拍手拿手菜 #木須炒麵食譜 來啦!!
今天的愛妻熱呼呼晚餐除了有木須炒麵
還有蕭賀拎的 #蘿蔔大骨貢丸湯~
一整個吃飽喝足的完美套餐😆
天氣冷很適合喝熱呼呼的湯來暖暖身
早上到市場看到有白蘿蔔
就挑了一隻粗勇的大根
我們真的是清純認真的在講白蘿蔔謝謝😎
木須炒麵需要的食材也很簡單
紅蘿蔔、包心北啊~(就是大白菜的台語)、青蔥、黑木耳
麵條我是用關廟刀削麵唷!
以及新鮮的雞蛋
在可愛的豬肉攤買了木須炒麵需要的炒肉絲
跟貢丸湯需要的排骨、貢丸
買完啦!今天菜錢才花300塊，開心!!
先來扣蘿蔔大骨湯吧!
我用朝日的零秒鍋扣湯超方便
先用滾水把排骨汆燙個30秒就可以撈起來放進零秒鍋
白蘿蔔削皮後切大大塊一起放進去
一匙老公啊標白胡椒粉、一匙海鹽
#只要200cc的水放進零秒鍋
就可以蓋起來中大火開始煮
煮到上面小紅人搖擺了
轉小火搖個5分鐘就可以關火
是小紅人搖，不是你搖，謝謝😎
等到可以開蓋的時候
這時候超濃的豚骨高湯就完成了啦!
所以加開水進去稀釋就會是蕭賀拎喝的湯囉!
等到加進去的水也滾滾滾了
這時候才加貢丸
人家豬肉攤老闆娘有交待
貢丸千萬不要畫十字(大驚!!她怎麼知道我本來想要畫十字裝可愛!😲)
就是直接丟進去煮個2分鐘就好
我真心感謝豬肉攤老闆娘
不然我這個敗尺一定會畫十字還丟進去跟骨頭一起熬湯
然後打開可能還生氣貢丸去哪裡了!!!誰偷吃了!!!
(丟進去熬的話都熬到變漿了啦笨蛋哈哈哈哈)
木須炒麵蕭甘單，而且蕭賀甲!!!
先把黑木耳切成一條條
紅蘿蔔削皮後也切成一條條
蔥白切成一段段
青蔥也切成一段段
包心北啊就洗乾淨就可以啦~
豬肉絲本來就是一條條了
只要先用敘敘苑燒肉醬醃個30分鐘就行啦!
大蒜先切成碎末
三顆蛋加一咪咪海鹽喇喇欸
好!備料完成!來熱鍋!!熱油!!
先把蛋下去隨便喇一下
不用太熟就可以撈起來旁邊納涼啦~
接著把肉絲下去也是炒到一個六七分熟就可以起來納涼啦~
這時候鍋子還是熱的，再倒點油進去
先把蒜末丟進去爆香~嗯~香貢貢!
再把蔥白段丟進去炒香~愈來愈香了哦!
這時候紅蘿蔔絲丟進去炒
不要怕，這樣炒香後紅蘿蔔是甜的!!
完全沒有紅蘿蔔味!!不要怕!丟進去!!!你還不丟!!
好，黑木耳絲也丟進去一起喇
剛剛的豬肉絲現在也可以丟進來了
這時候來下調味囉!!
我用的是壽喜燒的醬油(這樣不會太鹹)
還有紅標米酒、老公仔標白胡椒粉、一點點砂糖
再加一點開水讓湯汁淹過料八分滿這樣
調味這個很看個人口味的
只要調起來比你可以接受的鹹度鹹一點就好哦
這時候旁邊的快煮壺也已經煮好熱水囉!!
把關廟刀削麵用熱水燙一下
只要有軟就好!!
就可以把麵丟進鍋內了
這時候把包心北啊也丟進去
蓋上鍋蓋，小火煮一下
等到你看到包心北啊已經軟化了
就可以開蓋
#這個時候才放蛋跟青蔥段進去哦!!
因為蛋跟青蔥段如果太早放
太熟又太黑，安捏嗯湯啦~
這時候麵已經吸了湯汁
趕快趁這時候整鍋翻炒
湯汁也會愈收愈少
差不多可以囉!!賀!!關火!!起鍋!!
美麗的盤子給我拿過來!!
這時候拍公剛好回到家
算得有夠準的!!
經期都沒有他準!(什麼啦!!!😂😂😂😂)
「吼吼吼!!!真的是有夠好吃!!!不愧是拿手菜!!」
拍公很滿足的大嗑兩盤木須炒麵!!
貢丸湯也深得他心
外面貢丸湯都只有兩顆怎麼夠我們這兩個貢丸控吃!!
自己煮媽的一人四顆呷幾啦夠本!!!!😂😂😂
極度家常又非常好吃的晚餐
簡單好上手，之前已經有很多人也成功煮出美味的木須炒麵啦!
明天週末你也來試試嘛!!
啊不然把食譜丟給家裡廚房話事的叫他炒給你吃啊!(喂~~🤣)
