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卑南：Arigatō ／京 蘭 茶 事

Arigatō / 京 蘭 茶 事。 是個坐落在卑南，擁有品茶、餐飲、住宿、什物的多元空間。老闆娘Josie，在地朋友都喜歡暱稱她一聲「阿麻」。2005年開始投入餐飲，至今堂堂走過15個年頭，從最早的屏東山地門一路遷徙到台東後，原本先在台東市區的廣東路上經營口碑甚佳的預約制私廚料理小館，因緣際會，在卑南找到心中夢幻小屋後，遂放手再次打掉重練，對於她勇於追求理想生活的意志，我好欣賞。
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她搬來台東的理由很單純，就是踏進來後被這塊土地給黏住了，用甚麼黏，用生活感黏，東島有讓人把心安靜下來的魔力，靜下來，大自然的給予和提醒，才得清明，而人鬆了，才能和自己好好相處。她用廚藝落地生根，而每一次的遷徙，都很累，卻也讓她和自己更靠近了一些。
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我們的初次相遇並不是在她的餐廳，而是2009年，在花蓮我工作的民宿裡。當時我們在玩一個「才藝換宿」的特別企劃，既能降低淡季空房率，又能認識江湖裡才華洋溢的陌生人們，Josie是當時大家火速無異議快速通過的第一人。
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至今印象仍深刻的是，她在出發前，已先郵寄給我們換宿七日她準備料理的菜單（當時還沒有Line），密密麻麻，之澎湃，之有誠意外，報到當天，有些食材她還自己從南部扛過來……那幾天，我們只管被她幸福肥養。
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她也是其中幾位在我離開花蓮後仍持續保持聯繫的房客，之後每回到台東，絕對都是先想著要去找她報到，尤其是她那款銷魂的重乳酪蛋糕，那個濃、那個醇、那個香，已整整害我著迷了12年。猶記得上回去找她，她剛走完西班牙的朝聖者之路，帶回一款珍貴的無花果果醬，當天現場澆淋在蛋糕上立刻就成了曇花一現的好友私房限定版（圖2），我們邊吃邊聊，嘴裡滿溢著晃蕩氣味，如今那畫面已成為我腦海中所能擁有的最美妙的旅行記憶之一。
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Josie在網路上低調，但私下氣味相投者她都熱衷於交流，她定期會和台東在地同好私下舉辦一人一菜One-dish party，另外和頻率更接近的客人還有個可愛的「邊緣人秘密聚會」。這麼多年了，對於生活，對於這個世界，她始終用能讓自己自在的方式在探索，因此長保熱情，如果有機會吃到她做的菜，你就會知道我在說甚麼。
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Josie的拿手料理實在很多，吃不完，當季是主軸，有時是兜逛市場一圈，有時就直接殺往縱谷裡的某個地點，把食材帶回，任憑靈感隨意發想後再出手，以無菜單料理為主，希望你能幸運遇到梅子醬燒豬五花、焦糖黑豬肋排、匈牙利紅椒海鮮飯、胡麻橙汁沙拉、鮮蔬烤五花豬肉串、和豆漿味噌豬五花海鮮鍋。
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她用台東品質極佳的枇杷泡釀出的枇杷醋，做菜做甜點、調酒製冰砂都好棒，春天的野桑葚，被她帶回後，下點冰糖和蘭姆酒醃漬也立刻魔幻變身，#只是重乳酪蛋糕現在無法零售了，想吃請先整模預訂後約定時間外帶。另外，#Josie也會在臉書不定期公告「限量家庭手工罐頭」的上架日，好比帕瑪森起司橄欖油橙汁醬啦，佃煮秋刀魚啦，義式香料蘑菇白醬啦，把東島的生活感直接買回家！
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京蘭茶事，以母為名，她的身上，也傳承了來自母親所給予的優雅知性與對美的體現，多美的禮物，新的空間除了料理，還多了茶多了陶，前一個小館結束營業後，她走了趟日本金澤，學習茶道裡的行茶與奉茶等，回台後再以台灣茶為主體做出轉化，雖然台日之間有著截然不同的行茶步驟，但想要傳遞的精神與概念卻是異流同歸，茶事部分，這裡也有甘美茶席能夠預約體驗。
