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火龍果原產地是中美洲。當地居民盛傳,食用火龍果可增強男性性功能,增強女性生育能力,因此在當地傳統的祭奠時,紅皮紅肉的紅龍果被奉為重要的供品,是一種必備的「神聖之果」。
火龍果又稱紅龍果、龍珠果,正確名稱叫仙人掌果、量天尺果
火龍果是仙人掌科中蔓藤類仙人掌的果實,又名三角柱仙人掌果。三角柱仙人掌每年夏季開花,其花碩大、漂亮,稱為霸王花。霸王花味甘、性微寒,具有豐富的營養和藥用價值,對治療腦動脈硬化、心血管疾病有明顯療效。霸王花可以作為蔬菜食用,具有清熱潤肺、除痰止咳、滋補養顏的功效。
火龍果生長期很少遭受病蟲害的侵襲,因此不需要噴灑農藥,是一種無汙染的水果。
火龍果富含水溶性膳食纖維及鎂、鐵、鋅、磷等礦物質。每100克火龍果含水分85克、能量51千卡,是一種低糖、低熱量水果。中醫認為火龍果味甘、性涼,具有生津止渴、清熱涼血、通便利尿之效,適合糖尿病患者食用。由於火龍果熱量低、甜度不高,可促進胃腸道消化,能降低血中壞的膽固醇,人們將之視為減肥美容的最佳水果。
火龍果富含花青素,尤其是紅肉的品種。隨著自由基、氧化應激與疾病關系研究的日益深入,越來越多的證據表明,疾病、衰老、腫瘤等許多生理和病理變化,都和生物體內的氧化作用有關。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑,能有效防止血管硬化,從而阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風;它還能對抗自由基,抗衰老;還可抑制癡呆癥的發生。
火龍果果實大部分都是水和碳水化合物,富含大量果肉纖維,有豐富的水溶性甜菜苷色素及脂溶性胡蘿蔔素,維他命B1、B2、B6、B12、C、鈣等
紅肉火龍果,則較白肉的含有較高天然色素 – 甜菜紅素。這種色素亦是有效對抗細胞變異的抗氧化營養素,並能有助減少血管硬化及心血管疾病的機會。
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提到夏日盛產的水果,其中「火龍果」可說是清涼健康又退火的好選擇,原產期是從夏季一直到入冬為止,但是因為生產技術提升,現已是四季都能吃到的水果了,它屬仙人掌科中蔓藤類仙人掌的果實,又名三角柱仙人掌果。最早由南洋引入,生長期很少遭受病蟲害的侵襲,因此正常情況是不太需施用農藥
火龍果不只吃果實能養顏美容,花、莖及嫩芽更是妙用無窮,像提取顏色用來製作化妝品,也能做為包子、麵條、麵包的天然色素,增添美麗色彩;火龍果花可取下花蕾,曬乾或直接入菜炒食也很對味,以下就給你「5個吃火龍果的理由」!
❶抗衰老抑制腦中風
果肉富含花青素,黑色種子則含鈣、磷、鐵等礦物質,有助預防血管硬化,從而阻止心臟病發作和血凝塊引起的腦中風;抗自由基又抗衰老;還可抑制癡呆症的發生,對於泌尿道炎、攝護腺等煩惱,好處也多多
❷除體內有害重金屬
富含白蛋白,又稱清蛋白,屬於球狀蛋白質,其會自動與人體內的重金屬離子結合,通過排泄系統排出體外,具有解除重金屬中毒的作用,但留意過敏體質的孕婦要慎食
❸腸道保健益菌多多
含有寡糖,這是益生元的組成物質,可促進益生菌生長的重要營養成分,腸道內有好菌也有壞菌,而乳酸菌(Lactobacillus)和雙岐桿菌(bifidobacterial)這類益生菌,能有助腸道消化且可以降低腸道感染的發生機會,維持平衡
❹豐富鐵質有助補血
可提供鐵質,比葡萄高18倍,鐵質在食物轉換為能量,也與人體內氧氣輸送相關,根據台灣衛福部的膳食營養素參考攝取量,成年男性每天應攝取10毫克的鐵質,而女性則受月事因素,每天應至少攝取15毫克鐵質為宜
❺低卡水漾高纖順暢
其膳食纖維是地瓜的五倍,屬於水溶性膳食纖維,能形成一層膠質,促進消化,也把殘留在腸胃裡的有毒物質,包覆後排出,能預防便秘。也因含水量高,每100公克水分佔了86公克,熱量不到60大卡,可避免攝取多餘卡路里,減少脂肪堆積的機會!
