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臨近中秋要面對每年最大嘅工作挑戰🙈
事前要食返餐好嘅獎勵吓自己🥰呢間主攻omakase既食店適逢周年慶典,特別揀選過往客人一致覺得好味嘅10道菜式打造左一週年期間限定晚市套餐😍 呢道設有壽司吧台,可以近距離睇住師傅製作😌佢哋友善地細心講解每道菜嘅特色同埋來源地🥳 @susoshu_hk
献立 $1580/位 兩位起
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櫻花蝦脆片🦐
帶鹹香🥰美味的開胃前菜
面頭灑咗少少青檸皮減低油膩感😜
火炙帆立貝魚生他他
帆立貝刺身配上炸米通醮埋粟米芡汁,加上炸紫蘇葉同魚籽做點綴☺️我幾中意呢個前菜,賣相精緻而且口感夠哂豐富😆
鰹魚刺身
用上較西式既做法,以百里香同蒜頭醃漬,面頭仲有少量炸蔥絲🤪 令刺身食落口感多重層次🤤
海老真丈🦐
唔講唔知原來佢係日式傳統料理🇯🇵真丈係類似蝦丸不過相對較腍身😬吸附住鮮味十足既蟹肉絲湯,加埋柚子份外清新😛
時令壽司•四貫🍣
可以喺menu 8款壽司中選擇4款🥰
期用火灸右口魚裙邊同大吞拿魚腩真係必食推介😚右口魚裙邊油脂感極重😆入口即融😍大拖羅都係令人一試難忘👏🏻超肥美!
火灸銀鱈魚魚油澎湃,輕輕燒過後逼出油脂,食落口感更香滑💕虎蝦同樣鮮甜👍🏻
究極海膽🧡
呢個係全個Omakase最愛既一道菜式🤩
來自北海道浜中既海膽係呢道既signature !超級鮮甜飽滿🤤色澤橙黃非常吸引💕
慢煮鮑魚配大根
大根口感非常軟腍,同鮑魚嘅味道好match😗
熊本A4和牛松茸壽喜燒❣️
師傅介紹呢一個和牛係「和王」🥩比起一般既A4和牛係更好食,首先將煎香松茸後再用濃郁既醬汁中將和牛煮到半熟狀態🤩點埋日本鮮雞蛋漿😍正啊入口即融🤤而且牛味好濃郁❤️
十割蕎麥麵🍜
由100%蕎麥粉製作而成, 從日本空運來港🤩比起坊間既蕎麥麵更柔軟煙韌😻而蕎麥汁都好正😛係用魚仔乾、蟹仔乾同蝦仔乾去熬😉
甜品 💕
係富士山造型既SAKE寒天超靚🥰
漸變嘅藍色係採用碟豆花精心調出黎嘅自然顏色效果💙食落去淡淡酒味好清新!
同時也有27部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,未知是否看準港人思念日本旅遊的商機,近日燒肉店開不停!剛於3月31日落戶佐敦的「和牛燒肉一郎」,顧名思義專食和牛,其中最吸睛的可以品嚐到全港獨家供應的「小田A4和牛」,而除了單點菜式,更設有6款放題套餐,豐儉由人。餐廳又設有「燒肉新幹線」的智能化送餐模式,滿足大家打卡需要,難怪在開業短短日子便成了當...
藍鮑魚料理 在 家庭兄弟 Facebook 的最佳貼文
週五如果有看我跟凱蒂的IG限動,
應該會看到一個事件,
這個故事詳細版本容我在此娓娓道來,
希望能夠沉冤得雪。
.
來講些前言,
我覺得人們只要相處久了交往久了,
一定會逐漸了解彼此的喜好和習慣,
如果像夫妻情侶這種住在一起的話,
那絕對會加速理解對方生活上的所有喜惡。
像是擺放東西的位置、清潔的次數、使用物品時間長度等等,
大到是家具擺設方位,小到衛生紙品牌的選擇,
更不用說每天吃飯要吃什麼這個千古無解難題了,
只要是兩人共同要經歷的事物,就必須要一起決定。
當然很多時候沒那麼糟糕,
有一方很堅持另一方覺得無所謂,
那這樣就沒什麼事情發生,可以順利進行,
可是當雙方都遇到堅持己見的狀況,
這個時候就會吵架、溝通、協調之類的,
無論是誰退讓,無論有沒有說出口,
最後大家心中都會有個共識,
這樣在以後又遇到同狀況就不會吵架,
畢竟雙方都知道那個「規則」已經訂好了。
(所以我覺得結婚前真的需要同居)
.