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這些年，不管她經手的空間如何變換，都是一貫地放鬆而緩慢，如實反映出了Josie在放與收之間，面對生活留下的覺察和體悟，她說，年輕時很熱血，很奔放，總想讓大家開心，人至中年，青春更加頭也不回，現在讓自己開心最重要，就像電影《日日是好日》那般，活在當下，看清事物的本質，那些所謂的完美與不完美，都有意義。
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而自己開心了，做出來的食物就會是開心的。
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#西島撕落2020
#高雄以外__台灣好食93
#全文同步刊登於9月天下雜誌微笑台灣專欄__島嶼晃遊者

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Arigatō／ 京蘭茶事
台東縣卑南鄉太平路78號
營業時間：無固定公休日，午晚餐buffet訂餐（至少三日前預約）
FB：Arigatō／京蘭茶事
住宿預約：可電洽089-383026 或 生活在他方：京蘭小民居 粉專私訊

【受傷的橄欖樹，開花】
　　
　　摩洛哥時間上午八點，武漢肺炎確診已1527例，141人痊癒，110人死亡。
　　醫學專家推估疫情高峰將落在四月底，爾後趨緩，罹病人數應可控制在五千人以下，但我個人是沒這麼樂觀啦，總覺變數好大．
　　面對全球口罩短缺，在摩洛哥政府鼓勵下，十幾家紡織廠投入口罩生產行列，此時日產已可達三百萬片，接下來將提高到五百萬片，並試圖提升品質，以供外銷．
　　輿論向來關注武漢肺炎對整體經濟的衝擊，觀光業已經喪失整個春季的獲利，莫不期待斷航與封鎖能盡早解除，往年七八月是觀光旺季，不僅歐洲觀光客絡繹不絕，更有旅居海外的摩洛哥僑民攜家帶眷回來度假，亦是觀光業者非常重要的收入來源．
　　
　　我們民宿工程持續低調進行中，我來三哥豪宅住了將近三個禮拜了，也就是說，民宿工程已進行三周之久，迴廊已經做好了，目前正在處理庭院以及我們自己要住的屋舍．
　　整個迴廊換掉，民宿感覺當然跟之前不一樣了，我沒有明顯偏好之前的原木迴廊或是此時的水泥版本，對我來說，現在這個樣子比較接近貝桑期望值，那麼就放手讓他去玩吧！
　　貝桑想在民宿院子鋪一層石板，整個工程比我想像中費勁兒，工人須把院子整個刨一層土起來，清理出去，以至於我們之前種的樹反而比地面高了．讓我很心疼的是，工人在刨土時，傷到了院子裡一棵橄欖樹的根，以至於葉子開始泛黃，我很緊張，趕緊在臉書發問，朋友介紹一位台灣橄欖達人，感謝他詳細回答我的提問，也給出一些專業建議，讓我比較清楚該怎麼做．
　　民宿庭院裡那棵橄欖樹，買來的時候，是一株小樹苗，至今已經種了四年了，近來第一次開花，讓我頗為驚訝！卻因民宿工程而意外受傷，很是不捨．
　　一發現橄欖樹葉泛黃，我馬上跟貝桑說，他不以為意，覺得橄欖樹很強壯，掉葉子很正常，過幾天就好了．
　　我跟他說：「對伊斯蘭來說，橄欖樹象徵和平，《古蘭經》裡面也有提到橄欖樹，更何況我們民宿這兩棵橄欖樹是你爸生前親手種的，他留了愛與和平給我們，總不能因為工程而傷到吧？」貝桑這才心頭一震！
　　是啊，如果用「綠化環境」或「樹死了很可惜」當理由，貝桑根本不以為意，能打動他的關鍵字真的是家族成員，尤其這兩棵樹是他對父親的記憶，即使當初我才是那個決定種樹的人，都得抬出他爸爸，才能說動他．
　　
　　真的是很有趣！我們民宿工程幾乎跟因武漢肺炎而來的斷航、封鎖與管制同時發生，瘟疫對人類社會帶來的各種傷害已顯然可見，卻也同時讓自然生態稍稍得以休養生息，很多人都說，即使瘟疫平息，這世界都回不去之前的模樣了，我有著類似感受，說不上來，但真覺這場席捲全球的大流行瞬間將這世界推入另一個階段與狀態．
　　雖然遠在撒哈拉，只能藉由網路新聞來理解正在台灣發生的事，卻也感覺到因應武漢肺炎而來的所有政策與措施正迅速對社會整體產生影響，多數是正面的，凝聚更多向心力與對國家的認同，也讓我們看到「政府會做事」可以讓台灣社會變成什麼樣子．
