【 CÉ LA VI Taipei 】
🏠台北市信義區松智路17號 (微風南山48F)
CÉ LA VI 此餐飲娛樂指標根植於各大亞洲代表性摩天大樓,為全球奢侈品集團LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessey) 旗下的私募控股公司所擁有,首次進軍台北,與知名夜生活團隊theLOOP攜手合作,獨佔微風南山48樓,是一間擁有360度環景的高空酒吧。
除了引人注目的Sky Bar & Lounge,餐廳也於昨日正式營運,未來採全天候營業,供應午間/晚間套餐與下午茶,讓消費者任何時段來均能盡享截然不同的日夜美景。午餐價位落在$800~$1300,晚餐約為$1800~2300,餐廳共有35席,包含四人沙發、六至八人沙發以及吧台區。
餐點以新亞洲風格料理為主軸,由集團行政主廚Joseph Sergentakis和甜點主廚Jason Licker(曾參加泰國《鐵人料理Iron Chef》節目競賽獲甜點冠軍)聯合設計一系列精緻餐飲,台灣行政主廚林玉罡 (Pippen Lin)曾任職誠品行旅,籌備期間也帶著Joseph走遍市場與漁港認識台灣風土與食材。
Joseph本身熱愛亞洲美食,也進入過越南、泰國、上海、日本、馬來西亞與印尼等亞洲各地最先進的廚房工作,除了選用優良的台灣食材,亦巧妙融合亞洲系風味,像是A5宮崎和牛紐約客薄片搭襯以剝皮辣椒、青芒果與小黃瓜,既台又泰。
鬆軟細綿的加拿大黑鱈魚佐上燉蛤蜊,湯碗裡還包含台灣香菇、漬山葵、番茄與毛豆仁還有些許看不見的米果增加口感,鮮鹹的花菇柴魚高湯充滿和風滋味。伊比利豬老饕不僅用中式BBQ醬汁,另以三星蔥薑醬提味,配菜則為奶油燉白菜。
甜點個人偏好台灣紅玉奶茶塔,甜點主廚特別交代要剖開酥塔,原來藏有玄機,一瞬間像是傾倒奶茶,內餡瞬間湧現帶有濃濃茶香,據聞是使用有機紅玉紅茶茶葉和蛋、奶、白巧克力製成。巧克力千層不只薄酥脆皮間夾入焦糖黑芝麻榛果醬,跳跳糖在舌尖跳躍亦是驚喜。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Nora Hsu- Barrel Leaf,也在其Youtube影片中提到,【宮崎黑蒜頭調味醬】 http://bit.ly/black-garlic-sauce-cyanplus 有陣子沒錄一日飲食紀錄了,這次就是夏季六月的某天(正受疫情影響中)吃的食物,包含最近愛的早餐、點心,還有新的兩道食譜。希望你們有機會也可以試試!:) Love, Nora • IG - h...
