麻麻的艾寶樂園 艾寶媽的
一口豆沙酥❤️
對蛋黃酥這些月餅類我真的⋯⋯⋯
好沒動力😂😂😂
這個小小的又不用做什麼油皮折來桿去
比較適合懶媽~~
豆沙餡這次也不自己炒
買了現成的藍絲可烏豆沙餡來用
做了艾寶媽的食譜兩倍量
排滿滿的感覺也蠻療癒!!!
孩子一口一個也剛剛好
但這東西還是要控管不要吃多啊😅
食譜參考:https://www.facebook.com/692018760814356/posts/2344621972220685/
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅貝妞馬麻の親子微料理實驗室,也在其Youtube影片中提到,#荷花酥 源自明清時期,後來被供為宮廷點心。曾名列滿漢全席萬壽宴的菜單,清朝帝王的壽誕宴名食美饌不可勝數,其中的一道花式點心就是荷花酥。在傳統文化中將荷花譽為君子,形如荷花、色彩艷麗的中式小點,是吉祥喜慶的象徵。 後人認為炸出來的花開貌似「蓮花」,故又有人稱之為 #蓮花酥 ,又因健康取向因素,後來則...
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藍絲可烏豆沙 在 烘焙找材料 Facebook 的最佳解答
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剩餘包數:
🈵(售完)日式抹茶餡0包
🈶藍絲可烏豆沙7包
🈶藍絲可棗泥5包
🈶藍絲可鳳梨9包
🈶傳統相思餡9包(顆粒紅豆餡)
🈶咖哩肉餡4包(日本S&B咖哩粉,口味偏甜,咖哩味重,大人小孩都愛,長年熱賣款)
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⛔咖哩、棗泥、抹茶、相思是長年熱賣款⛔
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⚠七天內退換貨服務(若非商品瑕疵問題須自行負擔運費)⚠
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#荷花酥 源自明清時期,後來被供為宮廷點心。曾名列滿漢全席萬壽宴的菜單,清朝帝王的壽誕宴名食美饌不可勝數,其中的一道花式點心就是荷花酥。在傳統文化中將荷花譽為君子,形如荷花、色彩艷麗的中式小點,是吉祥喜慶的象徵。
後人認為炸出來的花開貌似「蓮花」,故又有人稱之為 #蓮花酥 ,又因健康取向因素,後來則再改良為烤箱的版本。
這回的影片是有史以來最長又繁複的😑,試做了好幾種配方,成功、失敗之間,得出下列心得~
📌坊間許多配方使用豬油,但貝妞媽試做後還是習慣奶油的香氣。
📌內餡使用椰蓉的話,使用炸的方式容易掉餡,使用緊實的綠豆餡則更加合適,也可使用烏豆沙等。
📌還是堅持不使用色素、用紫薯粉、抹茶粉顏色雖不太鮮豔,卻可食用的更加安心。
📌雖然都是出自同一塊水油皮,不過炸出來的顏色會比烤的更為顯色些,是正常現象。
📌麵糰、內餡大多都極容易乾燥,一定要隨手養成用保鮮膜蓋住的習慣。
📌油溫很重要!切勿大火易焦。
材料:
✔️內餡(使用-藍絲可奶油綠豆沙)成分單純、個人非常推薦👍🏻
✔️水油皮
低粉50g、糖粉5g、奶油10g(室溫軟化)
水20g+紫薯粉3g(或抹茶粉3g)
✔️油酥皮
低粉35g、奶油20g
🌡️烤溫160度30分鐘
🌡️炸溫110-120
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請問
台中哪可以買到藍絲可奶油烏豆沙餡呢?
好像只看到網路有在賣
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.12.232
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