【野炊食譜】去露營都有湯飲?
⭐簡易滾湯快靚正
⭐當然在家煮一樣得
#星期五湯水
享受野炊之樂
快煮白蘿蔔海帶味噌湯
露營時大多以燒烤為主,容易上火,試想想最後有一碗湯有助消化又好味的熱湯,感覺很幸福吧!露營時煮的湯以簡單為主,蔬菜味噌湯是日本人的家常菜,材料豐富,配碗白飯已可成簡單的一餐,從中醫角度來看,味噌有補中益氣、滋養心腎功效,由於味噌是發酵食品,含有豐富益生菌、及抗氧化功效,加入能有助消化的白蘿蔔更適合!要注意不要把味噌於烹調時最後才加進去,因為味噌加熱過久會令香味流失。
食材小貼士:
白蘿蔔 — 性寒,具健胃消食、化痰止咳、清熱利尿、生津止渴的功效,可紓緩消化不良、胃脹腹脹等症狀。
蔬菜味噌湯
功效:健胃消食,紓緩消化不良、胃脹、便秘等症狀。
材料:白蘿蔔半條、洋蔥半個、乾海帶適量、鮮菇1包、蒟蒻1件、味噌5湯匙、蔥花適量
做法:
1. 所有材料洗淨,洋蔥去皮切塊;白蘿蔔去皮切薄片;蒟蒻切片備用。
2. 熱鍋下油,加入洋蔥、白蘿蔔炒至稍為軟身、再加入鮮菇及蒟蒻炒香。
3. 加入水份足夠蓋過所有食材,武火煮至水滾,調文火煮10分鐘,將味噌過篩加入,最後灑上蔥花即可。
注意:每款味噌鹹度不同,加入部份味噌後宜先試味再決定份量。
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The joy of cooking outdoors
White radish seaweed miso soup
Barbecue seems to be a favorite choice for campers, but it can cause heat to accumulate in the body. Why not consider completing the meal with a hearty bowl of hot soup that is not only tasty but can also help with digestion?
We should consider soup that is easy to make, and Japanese-style vegetable miso soup is one of them. Japanese-style vegetable miso soup is rich in ingredients, and it goes well with rice.
From the perspective of Chinese Medicine, miso can replenish the qi and nourish the heart and kidney. As fermented product, it contains rich probiotics and has antioxidant properties. Adding white radish into the miso soup can further aid digestion! Remember to add miso paste into the soup only at the end as high heat can cause miso to lose its flavor.
Tip on the ingredients:
Radish - cold in nature, can strengthen the stomach and aid digestion, relieve phlegm and cough, clear heat and promote diuresis, promote fluid production and relieve thirst. Alleviate symptoms of indigestion, abdominal bloating, frequent burping and acid reflux.
Miso soup with vegetables
Effects: strengthens the stomach and aids digestion, alleviates symptoms of indigestion, abdominal bloating and constipation.
Ingredients: 1/2 white radish, 1/2 onion, dried kelp, 1 pack fresh mushroom, 1 piece konjac, 5 tablespoon miso, chopped spring onion to taste
1. Rinse all ingredients thoroughly. Cut peeled onion into pieces. Cut peeled white radish into thin slices. Cut konjac into pieces.
2. Heat the pot with oil, add onion, white radish and cook until softened. Add fresh mushroom and konjac and cook until fragrant.
3. Add enough water to cover all ingredients. Cook on high heat until boiling. Turn to low heat and simmer for 10 minutes. Add miso by straining over a fine-mesh sieve. Sprinkle with chopped spring onion to finish.
Note: Each miso has a different levels of saltiness. After adding some miso, you should taste it first before deciding on the amount to use.
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#男 #女 #便秘
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Yui's料理自學小天地,也在其Youtube影片中提到,最近的菜價依舊居高不下,肉都比菜還要便宜 只能買得起一些根莖類 所以就買了一些蘿蔔、油豆腐、海帶回家煮味噌湯 加上冰箱剩下的一小包味噌 算一算,全部食材成本加起來不到100元 一家四口連喝兩天都沒問題 菜價貴沒關係,我們換一下菜單依舊吃得開開心心 試試看這道 #油豆腐海帶味噌湯 不僅省荷包、能吃飽...
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蘿蔔海帶味噌湯 在 觀玲的女力強化研究所 Facebook 的最佳解答
{觀玲超愛吃}還是最喜歡在家裡料理每一餐♪(´ε` )!但是這一餐........在外面的餐廳話可以收多少錢啊\(//∇//)\?!
