【頂新鮮的好鄰居】
前兩天寫到家附近的頂好換成了家樂福超市。
頂好超市是台灣第一家生鮮超市,於1987年12月在臺北市東區忠孝東路上開幕,如今這裡的公車站牌還仍依舊為「頂好市場」。其後在台灣各地展店,1987年為牛奶國際收購,最後共有224間(含Jasons Market Place 25間)店鋪,以24小時營業為主,對都會區夜生活助益甚大。
自從去年家樂福成功收購頂好這個在台灣已經深耕30多年的超市品牌之後,大多數的店舖已經在今年分批換上家樂福超市的招牌,以下來談談兩家的不同:
首先,在營業時間上,在三級疫情前大致同樣都是維持24小時營業,這一點沒什麼問題,以前希沙良就習慣利用比較晚的時間悠閒慢慢逛,希望未來在疫情逐漸穩定的情況之下,可以重新開放深夜的時段。
其次,在平均價位上,希沙良覺得改裝後的家樂福超市有稍微高一些(詢問了幾位好朋友也有這樣的感覺)。當然這是定價策略的差異,倒未必都是壞事,畢竟像現在疫情之下,走偏高價位的精緻路線反而會過濾掉一些會因為價格走向而到處趴趴走的人。根據這個月以來幾回在裡頭遇到、對於價格不太滿意的消費者口中所提,還是要回到傳統市場、美式賣場去購買的經驗,希沙良個人認為這群人與對於各種防疫措施較不是那麼敏感積極的人群大致應該屬於正相關。
最後,在商品構成上,當然在台灣品牌的部分差異不會太大,所以我們著眼在獨家商品的部分。這兩家都有各自的自營商品系列,除了台灣代工製作的商品通常比較能夠找到代替品之外(這部分通常都是已有在地的領導品牌,而通路自營商品主要是採取較平價的策略來競爭),然在進口商品的部分,就會因為母公司一個是法商家樂福,一個是英資怡和集團旗下自香港起家的牛奶國際,因此家樂福會有許多來自法國,而頂好會有來自香港,甚至英國的商品,自是兩者最大的差異。
對希沙良而言,因為在生活圈裡頭本來就有一間24小時的家樂福桂林店,因此在頂好撤退之後,反而就少了一個可以購買台灣較少見到英國商品的所在。像是蘇格蘭奶油酥餅之類,以前頂好的自營品牌,就硬是比網路上可以買到的領導老牌Walker更加平價,特別是碰到有優惠的時候更是划算!這一點應該是最令人扼腕的啊!
(圖為原頂好的自有品牌商品巧克力堅果五榖夾心酥)@希沙良的部屋。#台北 #某處
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,Hello everyone, today we're going to share how to make a British/Scotland style shortbread Biscuits: Glazed Lemon Butter Cookies. These buttery cooki...
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蘇格蘭奶油酥餅 在 陳若溱の烘焙實驗筆記 Facebook 的最佳解答
#自己的喜餅自己做
鐵盒餅乾專修課程
🧈蘇格蘭奶油酥餅
🥜花生酥餅
🍫巧克力燕麥餅乾
🌿香料起士餅乾
🍫巧克力餅乾條
🌾芝麻脆片
☀️豆渣餅乾
🥠開心果餅乾捲
新同學說。。。
這裏的上課好熱鬧!!!
大家上課氣氛好開心。。。
😂😂😂😂
蘇格蘭奶油酥餅 在 陳若溱の烘焙實驗筆記 Facebook 的最佳貼文
同學們太認真了吧????
陸續交功課!!!
#蘇格蘭奶油酥餅
#義大利香料餅乾
蘇格蘭奶油酥餅 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
Hello everyone, today we're going to share how to make a British/Scotland style shortbread Biscuits: Glazed Lemon Butter Cookies.
These buttery cookies with a lemon flavor glaze are light and crunchy with sweet and sour taste. If you are a lemon and shortbread cookies lover, you will like it. They are topped with a bright lemon glaze which gives you a mouthful of buttery taste mixed with fresh citrus flavor. So special.
It’s perfect for afternoon tea with coffee or hot tea. This simple recipe for Lemon Glazed Shortbread Cookies is so easy to make. Hope you like this video. Enjoy. : )
This is an #ASMR ver, you can check out the other ver that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/WAwBsXy2vb8
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How to make Glazed Lemon Butter Cookies Recipe
Glazed Lemon shortbread cookies Recipe
☞ Serving: 10 cookies
✎ Ingredients
☞ For the cookie dough
unsalted cold butter 65g
all-purpose flour 100g
rice flour 25g
powdered sugar 25g
a pinch of salt
milk 15g
☞ For the glaze
lemon zest 1pc
lemon juice 8g
powder sugar 40g
✎ Instructions
1. Sift flour, powdered sugar, rice flour and a pinch of salt, then add all dry ingredients into a large mixing bowl.
2. Toss cold butter in the dry ingredients until each side is coated. Roughly cut the butter into small cubes and toss in the flour again, until each side is coated. Freeze for 1 hour.
3. put frozen butter and dry ingredients into a food processor, and pulse a few times until the mixture resembles coarse, sandy crumbs.
4. Add the mixture in a large bowl, pour 15g milk into it and mix well, then use your fingers to quickly rub the mixture until it resembles from flakes to a dough ball.
