追完防彈少年的雞塊薯條醬醬後,
你知道接下來該追什麼了吧!
#無奈熊招財口罩
#想要的➕1
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,Hello friends! Today we're going to share with you how to make the crispy and golden Belgian fries and the most classic sauce andalouse. Frites are t...
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薯條醬 在 Vege.foodie 素食趣 Facebook 的精選貼文
新北市三重區🥢蛋奶/全素
🍽 佛里斯特廚房 forest kitchen
➿➿➿➿➿➿
▫️咖喱飯 🍛
墨西哥G米花 (全素) $165
日式可樂餅 (全素) $165
▫️早午餐
照燒猴頭菇 (蛋素) $105 🙋🏻
▫️法式鄉村野菇湯麵 (奶素) $145
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早午餐的主食有幾種搭配
我選擇的是白雲軟Q堡!是大亨堡麵包~
裡頭夾有小黃瓜、番茄、生菜
看起來不多但整個吃起來超飽的😳
猴頭菇本人味道偏重口味~~
妹妹們還有多點一個貝果 🥯
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
搭配套餐 選擇薯餅、沙拉和飲料
薯餅酥脆好吃👍🏻
沙拉就比較陽春一點
還另外加點今日濃湯 (奶素)$59
整個飽足感更升級!!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
咖喱飯有附波浪薯條
醬汁覺得較一般 有點可惜
但上頭的墨西哥ㄐ米花還不錯喔😋
可以單點 是全素的~
-
▫️香醇米克斯 $55 🥇
▫️紅茶米克斯 $65
▫️佛里斯特鮮奶茶 $65
▫️玫瑰鐵觀音鮮奶茶 $75
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
豆漿系列超好喝獲得全場一致好評!!
還有謝謝店家招待的芝麻米克斯
香醇順口💕
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除了以上餐點
還有招牌飯糰、總匯沙拉、拌飯、馬芬堡等等的選擇
琳瑯滿目的菜單選擇不完✨
價格經濟實惠~~👍🏻👍🏻
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📍新北市三重區三和路四段117巷2號1樓
🛎 二-五7:00-14:30/週末8:00-15:00 週一公休
☎️02-2280-8525
🔍 IG : @forestkitchenveg
-
#素食 #素食趣
-110.04.30
薯條醬 在 陽光超人創作料理廚房 Facebook 的最讚貼文
4/23宜蘭餐飲協會日式和風早午餐
9:30~12:30
因為自己愛吃漢堡排
但在外一直很難吃到
讓人滿足的漢堡排
肉不是過於乾,就是太老.或是澀..
好吃的漢堡排,要表達有水份
有外酥香內軟嫩的口感..
材料取得超簡單的,非常實用哦。
經過無數次研發與調整,
我想把這樣的美味帶給大家,這也是我常在家自己作的早餐哦~
【營業用版本】《課程內容》
🍔日式果凍手打漢堡排
以全豬肉為製作手法
從整形小細節,調味,醃漬再到加熱烹飪技巧,來呈獻肉餡多汁,口感細緻的嫩度美味♡
並會延伸其他口味漢堡排製作概念喔
🍔陽光日式和風沙拉
日式經典,無太多添加物的純米醋,搭配純釀調味料搭配成不嗆鼻,卻帶有淡雅清香,酸酸甜甜的滋味,教妳實作自己的沙拉擺盤。
🍔日式香酥炸薯條
從新鮮馬玲薯到薯條全程自己做,從質地處理到炸薯條的沾醬,自己準備
特色為香酥脆,
吃到以後,會發出驚訝的聲音:
冷掉竟然也很好吃耶♡
完全不卡油
🍔日本博多明太子馬鈴薯燒
自己製作明太子醬,可充分運用在麵包,土司,料理,義大利麵的日式明太子醬
再教妳製作烤馬玲薯跟明太子怎麼結合
幸福的口感也適合當宵夜哦
🍔日式薯條醬
濃郁卻不膩口,滑順香濃的風味
微辣的平衡感帶出薯條的風味,清爽不膩.沾醬的好朋友
學費:2000
每人可帶一大盤早午餐點,請自備大保鮮盒裝成品
宜蘭縣餐飲協會
宜蘭縣五結鄉國民南路5-15號
039605563
0918888456林芝玄
薯條醬 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
Hello friends! Today we're going to share with you how to make the crispy and golden Belgian fries and the most classic sauce andalouse.