OK故事是這樣的,
.
週五我看凱蒂中午有發一個限動,
圖片是一碗紅色的湯麵,
並且打上「這個味道爸爸會生氣」,
我一看就直覺猜是泡菜!
.
這邊我要補充一下,
對我來說只要泡菜加入任何料理我都不行,
泡菜火鍋、泡菜拉麵、泡菜炒飯都不行,
如果要硬吃我還是可以吃完,
只是如果要選擇的話我一定不會點這種,
我只喜歡吃單純的泡菜啊!!
而凱蒂則是喜歡所有泡菜料理。
.
(欸對大家知道泡菜改名叫辛奇嗎?我真的好不習慣XD)
.
回到剛剛那碗麵的限動,
所以凱蒂那樣形容,
我就覺得那是碗泡菜麵,
因為那樣我一定是不會吃的啊!
.
接著時間跳到我晚上回家。
.
在我踏入家中脫下口罩的瞬間,
忽然有種發酵酸臭味撲鼻而來,
過了一會兒,我更確認這味道瀰漫著整個空間,
第一句話便說,
「是不是瓜仔大便?」
.
凱蒂說
「垃圾已經拿去倒了」
「而且我沒聞到阿」
.
正所謂入鮑魚之肆久而不聞其臭
這我不怪凱蒂,可能是我大驚小怪,
但我去我房間內一下又出來還是聞到,
這味道濃厚成這樣要說她沒聞到也太離譜吧!
在我吃完飯大約過了一小時後,
只要我有心稍微認真品嘗空氣,
就還是可以聞道那種發酵酸臭味,
心想怎麼可能瓜仔大號味道可以這麼久,
我就說
「應該是哪裡沾到大便了吧」
.
畢竟瓜仔大號真的很大號,
換的時候也可能不小心沾到(單押),
我便像狗一樣去聞各處瓜仔待過的地方,
去垃圾桶附近聞、凱蒂身上的衣服聞(非調情),
但是都沒有任何發現阿...
.
就這樣到晚上九點,
凱蒂拿著一個泡著半鍋洗碗精水的鍋子,
叫我聞看看是不是這個味道,
這個鍋子泡著洗碗精水也還是聞得出來,
我找了整個晚上的犯人就是他啊!!
.
凱蒂說
「那是他中午煮的螺螄粉的鍋子」
.
我
「我一直以為你中午吃的是泡菜鍋」
「那這樣絕對就是這個味道啊!!!」
.
這邊又要補充一下,
我對氣味可能稍微敏感一點,
還有我不能接受某些酸筍氣味,
但是凱蒂喜歡吃酸筍以及喜歡吃螺螄粉,
(她大概這種酸類醃製的都喜歡吧)
通常她要吃那些酸味重的話我也不會怎樣,
只要我幾乎聞不到味道我也不會阻止她,
這個我跟她以前就約法三章過了。
大家可以想像那些東西對我來說,
大概跟有人在同個空間吃榴槤一樣,
整個空間都會是同種濃烈氣味,這樣我不能接受XD
.
我就有點生氣的說
「你不要再吃這個味道太重了」
.
凱蒂
「可是我還有兩包」
「那很有名耶!!大家都說很好吃耶!!」
「是好歡螺、李子柒、螺霸王」
「今天吃的是李子柒可是我覺得不好吃」
「很多人說好歡螺最好吃」
.
我
「我管他有沒有名阿!!!你不要讓我聞到味道就可以吃了!!!」
(這句我已經是笑著說了因為凱蒂說很有名這回答實在太蠢了)
.
其實也沒有那麼生氣,
只是有點無言這味道真的太扯,
然後我晚上11點剛好去廚房,
我還是聞得到那個味道,
還有那個鍋子我近聞味道還是在,
我只能說真的太厲害了吧...
.
