關於 藝術甜點 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

算命先生說我的八字不適合護理
因為怕血，會覺得噁心
讓我聯想到
上班只要有那種可怕場面
斷手斷腳、開放性骨折、腦漿溢出
開胸搶救、縫傷口的各種畫面
我的確覺得頭超級暈！！不蘇胡

（可是我好喜歡on ic 抽血餒）

還有17歲時在嬰兒室打工
好奇心很重
拜託學姊讓我去看自然產
沒想到看完差點在產房暈倒🙈

如果用八字來解釋
那這一切都合理化了

老師說我適合做美感的工作ㄝ～～
像是插花、藝術、甜點之類的！

五專和二技時期確實有陣子愛上烘焙
每天放假都在烤餅乾、研究蛋糕
（拿手招牌是號稱米其林等級的布朗尼蛋糕，食譜從美國來的🙈）

我很喜歡做蛋糕的過程
心很平靜、非常療癒
但是我只喜歡做給別人，吃倒是還好

難道八字的關係
讓我這陣子愛上觀葉植物嗎🥰
這也太巧了吧❤️

如果我開花藝店會活得下去嗎？
還是來一間甜點植物店🍰
擺滿各式各樣的熱帶雨林植物
用餐區走的是明亮北歐風
來ㄧ杯香醇巧克力可可☕️
配上達克瓦滋與肉桂捲
店名我都想好了
就叫做
《植恬室》

好了
有夢最美
等等出門上大夜🙈

🌲 @nurseloveplants
➡️ https://reurl.cc/VE92j6
（誰還沒follow😈)

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#厭世護理師碎碎唸 #nurse
#nurselife #nurselovefoods
#nurseloveplants #護理師
#圓葉花燭 #火鶴 #花燭小姐
#花燭 #熱帶雨林 #室內植物
#indoorjungle #indoorplants
#anthurium #anthuriums
#anthuriumclarinervium

草間彌生主題下午茶
A Yayoi Kusama-themed afternoon tea has launched in London

你喜歡日本藝術家草間彌生的作品嗎?

英國倫敦泰德美術館的草間彌生特展，由於去年疫情的關係，英國藝文場所被迫關閉，這個草間彌生的大型特展就被迫延期至今年。

"草間彌生無限鏡廳" - 來自倫敦泰德美術館的主題特展，今年重新售票即將開展，門票直接秒殺到十月之前都賣光，可見英國人對於草間彌生藝術作品的喜愛。

#藝術主題下午茶

英國倫敦瑰麗酒店 Rosewood London 都會推出藝術下午茶，將傳統英式三層下午茶不斷推陳出新，一直都是倫敦下午茶評比，"現代新下午茶"獎項的常勝軍

今年，倫敦瑰麗酒店下午茶餐廳推出 "草間彌生主題下午茶"

甜點主廚指出，對於下午茶的甜點，他一直希望可以吸取更多來自生活的靈感，創造出新的藝術甜點

這次草間彌生下午茶就是搭配倫敦泰德美術館草間彌生特展，則是以非常細膩對於草間彌生作品轉化成甜點，以非常細膩的手法去呈現，宛如一場在餐桌上的藝術展覽饗宴

從草間彌生作品發想出三款精緻蛋糕甜點，《我對鬱金香的愛》、《午夜盛開的花朵》和《點點痴迷南瓜之魂》

尤其是南瓜之魂，就是從草間彌生最著名的"點點南瓜"作品而來，你可以看到在黃色甜點上面點綴黑色巧克力製作的圓點圖案，這是一款融合百香果奶油、巧克力慕斯、巧克力蛋糕所製作。