Frites are the most famous and popular snack in the world, but are far more than just a snack in Belgium, it’s a national Belgian symbol. Even Though people called it “French fries”. But believe it or not, these golden brown and crispy fries might be a Belgian creation.
In this video, we are going to tell you the secret to making the perfect Belgian fries. There is no fancy skill to make these crispy fries, the only tip is double-fried. So easy, right? By the way, once the fries are ready to golden perfection, don’t forget to try the most classic sauce with it. We strongly recommend sauce andalouse, which is a mix of peppers, mayonnaise, tomato paste, also the most famous topping with fries in Belgium. Let’s get started.
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How to make Belgian Fries and Sauce Andalouse
📍 Ingredients
☞ For fries
large potato 1, about 260~280g
salt 1g
sunflower oil or any deep-frying oil
☞ For Sauce andalouse
mayonnaise 125g
salt 0.8g (about ⅛ tbs)
tomato paste 14g (about 1 tbs)
onion 9g (about 1tbs)
red pepper 9g (about 1tbs)
green pepper 9g (about 1tbs)
fresh lemon juice 4g (about ½ tbs)
📍 Instructions
☞ For Sauce Andalouse
1. Chop red pepper, green pepper and onion finely.
2. In a medium bowl with mayonnaise, add the tomato paste, black pepper, salt, chili powder, finely chopped onion, red pepper, green pepper and lemon juice, then mix all the ingredients together. Cover with plastic wrap and place in the fridge for at least one hour.
☞ For fries
3. Brush and rinse potatoes under cool water, then peel the skin and dry it in a clean dish towel.
4. Cut the potatoes into discs in 1cm thickness, then cut the discs into fries into 1cm squares.
5. Wash them in cold water two or three times until the water just becomes clear.
6. Dry them with a towel or kitchen paper until they are completely dry.
7. Pour the oil in a deep fryer and when the temperature reaches 150°C, fry the potatoes for 3 minutes.
8. Take the fries out of the fryer and transfer them into a baking tray which is lined with kitchen paper. Let the kitchen paper absorb the excess oil. Let the fries cool down for about 20 minutes.
9. Reheat the fryer to reach 190°C, and fry the fries for 2-3 minutes or until they are crispy and golden.
10. Take them out of the oil. Sprinkle it with salt. Serve with Sauce Andalouse.
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Chapter:
00:00 opening
00:34 Ingredients
01:27 How to make sauce andalouse
03:29 prepare potatoes
06:10 first fry
08:40 final fry
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#BelgianFrites
#FrenchFries
#SauceAndalouse
薯條醬 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享每個人都很熟悉,但對於要怎麼把它做得好吃又感到陌生的美味炸物:「比利時薯條/Belgian Fries」,強烈推薦大家一定要試做看看,在比利時就著薯條必吃的國民 Sauce「安達魯斯醬(Sauce andalouse)」。
很多人以為薯條是美國人的食物,但從薯條的英文名字 French Fries 看來,似乎又是來自於法國,但炸薯條真正的起源,非常有可能是比利時喔。
比利時宣稱他們才是薯條始祖,早在17世紀時因為季節因素,漁貨量不足,他們就開始炸薯條來吃,這可是比起任何國家都來得早呢!並表示當年是因為美國大兵在比利時法語區吃到好吃的炸薯條,因法語區講的是法文,因此傳到美國後就成了French Fries,是天大的誤會。關於這點,比利時跟法國在聯合國還正在爭議中。
偷偷說德國總理梅克爾,是支持比利時的。
在比利時,炸薯條就像是國民小吃一樣,隨處一個轉角就有一間薯條專賣小店,炸好的酥脆金黃薯條會用圓錐紙筒或長方紙盒盛裝,十幾二十幾種沾醬任君選擇,然後澆淋在冒著熱氣的薯條上,趁熱享用。
傳統上比利時薯條是使用 Bintje 品種,不過亞洲比較難找到,所以我們使用的是適合油炸、體型略大的粉質馬鈴薯來製作。
在這支影片裡,我們會跟大家分享製作完美比利時薯的「雙炸秘訣」,毋須花哨的技巧和工具,但有個溫度計是必不可少的,只要掌握好油溫以及兩次油炸的小技巧,你會發現自家炸薯條簡直好吃的不得了,從此薯條金黃酥脆的最高境界,輕鬆掌握。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
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這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本,敬請期待。
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比利時炸薯條與安達魯斯醬怎麼作呢?
