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英國首相強森在5月10日，如期依序宣布了英國進入下一階段的解封，在經過長達數月的嚴格限制後，代表英國文化的酒吧終於從4/12的室外販售，進階到5月17日起的室內服務，允許民眾在室內的社交聚會。
由於大規模的疫苗施打和嚴格的封鎖令，深受英國變種病毒影響的第三波疫情有所改善，英國可望繼續進行四階段解封計劃的下一階段，以使英國夏季之前回歸正常。強森也排除了加速解封的可能性，迄今為止，英國解封路線圖的成功，得益於收集和監視疫情數據的能力。
根據約翰•霍普金斯（Johns Hopkins）的數據，英國死於COVID-19的人數是全球第五高，死亡人數為127,609。在英國，三分之二的成年人已經接種了第一劑疫苗，27%的人口接種了兩劑疫苗。
但是對於英國首相強森來說，這是一個特別動蕩的時期。5月6日的蘇格蘭大選，這是疫情爆發和英國脫歐後的第一次選舉，但強森的人氣持續下降。根據Ipsos Mori五月初的最新民調顯示，有59％的英國人甚至不信任他。
已經離職的首席前顧問康明斯，向媒體爆料，指責強森在唐寧街11號私人公寓的翻修裝潢中，獲得來自保守黨進駐的鉅額資助。並且透露強森曾在內部會議中，口出不遜，拒絕封城。
但是強森真正考驗，是5/6蘇格蘭大選的結果，選前明確訴求推動獨立的蘇格蘭民族黨SNP，以64/129席次勝出，連續第四輪執政，現任的蘇格蘭首席部長兼民族黨領袖斯特金（Nicola Sturgeon）承諾將在兩年半內進行獨立公投。
推動Brexit 的英國民族主義，也使得蘇格蘭民族主義合法化，即使強森選前已經拒絕同意再次公投，但是他也知道，愛丁堡與倫敦的衝突，只會增強蘇格蘭的獨立陣營。
成功煽動主權觀念以退出歐盟的強森，如何面對英國脫歐所引發的民族主義的連鎖反應，以及英國逐漸瓦解的長期危險？在印度變種病毒的反撲威脅，以及解封之後的經濟搶救下，強森面臨著一道道難題。
{內文}
倫敦酒吧老闆：
3 - 2 -1！女士先生們請入座，享受你們的第一杯飲料。
這是令所有英國人，小鹿亂撞衷心期待的倒數。從一月份幾乎失控的第三波疫情巔峰，在封鎖令下整整關閉了三個月之後，2021，4月12日凌晨的第一口啤酒。
英國首相 強森(2021/3/29) ：
我需要剪頭髮，我真的需要剪頭髮，我迫切需要剪頭髮，但是這就要發生了。
除了酒吧以及餐廳的戶外販售服務， 4月12日起，運動健身房也允許重新開放，以及理髮沙龍和非必要性的商店。
英國新冠死亡人數，已經超過12萬7千人，但是感染人數重症患者以及死亡人數，都因為成功的大規模疫苗施打而跌落。
迄今為止英國已經有3560萬人，佔成年人口的三分之二以上，完成了第一劑的疫苗注射。
利物浦夜總會顧客 Josh：
我們很興奮，我們所有人都興奮極了，我們都快要哭出來了！老實說我們還沒有喝醉，但我們已經準備好不醉不歸了！
4月30日，大約3000名年輕人，湧進了利物浦的一家夜總會參加狂歡，這是政府所支持的解封實驗的一部分，目的在逐步重新啟動大規模集會活動。他們彼此密切接觸也沒有戴口罩，唯一的條件是必須持有24小時內，核酸檢測的陰性反應。
英國首相 強森：
由於死亡人數和住院人數，已達到去年7月以來的最低水平，並且英國四名首席醫療官今天同意降低警戒級別，因此現在允許從下週一，5月17日在英格蘭移至第3級。
英國首相強森在5月10日批准了下一階段被稱為「 謹慎擁抱 」的解封措施。從5月17日開始民眾可以在室內進行，最多6個人或兩個家庭的室內聚會。酒吧餐廳也可以進行室內的接待服務，其他室內場所、電影院、美術館也將開啟，以及不超過30人參加的婚喪喜慶活動。
英國首相 強森：