接著凱蒂IG上面就打了那個說我生氣的限動,
所以我不得不出來釐清整個事件經過,
期望各位大人可以公正審判此案。
.
故事才沒那麼容易結束,
.
剛剛凱蒂才跟我說,
瓜妞下午一回家就說怎麼會有鳥屎的味道!
(不過他應該不知道鳥屎的味道是什麼?XD)
.
我
「就表示那個味道不是只有我覺得難聞吧!!!」
「你難道整個晚上都沒有聞到嗎太扯了吧」
.
凱蒂
「其實昨天也一直都有聞到」
.
我
「那你幹嘛不早點跟我講」
.
凱蒂
「啊我就怕被罵阿」
.
我
「.......你下次拿卡式爐去陽台煮好自己在外面吃我就不管你」
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「近期購入3個單品開箱,還有6套簡單穿搭!」
這大概是我一部影片裡面最多穿搭的一次XD
快去我們頻道看看吧!
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這套用上衣、素T、背心下襬層次,
七分褲露皮膚和襪子涼鞋也做層次,
顏色上以深淺藍同色系組合,
最後再用圖騰腰包當作亮點裝飾。
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感謝大家收看!
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IG:@fmbs.wear
@onuswc
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【疫情後的寒舍艾美探索廚房】
是說改版後的寒舍艾美探索廚房,少了下午茶的時段,也為了符合指南座位變很少。
因緣際會,由於寒舍生活APP針對前一萬名會員贈送500元現金禮券(註:已贈畢),再搭配美饌卡/Citi Prestige卡是非常划算的。於是我週四晚上參觀了餐點後,在週五晚餐與週六時段用餐。感謝寒舍大放送ฅ'ω'ฅ
先說小結論:餐點選擇變少,且平假日餐期食材完全沒變化,建議平日晚餐時段用餐最佳。
生魚片壽司區域:手卷消失,生魚片無法自選干貝海膽甜蝦,但出現了豐富鮭魚卵與海膽的散壽司,也還有干貝和牛炙燒壽司。以上均自取。
熱湯區域:沒有蒸魚與龍膽石斑,但有鮑魚九孔佛跳牆與潮汕牛肉湯,還有燙鮮蝦小卷與燙青菜。以上需以號碼牌兌換。
沙拉冷菜海鮮:應該是目前台灣唯一有加拿大雪蟹吃到飽的把費,而且自取不用等送上桌。蟹肉很新鮮帶甜味,蟹腿幾乎不會黏在殼上,害怕甲殼過敏的我以身試驗確定沒事XD 我覺得重質不重量的人真的該趁現在來試試。我家人最扯,吃了四盆(這樣等於二隻螃蟹吧!)
其他沙拉冷盤只有三四種,少了很多常見冷盤海鮮以外常見的菜色,更沒有看到任何起司盤。成本可能都在螃蟹了……
燒臘熱菜區域:中菜變成四宮格自取(我沒拿),焗烤龍蝦仍有,我私心覺得還是把胃留給松葉蟹。其他投號碼牌的料理有:
花雕雞盤:內有蛋豆腐與雞肉,我覺得很好吃。
鎮江子排附鍋巴:感覺不錯但我沒拿。
豬肋排佐烤鳳梨:擺盤不錯但我沒吃,怕太油。
避風塘黃金蟹:我沒吃,但朋友覺得松葉蟹表現比較好😅
比目魚青醬燉飯:可以,魚肉感覺是比目魚鰭邊拿去煎,柔軟但帶油脂。
干貝海鮮番茄湯:湯溫度不如佛跳牆那邊的料理來得高,感覺是一口氣煮好,干貝魚肉蝦子蛤蜊感覺是先煮好再淋湯,微妙。
爐烤戰斧牛排:不太吃……
現炒義大利麵與咖哩沒有囉,以前看到的龍蝦也沒有。
炸蝦安格斯牛排區:
和牛可樂餅感覺是喜來登來的……
炸蝦現炸不能拿到爽。
酥炸軟殼蟹不是現炸,不太滿意。
安格斯牛排還是不錯吃,只是覺得品質如昔。
爐烤披薩區:
比較建議外帶現做的,在吧費內的比較乏人問津,吃到不熱的。
碳烤區:
友人吃到牛小排說是涼的……羊排倒是不錯。
碳烤海鮮我吃了也覺得不熱,是失望的。
但日式一夜干就很棒,味道很香也有入味,而且現烤至少比上面海鮮表現好,我有吃第二次。
甜點區:
很推草莓格子鬆餅,是可頌酥皮,好吃👍
至於這次甜點大家都覺得精緻,但我覺得都還好(我對甜點比較挑)。最喜歡的恐怕還是有外帶當時一杯賣160的楊枝甘露吧~哈哈!吃數杯就回本啦。
玫瑰荔枝愛玉我覺得人工味道很重,但有朋友喜歡。
水果變成擺盤後,裡面有藍莓與草莓,其實感覺用料變得高級XD可惜跟生魚片一樣不能一次一盆草莓……
飲料冰淇淋區:
冰淇淋變成哈根達斯杯裝(巧克力/香草/草莓/焦糖脆餅),非常安全(?)