下面是比利時薯條與安達魯斯的做法與食譜:
☞ 份量:薯條 2 人份,醬汁約 4~5 人份
📍 材料 Ingredients
☞ 薯條
大顆馬鈴薯 一顆,約260~280g
鹽 1g
葵花油 適量(任何炸油皆可)
☞ 安達魯斯醬
美乃茲 125g
鹽 0.8g (約1/8大匙)
番茄糊 14g (約1大匙)
洋蔥碎 9g (約1大匙)
紅椒碎 9g (約1大匙)
青椒碎 9g (約1大匙)
新鮮檸檬汁 4g (約1/2大匙)
📍 做法 Instructions
☞ 安達魯斯醬
1. 把紅椒、青椒跟洋蔥切成細小的丁狀,各取 9 克
2. 在裝有美乃茲的碗裡,加入番茄糊(不是番茄醬哦)、黑胡椒、鹽、辣椒粉、紅椒碎、青椒碎、洋蔥碎與檸檬汁,然後充份混勻並覆蓋保鮮膜,放進冰箱冷藏最少一小時,再來享用。
☞ 薯條
3. 把馬鈴薯刷洗乾淨並去皮,然後用布巾或廚房紙巾吸乾表面滑滑的液體
4. 接著把馬鈴薯切成一公分粗細的長條狀
5. 把切好的馬鈴薯條放在大盆裡加冷水漂洗 2-3 次,直到水變的清徹
6. 用廚房紙巾或餐巾布徹底吸乾水分
7. 炸鍋裡倒入足量的油量,當油溫到達150°C時,將擦乾的薯條放入炸籃油炸三分鐘,要點是不要炸到上色,目的只是炸軟。
8. 時間到取出薯條,並放在舖有廚房紙巾的平盤上,用另外紙巾吸走多餘的油份,然後讓它室溫放涼最少 20 分鐘,也可以冷藏半小時
9. 第二次油炸,等油溫到達190°C後,再次放入薯條,大概約炸 2-3 分鐘或薯條呈現金黃酥脆的狀態就可以瀝油撈出
10. 在炸到金黃酥脆的薯條上撒上薄鹽,並充份混勻,可以單吃或搭配安達魯斯醬享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:27 製作安達魯斯醬(sauce andalouse)
03:29 處理馬鈴薯
06:10 比利時薯條第一次油炸
08:40 比利時薯條第二次油炸
11:11 製作比利時炸薯條的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#看東奧配薯條
#完美薯條背後的科學
#現炸酥脆金黃薯條
#比利時街頭美食
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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FB Page:
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薯條醬 在 3.3食堂 Youtube 的最佳貼文
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在沙梨頭這邊的後街
有一家沙龍
不進去還以為是剪頭髮的
但原來是家半清吧式的餐廳
出品水準還相當不錯
想知更多
去片
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人均:$100/人
地址:沙梨頭海邊大馬路384號
時間:15:00-23:00
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餓死抬頭
昨天魯妹跟同事聚餐吃麥當勞
討論到了薯條要沾什麼比較好吃
不要加鹽兩票
原味的就很好吃一票
沾蕃茄醬兩票
糖醋醬一票
玉米濃湯一票
蕃茄醬加糖兩票
冰旋風一票(啥鬼
因為每派都各執一詞互不相讓
我們甚至直接在那邊舉辦薯條沾醬試吃大會
可惜最後仍是各說各話沒有互相理解QQ
請問薯條要沾什麼比較好吃呢?
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