Apollonis香檳 – 香檳記事
記憶中最瘋狂的香檳經驗有好幾次: 在釀酒大師Didier Depond的招待下一次垂直品嘗Salon好幾個年份; 有一次是朋友買了半公斤的白松露, 義大利直送台灣, 把整顆白松露(有時杯口太小還要裁切一下松露才能)直接放進50年來最好的年份之一1979裡喝掉香檳, 嗑掉松露.
然而最有趣的一次是很多年前我還不懂喝香檳時的時候.
那時常和一個念法國葡萄酒大學的朋友一起, 他一群同班同學常常聚集吃飯喝酒, 我也不時去插一腳. 這群念葡萄酒的年輕人裡有不少是跟餐飲相關的, 年紀都不大, 但是從10幾歲到30以上都有. 其中一個是香檳酒莊的少莊主, 被老爹派來學釀酒賣酒.
有一天找大家去他家玩. 開始當然就是看看葡萄園, 逛逛釀酒槽, 然後喫飯喝香檳. 喝到興起, 少莊主說帶大家去地窖參觀藏酒.
這不是大酒莊, 產量不多, 地窖當然也不大, 石灰岩的地窖當年也挖得很隨便, 不規則的空間起起落落的, 有磚砌的牆隔出一個個空間.
少莊主說, 這裡都是留著自家喝的, 有很多年份自己釀起來但是沒有商業販售,一來可以觀察不同年份或是不適合釀製年份的葡萄的熟成過程, 二來也是保留給自家人喝一些不同的.
我們幾個沒多少品酒體驗的年輕人剛喝了點香檳, 借酒上臉, 在百年歷史的酒窖裡打打鬧鬧, 回聲震天.
忽然少莊主指著一個同學問: 你哪年出生的?
1975.
少莊主沿著磚牆隔間開始找1975年的. 找到了! 那一年我們有釀喔! 二話不說就開來喝.
然後我們就開始這個遊戲, 隨機挑個同學的出生年份, 然後去找出來, 開來喝.
少莊主說, 我們不是每年都會有釀年份香檳, 有的話, 多半就是該年葡萄不錯.
年輕人甚麼都不懂, 當然希望自己是出生在葡萄好的那一年啊~
不記得最後到底喝了多少支香檳了, 就記得指著一個人問他出生年份, 然後去找出那個年份的香檳的那股豪爽痛快.
其實就是一次不識香檳好滋味的年少輕狂, 但卻是此生最酷的一次!
後來愛上香檳, 每每看到賽車選手拿香檳噴灑, 難免有點揪心可惜. 看電影電視如果有香檳出現, 也會特別留意是哪一家品牌的, 往往錯過殺人兇手到底是誰, 或是男女主角是在接吻還是正在脫衣.
有一次去住摩洛哥高級旅館Royal Mansour, 帶了一支產量極少的Jacques Selosse的香檳打算去旅館裡那間評價很好的摩洛哥餐廳La Grande Table Marocaine和朋友一起喝.
當我帶去餐廳問侍酒師可否例外讓我自帶香檳去餐廳用餐, 因為”這支香檳少見”時, 侍酒師把香檳來起來一看, 給了一個很認同讚許的淡淡微笑, 說: 沒錯, 這支不常見, 想來先生是香檳愛好者. 但是我們餐廳剛好有兩支!
本來是要聊聊上一篇貼文提到Apollonis香檳酒莊獲得高優質環境認證Certifié Haute Valeur Environnementale的(簡稱HVE), 結果引出對喝香檳的許多回憶...
HVE認證是法國農業部認定的證明2011年開始, 目的是 : 1. 尊重環境生物多元, 降低對環境生態的人為影響. 2. 盡量減低外來引入(植物, 肥料, 能源, 非本地物質-比如土壤) . 3. 以植被養土的方式維護土壤健康 ; 4. 致力維護水源的純淨無汙染 ; 5. 保持自然生態環境的永續再生循環.
換句話說, HVE是一種從自然環境到人為產品的整體維護的政策與認證.
這也是我這次和巴黎逛逛街合作挑選Apollonis香檳的重要原因之一. 不僅僅這是家三百年家族傳承的酒莊, 也不單單因為莊主熱愛古典音樂而在酒窖播放貝多芬, 莫札特, 馬勒等熟成, 還有就是酒莊對自然環境的重視與維護.
對這次Apollonis音樂香檳團購有興趣的人, 請點進「巴黎逛逛街」連結參考: www.shoppinginparis.co
飲酒過量, 有害健康.