💎火龍果精選
⏩紅肉火龍果
果皮光澤鮮紅,果肉呈紫紅或紅色,細膩多汁;紅色是來自甜菜紅素,為抗氧化營養素,有助延緩衰老、抗氧、降血壓,含豐富花青素、維生素B2、B3、C、纖維素、葡萄糖及鐵、鎂、鉀等
⏩白肉火龍果
紅皮白肉,目前以越南1號品種最好,適應性強,生長快果實大,且表面無刺。白肉比紅肉多1倍的膳食纖維、葉酸,想要改善排便問題、預防老年失智症,吃白肉火龍果更佳。富含植物蛋白、維生素與礦物質外,還含有胡蘿蔔素,天然多醣、花青素和生物鹼等對人體有益的營養素
⏩黃皮火龍果
被稱為「黃金火龍果」或「燕窩果」,黃皮白肉,氣味芳香,是火龍果中口感更為細緻清甜的,因此價格昂貴。有春果和夏果兩季,富含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,豐富的維生素和水溶性膳纖維
💎貼心小提示
⚠️火龍果不宜與牛奶同食,以免影響消化
⚠️火龍果屬性寒涼,容易瘀血、胸悶、生痰、脾胃弱、手腳冰冷、生病虛弱者等體質者或經期來時不宜食用,哺乳中的媽媽也要少吃,避免幼兒拉肚子
⚠️火龍果幾乎不含果糖和蔗糖,糖分以葡萄糖為主,容易吸收,食用過多易使血糖上升,故糖尿病人不宜多吃
#5個吃火龍果的理由
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之前跟大家分享沙拉的書籍,我也很認真的做了功課~
~~老師我在這就先簡單跟大家分享生菜的種類吧~
*常見的生菜:
美生菜:結球萵苣,口感清脆,很適合跟任何蔬菜肉類做搭配。
蘿蔓:口感脆,味道清甜,是凱薩沙拉的基本班底。
紫甘藍:口感味道跟高麗菜類似,通常切絲拌在沙拉裡。
*大賣場或是生菜專賣店比較容易找到:
菊苣類(品種很多,外型都很美,所以很適合來擺盤):口味上會帶點苦味,所以有部分人不太喜歡,但喜歡的朋友會覺得吃了會有回甘的味道。
嫩葉菠菜:生長期只有15~35天,草酸含量低,所以不會有澀味!外形嬌小,吃起來更加嬌嫩。
芝麻菜:有芝麻香氣,微苦味還帶有一點辛辣的味道,芝麻葉適合跟肉類搭配~(個人滿推薦的)
奶油生菜:葉子的口感柔軟細緻,不會苦,很適合搭配任何食材。
比利時菊苣:長得很像娃娃菜,這個含水量豐富,口感也脆口,有清甜感。(之前在晶華飯店吃過,很推薦給大家,不是很容易買,有在JASONS超市看到過)
生菜的種類真的很多,也不止我所列出的這幾樣~有空大家也可以去大賣場逛逛~有些賣場還有幫大家整理好一盒一盒賣的生菜!!可以買個三種不同的生菜,回家配上肉類,海鮮,要營養更多一些,還可以撒上堅果或果乾,就是一盤美味的沙拉料理囉。
*處理生菜的步驟:
~生菜洗淨後要冰鎮~
*生菜要脆口一定要用流水沖洗乾淨,再把生菜泡入冰水10~15分鐘,沙拉組合好,要吃的時候才淋上醬汁就能吃到蔬菜的清脆感。
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