關於 薑片昆布鍋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#文末有抽獎
哇～
家裡附近新開了一間火鍋店- #小石鍋 🍲
路過了好多次，一直很想來吃看看
於是，上週跟愛吃鍋的朋友一起去品嚐，店內除了火鍋外，還有米食類、麵食類，超多餐點選擇一次滿足❤️

跟朋友很有默契，都想來點清爽口感的鍋物，所以我們點了：
#薑片昆布鍋 及 #東北酸菜鍋
🍲薑片昆布鍋：升級為牛肉➕10元，牛肉超軟嫩、入口即化很好吃👍
湯底的部分，喝起來有淡淡的薑味和昆布的味道，火鍋料也是相當豐盛，一人份這樣算超級足夠！
🍲東北酸菜鍋：豬肉很新鮮、Q彈，在肉質方面，小石鍋真的很用心呢❤️
酸菜搭配軟嫩的肉片，在喝一口清爽的湯底，不用配醬料就超好吃的啦～

這麼好吃又平價的火鍋，每天吃也不傷荷包呢！

🍦還有飲料、冰淇淋無限供應
飯後配上一隻，超完美！

🌟好康到相報🌟
抽💰100元抵用卷‼️
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想吃趕快來留言～

📍台中復興店
地址：台中市南區復興路一段456號
🈺️週一～週日 11:30-23:00
☎️04-22601236
這麼平價的火鍋，每天吃也不傷荷包呢！

#台中火鍋 #火鍋 #台中美食 #台中南區美食
#台中復興店 #火鍋控

#有別於鍋類的 小石鍋

無論誰，餓著肚子餐廳等上菜，誰都會又餓又氣，更何況自制力不如大人的孩子。

所以，每次和梅子在外用餐時，我總是提心吊膽深怕影響他人愉快用餐的情境。

因此，我總是覺得，要好好吃一頓飯比我洽公寫文案還要累人。偏偏，我又不是一位熱衷下廚的媽媽，所以，外出覓食是必然的。

這一日我和梅子，一如往常的在外頭玩耍了好一陣子，飢腸轆轆的覓尋餐廳準備果腹一頓時，看到不遠處有一家之前有特別留意的餐廳-小石鍋。

心想，不如就來嚐鮮吧!

小石鍋，價格和一般小火鍋店模式差不多。
自助區陳列著冰淇淋、飲料、沾醬蔥花及白飯，算是一種吃飽吃滿的方式。

座位不多，卻有著半開放式的外場，
無論是烹煮檯面、自助檯面，皆是乾淨狀態。

大致上看了環境後覺得尚可，且還有兒童椅可提供，和櫃檯快速點了薑片昆布鍋、辣椒螃蟹醬燒肉飯後，就入席準備用餐。

不到一會時間，餐點就送上桌囉。
一整個很符合有帶小小孩一起用餐的需求！

假如因等候太久，小小孩又無法久坐，
這樣則是會導致用餐時一整個很忙碌呢!

餐點上桌時，鍋物大致上都是煮熟可食用的狀態，但白菜、高麗菜、金針菇、木耳的部分還是比較生，所以仍須透過小火鍋模式繼續加熱煮透。

鍋類湯底用新鮮昆布、蔬菜、柴魚片、豬大骨、雞胸骨熬煮，在品嚐湯頭時，可以喝得出那鮮甜滋味，讓人口齒留香、再三回味。

肉片則是採用獨門醬汁，先醃後炒，
有著軟嫩不死鹹的口感，不同於一般的火鍋。

🦀️辣醬螃蟹醬燒肉飯:
整體口感偏辣，屬於重口味的一份餐點。

這次的外出用餐經驗，整體都呈現良好的狀態。小石鍋，雖然自助餐的選項不多，但是以平價得方式呈現了美味。

小石鍋算是一間cp值高的百元鍋物店。
而這次外出用餐梅子也很給面子，
讓我在用餐期間，能夠全程保持優雅的狀況，
以不尷尬、不束手無策的局面收場。
。
📍小石鍋-莒光店
🏠地址：新北市中和區莒光路125號
☎️電話：02-22210665
⏰營業時間：11:30-01:00

