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還在想中秋要送什麼禮盒嗎 ? 如果你的對象喜歡喝咖啡，那 饕選咖啡烘焙 的中秋禮盒一定很適合你 ! 裡面除了有饕選高品質的咖啡豆外，還有我最愛吃的「 碰米ㄆㄤ」! Silence 屏息點心舖 用台灣在地食材製作，還加入許多創意風味，像是這次吃到的蘋果杏仁和辣椒可可，大人小孩都喜歡吃 。
饕選特製中秋禮盒
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宅配美食｜Silence屏息點心舖｜台南必買古早味碰米香，不僅是追劇零嘴必備又能當防疫點心
說到台灣傳統零嘴，碰米香絕對是不可或缺的兒時記憶，小編這次要介紹的這家是從2013年在台南東區文化中心後面，從爆紅的天鵝霜淇淋而讓我知道這間店
沒想到這家台南隱藏版的「屏息點心舖」重新在台南新東亞旅埕Neat Hostel的一樓大廳開啟新的篇章，還結合台灣在地食材加上創新做法，讓兒時記憶的古早味碰米ㄆㄧㄤ跟上潮流，以不同方式和口味呈現給消費者，小編這次購入的分享包還是用古早味的茄芷袋裝呢，也太可愛了吧，接下來就讓小編好好介紹這顛覆傳統的碰米香口味吧
🔅鹽之花太妃:
選用法國葛宏德鹽之花海鹽加入特製太妃糖，鹹甜中不失碰米ㄆㄧㄤ的香氣，米香本身採用花東糙米製作，每一口都是真材實料，口感酥脆不黏牙。
🔅太妃胡桃:
特製太妃糖 、胡桃、法國葛宏德鹽之花海鹽，延續鹽之花太妃的口味，加入胡桃堅果，讓口感和香氣提升，喜歡堅果的你不要錯過喔
🔅蘋果杏仁:
選用美國杏仁搭配蘋果脆片，清香的杏仁加上蘋果果酸，酸甜滋味，這味道老少咸宜不膩口呢！
🔅鹹檸檬:
選用屏東檸境農場的綠檸檬、法國葛宏德鹽之花海鹽，鹹酸滋味讓你的味蕾大開，尾韻保有著檸檬的清香氣息
🔅抹茶梅爾檸檬:
選用屏東檸境農場的梅爾檸檬，相較綠檸檬酸度低，融入小山園春綠，入口的梅爾檸檬香氣伴隨著濃郁的抹茶清香，尾韻微微的苦澀，身為抹茶控的朋友一定很愛這一味
🔅屏東可可:
選用屏東JL可可和花東糙米結合，甜度適中且不黏牙，吃再多塊也不會覺得膩口
🔅鹹蛋黃肉脯:
選用彰化鹹蛋黃、台南廣興肉脯，光看碰米香外觀就能感受到鹹香的蛋黃與肉脯的身影，吃進嘴裡就像在品嚐一碗濃縮版的鹹粥，微微的白胡椒香氣在最後竄出，這款可是小編的最愛呢
🔅烏魚子蘋果:
選用野生烏魚子、蘋果乾，是的，你沒看錯!宴客的冷盤烏魚子蘋果和碰米香的結合，絕對是顛覆你的想像，鹹鮮味十足，這創意來自於台南當地就有的烏魚子當零嘴的概念
沒想到屏息點心舖的碰米香竟然有這麼多款創意口味，且樣樣都融合台灣在地食材，鹹甜口味任君挑選，甜度適中絕對是大人小孩都愛吃的零嘴，過年過節送禮自用都很合適
因為疫情關係，屏息點心舖現在的販售方式，是每天都會在粉專上公告配好的組合優惠包茄芷袋，上頭會有口味及優惠價，所以喜歡的朋友可以到「屏息點心舖」粉專留言或私訊搶購，另外「百饌良行」獨家販賣兩種口味：薑汁蕃茄與金典鳳梨（門市買不到的），喜歡的朋友也可以買來吃看看，在跟小編分享口感喔
取貨方式為：店取、7-11店到店、台南舊城區滿＄1200元同一地點小短腿配送免運
📍 Silence屏息點心舖 📍
🏠 台南市北區成功路68巷45號1樓
⏰ 13:00-17:30
🚫週ㄧ、週二公休