"午夜盛開花朵"是由來自熱帶的椰子製成慕斯，加上草莓柚子果凍與抹茶海綿蛋糕體

"我對鬱金香的愛"，融合柑橘柚子慕斯與覆盆子柚子果凍，還有用覆盆子奶油與巧克力花瓣做裝飾

除了有造型蛋糕甜點之外，在下午茶其他餐點也會設計比較偏向東方，像是在黃瓜奶酪三明治加入日本七味粉，煙燻鮭魚配上芥末奶油，雞肉照燒配上蛋黃醬

可以看到這次的下午茶主廚，把英式下午茶常見的三明治有雞肉、黃瓜、鮭魚都各自融入不同的東方日式風味

下午茶最不能缺少的就是茶品，這次搭配的茶品選單Tea Menu就增加許多東方茶名單，像是有來自富士山的茶

另外可以加點由草間彌生設計瓶身酒標的酒來搭配。

整體來說，並不是用草間彌生作品直接翻模成甜點，而是在整個下午茶的餐點都有許多日式東方元素，讓你的整個用餐氛圍都有體驗來自日本藝術家草間彌生所帶來的藝術感。

看完這次的草間彌生主題下午茶，你也會想品嘗看看嗎?

最後還是要說的是，這兩天最火紅的標記

#台日友好

草間彌生主題下午茶
A Yayoi Kusama-themed afternoon tea has launched in London

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你喜歡日本藝術家草間彌生的作品嗎?

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英國倫敦泰德美術館的草間彌生特展，由於去年疫情的關係，英國藝文場所被迫關閉，這個草間彌生的大型特展就被迫延期至今年。

"草間彌生無限鏡廳" - 來自倫敦泰德美術館的主題特展，今年重新售票即將開展，門票直接秒殺到十月之前都賣光，可見英國人對於草間彌生藝術作品的喜愛。

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#藝術主題下午茶

英國倫敦瑰麗酒店 Rosewood London 都會推出藝術下午茶，將傳統英式三層下午茶不斷推陳出新，一直都是倫敦下午茶評比，"現代新下午茶"獎項的常勝軍

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今年，倫敦瑰麗酒店下午茶餐廳推出 "草間彌生主題下午茶"

甜點主廚指出，對於下午茶的甜點，他一直希望可以吸取更多來自生活的靈感，創造出新的藝術甜點

這次草間彌生下午茶就是搭配倫敦泰德美術館草間彌生特展，則是以非常細膩對於草間彌生作品轉化成甜點，以非常細膩的手法去呈現，宛如一場在餐桌上的藝術展覽饗宴

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從草間彌生作品發想出三款精緻蛋糕甜點，《我對鬱金香的愛》、《午夜盛開的花朵》和《點點痴迷南瓜之魂》

尤其是南瓜之魂，就是從草間彌生最著名的"點點南瓜"作品而來，你可以看到在黃色甜點上面點綴黑色巧克力製作的圓點圖案，這是一款融合百香果奶油、巧克力慕斯、巧克力蛋糕所製作。

"午夜盛開花朵"是由來自熱帶的椰子製成慕斯，加上草莓柚子果凍與抹茶海綿蛋糕體

"我對鬱金香的愛"，融合柑橘柚子慕斯與覆盆子柚子果凍，還有用覆盆子奶油與巧克力花瓣做裝飾

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除了有造型蛋糕甜點之外，在下午茶其他餐點也會設計比較偏向東方，像是在黃瓜奶酪三明治加入日本七味粉，煙燻鮭魚配上芥末奶油，雞肉照燒配上蛋黃醬

可以看到這次的下午茶主廚，把英式下午茶常見的三明治有雞肉、黃瓜、鮭魚都各自融入不同的東方日式風味

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下午茶最不能缺少的就是茶品，這次搭配的茶品選單Tea Menu就增加許多東方茶名單，像是有來自富士山的茶

另外可以加點由草間彌生設計瓶身酒標的酒來搭配。

整體來說，並不是用草間彌生作品直接翻模成甜點，而是在整個下午茶的餐點都有許多日式東方元素，讓你的整個用餐氛圍都有體驗來自日本藝術家草間彌生所帶來的藝術感。

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看完這次的草間彌生主題下午茶，你也會想品嘗看看嗎?