就在公司旁邊
每天經過的「小石鍋」
我看好久了🤣🤣
感謝 @ministone_hotpot 店家邀約
再次心想事成♥️

我點了👇🏻
「薑片昆布鍋」$130
薑片昆布適合跟我一樣
喜歡清淡口味
之
害怕水腫的仙女們🤣
可以選擇昆布
薑味不重
不用擔心會有辣感
一整個就是養生鍋👅👅

而
布布爸比點了👇🏻
「起司泡菜鍋」$190
對於金牛座愛吃鬼的特質
就是要好吃加吃得飽外加
物超所值🤣🤣🤣
是不是
布拔比說比一般外面小火鍋
Cp值高很多耶
泡菜跟起司🧀️非常搭

肉片先煎過再入鍋一起煮
我們都覺得口感特別喜歡
而且肉片都
「超」大片「超」多片
外面一般的小火鍋
肉都少的可憐🥺
來到小石鍋忽然覺得
肉量也太佛心了吧

⚠️重點他們還有肉加量唷
我們是點一般鍋
就飽到攤在沙發上了🤣

但正常人都還會有第二個胃
就是「甜點胃」
火鍋店取勝關鍵
就是飯後甜點
飲料🥤、冰淇淋🍦
都是無限暢飲
冰淇淋🍦超像
麥xx的啦

很特別
他們沒有接受訂位唷

他們用餐方式👇🏻
▫️點餐步驟
拿菜單→選餐點→結帳→拿取號碼牌放在桌上→待店員送上桌
▫️點餐組合
豐富的餐點，除了火鍋的選項之外也有飯類、麵食類；
也有提供優惠的銅板價的升級套餐組合、或是可以選擇單樣加點的方式，讓餐點更加豐富～
▪️外送服務
滿$300就可以外送唷(3公里距離以內）
▪️北中南都有分店，採開放式透明廚房看得到烹煮過程唷🥰
▫️有機會快來感受一下#小石鍋

📍營業: 11:00~00:00
📍電話: 02-22668099
📍地址：新北市土城區延和路63號 (土城店)

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1)高麗菜麻油雞飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
雞腿肉 600g chicken thigh
高麗菜 500g cabbage
薑絲 50g ginger
胡麻油 3大匙 black sesame oil 3tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
枸杞 20g goji berries
鹽 1大匙 salt 1tbsp
水 4杯 water 4cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入胡麻油爆香薑絲後加入雞腿肉快炒香，加入枸杞、高麗菜片炒軟後，鹽調味。
2.將炒好的料舀出一半，把洗好瀝乾的米倒入混合，加入米酒與水，再將剩下的料鋪上，蓋上鍋蓋按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

2)蕈菇臘味飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
臘腸 140g Chinese sausage
肝腸 140g Chinese liver sausage
臘肉 150g Chinese cured pork belly
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
蒜末 20g minced garlic
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入沙拉油爆香蒜末與菇類煸香。
2.加入洗淨瀝乾的米與切片臘腸、肝腸與臘肉攪拌，加入水、白胡椒粉、醬油攪拌均勻。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

3)筍香五花肉雜糧飯
材料：
雜糧米 5杯 mixed multi grains 5cups
竹筍 450g bamboo shoot
豬五花 500g pork belly
紅蔥油 4大匙 crispy fried shallot with oil 4tbsp
鹽 1大匙 salt 1tsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入紅蔥油爆香豬五花條至肉變白，再加入筍爆炒，並加入鹽與米酒調味，炒好後舀出一半料備用。
2.將洗淨的米倒入內鍋與料混合，加入水，再將剩餘的料鋪上。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

4)奶油菇菇鮭魚炊飯
材料：
米 5杯
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
鮮香菇 100g shiitake mushroom
鮭魚 800g salmon
薑末 30g minced ginger
奶油 4大匙 butter
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp
日式醬油 2大匙 bonito soy sauce 2tbsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入奶油爆香薑末與菇類，再加入鹽、黑胡椒炒勻。
2.加入洗淨的米、水，上面鋪上鮭魚，淋入米酒去腥增香，蓋上鍋蓋按下[快煮米飯]，待行程運轉結束，打開鍋蓋將魚骨去除，並用叉子撥鬆鮭魚，淋入日式醬油攪拌均勻即可。


