今天要分享一個蘇媽媽自製鹹鴨蛋的故事,
真的覺得住在台灣的朋友們太幸福,
我還記得我小時侯的家,
走過一條巷子就有一家賣雞蛋鴨蛋的店,
他們家的鹹鴨蛋在我有記憶以來,
是最好吃的味道,
油分超多也不會太死鹹。
🥨
長那麼大還真沒想過自己要動手醃鹹鴨蛋,
(真的,我這一輩子都沒有想過這件事啊!)
我知道很多地方都可以買到鹹鴨蛋,
但不是不油,就是有一種很怪的腥味,
我我我。。。認真一點,
只能靠自己了😂😂😂
#蘇媽媽鹹鴨蛋
#這不會是我的第二春事業吧
#拜託給我拍拍手讓我知道我不寂寞😝
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,粽葉三角米糕 *端午節特輯* ✽詳細的文字食譜就在文章的最後喔! 下個禮拜就是端午節了,免不了俗要吃粽子。 也許有人會覺得端午節幹嘛一定要吃粽子! 其實我覺得跟著節日吃也很好,因為這些節日是跟著節氣走,有這些不同名目的節日,不也讓我們的生活更加活潑有意思。(也會促進金流噢,像是今年我就訂不到...
蘇媽媽鹹鴨蛋 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳解答
粽葉三角米糕 *端午節特輯*
✽詳細的文字食譜就在文章的最後喔!
下個禮拜就是端午節了,免不了俗要吃粽子。
也許有人會覺得端午節幹嘛一定要吃粽子!
其實我覺得跟著節日吃也很好,因為這些節日是跟著節氣走,有這些不同名目的節日,不也讓我們的生活更加活潑有意思。(也會促進金流噢,像是今年我就訂不到粽子了)。
_
嬌媽很會綁粽子,我也很喜歡媽媽綁的“美型粽子”,她總是把粽子的每個角度精美呈現,像是個藝術品,這一點我就是學不會。
這幾年嬌媽年紀大了,我也不希望她太累了,所以就不要她再做了,於是我就請我媽教我,可是實在手很不巧怎麼樣都做不到像嬌媽一樣的水準,後來我就自己改了個方法,像是台南粽葉米糕的方式,雖稱不上真正的粽子但也可以為我的手拙困擾解套。
這影片中嬌媽和我聯手一起試試我的新包法。
_
『到底粽子跟米糕有什麼不同』老劉問
『簡單說就是一個有穿衣服,一個沒穿衣服,就是都差不多啦!』我幽默的回答
那油飯又跟米糕、粽子有什麼不同呢?
應該說粽子、米糕、油飯這三者都很像,但是又是怎麼區分的呢?
簡單的說粽子跟米糕只差包粽葉的部分,粽子多了一層粽葉包裹,米糕可以單獨呈現也可放置杯子內(筒仔米糕),而油飯大部分的人是會先將餡料和糯米炒過,然後再去蒸。
雖然三者都是糯米作成的,但是在口感上是有差別的,一般粽子吃起來會比較緊實比較有嚼勁,而米糕跟油飯就會比較鬆散,但是米糕又吃起來比油飯要在軟一些,油飯應該是三者中米粒最粒粒分明的。
好吧,當我們都瞭解了之後,問題來了那到底我做的這顆應該叫什麼呢?
因為像嬌媽包的粽子餡料和糯米都要先炒過,然後包上粽葉之後再放到水裡去“灑”熟,這是我們家習慣的做法。
但是今天我做的這顆就尷尬了,因為我也是將餡料和糯米炒過,但是我沒有水煮,我是直接又包在粽葉裡然後再去蒸,所以我包的這顆究竟該叫做什麼?粽子、米糕、油飯我實在也傻了XD
好在的一點是嬌媽說我做的還不錯吃。
-
『粽葉三角米糕 食譜』
食材:
長糯米200g、圓糯米200g、鹹鴨蛋8顆、紅蔥頭20g、乾香菇8朵、五花肉100g、醬油30ml、五香粉適量、白胡椒適量、鹽2g、糖2g、水150、粽葉8片。
做法:
1.糯米經過1~2次的清洗,泡水2小時。
2.鹹鴨蛋清洗表面紅土,用釣魚線切蛋黃切半。
3.粽葉簡單清洗後反摺晾乾丶避免扭曲。
4.乾香菇泡水。
5.五花肉切成小塊,將肥肉的部分煸出油來藉油使油。
6.紅蔥頭切碎和香菇煸香+五花肉下鍋+醬油+五香粉適量+白胡椒適量+鹽2g+糖2g+加入泡過水水的糯米後+水均勻拌炒,讓米粒都吃上顏色,關火。
7.將炒過的糯米包入粽葉裡,再放上香菇、切半鹹鴨蛋黃,包成三角形撞後再利用棉繩綁緊。
8.不重疊的將每個粽葉三角米糕平放在蒸籠裡,隔水蒸20分鐘,完成。
_
❤️不知道粉友們有沒有不同的想法,歡迎上來為粽葉三角米糕命名喔!
❤️不知道粉友們有沒有不同的想法,歡迎上來為粽葉三角米糕命名喔!
❤️ #來做菜了!端午節前我們再來和嬌媽一起做 #南部粽。
❤️這是我們的Line客服,團購消息和商品資訊,請你在line搜尋@lifekitchen
❤️阿嬌生活廚房 IG帳號在這裡:http:www.instagram.com/charlene_lifekitchen/.
❤️請加入我們的fb
https://www.facebook.com/veryred2011/
❤️還是期待大家上來留言和分享出去喔!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/FBQ6YqvDPcM/hqdefault.jpg)
蘇媽媽鹹鴨蛋 在 娘娘的罩咖--苦瓜鹹蛋+炒山蘇 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
超過自己能力以外的比較,是浪費金錢和不幸的根源。#斷捨離#極簡主義#生活感悟#家常菜#控制慾望. 佑澄妈妈的轻简生活. 佑澄妈妈的轻简生活. ... <看更多>
蘇媽媽鹹鴨蛋 在 鹹蛋超人漫畫- 巨乳料理youtube 的推薦與評價
巨乳料理youtube: 鹹蛋超人漫畫, 媽媽不在說話了,我也沒有說話,雖然被媽媽看穿了,可我心里還是很渴望的,因而久久無法入睡,而媽媽身體一直 ... ... <看更多>
蘇媽媽鹹鴨蛋 在 大魚-台中美食餐廳小吃- #蘇媽媽鐵蛋- 中美街80號0928178068 ... 的推薦與評價
蘇媽媽 鐵蛋- 中美街80號0928178068 民生路口#鐵蛋#雞蛋#皮蛋雞蛋做的大顆/ 1包7顆100元. ... <看更多>