今日終於都忍吾住，整咗碟好邪惡既雞翼👿
#AirFryer越式香茅蒜蓉牛油雞翼
#涼拌茄子
#蘋果雙雪薏米湯
AirFryer越式香茅蒜蓉牛油雞翼
*如果沒有AirFryer，就要用鑊油炸喇！
材料
雞翼14隻
配料
香茅1枝 拍扁切碎
檸檬葉數片 切碎
半個青檸皮 綠色部份
半個青檸汁
蒜蓉
乾蔥
芫茜莖
調味料
油
糖
生抽
老抽
生粉
雞汁
紹興酒
魚露
☝🏻️份量可因應個人口味而調配
回鑊材料
蒜蓉
牛油
做法
1.先將雞翼清洗乾淨，索乾水份，加入以上配料、調味料醃至少2小時備用。
2.把雞翼上一層薄薄的生粉，用Airfryer200度預熱10分鐘，焗8-9分至上色。
3.中火落油和牛油，轉中細火爆香蒜蓉，把雞翼回鑊兜一兜便完成。
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蘋果雙雪薏米湯
「潤肺、生津、有美白功效」
材料
蘋果2隻
雪耳1隻
無花果 6粒
生薏米
雪梨乾
海玉竹
百合
☝🏻️各二兩
豬𦟌 買咗40蚊
做法
1.蘋果去核，一開四件。
2.雪耳預先浸軟。
3.無花果剪半。
4.豬𦟌用滾水灼一灼。
5.其他材料清洗乾淨。
6.所有材料凍水落，水滾計煲兩小時，雪耳可代完成前半小時加入，否則煲湯會比較杰。
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涼伴茄子
材料
幼條茄子4條
配料
蒜蓉
蔥
芫茜
指天半隻
醬料
黑醋（我用咗八珍甜醋）
糖
豉油
麻油
醬汁☝🏻️醬料加配料混合試味
做法
1.將茄子清洗乾淨，抺乾後切段備用。
2.燒一鍋滾水，加入2茶匙的白醋、2滴油再落茄子，用一個蒸架壓住茄子，盡量避免茄子接觸到空氣，否則茄子就會變成啡色！立即蓋上蓋烚3分鐘。
3.取出茄子，瀝乾水份，放涼後放入雪櫃內，上碟時淋上預先調教好醬汁便完成。
