【獅頭嘜黑花生油 - XO醬蘆筍炒蝦球】
經常煮食嘅我除咗會嚴選食材之外,揀選食油都要求十分高。一直都係🦁獅頭嘜嘅用家,最近轉用黑花生油 🥜,比一般花生油更健康 💪🏻💪🏻
黑花生油有咩好?💖
👉🏻與一般紅衣花生相比,蛋白質含量高5%,鉀含量高19%,鋅含量高48%,硒含量高101%, 營養更豐富。
👉🏻 黑花生具有保護肝臟、保護心肌健康、防止心腦血管病、增強人體免疫力、清除人體內的多餘脂肪、抗氧化 延緩衰老等功效
今次用獅頭嘜黑花生油煮一道 [XO醬蘆筍炒蝦球],花生油味好香濃,加上黑花生油較快高溫,而且 #油煙少,虎蝦煎至金黃色,#煎炒煮炸 都無問題 😉😉
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【XO醬蘆筍炒蝦球】
材料:
蘆筍 300克
急凍虎蝦 8隻
XO醬 1湯匙
蒜蓉 2粒
米酒 1湯匙
醃料:
胡椒粉 少許
做法:
1. 蘆筍刨去皮,斜切段,洗淨,備用。
2. 急凍虎蝦解凍後,用廚房紙印乾水份,加入醃料略醃片刻。
3. 燒熱油鑊,加入獅頭嘜黑花生油,把虎蝦倒入鑊,炒至轉色,盛起備用。
4. 蒜蓉爆香後,加入蘆筍,炒至半熟,加入少許糖,兜勻,把虎蝦回鑊,倒入 XO醬,灒米酒,兜炒均勻,即成。
🥜 獅球嘜黑花生油嚴選優質罕貴黑花生,採用不含任何化學添加劑的傳統壓搾工藝精配而成,花生香味更濃郁
🥜 黑花生油是花生油中之極品,擁有極高營養價值,含有人體所需的脂肪酸及天然維他命E,具抗氧化功效,減低自由基
🥜 煙點高,油煙少,適用於高溫煮食,煎炒煮炸都無問題
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,為了健康,很多人都追捧熱賣的超級食物,羽衣甘藍、三文魚、蘆筍等。對於健康食物,不少人會毫無節制地吃,但健康食物不是萬能,吃過量會適得其反。 好像近年深受女士歡迎的羽衣甘藍,含豐富維他命K,除了維持骨質密度,減低骨質疏鬆出現之外,其抗氧化能力很高,有美白功效,而且碘質豐富,可以維持甲狀腺健康。不過,...
蘆筍湯功效 在 Facebook 的精選貼文
前一陣子我不是中暑、失眠、睡不好嗎?中醫師推薦我可以喝綠豆百合湯,我發現真的有幫助耶!最近睡眠狀況真的有改善很多,原來這小小不起眼的綠豆湯,還有涼補的功效呢!
因為最近太常煮綠豆湯了,也煮出了心得~所以我想跟大家分享用電鍋、免顧火、簡單也能煮出消暑助眠、完美的「白玉百合綠豆湯」哦!
也許你會疑惑:綠豆湯不是很簡單嗎?其實要煮出完美的綠豆湯,還是有一點小訣竅的啦!
像是洗好的綠豆可以先冷凍結冰、然後在煮的時候可以加入幾滴檸檬汁,這樣可以幫助綠豆保持漂亮的綠色,才不會把綠豆湯煮成紅色的~~
接下來和大家分享我的作法和比例吧~
🔸食材:綠豆一杯、乾燥百合20克、冰糖100克、桂冠小湯圓1/2杯
1️⃣綠豆洗乾淨後先浸泡十分鐘,放進容器或是袋子中,裝入1杯的冷開水,冰冷凍至完全結冰。
因為綠豆的皮很硬,要煮到完全軟化很花時間。但是將綠豆先浸泡後冷凍,利用熱漲冷縮原理讓綠豆開花,這樣要煮的時候,可以更節省時間喲~~
2️⃣乾百合洗淨後,放滾沸的水中煮10分鐘。10分鐘後,將百合撈起來後,再放入乾淨的溫水中泡發半小時備用。
3️⃣將冷凍的生綠豆放入鍋中,鍋中再加入7杯水(綠豆與水的比例我習慣1:8,但是因為冷凍有放一杯水了,所以要煮的時候再加7杯水就好了~)
外鍋放2杯水,按下去,這時候就可以去休息啦~~~等到電鍋跳起,我們再來加冰糖和百合
4️⃣電鍋跳起後,加入瀝乾泡發的百合以及冰糖,外鍋再半杯水,再蒸一下
5️⃣這時候就可以來煮小湯圓啦~~湯圓不用解凍,先煮一鍋水,等到水滾後,倒入小湯圓,可以利用湯匙攪動產生的水流漩渦,讓湯圓較不易黏鍋底,等到小湯圓浮起來之後,就可以撈起來囉~
#什麼是涼補呢?
有句話說:「食物就是最好的藥物」,華人喜歡以食物來調理身體,實在是太有智慧了!👍
夏天因為氣溫高、濕度也高,大家常常躲在冷氣房中,常常覺得頭腦沉重、身體疲倦,這時候除了要多補充水份,也可以吃一些屬性偏寒涼性的食材,來幫助身體消暑、去體內濕熱、補氣,這就是涼補的意思喲~
記得「涼補」的「涼」並不是指食物的溫度哦!大部份的人都以為吃點冰冰涼涼的冰品或是飲品能夠消暑,其實是錯誤的觀念,這樣反而會讓血管收縮,熱氣無法排出~
#涼補的食材有哪些?