官網：https://silenceec.tastehunters.shop/
FB粉專：https://www.facebook.com/0716silence
IG：https://www.instagram.com/innan211/
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來自台南的屏息點心舖開箱順便跟大家聊聊產後憂鬱症
Silence 屏息點心舖 #合作文
米香的口味介紹
鹽之花太妃
細膩濃香太妃糖與米香交織，淡雅的鹽之花讓滋味更有層次，點綴之中平衡了太妃糖，口感豐盈齒頰留香。
鹽之花老薑
Chef將溫厚的老薑與鹽之花邂逅，將原本樸實的碰米ㄆㄤ口感在甜甘鹹淡淡微辛交錯，變得迷人成熟，是偏大人系的好滋味。
百香果
盛產自埔里的百香果，入口果酸明亮，清甜爽口，讓碰米ㄆㄤ焦香，有了花果香氣的輕盈，越嚼越香，豐富的百香果酸香滋味在口中綻放，非常涮嘴。
芝麻蔓越莓
雲林芝麻香氣散開在口中繚繞鼻腔，蔓越莓乾的果酸味平衡了芝麻的濃郁。
屏東可可
JL屏東可可豆敲碎入料，咀嚼中滿口是可可香，口感豐富咬得到略帶顆粒感的可可碎，尾勁更有可可豆發酵的果香略帶酒香回甘。
辣椒可可
朝天椒的辣香搭配JL屏東可可的香氣，尾勁與溫度兼具，入口的可可香舖陳朝天椒在口中帶來的驚喜，咀嚼中喉嚨感受到朝天椒溫度的誠意。
鹹蛋黃肉脯
明亮香鹹的蛋黃，與老字號廣興肉脯一拍即合，有傳統肉脯才有的五香氣息，卻不搶走碰米ㄆㄤ原本的色彩，是狂人結合在地老店職人的精心之作。
烏魚子蘋果
野生烏魚子與碰米ㄆㄤ碰撞出在地樸實的滋味，洶湧海味與稻香純淨，在鹹香之間濃郁而細膩，蘋果乾的酸香轉折，在日曬氣息中帶來淡然果香芬芳，讓整體口感豐富飽滿。
-異國風-
太妃胡桃
鹽之花點綴胡桃的堅果香氣，與太妃糖、碰米ㄆㄤ交織融合甜中帶鹹，胡桃的特殊甜香加上糙米ㄆㄤ的香氣變幻出爆米花的電影味。
義式番茄
中西合併的鹹食風味，味道在口中醞釀後一次在口中炸開，傳統碰米ㄆㄤ加入蕃茄、迷迭香、洋蔥、羅勒，彷彿口中咀嚼著義式料理。
黑醋栗蔓越莓可可
以法國黑醋栗果泥為底蘊，加上蔓越莓的酸甜混合了淺淺的可可紅酒香氣，在果香微醺之際，傳統碰米ㄆㄤ融合了法式糕點風味帶來了成熟香醇的尾韻新滋味。
抹茶梅爾檸檬
小山園抹茶為基底，在碰米ㄆㄤ的縫隙之間散發茶香芬芳，碰米ㄆㄤ的米香伴隨梅爾檸檬淡雅的小花柚子香，原本看似衝突的組合，卻意外的在濃郁茶香與清爽梅爾檸檬香之間巧妙平衡。
蘋果杏仁
蘋果、杏仁與肉桂的組合。台灣蘋果乾的酸融合美國杏仁的堅果濃香，清華桂優雅的風味襯托出這款碰米ㄆㄤ的高貴，不禁讓人放慢速度細細品嚐每一口。
榛果檸檬
來自義大利皮埃孟德榛果搭配屏東梅爾綠檸檬，檸檬清新香氣更凸顯新鮮榛果的清甜。
來分享最近很常吃的幾道純素、全植 Vegan 點心，包含米香脆塊、種籽餅乾、花生醬蛋白棒等等。
你有什麼喜歡的點心組合嗎？
Nora
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• FB - http://fb.me/barrelleafstoastnotebook
• 食譜電子書 - http://bit.ly/nora-eb7ook-bundle
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• 支持贊助創作－http://bit.ly/support-Nora
