冬天的明星果物中,最讓人期待的當然就是「草莓季」終~於~要~來~了!!!草莓是薔薇科多年生草本植物,源自南美洲的智利,1934年由日本人引進台灣,在陽明山試種。初期因栽培技術問題,無法順利量產上市;後則由苗栗大湖農民苦心經營後,草莓才成功問世,並成為大湖的代表性農產,現更是最大的草莓專業種植區
草莓主要產季落在每年12月至隔年3月。富含多元營養成分,其中維生素C每100公克約有60毫克,含量約是蘋果的10倍。台灣草莓因具有濃郁氣息,軟香多汁,酸甜可口。不論單吃、沾煉乳、或是做成沙拉、糕點、冰品、果汁等,都讓人食指大動,毫無招架之力!
除了美味,草莓還帶來哪些好處呢?以下「5個草莓的優點」,我們一起來瞧瞧吧!
❶活絡腦部防退化
其含豐富碘與植化物,有助維持神經系統運作、增加腦部血流量及改善認知功能,防止腦神經提前老化,以養護並維持大腦機能穩定
❷多酚抗氧促代謝
當中富含鞣花酸,是一種廣泛存在於許多莓類水果中的多酚類化合物,具抗氧化性、抑制壞細胞增生,也能協助分解食物中多餘的脂肪,以利排出體外
❸胃腸疏通好順暢
內含有天然膳食纖維,可促進腸胃道蠕動,使排便順暢,進而改善便祕及痔瘡症狀;對於懷孕時腸胃道系統運作不佳,亦有助消化、減少脹氣及避免胃酸逆流之作用
❹緩炎養護心血管
因含花青素、兒茶素、槲皮素、山奈酚等物質,進而可抑制體內發炎反應與降低血壓,並減少壞膽固醇形成,以達到降低罹患心血管疾病之風險,而黃酮類化合物及原花青素,也具有抗炎作用
❺勻淨明亮增防禦
其維生素C含量高,可促進皮膚新陳代謝,抑制酪胺酸脢活性,以提升明亮細緻度。於吃飯後2小時內吃草莓,可有效促進當餐鐵質吸收,以預防貧血現象。此外,還能增強免疫力,減緩感冒發生率
🍓草莓的種類
台灣品種
➡️戀香草莓
台灣研發的新品種草莓。直立植株,相較於豐香更好栽種,植株不易弱化,繁殖倍率為豐香的1.4倍,果實平均20公克,呈現卵型,平均15公克大,具有濃郁的甜香味,糖酸比高達18.3
➡️香水草莓
形狀呈圓錐形狀,具有長寬比大致相同的圓弧度,果實相較於豐香草莓較小巧。果皮是更有光澤的鮮紅色。果肉呈現由表皮至核心,白色至粉紅色帶有漸層的色澤,入口是淡雅的香甜,形狀較一致,酸味平衡,口感偏脆而有嚼勁
➡️豐香草莓
形狀呈類似金字塔的圓錐形,顆粒碩大。果皮呈亮紅色。果肉是白色的。培育過程中難標準化,容易產生不均勻變形,因肉質柔軟多汁而容易碰傷或受蟲蛀損壞。香氣豐厚,有時帶有淡淡的牛奶香。果肉細膩多汁,含糖量高,甜味濃郁,酸度較少,口感似覆盆子,是台灣草莓最受歡迎的品種
進口品種
➡️美國草莓
長時間日照,果實顏色鮮豔且大顆,但口感偏硬、香氣清淡、甜度較低,多數會製作為果醬或是蛋糕裝飾
➡️韓國草莓
韓國市面上最常見、價錢最便宜的就是一般大小的紅草莓,其中又以盛產地論出產的章姬最為普遍;最甜的則是雪山品種
➡️日本白草莓
白草莓是近年來的新寵兒,外表白色或呈現淡橙色,有著高貴的形象。不管是最先引起白草莓旋風的「初戀的香味」、雪白又夢幻的「天使的果實」或者是吃起來口感清脆的「雪兔」等,皆深受饕客喜愛,果肉細膩,香甜迷人
🍓草莓挑選法
顏色鮮豔飽滿為宜,若紅色品種的顏色太白或是過青都是未成熟,如果尖部是白色就約8分熟。草莓一旦離枝後成熟度就中止,不會像其他瓜果還可催熟。此外要注意外表是否有損傷,草莓上的絨毛越長代表越少人碰過,越新鮮,而且越新鮮的草莓,表面的小顆粒是立起來的
草莓不吃就先不清洗,可先冷藏儲存,要吃多少洗多少。洗後若未吃完,則應密封冷藏,並在兩日內完食
🍓草莓清洗法