#香檳
#ChampagneApollonis
#Champagne
#Monodie2010
#SourcedeFlagot2007
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過7,970的網紅樂樂小公主,也在其Youtube影片中提到,藏酒酒莊Cang Jiu Winery-餐廳資訊 體驗日期:20190821 餐飲形式:無菜單料理 http://bit.ly/藏酒酒莊-套裝行程當季優惠方案 http://bit.ly/藏酒酒莊無菜單料理官網介紹 http://bit.ly/藏酒酒莊官網 http://bit.ly/藏酒酒莊FB...
藏酒 酒 莊 白 葡萄酒 在 就喝這一瓶 陳匡民 Facebook 的最讚貼文
誠徵:鈔票很多很困擾的人
時間:2020/12/4 上午11點
地點:台北萬豪酒店3樓
是的
如果您很幸運
有鈔票很多的困擾
這將是個絕佳的機會
能把印有花花綠綠圖樣的紙張
換成各種各樣名貴的葡萄酒 威士忌 甚至高粱
這些酒精液體
於是
可能帶來人生中難忘的時刻
花花綠綠的紙張
因此有了意義
畢竟
想要動動手
舉個牌子
就花掉上千萬新台幣
還不用買得滿坑滿谷
並不容易
不過在這個場合
只消一瓶50年的威士忌
就可能用掉上千萬
因為鈔票太多而受苦的人
輕輕鬆鬆就能減輕痛苦
雖然在像今年這樣特殊的情況
葡萄酒圈處處可見的是
在法國 義大利
到處都有面臨拋售的豪華葡萄酒莊園
美輪美奐的酒窖或泳池
在這種時刻都待價而沽
就在不久前
香港的蘇富比10月秋拍
也才推出單一藏家的專場拍賣
香港富豪劉鑾雄的110項
總估價逾NT$9,690萬的藏酒中
不管是DRC的夢幻逸品Romanée-Conti、La Tâche及Montrachet
還是波爾多的PETRUS、LAFITE
應有盡有
只要鈔票夠多
愛買什麼悉聽尊便
至於和我一樣的小老百姓
翻翻目錄過過乾癮也是可以的
不是說有夢最美 希望相隨嗎
如果有一天也有這種困擾的話
我想這些會是我的選擇~~
白日夢不做白不做~~
#ravenelwine
#這幾瓶我都沒有誰要請客
藏酒 酒 莊 白 葡萄酒 在 Catalina 旅遊小筆記 Facebook 的最佳解答
[#藏酒酒莊 開獎]
[#印加果油 開獎]
[#揚名烘焙坊 開獎]
[#德國蜂蠟布 開獎]
[#泰國乳膠枕 開獎]
[#葛蕾塔手工點心 開獎]
最近幾乎每篇都是抽獎
大家有沒有抽得很開心呀😂
Catalina今天一次開獎六個獎品!
大家快來看看中獎了沒唷~
🥰粉絲獎:謝怡汝🥰
真的是每一篇都留言的 #好粉絲
大家也要多來留言唷~
Catalina都會認真的回覆你們!
⭐️最新抽獎在這邊
👉https://reurl.cc/R1k6yr
🉐IG也有抽獎唷!
👉 https://www.instagram.com/p/CGRhfKFli-Q/
———————————————
🎁抽獎活動: 藏酒酒莊
・中獎人:
藏酒紅葡萄酒:GU GU
藏酒白葡萄酒:黃竹君
典藏紅酒:Johnson Lin
———————————————
🎁抽獎活動:印加果油
・中獎人:
印加果油:向瑪西、Angel Linlin、王樂蒂
———————————————
🎁抽獎活動: 揚名烘焙坊
・中獎人:
黃金招牌乳酪長條蛋糕:許祐銓、鄭明謙、古若冰
———————————————
🎁抽獎活動: 禾禾選物
・中獎人:
三片組蜂蠟布:林芳瑜、黃玲端、Chi Ho Li
———————————————
🎁抽獎活動: 夏琳好物代購坊
・中獎人:
THE LIONKING皇室純天然乳膠枕:周佩貞
———————————————
🎁抽獎活動: 葛蕾塔手工點心
・中獎人:
Galleta 大夾鏈袋包手工餅乾:May Cindy、鄭美湖、香 呂
———————————————
請中獎的粉絲 10/17 前私訊粉絲專頁喔!
未中獎的粉絲們別氣餒喔~
持續關注粉絲專頁每週都有抽獎喔!!
#候補請在此篇底下留言~
中獎粉絲未於期限內私訊小編
會從此篇後補中抽出替補!
———————————————
🌱#粉絲互動獎🌱
常常留言跟我互動~
讓我記住你的名字
就有機會拿到小禮物囉!
