「就是任性可樂餅」
前幾天威說他的午餐不想吃白飯了,想吃奶油馬鈴薯。聽到馬鈴薯的時候小佑表示那他想吃薯餅!好意外哦,我以為他要說馬鈴薯泥+意大利麵沙拉呢!是不是太久沒做所以他忘記這件事了?
然後我就買了一袋馬鈴薯。
原本想做奶油馬鈴薯跟薯餅的啦,但一個轉彎我突然想做可樂餅!
沒有為什麼,因為小孩說什麼我就做什麼的話、那就太沒有個性啦。
做完後因為家裡只剩一點點麵包粉,所以⋯⋯爸爸今晚仍然沒得吃XD(給他吃明天要帶便當的實驗品芥末醬烤五花肉)。
✏️食材:
馬鈴薯 三顆(約750g)
洋蔥末 200g
牛豬絞肉 150g
(今天只有豬絞肉)
✏️調味:
鹽 適量
黑胡椒 適量
無鹽奶油 15g
起司絲 適量(可省略)
✏️步驟:
1/馬鈴薯去皮切塊,在Siroca壓力鍋的內鍋內放入400ml的水、再放上蒸架,取一張烘焙紙對折後放上蒸架,再把馬鈴薯放上去。
2/壓力鍋蓋確認鎖好、並且把壓力閥轉向「密封」後,選擇「壓力烹調」設定1分鐘,按開始。
(步驟2可以使用水煮、或用電鍋把馬鈴薯蒸熟)
3/不沾鍋開小火不放油,放入洋蔥末拌炒,水份出來後持續炒至軟化及變色,鍋底開始覺得有些沾黏就加一點點的油持續拌炒。炒至焦糖色即可。
4/用剛剛的鍋子把絞肉炒熟,加一點鹽跟黑胡椒調味。
5/壓力閥下降後,取出馬鈴薯趁熱加一點鹽跟無鹽奶油壓成泥狀,放入炒好的洋蔥末跟絞肉一起拌勻。分成10~12等份捏成圓。
(我在其中五顆裡包了起司絲)
6/把可樂餅依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉後用油鍋把表面炸成金黃色即可。
PS:我覺得剛做好的可樂餅油炸時比較容易有散開的可能,建議最好冷藏定型後再裹粉油炸會比較好些。今天因為晚餐就要吃,所以先炸一半~另一半冰起來。
❤️「壓力烹調」設定1分鐘所需時間為:
加熱及加壓時間約:12分。
加壓完成後機器進入「保溫」並等待洩壓。
「壓力顯示桿」下降時間需要為:約30分鐘。
此料理依上述設定的總時間為:約42分鐘。
在機器進入保溫洩壓時若想提早打開,請小心熱蒸氣噴出。並請詳閱說明書。
不得不說可樂餅不管是要沾什麼醬都好好吃耶!今天淋的是中濃豬排醬!配上爽脆的高麗菜絲超正點的。
原本今天想說小佑有游泳課回家一定會喊肚子餓要立刻吃飯的,所以今天我有很努力的在五點半前就做好了啊。結果他一到家就說要出去跟同學一起吃飯、然後去露易莎一起看書。
吼吼吼~~
等他出去我傳晚餐菜單給他:
❤️起司可樂餅
❤️高麗菜絲
❤️青椒炒蛋
❤️蘿蔔排骨湯
❤️芥末醬烤五花肉(試吃)
他仍然是跟我說「宵夜~反正我吃得到」真是氣死我也!
說話,我已經請他再三的邀請該位同學要不要考慮直接來我們家吃飯跟看書,反正他總要等八點去補習班的。這中間時間來我們家不是很好嗎!可惜同學就是不好意思來吃飯QQ。
威表示:可樂餅好好吃。
(完全沒有戲份的傢伙)
今天炸的不好,不過還是想記錄一下!下次會更好(吧)。
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過707的網紅Kiv Tv,也在其Youtube影片中提到,【THÒNG THAI FUSION | 經典泰式家鄉味餐館】 在檳城泰國料理酸辣甜鹹的口味很受歡迎。 喜歡吃泰國餐的你絕對不可錯過新開業的泰國餐館, Thóng Thai Fusion 的正統泰式家鄉味料理! 這裏的厨師有多年的料理經驗,從學徒開始學藝后當了十多年的厨師。 現在開了一家屬於自己的...