將草莓放進漏籃之內,以冷水慢慢沖洗,採流動活水沖洗15-20分鐘,清洗草莓時蒂頭先不摘掉,避免汙染物通過蒂頭縫隙滲入果實內,瀝乾後可用軟毛巾吸乾水分
草莓洗後非常容易爛,且內含花青素,若經過長時間浸泡,花青素便容易釋出,例如擦乾草莓時,常會發現粉紅色印記,那就是水溶性的花青素已溶出的現象
少數人會因想維持外觀美麗而省略清洗步驟,或是簡單用布擦拭表面,這都無法除去其表面的髒污,直接吃下肚,恐造成人體負擔……
因草莓植株矮小,離地面很近,當前亦有高架種植方式。但不論何種栽種形式,都容易沾染泥沙、灰塵等髒污,且屬於重肥重藥的水果,建議食用前,務必要清洗完全,以保障健康。若能選擇擁有產銷履歷或有機栽培的產品,更能讓人安心食用
🍓草莓停看聽
⚠️草酸鈣含量較多,所以不適合腎功能耗弱者,會難將草酸排出體外
⚠️孕期或哺乳期間,直接食用草莓基本上安全無虞,只要醫師未特別禁止,懷孕中的婦女或餵母奶的媽媽都可以適量食用草莓。特殊體質者,則應諮詢專業人士與謹慎評估後,再行食用
#凱鈞有食力
#5個草莓的優點
蘋果核白色絨毛 在 Yoko Tsang 美容及食療作家 Facebook 的最佳解答
[👩🏻🍳Yoko改良版 🥃瘦身健康茶方🥰]
[💕洗腸💕排毒💕降三高]
✨白背木耳有活血作用且含豐富植物膠質,有助清血管、降血脂、抗膽固醇。所以,各種針對三高偏方,最流行的當數白背木耳湯。
✨也能促進胃腸蠕動,帶走腸道脂肪毒素,和減少食物中脂肪的吸收,從而防止肥胖。
✨我同家人都喜歡飲用此養生茶🥃,味道好又健康;我也特別喜愛食白背木耳的爽脆口感😋。
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{🥃材料}煲成約10杯份量
蘋果 6個 (蛇果)
白背木耳 2両
紅棗 5粒
果皮半個
粟米 1條
蜜棗 3粒
{👩🏻🍳簡易步驟}
1️⃣蘋果去皮及去芯,切件。
2️⃣白背木耳清洗>浸水1小時>洗淨。
3️⃣紅棗開邊去核。
4️⃣粟米切段沖洗。
5️⃣凍水落齊料,約3公升水,蓋上大火煲20分鐘,中細火煲80分鐘(即共1.5小時)。
{窩心提示}
❣️白背木耳 2両 💁🏻♀️每次煲,一定要這個份量,才有功效。
白背木耳,正面是黑色,背面是灰白色,表面帶有絨毛。
❣️特別關注糖份者,可不加入蜜棗。
❣️一次煲多啲,可冷藏於雪櫃3天,隨時翻熱飲用。
❣️食療偏方🥃請大家視乎自己體質。
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{變奏版好推介}
「👩🏻🍳蘋果杞子木耳腰果素湯」
加紅杞子養肝補眼,更適合夜瞓人士。
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https://ppt.cc/9jID
最近買的蘋果 在中間蘋果籽的旁邊
都有類似上面圖片的白色黴菌(不確定)
想請教大家
不知道這樣的蘋果是不是正常
https://ppt.cc/r_yz
這是今天切的蘋果
中間頻果籽的部份 果肉呈現黑色
疑似有白色菌絲(不確定)
想請問 不知道這樣是不是已經不能吃了
之前看蘋果日報:水果出現菌絲 即使切掉該部分
也有可能感染 並引起身體不適
故想請問大家 不知道我這樣的蘋果是不是也有問題
另外想請問 會買蘋果的板友 該如何挑選
我一般都是在水果店買15元上下的智利蘋果 內部切開幾乎都有這個問題
但從外部實在看不出來有腐爛或是黴菌
還是要買更貴一點的蘋果 才不會出現這問題呢?
以上,麻煩大家了,謝謝
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