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最後還是要說的是，這兩天最火紅的標記

#台日友好

巴賽隆納必買直播連結：https://pse.is/J5VYM
聖家堂La sagrada familia直播：https://pse.is/JQMJ9
趁著工作的機會，飛到了西班牙的巴賽隆納，這一集要去吃，當地人都愛去的餐廳Conesa Entrepans
見識到當地人的吃法
還有La Rambla蘭布拉大道
最道地的市場Mercat de la boqueria
最後還拜訪百年藝術甜點老店Escriba
這次就讓Emily來為大家帶路吧

★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=7519

[ 材料 ] (10吋蛋糕烤模一只)
35%動物性鮮奶油：150g
無鹽奶油：80g
冰鮮奶(或冰水)：30g
冰涼蛋黃4個：80g
速發酵母：18g
中筋麵粉：325g
糖粉：90g
鹽：1/2茶匙
表層鮮奶：適量
表層海鹽：1/2茶匙
表層白砂糖：1茶匙

完全無須動用攪拌機，僅需以手工簡易混拌，妳就能做出這道相當接近巴黎甜點名店的 「海鹽布里歐」甜麵包。這份難忘的風味記憶，完全源自於2018年5月的巴黎旅行，當時來到藝術甜點大師Cédric Grolet，位於莫里斯 (Le Meurice) 飯店的甜點店外排隊準備入場，正在裡頭作業的甜點師，為了不讓排隊的顧客久候，貼心地端出了一份點心請排隊人潮試吃。同行的寶盒老師、我及製作人一吃，就被她柔軟、綿密，同時帶有微淡發酵酒香的口感與香氣所吸引。等待這為甜點師繞過排隊人龍再度回到我們面前時，寶盒老師立即抓住了機會詢問這份甜點名稱。

經製作人將法文名稱翻譯後瞭解，原來它就是經典的法式甜麵包之一「布里歐 - Brioche」，自己品嚐的當下不僅只是好吃，同時也觸發了我味覺記憶裡的熟悉味道，回想了好久後終於繞出這迷惑，原來它非常接近自己曾經製作過的一道甜點「法式廚師帽發酵甜麵包 -| Le Gâteau Battu」，那正是一份同樣是基於Brioche派系底下的發酵甜麵包配方，只不過那份配方源自於古書記載，奶油風味比重較高、顏色也較深 (因用了更多蛋黃之故)，與當時巴黎店外吃到奶香濃郁卻不厚重的風味，呈色也較淡的組織略有不同，於是回頭重新調整該份配方 ( Le Gâteau Battu) 的材料後，果然成功重現那份5月巴黎名店外的驚艷與回味！

人在巴黎期間所拍攝的資料量過多、檔案也偏大，不巧又遇上住所網路頻寬極為龜速，於是放棄了前一天拍、隔天隨即發佈的Vlog計畫，決定回到加拿大後再完成這些剪輯與發佈。

共同行程第四天，我們決定去看『城市地標 - 巴黎鐵塔』，雖然這幾年已經陸續來了三次，但沒看見愛菲爾 (Tour Eiffel)，總有種空虛感....哈！連續的大晴天到了這天突然轉陰，還好天際線還是在我們出了捷運站時瞬間放晴。可能很多朋友沒有弄清楚，以為看鐵塔就要無極限的逼近她！但事實上，最佳的欣賞角度應該是在捷運站 【Trocadéro / 夏樂宮】 這一端的遠眺平台上，這裡才能無死角的拍到無限美的愛菲爾全身照片。拍完遠照後，再沿著投卡德侯花園 (Jardins du Trocadéro) 往鐵塔方向走去，然後從一路從平視角拍到變仰天角。

不過正如出發前收集到的一些資訊，環繞在艾菲爾 (或知名旅遊地標) 附近都會出現許多手拿問券板，以非常貼近到讓人開始感到不舒服的距離，問你會說英文或法語 (大部分是女性工作人員)的人。她們開場會問你一些關於關愛盲眼人士的看法，但很快的也不浪費時間，直接了當要你捐款幫助組織。