薯餅 散開 在 我是中壢人 Facebook 的最讚貼文
#店家自薦
飯丸屋進駐中壢夜市囉!日本原汁原味的沖繩飯糰完整帶來台灣讓大家不用跑日本也吃得到,食材都是新鮮進口醬料也是精心調配,讓您吃得開心又安心😋
創立品牌的初衷在於推廣日本沖繩飯糰,目標以浪漫攤車、文青店面等形式拓展成我們台灣驕傲的飲食文化之一
目前台灣陸續都在各地開設分店 新竹市、台北市、新北市以及桃園市,趕快來搭上日本風潮享受沖繩味道
《沖繩原味》
用調製成的海苔醬 讓口感甜而不膩
《炙燒明太子》
調製成的明太子醬用火烤 香氣四溢在嘴巴散開
《雙層起司》
一片起司鋪底 一片拿來加熱融化 加上海苔醬 多層次口感 挑戰你的味蕾
《燻雞小黃瓜》
燻雞小煎一下加上醃製過的小黃瓜 配上調成的蜂蜜黃醬 清脆的酸甜口感一口接一口
《日式唐揚雞》
把唐揚雞下去油炸加入飯糰 不油不膩 滿滿的肉口感升級
《咖喱可樂餅》
含有咖喱味內餡的可樂餅油炸 配上黃醬 大大滿足
《炸蝦天婦羅》
ㄧ整隻炸蝦油炸成金黃酥脆的外皮 搭配千島醬 酸鹹而不膩 吃得到滿滿的炸蝦
《日本薯餅》
薯餅加進飯糰好口感
-致力發展年輕現代文化
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-異國美食搭配在地文化配上音樂旋律 混搭新風貌
IG:fan_wan_wu
FB:飯丸屋
地址:中壢夜市
中壢店歡迎您😋
https://www.youtube.com/watch?v=F4IFkfyeLno&feature=emb_logo
薯餅 散開 在 三頭六臂.英格蘭主婦 Facebook 的最佳貼文
早午餐,太陽蛋薯餅/台式蛋餅
晚餐,烤豬腩 roast dinner
上個月底入手的大袋馬鈴薯開始發芽,所以這幾天要用力吃它;早上煎蛋餅給皮蛋之後作了太陽蛋薯餅大人,算好時間三點半開始烤肉,醃過夜的整塊帶皮去骨豬腩,經過三種溫度、三小時烤製,在最後一個半小時把馬鈴薯也放進烤箱,吼,那味道真是銷魂,皮很酥脆、肉用叉子劃過絲絲散開,這樣對嗎這樣對嗎,封關在家吃大餐!
下午整燙了昨天洗好的布,剪了幾片也慢吞吞車了三個;當老師的朋友下週將回學校工作,因為沒法在家等宅配,勢必得去超市採買,所以我這幾天做的口罩優先送給老師們;雖然每天很忙、做的也只是口罩,但是還是很喜歡踩縫紉機,覺得生活好有目標。明天繼續啦~~
** 三小時烤豬腩食譜
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/three-hour-pork-belly
薯餅 散開 在 Kiv Tv Youtube 的最讚貼文
【THÒNG THAI FUSION | 經典泰式家鄉味餐館】
在檳城泰國料理酸辣甜鹹的口味很受歡迎。
喜歡吃泰國餐的你絕對不可錯過新開業的泰國餐館,
Thóng Thai Fusion 的正統泰式家鄉味料理!
這裏的厨師有多年的料理經驗,從學徒開始學藝后當了十多年的厨師。
現在開了一家屬於自己的餐館,想把泰國的美味帶給大家。
來這裏絕對滿足大家想吃泰國菜的欲望,
而且餐廳内附有冷氣,不怕吃得滿身大汗。
老闆待客非常謙虛服務周到,也會詢問顧客食物上的意見。
有機會快到這裏嘗嘗,讓泰國美食佳肴丰富你的一天。
? 冬炎海鮮酸辣湯 Seafood Tomyam Soup
除了海鮮大家也可以選擇鷄肉/豬肉/魚肉/明蝦酸辣湯。湯裏使用了各種泰式香料非常開胃而且還帶有鮮味。與泰國正統的酸辣湯口味非常相似。
? 泰式魚餅 Thai Fish Cake
泰國菜的經典之一,泰國香料衬托出鲜嫩的鱼肉,同时散发着柠檬叶的香气。魚餅吃起來外層酥脆而裏面卻是很彈牙。沾著店家自製的醬料吃滿口留香。
? 青木瓜沙拉 Papaya Salad
最佳的泰式開胃菜,平衡地综合了咸甜酸三种味道。再加上青木瓜清脆爽口,刺激味蕾讓人越吃越上癮。
? 泰式炒空心菜 Kangkong with Bean Paste
在大馬比較少能吃得到的這個口味,使用咸豆醬加入一些蝦醬與空心菜一起炒得入味。配著米飯吃絕對一碗接一碗!