———————————————
抽獎資訊都在社團裡👉
Catalina 日韓代購/好物團購/抽獎/一番賞代抽
http://www.facebook.com/groups/Catalina.buy/
———————————————
↓↓↓↓Welcome to my Blog ↓↓↓↓
https://catalinas.blog/
#CatalinaBlog
#CatalinaTraveler
#CatalinaInTaiwan
#抽獎開獎文
藏酒 酒 莊 白 葡萄酒 在 樂樂小公主 Youtube 的最佳解答
藏酒酒莊Cang Jiu Winery-餐廳資訊
體驗日期:20190821
餐飲形式:無菜單料理
http://bit.ly/藏酒酒莊-套裝行程當季優惠方案
http://bit.ly/藏酒酒莊無菜單料理官網介紹
http://bit.ly/藏酒酒莊官網
http://bit.ly/藏酒酒莊FB
http://bit.ly/藏酒酒莊Gmap
餐廳地址:261宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號
訂位專線:03 977 8555
相關部落格影音資訊
http://bit.ly/藏酒酒莊無菜單料理樂樂體驗介紹
http://bit.ly/藏酒酒莊無菜單料理影音介紹
http://bit.ly/藏酒酒莊園區行程體驗影音介紹
這次來宜蘭遊玩,愛吃鬼一號~樂媽
帶我們前往宜蘭頭城-藏酒酒莊,品嚐美味料理
坐落於宜蘭頭城的藏酒酒莊
不但盛產獨家釀造的美酒,也提供創意無菜單料理服務
採用當地食材→自家放養的禽畜,漁港現撈魚貨,自栽時令有機蔬菜
經過主廚的巧思,變化出十道獨具特色的創意美味
果香清爽的白葡萄酒還有白酒醋佐味搭配
以及高纖維、低熱量的取向,是藏酒今夏無菜單特點
每天每月每季,都能讓你感受出不同的好滋味
現在就讓樂爸稍微解說一下其中的五道菜色
★令人驚艷的麵包雞
由農場放養雞, 酒莊特有酒粕、金棗、釀造酒發酵麵皮組合而成
麵包裹住雞隻,高溫封汁後,再低溫烘烤八小時
雞肉嫩,湯汁甜,麵包沾裡頭的湯汁一同入口
一瞬見讓麵包由配角躍升為主角
★藏酒白酒檸檬魚
藉由藏酒酒莊佳釀白酒,搭配漁港現撈漁獲
簡單的烹製,提升出食材的原始風味
非常的養身好吃
★櫻桃鴨彩蔬油醋沙拉
肥美櫻桃鴨配上農家自產新鮮蔬菜,淋上藏酒油醋
淡淡果香襯托出大自然的原味,清爽無負擔的盛夏美食
★半天筍藏仙排骨燉湯
半天筍 -纖維豐脆爽口,燉煮排骨添入酒莊天仙果紅麴酒
多了醋酸與乳酸調和甜湯是滿滿甘甜、淡雅
★紅麴香滷豬肋排
白酒與紅麴燉煮豬肋排,透過發酵乳酸軟化肉質吸附滿滿麴甜香
香橙熬醬調和味蕾,增加滿足感
藏酒特別活-微醺一夏暢飲
Summer Sangria!
西班牙式著名調酒飲,紅酒與各種水果、果汁加以調味而成的調飲
Sangria,顏色有如血一般鮮豔的調酒,補血,就是Sangria
新鮮水果的風味真是令人難以抗拒!
1.經典的紅酒Sangria:水果以柳橙、蘋果、檸檬元素。細膩氣泡水調合口感清新,用微糖連結風味(可代用蜂蜜)。
2.清爽的白酒Sangria:水果以蘋果、水蜜桃、鳯梨為元素。細膩氣泡水調合
口感清新,用微糖連結風味(可代用蜂蜜)。
3.氣泡葡萄汁無酒精調飲給小孩兒和不嗜酒的朋友,一樣可以感受夏葡滋味。
※夏夜手抓海鮮盤
藏酒今夏夜晚推出最鮮味的餐點
7道當季現撈海鮮與農場自產蔬菜組合而成
海鮮有旭蟹、白蝦、小卷、小章魚、淡菜、比目魚和野生蠔7 種
調味醬有三種: 蜂蜜芥末、泰式酸辣、紅酒薑汁醬
隨性搭配,自由條味,混搭出自己最愛的海味
附餐: 特調醬拌皮蛋、餐包/梅果醬、醋飲
每人660元(含服務費)兩人成行
提前三天預約,還送義式肉醬短麵喔
活動邀約請洽:yi80426@gmail.com
https://bit.ly/訂閱樂樂的Youtube頻道
https://bit.ly/按讚樂樂的Facebook專頁
https://bit.ly/按讚樂媽的Facebook專頁
https://bit.ly/按讚可可的Facebook專頁
https://bit.ly/追蹤樂樂的IG專頁
https://bit.ly/關注樂樂的部落格
https://bit.ly/關注樂樂的抖音