製作人Pierre一開始就成為目標被纏上，因為自己的戒心，一開始就完全不想理她們，從旁觀察很明顯地可感覺到這些人士的積極，並帶有些許侵略性的肢體距離，她們應該不會是要幫助啥眼盲組織，反倒更像是一個詐騙集團工作團隊，完全鎖定遊客下手，特別是人單影隻的男性遊客，最容易成為目標，不過零星還真有遊客掏出錢來耶~

一路從艾菲爾途經戰神廣場，然後轉往亞歷山大三世橋 (Pont Alexandre III)，重點還是在欣賞這些建築物的美感與整座城市的活力與細膩景致。雖無法得知當時的法國皇帝 拿破崙三世和他的 塞納太守喬治 • 歐仁•奧斯曼 (George-Eugène Haussmann) ，為了徹底改變在1853年這座臭氣沖天的城市，開始歷經20年的變造計畫，一共拆除19,730座歷史建築，同時新建34,000座建築，而最終成就了如今壯闊的巴黎面貌。

1944年二戰期間，當盟軍解放巴黎時，阿道夫•希特勒 (Adolf Hitler)下令轟炸，毀掉這座城市巴黎。但只因德軍司令迪特裏希 • 馮 • 肖爾蒂茨 (Dietrich von Choltitz)，極為欣賞巴黎的美，不忍心下手而拒絕執行命令，同時也因法國當時選擇投降，最終才能完整保留下巴黎今日的城市樣貌。歷史已遠，但留下的遺跡讓人讚嘆！

當日午茶，選定了抵達巴黎隔天就趕著想要吃到，也才剛剛對外開放沒多久的藝術甜點大廚 Cédric Grolet的新店，這間店鄰近杜伊樂麗 (Tuileries) 捷運站，就在莫里斯 (Le Meurice)飯店一旁，入口位於6 Rue de Castiglione, 75001上。當然排隊是一定會上演的戲碼，但比起鄰近的另一間甜點名店「Angelina」，Cédric Grolet的店，應該只有從網路上認識他作品的人才會甘心來排隊。整間店很小沒有座位，外觀比不上巴黎名店的富麗堂皇。不過當地朋友說：「想要貴婦奢華版的人，可以直接到Le Meurice飯店喝下午茶」。因為Cédric Grolet就是該飯店的甜點主廚。

當天品嚐了：
1. 擬真檸檬 (檸檬與薄荷調味) Citron Vert
2. 擬真蘋果 (蘋果與時蘿調味) Tarte Pomm Verte Sculptée
3. 咖啡塔 Tarte Café

幾天下來，在嘗試過巴黎當代具有代表性甜點店後，倒是有些個簡單想法與歸納。
1. 甜點大廚們一致都改用洞洞塔圈了。
2. 塔皮都一致擀到2mm厚度
3. 油酥塔皮風味，每家各具獨特風味特色
4. 塔皮烤到極乾，並選擇覆塗刷糖漿後再次烘烤，防止內餡浸潤塔皮。
5. 大膽創新風味及擬真水果的慕絲甜點，普遍受到注目。
6. 多層次堆疊的精緻甜點，確實考驗主廚美學與對味覺融合的實力。
7. 如何保留鮮果風味，應該是很值得做為甜點學習之路，值得鑽研的目標

★ 美食座標 - 莫里斯 (Le Meurice) 飯店的Cédric Grolet甜點店
https://goo.gl/maps/bBg3w5QHUHK2

★ 關於這位甜點巨星，這篇文章連結有非常完整的介紹
http://www.biosmonthly.com/columnist_topic/9482

Days Like These by LAKEY INSPIRED https://soundcloud.com/lakeyinspired Creative Commons — Attribution-ShareAlike 3.0 Unported — CC BY-SA 3.0 http://creativecommons.org/licenses/b... Music promoted by Audio Library https://youtu.be/joGCrgfYrP4