會知道這間10月1日才開幕的🍣🍣🍣#二階割烹Nikai🍣🍣🍣,是因為二階割烹的板前長 岩城師傅之前曾經在高雄的藏旬做過,當時就非常喜歡岩城師傅的握壽司,也在不到一年的時間之中就去吃過四次,只可惜岩城師傅只有在藏旬一年多了時間,之後就回到台北去。
所以這一次也就趁著二階割烹剛開幕不久的時候快點來吃吃看,怕之後大家都知道這裡有一間好吃的壽司店之後,這樣就不好訂位了。
吃完之後雖然想說:「很可惜高雄留不住這麼好的岩城師傅。」不過這樣未免也太地圖砲與去脈絡化了。台北的壽司店很多,也很競爭,這也表示台北人接受壽司的客人數也更高,開在台北應該可以遇到更多會喜歡岩城師傅手藝的客人吧。
二階割烹是10月1日正式開幕的無菜單日本料理,以開店的時間來說,應該是非常的年輕才是,不過岩城師傅手藝跟內外場的配合,一點都沒有開店的磨合感,中午這一餐吃下來讓人非常的滿意。岩城師傅的醋飯依舊讓人喜歡,在魚料的處理上也有其獨到之處,食材的部分並不是特別稀奇,但是能處理到好吃而且讓人喜歡,也是一個料理者讓人佩服的地方,不完全是食材本身好吃,而是料理者的搭配跟技術,能讓食材本身的味道跟口感更進一步。
在台北能以1500元吃到如此的料理,已經讓人非常滿意了。推薦大家去吃吃看,這間開在二樓,所以才取名「二階」割烹,而且入口處還不是很好找的無菜單日本料理。
店名:二階割烹 Nikai
地址:臺北市大安區建國南路1段65巷3號2樓
電話:02 8772 0885
營業時間:11:30~14:30 / 18:00~22:00(週日公休)
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353236958
#台北 #壽司羊 #日式料理 #日本料理 #無菜單料理 #板前料理 #新開幕 #好吃 #美味 #推薦 #美食 #建議預約 #二階割烹 #藏旬日本料理 #岩城師傅 #忠泰美術
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藏旬日本料理 在 森朵餐桌日常 Facebook 的最讚貼文
鮨毅開在Hotel dùa的二樓,前身是不太好吃的藏旬日本料理~開幕之後也沒聽朋友有好評,我就一直沒有特別想去吃這間😌😌😌
這樣聽起來是不是有點興趣缺缺的感覺呢,哈哈可能就是沒有太高的期待,吃了之後反而覺得很不錯耶👍
這天午餐好友點的是$1800的套餐價位,味道很清爽,跟我在高雄吃的幾家日本料理ukai、己越,味道都不太一樣,是屬於比較細緻的風格,料理很多道,份量也剛好,我一個好友覺得生魚片不夠厚,這個可能看個人喜好,我覺得OK,醋飯是屬於比較偏酸的風格,我也覺得蠻好吃的耶☺️
吃飯的時候遇到高美館館長和先生也在旁邊(板前料理)不小心聽到他們對話才知道原來料理長是以前在台北好像很有名的壽司店工作過,我的確覺得比較偏向台北日本料理的風格。
.....其實呢,每次寫美食心得文我會覺得有點壓力,怕我寫的太好吃了,你們看了很想去吃就會抱著比較高的期待,不過期待越高有時候容易失落哈哈哈哈😂(像我去吃林聰明沙鍋魚頭一樣,部落客分享等15分鐘結果我等了一個半小時😂)
現在我寫美食文章寫得比較中立一點,希望大家不要說森朵說很好吃可是我覺得不好吃😅😅😅😅我盡量把每道料理的照片照起來跟大家分享喔~❤️
#鮨毅
#高雄日本料理 #高雄美食 #板前料理
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鮨毅開在Hotel dùa的二樓,
前身是藏旬日本料理(岩城勉 師傅),
不過裝潢跟師傅都已經不一樣了,
如果連藏旬一代店(台籍師傅)也算上,
這間可以排上壽司羊吃過第四多的日本料理,
前三間是分別是
#香月壽司割烹,#廣澤鮓日本料理,#禾莊日本料理,
香月吃過最多次,因為這間也是壽司羊的無菜單日本料理啟蒙店,
禾莊跟廣澤不確定誰會比較多,但是應該都是名列第二名跟第三名。
比起剛開店的混亂感,
現在的鮨毅已經給人一種比較穩定的感覺,
生魚片,熟食跟握壽司,都有一定的水準,
小毅師傅也可以比較沒這麼拘束跟客人聊天,
燈光環境的營造跟內外場的配合也有進步。
餐點的部分,
鰻魚系列的料理,特別讓人印象深刻,
雖然這樣說可能有些浮誇,
但是壽司羊還是第一次吃道外皮可這麼酥脆而且沒烤焦的鰻魚,
真的讓人非常的驚豔,
雖然這樣的方式不一定適合做成鰻魚飯,
但是,單吃的感覺就很棒。
紹興海膽甜蝦的味道依舊很搶眼,
台北也看到有幾間壽司店在做,
但是至少在高雄市還沒有看過這樣的方式。
不能保證鮨毅能說服多少人,畢竟價錢就是在那邊,
但是在那樣的價錢之下,鮨毅有端出合格甚至超乎預期的品質,
也許3500元一餐的料理久久才能吃一個,
1800元的午餐也是要思量再三,
但是至少在想要好吃一餐無菜單日本料理時候,
是會想起這間位在Hotel dùa的 鮨毅。
店名:鮨毅
地址:高雄市新興區林森一路165號2F(Hotel dùa)
電話:07 536 2999
營業時間:11:30~14:00 / 18:00~21:00
圖文好讀版:https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352752665
#高雄 #壽司羊 #美食 #日式料理 #日本料理 #好吃 #握壽司 #高雄美食 #新開幕 #無菜單料理 #板前料理 #飯店 #壽司 #生魚片 #酒餚 #鰻魚
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請不要擔心唷~
這麼好吃的燒烤放題, 趕快收到口袋清單裡
下次旅行時再前往試試口味!!
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第二天出發到鳥取市,第一站去了鳥取砂丘玩很刺激的滑砂,午飯到了非常人氣的旬魚海鮮料理吃他們的會席料理,下一站是自駕單人電動車遊覽浦富海岸,砂之博物館,再去吃在鳥取很人氣的cocogarden pancake!
晚餐終於能一嚐鳥取和牛!真的不得了
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