寒涼性蔬菜水果包括了:西瓜、香瓜、苦瓜、冬瓜、小黃瓜,或是筍類:竹筍、蘆筍、茭白筍,以及蕃茄、蓮藕等等…。另外,薏苡仁、百合、綠豆、蓮子等等…,也是非常適合拿來做涼補的食材喲!
不過提醒大家:涼補不要在晚上或睡前吃,盡量在白天吃,一般人涼補也不能補過頭、吃過量,否則吃太多寒涼的食物容易拉肚子或是消化不良,只要正確吃涼補、不過量,就可以讓自己在炎炎夏日仍保有滿滿的活力,養生又健康~~
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#夏季好好說頓飯
蘆筍湯功效 在 Facebook 的最佳貼文
季節限定的美味--白蘆筍雞湯
因為昨天有位美人留言說,防疫生活就是宅在家,要大媽分享一點食譜,這當然沒問題啊,只是我現在通常都煮的很簡單,不像以前年輕的時候老愛煮些麻煩的功夫菜。
一來是因為懶,不想每天花很多時間在廚房裡,二來是因為想吃的健康些,太多的調味料對身體都是負擔,所以餐桌上都是些方便不麻煩的菜色,但還是美味喔,是一種回歸食物原味的美味。
大媽就獻醜一下了
今日湯品: 白蘆筍雞湯
➡️材料:
🔹帶骨土雞腿一隻(大約700公克)
🔹白蘆筍 400公克
🔹鹽巴 適量
白蘆筍的美味,相信大家都知道,在歐洲白蘆筍比綠蘆筍更受歡迎,是春天裡讓大廚們為之瘋狂的食材,沒辦法,人們對於限量的東西總是多了一分熱愛,因為產季只有春天短短的兩個月,錯過又要等一年..,而人生至多不過百年,所以說,白蘆筍上市的季節,怎麼能夠錯過那股鮮甜,不追逐一把~
而且白蘆筍除了美味外,營養價值又很高,富含各種胺基酸,Stop,再說下去好像可以準備賣白蘆筍了🤣🤣,總之,我只是想表達白蘆筍是個好吃的好東西。(這點很重要,有很多好東西並不好吃🤣🤣🤣)
➡️做法更是簡單到不行
1⃣ 雞肉川燙撈起,白蘆筍洗淨削皮,尾端切除一小段後,其餘切段(蘆筍皮可千萬別丟,可以煮成蘆筍水,還有減肥功效)
2⃣ 將川燙過後的雞肉及白蘆筍冷水下鍋煮滾後,再轉中小火煮15至20分。
3⃣ 加鹽巴調味。(切記:鹽巴少少的加,才喝的出白蘆筍的鮮甜來🤤
連加鹽巴都算一個步驟,這湯夠簡單吧😂
但真的很好喝喔,每一口都喝的到春季限定的白蘆筍鮮甜的滋味~
還有,這湯是喝白蘆筍的鮮甜味,雞肉不用燉,所以不會柴柴的,是剛好可以吃的軟嫩度。(家有重口味的,可以另外沾醬)
至於湯上面一層薄薄的雞油,也可以撈起來淋在燙青菜上。
好了,獻醜完畢了,希望有合大家口味
照片看的出清甜味嗎?🤣🤣🤣
對了,大家知道白蘆筍要怎麼挑?才不會挑到發苦的白蘆筍嗎?
知道的請回答
想知道的,請留言+1
蘆筍湯功效 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
為了健康,很多人都追捧熱賣的超級食物,羽衣甘藍、三文魚、蘆筍等。對於健康食物,不少人會毫無節制地吃,但健康食物不是萬能,吃過量會適得其反。
好像近年深受女士歡迎的羽衣甘藍,含豐富維他命K,除了維持骨質密度,減低骨質疏鬆出現之外,其抗氧化能力很高,有美白功效,而且碘質豐富,可以維持甲狀腺健康。不過,攝取過多碘質,容易引致大頸泡。另外,營養師提醒吃薄血藥的心臟病人,過多的維他命K,有機會減低薄血藥的藥效,難於控制血壓。
另一種超級食物奇亞籽的水溶性纖維很高,是受便秘之苦的人的恩物,也是減肥人士的最愛,因為當它發脹時,可以提高飽肚感,減低人們的食量。不要以為可以當飯吃,吃過量水溶性纖維,容易出現肚脹或者肚痛情況,營養師建議,吃時加約1湯羹的奇亞籽最適合。
三文魚是很多香港人愛吃的食物,因為它的奧米加三脂肪酸很高,抗氧化和抗炎能力十分高,而其碘質除了促進甲狀腺健康之外,亦保護皮膚和頭髮。還有它含維他命D,幫助我們吸收鈣質。不過三文魚是深海魚,魚肉含有重金屬成分,例如水銀,營養師警告,攝取過量水銀,有機會影響嬰兒的腦部發展,所以孕婦和兒童都不宜多吃。
不少女士愛以含豐富鉀質的蘆筍作為沙律材料,一來可以幫助身體排走過多鈉質,維持血壓正常,而且有助去水腫。而它的葉酸含量也很高,對胎兒腦部健康發展有很大裨益。但患痛風或者高尿酸人士不宜多吃,因為它的嘌呤成分較高。
近年竄紅的瑪卡又稱為秘魯人參,是高鈣、高鐵質食物,100克瑪卡大概有250毫克鈣質,可以媲美高鈣奶。由於瑪卡內有些生物鹼,可以調節荷爾蒙分泌,對更年期不適的女性有紓緩作用。但對孕婦而言,會影響胎兒過分早熟,兒童會過度發育。
採訪:張淑萍
攝影:關永浩
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