忙碌的一天,祈願你快康復出院!
難得今天要過海覆診,昨天煲好花膠雞湯,今天一早起來煲糖水。送去醫院探望老爺,希望甜甜的糖水湯水,讓他開心點!
#靚煮婦 #prettymom
#花膠瑤柱雞湯
#蕃薯湯圓薑糖水
#姑姐也辛苦了送個湯滋潤吓
#唔送月餅
#自家秘製XO醬
#全部真材實料
#係新抱呀verygood呀
#從來無咁稱呼我架
#咁大聲成間病房都聽到😅
#下次試叫老爺睇下識唔識應我😁😁
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過50的網紅彤彤與昕昕生活手記,也在其Youtube影片中提到,#填色聖誕節曲奇🍪 #又得食又得玩仲可以幫到人 #支持社企💕#將愛分享給身邊每一位💝 前排行開 #奧海城 見到一盒好得意既曲奇餅,個盒中間白雪雪無顏色既。細心D睇下,原來係俾小朋友可以填顏色既設計😍😍好有意思,太窩心。 比起平時用嚟普通包裝嘅曲奇餅盒,佢多重意義,一物二用,可以俾小朋友油顏色,唔...
薑糖水湯圓 在 Facebook 的精選貼文
【張師傅芒果乾/芒果雪花酥/柴燒黑糖(原味、薑味、狗尾草) 8/2-8/8/2021(限台灣)】
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張師傅芒果和黑糖,是台南的自產小農,
張師傅的兒子和兒媳是我的粉絲,他們投餵我以後,我決定大推特推!
張師傅的黑糖農莊位於台南南化關山,(離7-11要38公里,比我還遠,我家離7-11十公里)
自己栽種無毒甘蔗,不施農藥與除草劑,人工栽植整片甘蔗園。
對環境友善也對身體健康😊
米米第一次看到我吃芒果乾,就馬上來跟我要。
我說:「你知道這是什麼嗎?」
米米:「I don't know, very yummy.」
(譯:我不知道,反正我覺得會好吃)
吃了人生第一口芒果乾後,馬上發出「嗯~~」的讚嘆聲,
然後一直慢慢啃、慢慢啃、啃到午餐時間,還是不願意放下,一口飯配一口芒果乾,
兩邊都不耽誤的慢慢吃光。
#芒果乾完全不加糖
他們自種愛文芒果,完全不施除草劑,都是先生背除草機人工除草。
全程絕無添加物,外面也不裹糖粉,但是非常香甜,小孩當零嘴吃也很安心~吃起來完全是芒果本身的香甜滋味!
(市售芒果乾很多都有另外加糖喔!吃起來偏硬以及會有砂糖味。)
比較特別的是,外面的芒果乾大多烘烤得很硬很乾,他們的芒果乾烤的較濕潤、較Q彈,
比起烘烤至乾硬的芒果乾,他們的作法又多了幾個步驟、更費工。
而且因為是自己種植芒果,從源頭開始管理原料。不用爛果做芒果乾,都用好果製作!