飲料少了果醋與冰茶,但西瓜汁與柳橙汁變成冷壓榨取果汁,味道比以前濃縮還原果汁好很多。
罐裝飲料多了寒舍的蘆薈汁與鴛鴦奶茶。
最難過的應該是少了日本生啤酒機吧……
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東西其實少了很多,但明顯品項變高級。也因此價格小小上升,不知道大家會因為這樣敢去吃吃到飽了嗎ฅ'ω'ฅ
藍鮑魚料理 在 alex lam Youtube 的最佳解答
未知是否看準港人思念日本旅遊的商機,近日燒肉店開不停!剛於3月31日落戶佐敦的「和牛燒肉一郎」,顧名思義專食和牛,其中最吸睛的可以品嚐到全港獨家供應的「小田A4和牛」,而除了單點菜式,更設有6款放題套餐,豐儉由人。餐廳又設有「燒肉新幹線」的智能化送餐模式,滿足大家打卡需要,難怪在開業短短日子便成了當紅燒肉店!
和牛放題最吸睛
相比起單點菜式,不少人更關心放題的收費和美食選擇,因此CONY會主力介紹放題菜單。餐廳提供6款「和牛食べ放題」套餐(A至F),定價每位$348至$1,098,周末收費會高一點。最基本的兩個套餐(A及B),只包括「美國和牛」及「澳洲和牛」。如果想食獨家供應的「小田A4和牛」就要光顧C至F餐,最便宜每位$448,共有76款美食供選擇,包括燒肉、蔬菜、前菜、飯麵類主食及湯品等,但值得留意的是有部分盛合只能點一次,不能任食。
鹿兒島小田A4和牛特選盛合7種類(單點$498):只有F餐供應的「小田和牛盛合」,包括7種部位,有牛肋肉、肉眼、內側後腿肉、辣椒肉、臀肉、西冷及三筋。
舟・盛合(單點$248):所有放題套餐均可點一次,當中包括美國和牛、澳洲和牛、日本產豚肉、日本產雞肉、海鮮及野菜。
「小田和牛」
50年歷史的「小田和牛」來自日本鹿兒島縣薩摩半島南部的牛舍,以其農場莊主小田賢一先生的名字命名。小田先生特意研究出以12種不同材料複合而成的飼料餵飼牛隻,甚至更以國產杉木和柏木製成床墊給牛隻躺着休息,因此小田和牛的油花格外閃亮吸睛,同時口感柔滑濃郁。
智能化送餐
除了以美食作招徠,餐廳又設有「燒肉新幹線」的智能化送餐模式,運送部分盛合及肉類,當中最適合打卡的必數「是日寶箱」,在乾冰上盛載新鮮即切的小田和牛,充滿仙氣。另外必食和牛刺身和壽司,口感跟魚生相似,卻沒有腥味,不敢吃太生的朋友則可試經火炙的「壽喜燒壽司」,味道香甜豐富。
和牛壽司:生牛肉壽司(單點$78)、牛大腹肉壽司(單點$118)、牛中腹肉壽司(單點$98)及香蔥牛腹肉碎壽司(單點$68)
炙燒壽喜燒壽司(單點$98)
任食九州美食
除了和牛料理和燒肉,菜單中亦有加入多款來自九州的美食,例如「南蠻炸雞」、「明太子海鮮煎餅」、「福岡明太子壽司」等。還未夠喉的話,更可額外以$68(星期一至星期四)或$78(星期五至日及公眾假期)加配無限量供應的沙律、飲品、甜點及雪糕,並於自助區域自由挑選。提提大家,放題套餐限時兩小時,而且據聞近日預訂已經爆滿,最快5月才有位,有興趣的朋友記得提早預訂位置啦。
疫情影響之下,店鋪租金都略有下調,尤其唔係傳統旺區嘅地段租金就顯得更為吸引,結果就係開始有啲你估唔到嘅店鋪餐廳,進駐啲你估唔到嘅位置。例如來自日本、獨家供應日本小田A4和牛的「和牛燒肉一郎」,就冇揀港島或尖沙咀甚至旺角,轉而進駐佐敦。
。餐廳主打全港獨家供應、來自日本鹿兒島縣薩摩半島南部的「小田A4和牛」,牧場創辦人小田賢一先生以12種材料混合成牛飼料,令牛肉油花分佈如大理般均勻。