薑 蔥 louis 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 的最佳貼文
今日晚餐:香料黑橄欖番茄煮黑喉魚,烤節瓜佐西班牙伊比利火腿,法式棍子麵包。佐餐酒是日前沒喝完的法國布根地 Domaine Louis Michel & Fils Montmains Chablis Premier Cru 2013 白酒。餐後甜點是旦焦切盤。
→ 一眾魚類菜色中,我最喜歡滷煮作法;輕鬆簡單且鮮爽入味。台式用醬油與蔥薑,地中海式則用白酒、橄欖油、蒜、番茄、香料;作法類似,口味卻截然迥異,前者宜下飯,後者佐麵包 ── 但無論如何都是足能一整碗飯扒光、一整缽麵包擦淨啃光的豪快料理,過癮極啦! 😋
薑 蔥 louis 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 的最佳解答
今日晚餐:蔥薑蒜辣馬告燒小卷,豆豉炒空心菜,蝦米蘿蔔湯,白米糙米飯。佐餐酒是法國布根地 Louis Jadot Fixin Clos Moreau Blanc Cote de Nuits 2013 白酒。餐後甜點是葡萄柚切盤。
→ 上桌後才發現,今晚餐桌是直紋主題......(笑)
薑 蔥 louis 在 Nora Hsu- Barrel Leaf Youtube 的最佳貼文
【宮崎黑蒜頭調味醬】 http://bit.ly/black-garlic-sauce-cyanplus
有陣子沒錄一日飲食紀錄了,這次就是夏季六月的某天(正受疫情影響中)吃的食物,包含最近愛的早餐、點心,還有新的兩道食譜。希望你們有機會也可以試試!:)
Love,
Nora
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» 我如何變成 Vegan - https://youtu.be/Jtjf87f7s4Y
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#1 豆漿優格碗(00:54)
https://bit.ly/how-to-make-soy-yogurt
#2 蕎麥麵(02:19)
80 g 蕎麥麵
1 Tbsp 宮崎黑蒜頭美味調味醬-黑芝麻口味
1/2 Tbsp 薄鹽醬油, 試味道,可依個人口味調整
2 tsp 熟芝麻, 黑白各半
蔥花, 適量
#3 蒜香"蛋"炒飯(04:40)
http://bit.ly/black-garlic-noodles-fried-rice
1 tsp 植物油, 我用橄欖油
1 瓣 蒜辦, 切末
40 g 胡蘿蔔, 切丁
200 g 板豆腐, 壓出水
1/8 tsp 薑黃粉
1/2 小顆 黃洋蔥, 切丁
60 g 鮑魚菇, 切丁
黑胡椒粉, 適量
1 Tbsp 宮崎黑蒜頭美味調味醬-蒜頭風味
110 g 煮熟米飯, 事先冷藏備用
1 Tbsp 薄鹽醬油
3 Tbsp 冷凍毛豆
1 支 蔥, 切成蔥花
1 tsp 白芝麻油
.蕎麥種籽脆塊 - https://bit.ly/buckwheat-granola-zh
.花生醬評比文 - http://bit.ly/peanut-butter-taste-test
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我常在 iHerb 上採買食材*
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Music by
Fiji Blue - Reasons You Should Care - https://thmatc.co/?l=603108C3
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Kevatta - azurea - https://thmatc.co/?l=EED95170
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Oscar Louis - Noodle - https://thmatc.co/?l=1B46F916
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薑 蔥 louis 在 陪沈團 Youtube 的最讚貼文
感恩大家支持讓我們平凡的姨日來到了第三集,
第三集有一大段貓咪玩耍片段希望邱比特們開心,
白貓是葛格(男),黑貓是富貴(男),狗狗叫雞妹(女)。
這週認真做菜後超推薦的是:越南春捲、白豬湯、清蒸鱸魚、香蒜吐司
其實玉米濃湯也很讚(苦鬧)
但如果你很懶,我真的炸推春捲皮買起來。
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也讓我們感謝本集財沈喜瑞爾跟背後的福壽百貨店,
發現原來我家的香油就是福壽的(讚),
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百貨店內真的賣超多東西,生鮮、熟食外還有寵物跟園藝用品,
真的讓我驚訝連連,以下推薦幾樣我超愛的品項給大家。
(我總結所有品項的文字心得,前面有花花的是我愛的品項)
✿✿燻雞:本次我最愛的我甚至沒分徐吃,真的兩餐咻咻咻就沒了,而且她只需微波超讚。