#芒果雪花酥好吃到不行
我人生沒有吃過雪花酥,覺得超級驚艷!來我家的朋友吃到也驚為天人,還跟我要了一個帶回家給先生吃。
它就是很像龍鬚糖+牛軋糖,口感潤軟,配上一粒一粒芒果果粒,在我家瞬間被掃光。
/
#黑糖介紹:
從種甘蔗開始做黑糖。完全不施放除草劑與農藥。
甘蔗榨汁後,輸至大鍋煮沸。將甘蔗汁90%的水分煮乾,便得糖漿。
黑糖內都是甘蔗裡滿滿的營養價值。
不怕吃到不健康的添加物,也不是砂糖的死甜。而是帶有柴香的香甜。
#至於薑糖
堅持添加現榨老薑汁,而不是外面習慣使用的薑粉。
一鍋甘蔗汁內要加入半鍋的新鮮老薑汁。
半鍋老薑汁等於是8個籃子的老薑,成本超高。
但成品非常好吃,剛入口為黑糖的甜味,然後才是薑的香辣,薑香瀰漫。
#堅持柴燒
其實台灣目前柴燒並可提供大量批發的手工黑糖已剩不多。
柴燒第一是太累了,人力成本高。第二則是木柴成本高。
柴燒不像瓦斯重油般可溫控調整,必須時刻彎腰朝高溫的灶內添加/減少柴薪,保持鍋內適當溫度。
要起鍋時必須即刻退火,快一刻慢一刻都有影響。
但聽說出爐的黑糖帶有淡淡龍眼木香氣😊
柴燒黑糖真的是跟一般黑糖差異很大,加入了柴香讓黑糖的層次變得更濃郁。
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黑糖怎麼用:
#原味黑糖(顆粒):可當零食吃。
#原味黑糖(粉粒):可泡黑糖水、牛奶、咖啡、可可、煮甜湯、滷肉⋯各種你生活中需要用到砂糖的地方❤️
也可以拿來沾檸檬片、沾草莓、倒在優格上食用喔!
#薑味黑糖(顆粒):基本上還是直接吃。
#薑味黑糖(粉粒):可沖泡熱水即成薑母茶、沖泡牛奶變薑汁奶茶、也可以煮湯圓。
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薑糖水湯圓 在 夏露 RainbowLove Facebook 的精選貼文
「#露之美食推介 」
跟Mad姐 @MMDiy 食好野:
😋Dinner 香江花月 Victorian Era
佐敦佐敦道35號百誠大廈2樓
👍金箔清酒海鮮鍋
👍安格斯肥牛、手切肥牛
🍹凰琉香、瑰洛月、蝶中花
😋Derest #佳佳甜品
佐敦寧波街29號地舖
👍芋茸蓮子西米露加湯圓
👍濃薑番薯糖水
👍白果薏米腐竹
仲有中式風味的冰糖燉蛋🤣
薑糖水湯圓 在 彤彤與昕昕生活手記 Youtube 的精選貼文
#填色聖誕節曲奇🍪 #又得食又得玩仲可以幫到人 #支持社企💕#將愛分享給身邊每一位💝
前排行開 #奧海城 見到一盒好得意既曲奇餅,個盒中間白雪雪無顏色既。細心D睇下,原來係俾小朋友可以填顏色既設計😍😍好有意思,太窩心。
比起平時用嚟普通包裝嘅曲奇餅盒,佢多重意義,一物二用,可以俾小朋友油顏色,唔會浪費個包裝,入面仲附送左一支 #彩色顏色筆,彤彤昕昕即刻拆開嚟油,超開心🥳
曲奇餅有3種唔同味道及形狀。
🍪聖誕薑餅人曲奇
🎄聖誕樹牛油曲奇
☕️聖誕伯爵茶牛油曲奇
彤彤昕昕急不及待要開嚟食啦🤤佢哋最鍾意嘅係牛油曲奇,酥脆而且帶好香嘅牛油味。
而媽媽我最鍾意嘅係薑餅人,淡淡的薑味唔會太嗆,非常好味🎄
原來曲奇同埋個聖誕禮盒🎁都係由婦女們設計,真係好有心思👍🏻👍🏻支持社企,為更多婦女提供學習及就業機會👩🏻🦰
食完曲奇餅,順手嘆番碗糖水,
一碗滿滿的糖水,我看到的是滿滿的愛💕💕芝麻湯圓爆曬餡好好食😋
如果經過都可以去買返盒支持下,12月8日開始於門市有售。將聖誕嘅歡樂,送俾你身邊每一個人💝
大角咀麥太甜品
大角咀麥太甜品 (大角咀)
大角咀海輝道11號奧海城一期UG11舖
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薑糖水湯圓 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
|潮汕名物 潮汕薑薯像淮山 白烚/煲湯都得 煮糖水最滋味 腸胃弱便秘最啱食
這陣子在街市,大家都可能見過這個毛茸茸,像番薯又像淮山的物體,它的名字叫薑薯或毛薯,當造期正是秋冬。它是潮汕的鄕土名物,潮州人在冬至或農曆新年,都會用薑薯及湯圓祭祖或拜神,結婚亦會用甜薑薯湯祝福新人......