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» 我如何變成 Vegan - https://youtu.be/Jtjf87f7s4Y
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食譜
#1 花生醬蛋白棒 00:28
https://bit.ly/vegan-pb-protein-bars
#2 芝麻醬香蕉米餅 2:56
芝麻醬
香蕉
米餅
#3 花生醬米香脆塊 3:30
http://bit.ly/PB-rice-krispies
#4 蘋果 + 杏仁醬 5:36
蘋果
杏仁醬
肉桂粉 (我用這個 https://iherb.co/JNL4tbeY)
#5 多種籽餅乾 6:18
http://bit.ly/multi-seed-crackers
» 甜菜根鷹嘴豆泥 - https://bit.ly/beet-hummus-zh
» 自製堅果醬 - https://bit.ly/how-to-make-nut-butter-zh
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我常在 iHerb 上採買食材
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• 我的器具食材 - https://www.barrelleaf.com/shop/
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Music by
Tiana Kocher - Boy, Bye - https://thmatc.co/?l=9782CAA0
HONÜ - Can't Explain It (Feat. Jessika Asai) - https://thmatc.co/?l=B08575F4
frumhere - still get anxiety. - https://thmatc.co/?l=C3FAC761
Plusma, Von Wegen - sopha https://chll.to/0fb016dd
hana - insomnia - https://thmatc.co/?l=3D62E2B6
Marc Alexander - Manifest - https://thmatc.co/?l=677F01CA
VirgoZilla Beatz - Jazzy - https://thmatc.co/?l=DF846E23
Griffin Holtby - Overgrown - https://thmatc.co/?l=1B10D326
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Hi 大家好，我是葉子，這次要來分享 7 個 Vegan 早餐 [打開看食譜]
覺得有陣子沒分享早餐了(有嗎?) 就想分享 7 個不同的早餐。
包含酥脆燕麥方塊、穀麥粥、麵包、豆漿優格等等。
藉由這次，也讓我比較不會吃重複的東西太多天 (笑)
也希望這支影片能讓你們的早餐有更多美味和變化!
