬,不像潮汕的海蠣煎用魚露),口味長輩應該可以接受。生活飲食,在生活飲食看見文化的軌跡與融合
Conrad套房不多,可是一般房間就非常非常非常的大,景觀驚人。
推薦可以用大中華攜手飛華航廈航,還是國泰里程,假期感受看看。
提醒七月是旺季,記得提早訂房啊啊啊啊。今年是建城100週年,🌸小熊挺有特色的,而這個花布就和台灣與客家常常見到的是異曲同工。
旅遊,是一種文化播研的實景體驗。
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薑母鴨麵線做法 在 SEVEN Youtube 的最佳解答
秋冬食補就是要吃紅蟳薑母鴨!與『國民女友森森』以及『怪友群們』一起挑戰米酒+30瓶吃到醉的紅蟳薑母鴨!超ㄎㄧㄤ!SEVEN老師覺得最好吃的薑母鴨就是老主顧紅薑母鴨!地址:台北市中山區民權東路二段67號
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00:00 到達薑母鴨
00:14 餐點內容
01:50 米酒噴發
02:40 整鍋起火
02:51 森森醉了
03:00 挑戰米酒喝湯法
04:23 結算米酒
05:02 兩週後再度挑戰
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薑母鴨麵線做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
紅麵線100g Red thin noodles * 赤いそうめん
乾香菇5g Dried mushroom * 干ししいたけ
紅蘿蔔40g Carrot * にんじん
筍絲60g Bamboo shoot * たけのこ
黑木耳30g Black fungus * きくらげ
金針菇50g Enoki mushroom * えのき
香菜少許 Coriander * パクチー
調味料:
醬油15g Soy sauce * 醤油
鹽適量 Salt * 塩
砂糖10g Sugar * 砂糖
烏醋15g Black vinegar * 黒酢
胡椒粉少許 Pepper * 胡椒
水1000ml Water * 水
太白粉30g(加水30g) Potato starch * 片栗粉
做法:
1.乾香菇加水泡開 去蒂切絲
2.紅蘿蔔.木耳切絲 金針菇切段 香菜切碎
3.開中小火熱鍋 加油將香菇爆香
4.加紅蘿蔔.筍絲略炒 淋醬油炒香
5.加水1000ml煮沸(比例為麵線1:水10)
6.煮沸後加紅麵線 蓋上鍋蓋燜煮至熟透
7.加木耳.金針菇 用糖.鹽.胡椒粉.烏醋調味
8.最後淋上太白粉水勾芡 撒上香菜末即可
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【麵】
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麵線糊 https://youtu.be/NO4pFJ6Njgw
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【飯】
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油飯 https://youtu.be/uqa3d4CLxgo
咖哩飯 https://youtu.be/uX7lg43Mt7I
燴飯 https://youtu.be/VV1PkkvVd0E
【粥】
桂圓糯米粥 https://youtu.be/Usia2Q1do3
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/NO4pFJ6Njgw/hqdefault.jpg)
薑母鴨麵線做法 在 黃聖凱 Youtube 的最讚貼文
吃羊肉爐或薑母鴨必點的麻油麵線😍
『簡易版』做法分享給你🙌
香味獨特的麻油拌上手工麵線 , 讓人一口接一口 😋
一般的做法會先把薑煸炒到香
再加入水跟麵線下去煮
最後用麻油跟鹽巴調味就完成👌
今天分享是簡易版的做法
讓你快速做出這美味的料理🤤
在外租屋的人,或是學生住宿可以用我這方式
只需要瓦斯爐就可以做出來,非常方便
天冷的時候讓你快速解饞的料理👍
有買羊肉爐的朋友也可準備一鍋搭配麵線
不用去外面人擠人,在家就能享受溫暖
~小筆記~
1.麵線 1包
2.鹽巴
3.黑麻油
4.油蔥酥
5.枸杞(用米酒泡一下)
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/MJ-GIw9PXJw/hqdefault.jpg)
薑母鴨麵線做法 在 錵鑶居家料理小教室- 吃羊肉爐或薑母鴨必點的麻油麵線 ... 的推薦與評價
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薑母鴨麵線做法 在 [食譜] 超香濃薑母鴨麵線的秘方- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文版:
https://dandjslife.pixnet.net/blog/post/374049106
簡介:
道地又香濃的薑母鴨,只要簡單步驟,就能完成
食材:
鴨肉---------- 1份
麵線 ----------適量
老薑 ----------5-10片
麻油 ----------15-20ml
紅標米酒 ------2瓶
薑汁 ----------700ml
味素 ----------適量
作法:
1. 用15ml的麻油爆薑
2. 加入鴨肉稍微煎一下(由於麻油的關係,別煎太久)
3. 接著加入米酒、薑汁、味素,煮約30分鐘
4. 另一方面,在薑母鴨快完成時可煮麵線
5. 最後就完成可自行決定是否多加5ml的麻油進入薑母鴨鍋嘍!
備註:
1.主薑母鴨的秘訣就在一整罐超濃薑汁(如果買不到,就只好自己榨汁)
2.一開始麻油別煮太久
3.因為米酒的關係,千萬別加鹽,整鍋會毀滅。
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