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薑糖水湯圓 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎?」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴,同桌的地方旅遊官員突然發問,我頓了一下,笑笑說不會啊!
這樣的回答其實有點心虛,我吃台南辦桌僅三回,晶英酒店的阿舍宴,阿勇師漂亮莊園的入厝宴,以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。
過去曾採訪過不少辦桌師傅,深知辦桌菜有強烈的地域性,包括:食材,烹調,習俗等,所以台灣北中南東各不相同。
我採訪北投辦桌師傅,他告訴我北投佛跳牆有特定用料,我跟隨艋舺的辦桌師傅,看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌,也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜
辦桌其實沒有標準答案,豐儉由出錢的人決定,而總鋪師也隨時代演進變化料理,但不管美味與否,打包文化不會改變,不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。
吃過台北和屏東的民代拉票宴,前者用料不佳調味甚重,但出菜仍符合宴客規矩,後者是米粉吃到飽,包子帶著走,台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴,鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡,跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴,法國人比我更接地氣,玩得更瘋。
台南辦桌甜不甜?我的答案是「不甜」,因為甜的來源不是靠糖而已,更重要是食材本身的鮮甜,自然交錯落成印象。
第一道,#旺來雞,讓我聯想到五柳羮,多料的澆汁是酸甜味卻不強烈,但土雞肉很甜,新鮮鳳梨塊更是,我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人,屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇,這是台南辦桌味嗎?他認真思索說沒有研究也沒有印象。
#五盤手路菜,一開始覺得,#封肉,僅手掌心般大小未免過於小氣,然後發現是五菜連環才稍微釋懷,因為封肉實在太好吃了,三層肉入口酥軟,既入味又清爽,量少更想吃。
#豬肝捲,怎麼那麼黑,肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子,切片串成籤方便取用,
#花膠,與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉,酸甜味不如預期,下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲,而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。
#貝肚燉,這道菜有趣,白裡透紅的北極貝拼成一朵花,在肚燉上綻放,肚燉的作法像肝燉,但絞肉大粒豬肚切丁,頗具肉感,潑汁是高湯冬瓜蓉,又多幾分清甜。
北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成,#龍蝦可頌,形式新穎,醬汁減少,並未加分,因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。
#三層水果盤,上桌,在台南代表中場休息時間到了,酸甜不一的七種水果認真吃一輪,清口消食胃口不減。
#紅蟳米糕,仿散壽司手法呈現,剝殼的剝,切小的切,飯少料豐,混拌蟹肉,蝦肉,瑤柱等海鮮,其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸,又多一分驚喜。
片狀堆疊的,#龍膽石斑,油封登場,厚皮膠質入口崩解,魚下不墊豆腐而是西芹。
#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子,裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力,認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊,形色似蘭花,所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝,不為變大變Q而浸泡藥水,所以沒怪味也不會出水,至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉,因為新鮮才能鮮上加鮮。
#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸,
湯清味濃還微微黏唇,料多味美無一是多餘,材料新鮮才能成大集。
#綜合甜湯,是阿霞飯店的謝客傳統,紅湯圓,蜜紅豆,蜜芋頭,杏仁豆腐,愛玉等,這是唯一確定很甜,卻也甜得不單純,燒過的糖水尾韻不反酸,淡淡焦香引出層次,帶出陣陣的古早味。
雙廚不止一次聯手,交饗宴落幕了也有可能再來,辦桌菜千變萬化,豈能以甜或不甜來為台南或美味定義?
其實初識台南味,也受不了它的甜,春捲裡的花生粉根本就是糖粉,炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿,
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡,雖然偶爾我也不以為然,也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙,但不用再糾結其中。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
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