5)蝦仁炒飯
材料
白飯 400公克 steamed rice 400g
雞蛋 2顆 egg 2
熟蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1.內鍋倒入1大匙油，緩緩倒入蛋液一邊拌炒。
2.炒至蛋成型後，加入熟蝦仁、白飯輕壓翻炒。
3.再加入鹽、黑胡椒粉炒勻，再加入蔥花即可。

6)蒼蠅頭炒菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
豆豉 50公克 fermented black bean 50g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 20公克 chili 20g
韭菜粒 300公克 Chinese chive 300g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 加入豆豉、辣椒末、蒜末炒香。加入韭菜與醬油炒勻。
3. 最後加入白飯炒勻即可。

7)炒竹筍菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
熟竹筍絲(或綠竹筍絲) 350公克 bamboo sprout 350g
肉絲 400公克 shred pork 400g
泡發香菇絲 80公克 shiitake mushroom 80g
紅蘿蔔絲 150公克 carrot 150g
紅蔥油 2大匙 shallots oil 2tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，放入肉絲炒至變白。
2. 放入紅蔥油、香菇炒香，再放紅蘿蔔絲、竹筍絲炒勻。
3. 加鹽、白胡椒粉、白飯拌勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘，讓竹筍更入味。

8)炒梅干菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 25公克 chili 25g
梅干菜(洗淨擰乾) pickled mustard 250公克
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 放入蒜末、辣椒末炒香、梅干菜炒散。
3. 加入醬油、糖調味，最後加入白飯拌勻即可。

9)炒椒麻雞丁菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
雞腿丁 450公克 chicken thigh 450g
蒜末 40公克 garlic 40g
辣椒末 30公克 chili 30g
四季豆丁 300公克 dwarf bean 300g
蔥花 50公克 scallion 50g
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
香菜末 40公克 coriander 40g
作法
1. 使用[爆炒煎烤]加入1大匙油，再放入雞腿肉炒至變白。
2. 加入辣椒末、蒜末炒香。放入四季豆丁、蔥花炒熟。加入魚露、烏醋調味。
3. 加入白飯拌勻後，放入香菜與花椒粉即可。


10)煲仔飯
材料
A
去骨雞腿丁 400公克 chicken thigh 400g
肝腸 2條 Chinese liver sausage 2pcs
薑片 10公克 ginger 10g
辣椒片 10公克 chili 10g
泡發香菇 10朵 shiitake mushroom 10pcs
白米 3杯 rice 3cup
水 2.5杯 water 2.5cup
B
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1.雞腿丁加入所有材料B混合均勻，再加入薑片、辣椒片、泡發香菇與肝腸段拌勻。
2.內鍋放入洗好的米加入水，再加入作法2的材料。
3.放入萬用鍋中，設定白米功能煮至行程結束即可。

11)雞肉雜菜飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
去骨雞腿肉 1片 chicken thigh 1pce
乾香菇 6朵 dried shitake mushrooms 6pce
昆布 10㎝ dried kelp 10㎝
紅蘿蔔絲 30公克 carrot 30g
牛蒡絲 40公克 burdock root 40g
竹筍絲 300公克 bamboo sprout 30g
毛豆 20公克 green soy bean 20g
水 300㏄ water 300㏄
調味料：
A
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
B
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
作法：
1.乾香菇和昆布放入碗中，倒入水浸泡至少1小時。
2.雞腿肉切丁，用調味料A拌勻，醃15分鐘。
3.將做法1的泡發香菇擠乾取出，切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
4.將所有切絲材料鋪在白米上，再鋪上雞肉丁。
5.加入所有調味料B，倒入簡易日式高湯。
6.蓋上鍋蓋，設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。

12)蕈菇炊飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
鮮香菇 3朵 shiitake mushrooms 3pce
鴻喜菇 75公克 bunashimejig75g
美白菇 75公克 white bunashimeji 75g
金針菇 60公克 needle mushroom 60g
金滑菇 60公克 sticky pholiota 60g
豆皮切絲 40公克 deep-fried tofu 40g
紅蘿蔔絲 25公克 carrot 25g
竹筍絲 30公克 bamboo sprout 30g
泡發香菇 3朵 soaking dried shiitake 3pce
泡發昆布 3㎝ soaking dried kelp 3㎝
簡易日式高湯 300㏄ water 300㏄
調味料：
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
麻油 1小匙 sesame oil 1tsp.
作法：
1.將簡易高湯的泡發香菇擠乾切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
2.將所有切絲材料鋪在白米上。
3.加入所有調味料、簡易日式高湯。設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。