? 豬肉碎煎蛋 Minced Pork Omelette
看似簡單的煎蛋吃起來意外的讓人驚艷。外層煎的酥酥脆脆的鷄蛋,内層咬得到飽滿的豬肉碎。蛋和豬肉碎的香氣在口中散開來,香氣十足。
? 泰式甜點 Thap Thim Krob
必吃的一道甜點,被稱爲 '紅寶石'的馬蹄粒加上椰奶煮得香濃。這裏還特別使用了藍花增添這道甜點的風味。
? 蒸木薯糕 Steam Tapioca Cake
店家自製的木薯糕吃起來非常軟嫩,有淡淡的香蘭葉味。接著吃到的是外層裹上的椰絲清香。
? 藍花蘇打水 Blue Blue Soda
使用藍花水加入檸檬還有蘇打水製作而成,可以看到漂亮的漸層顔色 喝起來帶有香氣也清爽解膩。
? 泰式奶茶 Thai Milk Tea
來到泰國餐館怎麽可以少了一杯泰式奶茶?這裏的奶茶使用泰國的茶葉泡製,充滿濃濃的泰國風味。
【Thóng Thai Fusion】
地址:59 Lebuh Cintra Georgetown, 10100 George Town.
Tel:010-212 0280
營業時間:
星期四至星期二 11:00AM - 3:00PM, 6:00PM - 10:00PM.
(每星期三休息)
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薯餅 散開 在 我的好事集 Youtube 的最讚貼文
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救命牛肉精華飲
材料:
八角 1顆
紹興酒 少許
新鮮牛腿肉 2臺斤
作法:
1. 壓力鍋中倒入約莫2000cc的水,放上中層空鍋
2. 將新鮮切片的牛腿肉放入上層有洞的淺鍋中;於肉中埋入八角,並取1片牛肉,沾取紹興酒後放回鍋中,蓋上鍋蓋,烹煮到兩格氣閥升起後轉小火,計時一小時
3. 完成後,將熬好的精華,倒入濾紙中,濾除浮油及雜質
4. 待冷卻後,可放置冰箱保存,分3-4次飲用完畢
小提醒: 一定要使用未被冷凍過的新鮮牛肉,建議跟熟識的肉攤預定新鮮牛肉,拿到當天就要熬煮完成。
香炒牛肉酥
材料:
薑 適量
蠔油 適量
醬油 適量
辣椒粉 1小匙
五香粉 1小匙
紹興酒 1瓶蓋
橄欖油 適量
滴完精華的牛肉片
作法:
1. 牛肉片淋上紹興酒,撒上五香粉及辣椒粉後,拌勻
2. 起一油鍋,把薑爆香後撈出,將牛肉片下鍋拌炒,並用醬油與蠔油調味,炒至乾、鬆、散即可
不浪費的牛肉餡餅
材料:
熱水 1份
橄欖油 少許
中筋麵粉 2份
馬鈴薯 適量
牛肉酥 適量
作法:
1. 中筋麵粉中倒入熱水,用筷子攪拌均勻,略降溫後搓成團,蓋上濕抹布醒20分鐘後,再淋少許油、揉勻,繼續醒40分鐘
2. 馬鈴薯水煮後,搗成泥狀,將牛肉酥加入薯泥中拌勻、均分成小團
3. 麵糰醒好後包入肉餡,將麵皮收合,略壓平後下鍋乾煎至兩面金黃上色即可
小提醒: 牛肉酥的作法請參考 “香炒牛肉酥”
因牛肉酥較乾,馬鈴薯泥可濕潤一些,比較好拌和成團
香酥牛肉春捲
材料:
鹽 適量
辣椒 少許
洋蔥 適量
橄欖油 適量
馬鈴薯 適量
胡蘿蔔 適量
春捲皮 適量
牛肉酥 適量
中筋麵粉 適量
做法:
1. 胡蘿蔔、馬鈴薯及洋蔥切小丁,備用
2. 用橄欖油將洋蔥丁炒香,加入胡蘿蔔、馬鈴薯及水,煮至糊稠狀後,加入鹽與辣椒調味;放涼後,加入牛肉酥拌至薯泥收乾,餡料即完成
3. 用中筋麵粉加少許水,拌勻;餡料包入春捲皮中,收口處用麵粉糊固封,可避免下鍋油炸時散開
4. 起一油鍋,將春捲炸至金黃酥脆即可
小提醒: 牛肉酥的作法請參考 “香炒牛肉酥”
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薯餅 散開 在 宜手作 Youtube 的最讚貼文
台灣地瓜真的很好吃❤️❤️❤️
《地瓜肉餅》(請按右下角HD)
🍄絞肉約300克,配上中小型地瓜,就能煮一餐的量了。
🍄地瓜可以用馬鈴薯或紅蘿蔔取代,我都做過,沒問題喔。
🍄地瓜不用先蒸熟,因為已經刨絲,肉如果熟,地瓜也熟了。
🍄不喜歡香菜可以用青蔥取代(我愛香菜😀)
🍄加一點香油更提味。
🍄甩肉是為了增加肉的黏性,這樣捏成圓形下鍋煎才不會散開。
🍄蓋上鍋蓋悶五到七分鐘,不過要小心不要讓表面焦掉了。
#宜手作 #便當 #午餐 #晚餐 #家常菜 #lunch #昼食 #dinner #taiwanesefood #obentobox #夕食 #ばんめし #弁当 #お弁当 #食譜 #作法 #地瓜 #地瓜肉餅 #絞肉料理
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