　　摩洛哥政府同樣有很努力的一面，投入口罩與人工呼吸器的生產，雖然我們在沙漠至今連一片口罩都買不到，看到紡織工廠裡，女工勤奮製作口罩的畫面，仍是說不出的感動．
　　
　　這場瘟疫已然讓多人受害，據信摩洛哥境內約有將近一千萬人因武漢肺炎而生活在貧困邊緣，禁足也讓家庭暴力發生頻仍，層層面面的衝擊，族繁不及備載．我想著民宿裡，那兩棵可能根受傷而導致葉子枯黃的橄欖樹，依據台灣橄欖達人的診斷，這兩棵橄欖樹不至於死亡，但會有很長一段時間較為虛弱，爾後才會慢慢復原．
　　我想，或許人類整體也是的吧，在受到武漢肺炎重創之後，需要一段恢復期，才會慢慢好轉，但只要根在，生命就在．
　　正在進行的工程讓民宿樣貌較接近貝桑理想中的樣子，我的態度比較是「放手讓貝桑去做」，我看到他開心地跟工頭討論，跟工班一起上工，購買建材等等，讓民宿更接近他的構想（但未必是我的），彷彿這個過程讓他如願地扮演一個啥事都自己決定的傳統大男人，也讓這個過程讓他學習成為一個更有擔待、能夠負責的人，是這個過程吧，讓他的靈魂更成熟，至於民宿最後長成啥樣，都只是物質性存在，如過眼雲煙，不會是最重要的．
　　而我的學習與成長恰恰在於「放手」吧，將自己的關注放在過程與發生於民宿空間裡的分享與流動，某種長遠影響，甚至是能量交流．不再攀附於物質性存在，換取更多自由．
　　
　　橄欖樹的根雖然受傷，葉黃，卻也同時開著花，或許過陣子還真的能結果呢．
　　生命就是如此好玩，即便受傷，仍是昂然展現生命本然具足的力量．
　　
　
天堂島嶼官網：http://www.iledeparadise.com/
　
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【以分享創造豐盛感受】

　　摩洛哥武漢肺炎確診已1431例，114人痊癒，105人死亡。百分之十為境外感染，百分之九十皆為本土感染，多起病例為家庭感染。
　　病患平均年齡在四十七至四十八歲之間，百分之十五無症狀，輕度佔百分之七十，重症佔百分之十五，從感染到出現症狀，平均約六天，目前研判疫情高峰可能發生在四月下旬。
　　
　　摩洛哥國內一份研究指出，武漢肺炎已使百分之八十三上的企業全然處於停滯狀態，未來幾個月，恐將發生倒閉潮．小型企業受限於財務能力，週轉金有限，還款時間長，融資困難，恐難以度過武漢肺炎帶來的危機，然而小型企業佔了摩洛哥經濟結構的百分之九十五，恐讓國家經濟陷入停滯性通貨膨脹的風險。
　　沒有任何經濟活動可以逃過武漢肺炎的衝擊，受影響最大的產業依序為：服務業和貿易業、工業、建築、通訊、農業、旅遊和手工業。
　　此時，摩洛哥雜誌與報紙的紙本發行及銷售已被禁止，不僅無法銷售刊物，連帶廣告商撤出，讓出版業愈形雪上加霜．
　　
　　摩洛哥全面斷航已超過三週，在各國大使館協商之下，陸續有撤僑專機讓這些滯留摩洛哥的外國人得以返鄉，然而目前仍有約三千名荷蘭人依然困於摩洛哥境內，其中多數皆為雙重國籍者，荷蘭政府希望能讓荷蘭公民順利返國，然而摩洛哥政府至今無回應．
　　
　　沙漠生活依舊寧靜，隨著氣溫逐漸升高，蒼蠅也跟著多了起來，武漢肺炎打亂先前社會既有運轉節奏，我們民宿工程還缺了些建材，不知何時得以購得？眼見疫情仍持續攀升，只怕今年夏天，我沒辦法回台灣，加上亞裔面孔容易受到歧視與言語攻擊，也不方便一個人到山上避暑，不得不在沙漠度過酷熱盛夏，然而民宿工程尚未結束，實在有些擔心！理論上，再十天，就會解除封鎖，但我實在不樂觀，畢竟疫情尚未得到控制，總覺有很大機率會延長封鎖．
　　但，我們真的相對非常幸運的了！目前民宿工程依然還能低調遲緩地進行，真的是不幸中的大幸！
　　整個摩洛哥有無以計數的臨時工已然失業在家，且這些人難以得到補助．
　　先前，我們都請貝桑表哥來民宿幫忙打掃、整理庭院等，平時他就靠到處打零工來養活一家大小，此時可說完全沒了工作，這幾天，貝桑都請他來民宿協助工班，好讓他每天有工資拿回去養家．
　　我跟貝桑同樣是在地小規模工作者，資本一點兒都不雄厚，但總覺人得共體時艱吧，彼此能多幫忙，就盡量幫，不要讓生存焦慮阻礙了分享與協助他人的行動，畢竟能夠創造「豐盛」感受的，向來是分享與協助，而非囤積與自保．
　　
　
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