議長先生我今天可以確認，政府將根據2005年《調查法》，在法定基礎上建立獨立公開調查機構，並具有充分的權力，包括強迫出具所有相關素材，以及在公開場合根據公開證據，進行口頭宣示舉證的能力。
如期完成理髮的強森，卻有剪不斷理還亂的煩惱。他個人沒有因為成功部署了疫苗注射，扭轉疫情，得以如期解封而反敗為勝。英國是歐洲疫情最為慘重的國家，是全球死亡人數排名第五高的國家，在強森宣佈如期進一步解封的同時，他也在各方的壓力之下，承諾將對疫情的危機處理進行調查。
英國首相 強森：
我們還面臨著新變種的持續威脅，如果這些新變種具有很高的傳播能力，並且可能妨礙疫苗對我們的保護，它們將有可能造成比我們在一月份所承受過的更為嚴重的痛苦。今年冬天極有可能，有極高的可能(發生疫情的激增)。
強森沒有說明調查的職權範圍，或由誰來領導調查。他僅表示有必要就這些問題，與蘇格蘭威爾斯和北愛爾蘭進行磋商。
英國首相 強森：
因此我希望開始進行調查的正確時機，是在這段時期結束之後，亦即明年春天，也就是2022年春天。
強森以全力聚焦在疫情經濟復甦為由，以及印度變種病毒所帶來的新威脅下，暫時推遲了對於危機處理的調查，但是他沒有辦法推遲的，是他個人最近鬧得滿城風雨的「 窗簾醜聞 」。
反對黨工黨領袖 Keir Starmer：
到底是納稅人替最初的發票付了錢？還是保守黨？還是一位私人捐助者？還是首相本人？我替首相簡化了這個問題。現在是一個多項選擇題，只有四個選項，應該比找到爆料者要簡單多了。議長先生，所以我再問一次首相先生，到底是誰為首相公寓的重新裝潢，最初的發票付了錢？
議長：
首相先生
英國首相 強森：
議長先生，我已經給了他答案。答案是我本人已經，我本人已經負擔了這筆費用。
眾所周知主動對媒體爆料的，是之前被解職的首席顧問康明斯，洩漏強森唐寧街11號私人公寓的裝潢，費用是來自慷慨的保守黨金主。還洩露強森在去年秋天的內部會議上，曾經語出驚人地說出
他寧可看到「 屍體成千上萬也不願下令封鎖」。但「 窗簾醜聞 」並不是強森唯一的麻煩。
蘇格蘭首席部長&民族黨主席 斯特金：
蘇格蘭民族黨和蘇格蘭綠黨明確承諾，將在下屆議會任期內舉行獨立公投。我們雙方都明確表示公投的時機，應該由簡單多數的蘇格蘭議員來決定，在蘇格蘭議會。因此全民公投絕不能僅被視為是我，或是蘇格蘭民族黨的要求。這是絕大多數被選入議會的議員，對人民的承諾。這是國家的意願。
5月6日的蘇格蘭大選結果毫無懸念，蘇格蘭民族黨將連續第四任執政，僅一席之差在129席次中贏得了64席。蘇格蘭首席部長及民族黨主席斯特金，承諾將在兩年半內進行新的獨立公投。
法律是很明確的。英國首相必須要授予許可公投。但是強森先生已經很明白的表示，他毫無這麼做的意願。
蘇格蘭首席部長&民族黨主席斯特金：
讓我清楚的說，如果保守黨試圖如此（阻撓），他們將造成的對峙不是SNP，而是直接反對蘇格蘭人民的意願。他們終將證明英國不是平等的夥伴，而且令人驚訝的是西敏寺，將不再認為自己是一個發乎自願的國家聯盟。而對於蘇格蘭成為一個獨立國家而言，這本身就是最有力的論據。
拒絕蘇格蘭獨立公投的強森，何嘗不是推動蘇格蘭獨立的最大推手？以民族主義訴求要拿回主權，極力號召英國脫歐的強森，也同樣合法化了蘇格蘭脫英的民族主義。
英國首相 強森：
您說得對，我們必須稱之為印度變種或B1617.2。這是一個令人擔憂的變種。我們對此感到焦慮而它正在蔓延，現在有一個關於可能發生狀況的廣泛科學觀點，但是我們必須確保，我們現在就要採取所有審慎或謹慎的步驟。
強森希望在印度變種病毒的威脅下，能夠繼續聯合蘇格蘭團結抗疫。但強森在大流行期間，多次拒絕諮詢愛丁堡，從而助長了蘇格蘭的離心趨勢，更強化了Brexit民族主義的連鎖反應。
英國女王 伊麗莎白二世：
我國政府的首要任務是讓國家從大流行中恢復過來，從而使英國比以往更強大更健康繁榮。