餐廳亦提供美國及澳洲和牛,亦有「「薄炙蔥花牛舌」丶「牛肋條」和「大判壽喜燒牛里脊肉」等;豚肉及雞肉選擇如「日本產豚肋肉」丶「日本產雞腿肉」及「薩摩豚香腸」等。「和牛食べ放題」亦備有多款每天新鮮空運到港的海鮮選擇,包括「海老」丶「帆立貝」丶「墨魚」丶「生蠔」及「鮑魚」以至「帝王蟹」及「伊勢海老」等。
為配合小田和牛風味,品牌製作人暨清酒侍酒師釜谷將史先生更親自搜羅多款在香港市場上甚為稀有的日本清酒,例如帶清新香氣的「賀儀屋 無濾過 味口本釀造 青ラベル」、帶柔和酸香的「山の壽 純米酒 山田錦」。亦有多款以日本清酒調配而成的Cocktail及Mocktail。
「和牛燒肉一郎」
地址:九龍佐敦佐敦道31-37號百誠大廈3樓
營業時間:中午12時至下午3時,下午6時至晚上11時
電郵:yakinikuichiro01@gmail.com
電話:(852)2736 8218。
Facebook: www.facebook.com/wagyuyakinikuichiro/
Instagram: www.instagram.com/wagyuyakinikuichiro/
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藍鮑魚料理 在 Fred吃上癮 Youtube 的精選貼文
今天教大家一個實用的小技巧,在漁港點菜的正確心態。
千萬不要被"時價"兩個字所迷惑,數字只是世俗的價值觀一點都不重要。
只要不看價錢,你也能是自由的海龍王彼得!
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藍鮑魚料理 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最讚貼文
軟殼蟹、螯龍蝦甚至是海膽,各種帶殼海鮮的處理方式專家一次告訴你
初學者也會的「各種魚」這樣切 ► ►https://smarturl.it/s8z5qa
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00:00 Intro
00:53 Blue Crab 藍蟹
02:57 Soft-Shell Crab 軟殼蟹
03:49 Dungeness Crab 首長黃道蟹
07:37 Maine Lobster 美洲螯龍蝦
09:25 Cooked Maine Lobster 煮熟的美洲螯龍蝦
12:12 Crawfish 小龍蝦
13:17 Langostino 鰲蝦
14:22 American White Shrimp 美國白蝦
15:14 Prawn 明蝦
16:50 Sea Scallop 扇貝
18:10 Duxbury Oyster 達克斯伯里生蠔
19:48 Baywater Sweet 生蠔
21:08 PEI Mussel 愛德華王子島淡菜
22:06 Hard-Shell Clams 蚌蠣
23:28 Soft-Shell Clam 軟殼蛤
25:02 Razor Clam 剃刀蛤
26:35 Geoduck 象拔蚌
29:26 Cockle 鳥蛤
30:08 Abalone 鮑魚
31:20 Conch 海螺
32:46 West Coast Sea Urchin 西岸海膽
35:31 East Coast Sea Urchin 東岸海膽
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