✿✿雞翅:我好愛啃雞翅,一包四隻棒腿部分很有肉,直接丟氣炸或烤箱我覺得都很方便。
3.雞胸肉:雖然也是好吃,但因為我本身比較不迷雞胸肉,但比起前兩個雞品,我會覺得他對我誘惑度比較低。
✿✿油品們:蒜味蔥味香油直接買起來惹,哪天家裡突然蔥蒜沒了真的會幫你一把~
✿✿小甜點:我本身就愛玉米脆片,巧克力多樂滋吃起來有個熟悉感,我覺得很適合小朋友,但我是大人,我比較愛金鳳。
✿✿雞心:因為我沒在外面買過雞心(除了市場外不好取得),他們家這個包裝跟沒有腥味也讓我吃得很放心。
✿✿香腸:雖然不是呼天搶地到不行的香腸,但冰箱有這包我三天會默默吃完(哈哈哈)。
8.雞肉丸:吃起來口感比豬肉更舒服健康一點,應該是因為雞肉本身就低脂關係。
9.豬肉們:我很喜歡他們家尺寸非常貼心都是小家庭兩餐內可結束的,獨居也不用擔心,
冷凍肉退冰後也不會有不好的味道(子凡怕豬味所以我會比較在意)。
✿✿鱸魚片:出乎我意料很大片,不大有腥味,正常來講兩三人小家庭可以一餐一片。
✿✿✿✿ 沈起來 福壽百貨店專屬賣場 ✿✿✿✿
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CRUNCH!午茶派對
一、活動時間:即日起至2021年07月31日止
二、活動辦法:
凡購買喜瑞爾系列產品任一件,於活動網頁登錄發票號碼即可參加抽獎。
三、活動通路:全台家樂福、大潤發、愛買、全聯、小型百貨超市等…
四、活動獎品:
頭獎:Nespresso Gran Lattissima 膠囊咖啡機(市價11,800元),共1位名額。
貳獎:5,000元下午茶即享券(市價5,000元),共10位名額。
普獎:喜瑞爾Crunch系列一箱(口味隨機) (市價1,000元),共20位名額。
五、得獎公佈:主辦單位將於2021年08月09日公佈於官網及活動網頁,如遇連續假期、颱風等非人為因素,其公告時間,將順延至下個工作日。
六、活動網頁連結:https://reurl.cc/Ak4Oyd
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本集食譜(有信心好吃可分享的)
✿香蒜吐司✿
奶油融化加上蒜泥,沾到麵包上丟進去烤或煎。
✿肉桂吐司✿
肉桂1黑糖1細沙糖1,吐司裹奶油沾糖粉丟進去烤或煎。
✿清蒸鱸魚✿
蒜薑蔥適量鋪底,魚抹鹽醃10分,加米酒放鍋內,起鍋後加香油跟米酒。
✿越式春捲✿
春捲皮買起來噴水等軟,開始包入愛的食材。
✿洋蔥蛋麵包✿
洋蔥加上奶油炒香搭配蔭油,但用奶油煎一直攪拌(美式炒蛋)。
✿紫米粥✿
紫米1杯薏仁半杯,丟到壓力鍋熬粥,起鍋後再加糖。
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本集音樂
Music by Mark Generous - Orange And Pomegranate - https://thmatc.co/?l=4DF1C67D
Music by Nathanie Ngu - Sunscreen - https://thmatc.co/?l=A58CB525
Music by Icarus Moth & Wit Blu - Perfect Outfit - https://thmatc.co/?l=551EDC78
Music by Juju B. Goode - Home All Day - https://thmatc.co/?l=304191EB
Music by Coodysan - Silent Rain (feat. Conviving with me) - https://thmatc.co/?l=96FAEA57
Music by ninjoi. - What a Difference a Day Made (feat. The Fifth Estate) - https://thmatc.co/?l=51F757AD
Music by Oscar Louis - Noodle - https://thmatc.co/?l=8264CA8C
Music by Public Library Commute - You Been On My Mind - https://thmatc.co/?l=C46263E1
Music by Izzii Grace - Like You - https://thmatc.co/?l=AAD2D05C
Music by HOAX - Beach House ii - https://thmatc.co/?l=FBA8C17B
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攝影設備: @Sony Taiwan A7C
室外收音:【Saramonic】 blink500
室內收音:【RODE】Video Mic Pro plus
✿✿✿ 沈及其友人IG ✿✿✿✿https://campsite.bio/yuus2.0
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許願更多強心臟的財沈找我們合作。
歡迎財沈有合作需求可寄信至:ssyuss00@gmail.com
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