5月11日，英國伊麗莎白女王，主持了英國上下議院的正式開議，這是菲利普親王去世以來的首次儀式。伊麗莎白女王不是永遠的女王，就如英國不是永遠日不落的大英帝國。強森已經走進歷史成為英國脫歐首相，但是如何在成功解封後搶救脫歐經濟？如何防止印度變種病毒反撲英國？如何防止英國瓦解成為英格蘭？會是強森接下來一道道逃不掉的難題。
https://www.youtube.com/watch?v=gsUyWraN-C0
燉豬腳 為什麼一定要用波本威士忌？【林一峰Whisky School威士忌第102課】
天氣轉涼了，燉個豬腳暖暖身子吧？為了感謝粉絲一路相挺100集，威士忌達人學院首席顧問林一峰，本週特別示範用波本威士忌燉豬腳：「天氣漸漸冷了，大家多補充一點膠原蛋白，挺好的。」
為什麼燉豬腳一定要用波本威士忌呢？林一峰解釋：「燉豬腳裡面有很多的醬油味，還有蔥薑蒜等強烈的氣味，這時候非得要非常強烈的波本威士忌來做搭配，才會有很好的平衡。」
林一峰特別挑選來自美國肯塔基州的Evan Williams單一酒倉（BIB，Bottled-In-Bond）波本威士忌，來燉煮豬腳。林一峰表示：「像這樣的單一酒倉波本威士忌，現在其實是很少見的。」
究竟什麼叫做「單一酒倉」？這支Evan Williams單一酒倉波本威士忌，喝起來是什麼滋味？林一峰老師燉的波本豬腳，又有什麼你不能不學的獨門秘訣？如果家裡正好沒有波本威士忌，用蘇格蘭威士忌的話可以嗎？
你今年冬天不可錯過的威士忌話題，全都在這裡。
（製作／企劃／撰文：高婉珮，攝影：吳致碩．許鴻財）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
寒流來了 該喝什麼威士忌？【威士忌第56課】
寒流來了，用高酒精度的威士忌來暖身，再適合不過！
威士忌達人學院首席顧問林一峰，在本週的寒流中為我們帶來了格蘭花格（Glenfarclas）105，酒精濃度高達60％，是一款原桶強度（Cask Strength）威士忌，在裝瓶前並不加水稀釋，維持橡木桶內的酒精濃度直接裝瓶。
林一峰說：「在冬天裡喝一口這樣的東西，會有一把火從胃裡面直接一路燒上來，肯定適合拿來禦寒！」
究竟酒瓶上的「105」，代表什麼意思？這一款酒又是怎麼誕生的？為什麼威士忌專家Ian Buxton，要將它列為《一生必喝的101款威士忌》？林一峰又為什麼會說這支酒的口感表現「變化莫測」？
現在就透過影片來解答。
（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明・吳致碩）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
簡單剪輯了這段音樂影片，跟大家分享我在英國這個冬天的一點一滴，在倫敦的生活至遊歷蘇格蘭高地及天空島；北約克群的城鎮與國家公園，牛津，林肯等等城鎮，處處都是滿滿冬日及聖誕氣氛，由11-12月下雪，降溫，回暖，整個冬日都是不斷有驚喜，也許更是我在英國最難忘的一個季節，也是很忙的一年…我們即將告別2017了，有點捨不得寶貴的時光流逝，慶幸自己還會有心去記錄這段生活的統統畫面，大概也會是我日後每一年都想做的事，我仍然熱愛到處闖，從沒後悔來到這片土地～希望這影片讓大家感受到英國聖誕的一絲暖意。各位朋友～聖誕節快樂！Merry Xmas ! ??? ?️????☃️?️
*音樂來自一位十七歲的愛爾蘭音樂人 Daragh McSloy，他在酒吧重唱Pogue的這首經典聖誕歌 Fairytale of New York，感謝他讓我把他這段音樂放到這次影片裡 ^_^
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