5. Transfer the dough to a baking paper, cover another paper on top, then roll out to 1cm thick. Freeze for 1 hour.
6. Take the dough out of the fridge and cut it into a 3x5cm rectangle.
7. Preheat the oven to 130°C, bake for 45-55 minutes. Remove and let cool on rack.
8. Zest a lemon in a small bowl, set aside. Squeezing out about 8g of juice from lemon.
9. Make the glaze and garnish. In a small bowl, whisk 8g of lemon juice and 40g of powdered sugar together. Dip the top side of the cookie into the glaze and place it on a wire rack, and garnish a little lemon zest on top to set.
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#ButterCookies
#ShortbreadCookies
#easyRecipes
蘇格蘭奶油酥餅 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款搭配著咖啡或熱茶,會不自覺一口接一口的英式風格小茶點:檸檬糖霜奶油酥餅。(Butter Cookies, Shortbread Biscuits)
檸檬糖霜奶油酥餅是一款非常具有英式茶點風格的小餅乾,這個餅乾的麵糰是源自於蘇格蘭的 shortbread cookies,但食譜做了一些調整,例如加了米粉跟牛奶,傳統的蘇格蘭奶油酥餅一般沒有加任何的液體,口感會比較酥脆一點。
這次分享的這款食譜做出來的餅乾口感則會比較酥鬆,沾上一層薄薄的檸檬糖霜,並擺上些許檸檬刨絲,遠遠的就聞到了香氣;在口味上,除了 shortbread 餅乾飽滿的奶油香氣外,又多了層清新的柑橘氣味,甜甜酸酸的滋味在口中釋放,非常和諧美妙。這是一款非常適合加入自家烘焙的餅乾清單喔,不管是與三五好友的開心下午茶,或是一個人的寧靜午後,細細品嚐,都很適合。
有興趣的朋友千萬不要錯過這集的影片哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/ds_zV1AQBW4
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檸檬糖霜奶油酥餅怎麼作呢?
下面是這款檸檬糖霜奶油酥餅的做法與食譜:
☞ 份量: 大約可以烤出 10 塊餅乾
✎ 材料 / Ingredients
☞ 餅乾麵糰
無鹽奶油 (黃油/butter) 65g, 冰的
中筋麵粉 100g
在來米粉 25g
糖粉 25g
一小撮鹽
牛奶 15g
☞ 檸檬糖霜
檸檬刨絲 1顆
檸檬汁 8g
糖粉 40g
✎ 做法 / Instructions
1. 把麵粉、米粉、糖粉、鹽過篩後,放入料理盆裡
2. 將冰奶油放進乾料裡每面都沾上乾粉,然後取出切成小丁狀,再把奶油丁放回乾粉裡和一和 ,送進冰箱冷凍一小時(放冷凍喔)
3. 把結凍的奶油與乾粉倒入食物料理機裡,打成均勻的細砂狀,如果摸起來有粗的顆粒感,可再打一下。
➡ 若家裡沒有食物料理機也可以用手把奶油搓進乾粉裡
➡ 手搓奶油的做法可參考製作英式司康的影片: https://youtu.be/HV5UFLep8UA
4. 把打好的砂粒狀奶油乾粉倒回料理盆,加入15克的牛奶混勻,然後用手以捏握的方式讓它成團,會花一點時間,要有點耐心哦
5. 把麵糰放在烘焙紙上,上面再舖另一張烘焙紙,將它擀成一公分的厚度,然後送進冰箱冷凍一小時
6. 把結凍的麵團分切成 3x5cm 的長方形
7. 烤箱預熱 130°C, 烘烤 45-55 分鐘,出爐把餅乾移到架上完全放涼
8. 刨一整顆的檸檬絲,然後把檸檬汁擠出備用(檸檬汁只會用到 8克)
9. 在盛著糖粉的碗裡倒入 8克檸檬汁,攪拌均勻,拿一塊餅乾輕輕的把表面沾上一層薄薄的糖霜,然後表面放一點檸檬絲做裝餅,等糖霜乾了之後就可享用,但冰過一夜更好吃哦
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#英式甜點
#檸檬糖霜奶油酥餅
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
蘇格蘭奶油酥餅 在 Angela音樂。生酮廚房 Youtube 的最讚貼文
這個餅乾驚為天人!!!
不小心就全部吃完了
為了不超過一天的碳水量,吃的時候還是要克制一下喔😊
食譜:https://www.facebook.com/130069020928651/posts/220196828582536/
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蘇格蘭奶油酥餅 在 #蘇格蘭奶油酥餅 - Explore | Facebook 的推薦與評價
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蘇格蘭奶油酥餅 在 [問題] K牌的奶油酥餅- 看板hypermall 的推薦與評價
今天去costco時,看到一款奶油酥餅,讓我很驚訝
我沒仔細記牌子,印象中應該是它們家的K牌
讓我很驚訝的是它的價格
它是鐵盒裝的,多重沒注意,因為我看到價錢就傻了....
居然要八百多元.... @@
到底為什麼奶油酥餅可以賣得那麼貴呀?
後來我走到它的另一邊,是賣K牌的巧克力餅乾,近五百元
我就拿了一盒走了.... 囧
我很好奇是材料原因,還是本來那個奶油酥餅就好吃得不得了呢?
不知道有沒有人買過?
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