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櫻 高級/現流海鮮魚舖最新鮮
夫家長輩看著小編每年都在做辣椒，
還真以為小編超會吃辣！
每每做辣椒都會聽到長輩說：要辣椒我有種，要多少自己採！
而最近就連剝皮辣椒都來到小編的廚房了，
不吃它還真的會很過意不去哩！
小編的手作辣椒量大，
長輩的辣椒樹可能無法供應所需的數量及品質（辣度），
所以，只能心領外加感謝了！
用餐了嗎？
新鮮就是這麼簡單～
超美味！超私房！
只有在櫻家餐桌才吃得到的私房美味料理！
「櫻 香煎澎湖野生現流肉魚」、
「櫻 海味辣椒拌炒自家栽種有機剝皮辣椒」、
「櫻 北港小農自製蘿蔔乾炒蛋」、
「櫻 汆燙自家栽種有機秋葵」。
媽媽的手做味道是一家人用餐最美好的回憶！
毒毒亂咁黎廚房
忌廉咖喱什菜炒肉年糕
蘿蔔乾炒蛋
真係好食信唔信
#毒毒手記 #L手菜
Lopydiary @instagram
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蘿蔔乾(菜脯)
作法：
1.泡水3～5分鐘 降低鹹味
2.乾鍋煸炒至香味溢出
1.菜脯烘蛋
材料：
蛋液5顆 eggs 5pcs
蘿蔔乾100g preserved radish
蔥花40g scallion
油1大匙 oil 1tbsp.
糖1/4小匙 sugar 1/4tsp.
白胡椒粉少許 white pepper powder qs.
作法：
1.雞蛋打散成蛋液，加入所有材料拌勻。
2.深鍋加適量油加熱，倒入作法1蛋料，以中小火煎至邊緣凝固。
3.蓋上鍋蓋燜煎5分鐘。
4.打開鍋蓋，翻面再煎至表面焦黃即可。
2.菜脯玉子燒
材料：
蛋液5顆 eggs 5pcs
蘿蔔乾50g preserved radish
蔥花30g scallion
味醂1大匙 mirin 1tbsp.
柴魚高湯50㏄ dashi stock
作法：
1.雞蛋打散成蛋液，加入所有材料拌勻。
2.玉子燒鍋抹上少許油加熱，倒入適量作法1蛋料，以中小火煎至邊緣凝固，均勻撒上蘿蔔乾和蔥花，往自己方向捲起。
3.鍋中再抹一次油，將蛋捲推至另一頭鍋邊，倒入適量作法1蛋料，以中小火煎至邊緣凝固，均勻撒上蘿蔔乾和蔥花，往自己方向捲起。
4.再重複一次作法3，將蛋捲煎至表面略焦黃。
5.取出放置微涼後切片裝盤即可。
3.菜脯炒蛋
材料：
蛋液5顆 eggs 5pcs
蘿蔔乾100g preserved radish
蔥花30g scallion
糖1/4小匙 sugar 1/4tsp.
白胡椒粉少許 white pepper powder qs.
作法：
1.雞蛋打散成蛋液，加入所有材料拌勻。
2.熱鍋加少許油加熱，倒入作法1蛋料，略煎一下。
3.再用鍋鏟輕輕翻炒，煎炒至表面略焦黃即可。
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電動重力感應胡椒研磨器 https://s.click.taobao.com/fHxgpvu
菜脯是醃製過的蘿蔔乾，現代商品化為了縮短時間，巿場上很多含有色素或添加物的「偽菜脯」，純手工製作老菜脯工藝，已經越來越難找了，我在條件有限的家裡製作菜脯。
純手工陳年菜脯現在很難買到，我這做了10 個月已經忍不住取出來品嚐，10 年的黑金那是多麼不容易，10 年後我都不知道會不會繼續在 YT 分享囉～
菜脯的脆脆口感是用厚切蘿蔔或整個蘿蔔重壓乾燥後而來的，乾燥速度太快會乾柴，沒經過重壓也不會爽脆
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肥丁的料理書
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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美
炒飯這道料理對於大家來說是個再熟悉不過的料理，
看似簡單卻又學問多多，料理的方式也有許多種，
每個人都有自己的配方，今天我也公布我的方式跟你們分享，
他真的很好吃😋，要有心理準備吃完要多跑五公里了，
找時間試看看，多幾個步驟，但馬上讓你的料理變五星級喔😝😝😝
食材：蛋兩顆，白飯一碗，蘿蔔乾30克，蒜末少許，洋蔥末少許，蔥花一根。
作法：蘿蔔乾先泡水20分鐘，雞蛋的蛋黃蛋白分開，
先起油鍋炒蛋白至酥取出備用，
再加油放入蛋黃炒至成型後放入蘿蔔乾跟辛香料，
炒香之後下白飯，拌炒均勻後加入蛋白跟醬油跟鹽巴，
白胡椒粉，起鍋前放入蔥花即可。
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