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【溏心蛋！水煮蛋冰鎮，蛋黃超完美】
日式「溏心蛋」深受大家的喜愛
而想做成功關鍵就是火候的拿捏🔥
阿慶就來教大家掌控火候的訣竅
讓蛋黃呈現超完美半熟狀態🥚
再配上日式甘露醬和中式中華醬
兩種醬汁雙重享受🙌一吃就愛上😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅雞蛋 依個人喜好
✅鹽 1大匙
✅蔥 適量
日式甘露醬：
✅醬油 5大匙
✅米酒 1大匙
✅冰糖 3大匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅水 600cc
✅昆布 15g
✅柴魚片 20g
中式中華醬：
✅香油 1大匙
✅蔥 1根
✅薑片 8g
✅水 600cc
✅醬油 5大匙
✅米酒 2大匙
✅醬油膏 3大匙
✅甜辣醬 2大匙
✅冰糖 1.5大匙
✅市售滷包 1包
✅天然鮮味粉 1大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.滾水降溫後放入雞蛋，下點鹽大火煮6分鐘，再關火燜1分鐘，起鍋後冰鎮15分鐘。
2.鍋中加入水、醬油、米酒、冰糖、天然鮮味粉、昆布，小火熬煮5分鐘。
3.關火將昆布撈起，下柴魚片泡1分鐘，過濾湯汁製作甘露醬。
4.熱鍋加香油，下薑片、蔥白、蔥綠以中火爆香。
5.再加水、滷包、醬油、醬油膏、甜辣醬、米酒、冰糖、天然鮮味粉，小火煮10分鐘，留滷包過濾湯汁製作中華醬。
6.剝水煮蛋放入兩種醬汁中，封上保鮮膜冰冰箱泡1~2晚。
7.將溏心蛋切半、擺盤，放上蔥絲點綴。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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期待許久的香魚產季終於來了，以前最喜歡在日料店點香魚，香甜細緻的魚肉，以及產季獨有的肥美魚卵都讓我念念不忘。這次設計了兩道食譜，零難度又好上手，在市場看到香魚的話，不妨抓幾尾回家，試著自己料理看看？

▼文字食譜在下方喔▼

滷香魚
食材（3人份）
母香魚 3隻，洗淨擦乾
蒜苗 6根，切段
薑 3-4片
辣椒 1/2根，切段
米酒 100ml
味醂 50ml
糖 1-2大匙
醬油 150～250ml，視醬油鹹度調整
水 適量，稍微蓋過食材的量

其他
蔥花 適量
檸檬 1/2顆，切片

作法
1. 香魚洗淨擦乾，用230℃烘烤10分鐘至金黃上色

2. 下油熱鍋，放入蒜苗、薑片、辣椒炒香

3. 加入米酒、味醂、糖、醬油燒滾

4. 放入香魚跟水，水量大概淹到就好

5. 煮滾後轉小火燉煮40分鐘，開蓋收乾至湯汁濃稠

6. 香魚盛盤，加入蔥花、檸檬裝飾

香魚炊飯
食材（2人份）
香魚 1條
白米 1杯
柴魚高湯 1.5杯
昆布 1小片（可省略
蔥 適量
香菜 適量
鹽 適量

柴魚高湯
水 200ml
柴魚片 10g
*柴魚、昆布可省略，改用一點醬油提味即可

作法
1. 製作柴魚高湯，水滾熄火，放入柴魚片靜置2分鐘，濾掉柴魚片

2. 香魚洗淨擦乾，兩面抹上鹽
用230℃烘烤10分鐘至金黃上色

3. 加入白米、柴魚高湯
可以的話泡個20分鐘

4. 放入昆布與香魚，煮滾後轉文火

5. 蓋上鍋蓋計時10分鐘，熄火燜5分鐘

6. 用筷子將香魚的頭、脊骨與魚鰭拉除，如果怕吃苦，也可以將內臟拉除

7. 撒上蔥花、香菜與少許鹽（或醬油），拌勻後享用


廚房廢寶索艾克
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