❤ Nora
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食譜 [含時間表]
#1 週一 / 酥脆燕麥方塊 / 00:32
食譜 - https://bit.ly/crunchy-oat-squares-zh
#2 週二 / 我的無腦隔夜穀麥粥 / 02:11
90 ml 市售穀麥片 (這種 muesli - https://bit.ly/viola-fruit-muesli-mestemacher)
2 Tbsp 蘋果醬
60 ml 植物奶
60 ml 飲用水
1 小顆蘋果
杏仁醬
楓糖漿
• 生機燕麥穀片食譜 - https://bit.ly/3-ingredient-rawnola-zh
#3 週三 / 麵包配堅果醬 / 03:53
麵包
堅果醬
楓糖抹醬
香蕉
其它你喜歡的
• 如何自製堅果醬 - https://youtu.be/gkanPPCnLHw
#4 週四 / 豆漿優格碗 / 04:57
• 自製豆漿優格 - https://bit.ly/how-to-make-soy-yogurt
• 蕎麥種籽脆塊 - https://youtu.be/IXRC9n6Mpuw
#5 週五 / 花生醬隔夜燕麥粥 / 06:23
45 g 傳統燕麥片
1 tsp 奇亞籽粉
1/4 tsp 肉桂贈 (我愛這款 https://iherb.co/JNL4tbeY)
1 Tbsp 花生醬粉 (https://iherb.co/E4Cr92e2)
1 Tbsp 花生醬
120 ml 植物奶
1-2 tsp 楓糖漿
表面加喜歡的配料
#6 週六 / 椰香夏威夷豆穀片 / 07:47
https://bit.ly/macadamia-granola-zh
#7 週日 / 鳳梨綠果昔碗 / 09:54
75 g 冷凍鳳梨塊
80 g 冷凍香蕉片
1 Tbsp 亞麻籽粉
60-80 ml 飲用水
1 把綠葉生菜
淋堅果醬、表面加喜歡的配料
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Gil Wanders - R.O.A.S.N - https://thmatc.co/?l=437A06C3
Reggie San Miguel - Choices. - https://thmatc.co/?l=578F7FF
Reggie San Miguel - Daydream - https://thmatc.co/?l=278F306
MYSM - Look At Those Clouds - https://thmatc.co/?l=128F0A82
Fiji Blue - Space Makes Me Sad - https://thmatc.co/?l=8F1B4B4F
Lauren Turk - Runaway - https://thmatc.co/?l=481DB16C
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蘋果風味甜點過去曾發表過一份 『蘋果奶油起司長條蛋糕』，當時拌入蛋糕體的蘋果，也經過簡單焦糖化處理，不過那份食譜在設計時，是讓蘋果風味、果肉完全融入蛋糕體之中，蘋果最終處理得偏向泥狀。這份反烤焦糖蘋果蛋糕，除了要具體呈現焦糖風味，更是保留住表層清晰果肉感。焦糖蘋果的下層『杏仁蛋糕體』，在風味與質地上更勝於一般蛋糕麵糊。
她的厚度與大家印象中的蛋糕不同，較為淺薄 (側高大約4公分)，因此烘烤後的表層蘋果焦糖漿，在反轉後能逐漸透入底層杏仁蛋糕體，所以有著出色濕潤度，自己最喜愛這份配方的關鍵則是，放置常溫一夜，讓表層焦糖蘋果胡桃與杏仁蛋糕完全融合後，一起送入口中的氣味。縱使常溫就很好吃，但分切後的蛋糕採用微波加熱 (大約30秒)，搭上一球香草冰淇淋，撒上些許肉桂粉，一盤上桌，整個質感完全升級。
製作前務必準備4公分左右淺蛋糕烤模。如以一般深蛋糕烤模，勢必失敗在脫模倒扣那一刻，原因來自於蛋糕體下滑的壓力不平均，造成蛋糕體鬆散、碎裂。
其它蘋果食譜：
蘋果奶油起司長條蛋糕：https://www.briancuisine.com/?p=4548
★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=7754
[材料] - 焦糖核桃蘋果
細白砂糖：100g
玉米糖漿(蜂蜜)：20g
35%動物性鮮奶油：160g
新鮮蘋果丁：350g
檸檬汁(浸泡蘋果)：50g
細碎核桃：100g
[材料] - 杏仁蛋糕體
室溫全蛋：2顆
糖粉(A)：25g
香草精(A) ：1茶匙
低筋麵粉：15g
杏仁粉：50g
糖粉(B)：25g
室溫蛋白：65g
白砂糖：25
葵花子油：15g
蘋果杏仁 在 《不萊嗯的烘焙廚房》反烤焦糖蘋果杏仁蛋糕 - Pinterest 的推薦與評價
May 15, 2019 - 蘋果風味甜點過去曾發表過一份『蘋果奶油起司長條蛋糕』，當時拌入蛋糕體的蘋果， ... 焦糖蘋果的下層『杏仁蛋糕體』，在風味與質地上更勝於一般蛋糕. ... <看更多>