❤︎今日便當❤︎
早上3號孩紙問我:「媽9月了應該是秋天了吧?」
我說:「對欸!」,然後呢~便當就是香菇炊飯惹😆
雖然明明就還很夏天………….😌
☼香菇牛蒡炊飯
☼香煎檸檬塩麹雞排
☼香味涼拌小黃瓜
☼芝麻醬拌香腸和炒蛋(這早上多做的,小變化一下也是一到便當菜)
☼醃蘿蔔干(擁有老人靈魂2號孩紙的最愛)
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過3,060的網紅韭菜 JoeTsaiBox,也在其Youtube影片中提到,拍這片是兩個月前了,目前復健康復中,已經復原約7~8成左右~防疫期間也要注意安全,台灣加油 ~ 【馬上訂閱JoeTsaiBox 主頻道】 https://www.youtube.com/user/joetsai0416 【馬上訂閱韭菜生活頻道】 https://www.youtube.com/c...
蘿蔔干 在 Super 生活百科 Facebook 的精選貼文
不到 2 塊錢的它!煮起來比肉還香!滿滿一大鍋!又潤又多汁!好吃到尖叫!!!
蘿蔔干 在 韭菜 JoeTsai Box Facebook 的最佳貼文
這週上片來不及,原因是無名指要復健,俗稱吃蘿蔔干 (筋斷裂),拍個復原全記錄 ,大部份是運動時受傷 我是開門一時沒注意就中了 下次開門關門會小心勒 如果你剛好也有相同情況可以參考一下 沒有的話就略過
[Joe日常Vlog]我的無名指筋斷裂 全程復原vlog紀錄~拍片要延後或終止嗎? https://youtu.be/w45f2Xgc6Uk
蘿蔔干 在 韭菜 JoeTsaiBox Youtube 的最讚貼文
拍這片是兩個月前了,目前復健康復中,已經復原約7~8成左右~防疫期間也要注意安全,台灣加油 ~
【馬上訂閱JoeTsaiBox 主頻道】
https://www.youtube.com/user/joetsai0416
【馬上訂閱韭菜生活頻道】
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蘿蔔干 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的精選貼文
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菜脯是醃製過的蘿蔔乾,現代商品化為了縮短時間,巿場上很多含有色素或添加物的「偽菜脯」,純手工製作老菜脯工藝,已經越來越難找了,我在條件有限的家裡製作菜脯。
純手工陳年菜脯現在很難買到,我這做了10 個月已經忍不住取出來品嚐,10 年的黑金那是多麼不容易,10 年後我都不知道會不會繼續在 YT 分享囉~
菜脯的脆脆口感是用厚切蘿蔔或整個蘿蔔重壓乾燥後而來的,乾燥速度太快會乾柴,沒經過重壓也不會爽脆
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安靜的廚房日記 在生活中發現美
蘿蔔干 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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炒米苔目+煎鹹豬肉
材料
米苔目 450公克 silver needle noodles 450g
泡發香菇 40公克 shiitake mushroom 40g
蝦米 30公克 dried shrimps 30g
紅蔥碎 20公克 shallots 20g
蔥段 30公克 scallion 30g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
白胡椒粉 適量 white pepper powder
水 50ml water 50ml
鹹豬肉 1條 salted pork 1pcs
作法
1. 熱烤盤調到最高溫,放上鹹豬肉乾煎至焦香且逼出油,將鹹豬肉先移一旁。
2. 放入蝦米、紅蔥碎炒香,放入米苔目炒勻。
3. 加入醬油、白胡椒粉與水、蔥段炒香。
4. 再將鹹豬肉剪成小塊,按保溫功能就能上桌。
炒飯+煎鯖魚
材料
白飯 2碗 steamed rice 2bowl
雞蛋 2顆 egg
薄鹽鯖魚 2片 salted mackerel 2pcs
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1. 熱烤盤調到最高溫,放上薄鹽鯖魚煎至表面略焦香且逼出魚油,將鯖魚移至一旁。
2. 放入白飯,放入蛋炒散,再放入白飯炒至粒粒分明。
3. 放入蔥花、鹽與白胡椒調味,按保溫功能即可。
炒麵+太陽蛋
材料
油麵 400公克 alkaline noodle 400g
高麗菜 150公克 cabbage 150g
五花肉片 150公克 pork belly 150g
燒肉醬 4大匙 japenese BBQ sauce 4tbsp.
雞蛋 2顆 egg
蔥花 適量 scallion
作法
1. 熱烤盤調到最高溫,放上五花肉片炒至肉色變白且出油,將肉移至一旁。
2. 放入油麵,利用五花肉的油將油麵煎至略焦香。
3. 再將麵與五花肉拌炒均勻。
4. 加入高麗菜炒勻後,加入燒肉醬拌炒。
5. 將炒麵移至一旁,打入雞蛋煎至略凝固,撒上蔥花,按保溫就能享用即可。
炒粿仔條+椒麻雞
材料
A
粿仔條 350公克 flat rice noodles 350g
豆干丁 40公克 extra firm tofu 40g
蘿蔔干丁 30公克 preserved radish 30g
蝦米 20公克 dried shrimps 20g
銀芽 30公克 bean sprout 30g
韭菜 10公克 Chinese chive 10g
雞蛋 1顆 egg
蒜末 10公克 garlic 10g
紅蔥末 10公克 shallots 10g
乾辣椒碎 2公克 dried chili 2g
花生碎 10公克 peanut 10g
檸檬汁 1茶匙 lemon juice 1tsp.
魚露 2茶匙 fish sauce 2tsp.
淡醬油 1茶匙 light soy sauce 1tsp.
雞腿排 2片 chicken thigh 2pcs
B
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp.
魚露 1大匙 fish sauce 1tbsp.
蒜末 5公克 garlic 5g
辣椒末 5公克 chili 5g
香菜末 5公克 coriander 5g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法
1. 熱烤盤調到最高溫,雞皮朝下放入雞腿排,煎至焦香出油,將雞腿翻面移至一旁。
2. 放入蒜末、紅蔥末利用雞油炒香,再放入豆干丁、蘿蔔干丁與蝦米炒香,再移至一旁。
3. 放入雞蛋炒散,再放入粿仔條炒勻。
4. 加入魚露、淡醬油調味,再放入韭菜、銀芽與檸檬汁炒勻。
5. 這時候雞腿也差不多好了,將雞腿剪成適當大小,按保溫功能。
6. 粿仔條上撒上花生碎與辣椒碎,雞腿淋上混合好的材料B即可。
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