在地人都大推的老店！
就只賣一碗30元的布丁麵與黑白切就賣了50年，哥很愛那個用大骨去熬煮的濃郁豚骨白湯還有獨門配方的辣豆瓣，也難怪一到中午就是要排隊。
蘆洲大廟口切仔麵 在 布雷克-出走旅行視界 Facebook 的最佳解答
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔，也在其Youtube影片中提到，店名：蘆洲大廟口切仔麵 電話：02 2848-4795 地址：新北市蘆洲區得勝街6號 營業時間：am06:00 - pm15:30 公休日：FB粉絲團公告 FB粉絲團：https://m.facebook.com/luzhounoodles/ 店名：（葉）蘆洲手工小籠包 電話：0935-723-31...
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蘆洲大廟口切仔麵 在 Claire食旅記事 l 沒有比愛食物更誠實的愛 Facebook 的精選貼文
【 蘆洲大廟口切仔麵 】
🏠新北市蘆洲區得勝街6號
▪️
終於來到切仔麵的國度
雖每家各有擁護者
不過爬完歷史脈絡
從楊萬寶起始傳給徒弟阿成
自此發揚光大而開枝散葉
現今的大廟口由阿成外甥所經營，一脈相傳至今
#切仔麵 湯頭乍喝平淡
但細飲則是無味精的溫潤古樸
看來是遵循傳統僅用大骨、三層肉整塊下去熬
而 #三層肉 尤其優秀
表皮Q軟黏糯、肉質肥瘦勻致且彈潤甘甜
咀嚼起來充滿肉香又多汁，我給滿分💯
#可惜麵沒有摵成一座小山丘😝
#小攤子的親切人情味挺溫暖
#隔壁在地食客說兩個月沒吃到饞死了
蘆洲大廟口切仔麵 在 布雷克-出走旅行視界 Facebook 的最讚貼文
在地人都大推的老店！
就只賣一碗30元的布丁麵與黑白切就賣了50年，哥很愛那個用大骨去熬煮的濃郁豚骨白湯還有獨門配方的辣豆瓣，也難怪一到中午就是要排隊。
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店名：蘆洲大廟口切仔麵
電話：02 2848-4795
地址：新北市蘆洲區得勝街6號
營業時間：am06:00 - pm15:30
公休日：FB粉絲團公告
FB粉絲團：https://m.facebook.com/luzhounoodles/
店名：（葉）蘆洲手工小籠包
電話：0935-723-311
地址：新北市蘆洲區信義路306號
營業時間：am06:30 - pm12:00
公休日：星期一
FB粉絲團：https://m.facebook.com/Q0935723311/?locale2=zh_TW
#Meck大叔#蘆洲大廟口切仔麵#葉蘆洲手工小籠包
蘆洲大廟口切仔麵 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
(00:00:12)造景時光隧道 豬油拌飯配童年
這幾年流行懷舊餐廳，有業者把用餐環境，打造古早年代，讓顧客一邊吃著豬油拌飯，一邊重溫童年時光，從鹿港北上打拚的餐廳老闆，花了上千萬到處蒐集，也做一些鹿港家鄉的家常菜，分享美好回憶。
鹿港甘仔店懷舊餐廳
地址：新北市土城區廣興街14號
電話：02-8966-7998
全年無休
(00:10:29)消失中澎湖手路菜 百年老宅再現古早味
一次到澎湖出差，愛上了澎湖的大海和生活，這個台北的上班族，決心舉家移居到澎湖。為了創業開餐廳，他開始研究澎湖的飲食文化，烹煮在地的古早味。許多消失中的手路菜，因為他的用心，再度從澎湖老一輩的記憶中，鮮活起來。
店家資訊：
賣漁阿琛
電話:0927-560-798
地址:
(台北)新北市永和區安樂路427號
(澎湖)馬公市山水里32-16號
(00:23:10)蘆洲切仔麵老店 四代人用心甩麵
新北市蘆洲的切仔麵店家，數量密度非常高，被封為切仔麵的故鄉。早年蘆洲因為靠近淡水河碼頭，外地來的工作人口很多，所以就有許多麵店，利用在地飼養的豬大骨，熬出精美的湯頭，受到民眾喜愛，而切仔麵的名聲，就這樣傳開來。其中一家老店已經交給第四代接手，第四代老闆說，要扛起這塊家傳招牌，就不能怕麻煩，用心做重複的事情，老味道才不會走味。
店家資訊:
蘆洲大廟口切仔麵
地址：247新北市蘆洲區得勝街6號
電話：02-2848-4795
■台灣1001個故事 說不完的故事
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新北市蘆洲的切仔麵店家，數量密度非常高，被封為切仔麵的故鄉。早年蘆洲因為靠近淡水河碼頭，外地來的工作人口很多，所以就有許多麵店，利用在地飼養的豬大骨，熬出精美的湯頭，受到民眾喜愛，而切仔麵的名聲，就這樣傳開來。其中一家老店已經交給第四代接手，第四代老闆說，要扛起這塊家傳招牌，就不能怕麻煩，用心做重複的事情，老味道才不會走味。
店家資訊:
蘆洲大廟口切仔麵
地址：247新北市蘆洲區得勝街6號
電話：02-2848-4795
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蘆洲大廟口切仔麵 在 [食記] 蘆洲大廟口切仔麵- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：蘆洲大廟口切仔麵
消費時間：2020/03
地址：新北市蘆洲區得勝街6號
電話：02 2848 4795
營業時間：6 - 15.30
素聞蘆洲在地以切仔麵知名，是代代傳承的傳統美食。一次在不經意情況下偶然閱讀到洪愛珠所寫的〈吃麵的兆頭〉，裡頭描述了作者身為蘆洲在地家族的一份子，對在地切仔麵傳承的深刻體會與感情，這篇實在寫得很好，值得一讀與參考。
我想我對蘆洲在地切仔麵的食記與評論，再如何也不會比在地人寫的〈吃麵的兆頭〉中所述更深刻更有底蘊了，所以只簡單描述一下用餐的觀察。
在未讀到〈吃麵的兆頭〉前，我只知道蘆洲切仔麵以周烏豬和添丁最有名，也最多人造訪。這次造訪的大廟口老店，以捷運來說其實是各家名店中最方便的，離捷運站最近。一抵達後發現，如預期的，老店就不需要什麼「派頭」，燈光不用特別明亮，桌椅也就一般般，反映了幾代傳承下來後些許更新的樣貌，也沒有特別營造「老店」的裝潢(如木製桌椅、匾額招牌等等)，而靠近店門口的位子正坐了一位頭戴繡著某某宮廟名稱的帽子的在地人士。
這次初訪點了必點的切仔麵、黑白切(豬肝和豬肺)、燙青菜。本來想再多點兩道豬內臟，但看到店家似乎有點被嚇到只好害羞做罷 (當然更不可能如文中阿公豪氣地表示「攏切來」)。上菜後著名的切仔麵在堆了有點高度的麵條上再放了一撮油蔥，的確如「編織成橢圓山形」像「一碗霧氣氤氳的微山水」，一入口後發現麵條的口感嚼勁不錯，湯頭香氣也和北市一些切仔麵的湯頭味道有些許不同，好吃；黑白切中的豬肺則是極為軟嫩，豬肝也很新鮮。整體而言的口味算走清爽路線，吃完不會覺得有什麼負擔，很不錯。
這次慕名專程拜訪，感到還算滿意。預期之後應該會再訪，再多嚐試其他的黑白切(把「攏切來」切分成好幾次)，甚或其他幾家蘆洲的切仔麵店，感受觀察蘆洲在地的食文化。
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