有肉喔!今天喝的是鮭魚豆腐蘿蔔海帶味噌湯!總共有12種食材,一餐如果有15種食材會更棒!
#olivecook
蘿蔔海帶味噌湯 在 觀玲的女力強化研究所 Facebook 的最佳貼文
{觀玲超愛吃}還是最喜歡在家裡料理每一餐♪(´ε` )!但是這一餐........在外面的餐廳話可以收多少錢啊\(//∇//)\?!
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#olivecook
蘿蔔海帶味噌湯 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的精選貼文
最近的菜價依舊居高不下,肉都比菜還要便宜
只能買得起一些根莖類
所以就買了一些蘿蔔、油豆腐、海帶回家煮味噌湯
加上冰箱剩下的一小包味噌
算一算,全部食材成本加起來不到100元
一家四口連喝兩天都沒問題
菜價貴沒關係,我們換一下菜單依舊吃得開開心心
試試看這道 #油豆腐海帶味噌湯
不僅省荷包、能吃飽
還能順便減肥也是不錯啦😂
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✏️【材料如下】
油豆腐 ...適量 (切小塊)
海帶 ...適量
味噌 ...一小包(約兩湯匙)
紅、白蘿蔔 ...適量 (切小片)
🍳【油豆腐海帶味噌湯的做法如下】
❶ 準備一個湯鍋,倒入切好的紅白蘿蔔片,加入適量的開水,先將蘿蔔煮軟。
❷ 蘿蔔煮軟後,先將火力調至最小,準備一個濾網過濾味噌(請勿整陀直接丟到湯內),拌勻後加入油豆腐和海帶,調整火力維持在微微滾的狀態,約莫5-10分鐘後即可上桌。
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我是阿魚,不要叫我阿魚師,壓力太大
從不進廚房到天天下廚,完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學,學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統,是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰,做出來好吃&有人愛吃就好❤️
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蘿蔔海帶味噌湯 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
超簡單【鮭魚味噌湯】清甜順口,家常必備!
怎麼煮味增味道就是很淡?
味噌湯的煮法百百種都好難?
簡單哥整理出超級簡單
又不失美味的方式來教大家!
(今日份量:3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉鮭魚 半片
👉白蘿蔔 60g
👉味噌 100g
👉海帶芽 5g
👉豆腐 半盒
👉洋蔥 80g
👉水 900g
---裝飾配料---
👉蔥花 3g
👉柴魚片 1g
🥘開始簡單製作🥘
①下蘿蔔、洋蔥後冷水煮至滾起轉小火至蘿蔔透
②將剛煮的水撈起至味噌裡攪拌開
③下鮭魚等待水滾起來
④.下味噌攪拌開來下豆腐、海帶輕輕攪拌
⑤等至水滾後關火即可上桌
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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#居家料理
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蘿蔔海帶味噌湯 在 SoNiaTzeng Youtube 的最佳貼文
做味噌湯感覺很簡單,但其實細節也不少!之前喝 Ken 的味噌湯以後,才發覺自己過去都不知道在幹嘛XD 所以討教之餘,也分享做法給大家,一起長個知識!
【 Miso 認識味噌種類 】
〖白味噌 ( Shiro Miso 〗
它的味道比較淡跟甜,也是台灣最常見的味噌。
發酵時間是1-6個月,顏色可能介在淡黃色和淺咖啡色之間
另外信州味噌也是白味噌的一種,只是味道較鹹
喜歡甜甜的味噌就用這種吧!
〖紅味噌 ( Aka Miso )〗
它的味道更濃郁且鹹
因爲發時間是 6 個月到 4 年,顏色為深咖啡到深紅色。
〖混合味噌 ( Awase Miso )〗
它是將白味噌和紅味噌混合出來的味噌
味道介在兩者之間,因為比例調配的不同又有多種風味
喜歡比較甜湯就多加白味噌,喜歡濃郁偏鹹一點就多加紅味噌
〖其他味噌〗
混入鰹魚的鰹魚味噌,原料不同的麥味噌、豆味噌等等
都有不同的鹹味跟口感
【 Dashi 日式高湯 】
Dashi 是由柴魚片和海帶做出的高湯
它是日本料理的基礎,也在味噌湯扮演很重要的角色
除了做味噌湯,也可以做柑橘醬油,玉子燒,壽司很多的等等
- 昆布: 一片
- 柴魚片: 1包
保存期限:冰箱 3-5天 (過期了也是可以用只是味道會變)
【 Salmon Miso Soup 鮭魚味噌湯】
- 鮭魚骨 200-500g
- 白蘿蔔 600g (一到兩根)
- 洋蔥 150g (一顆)
- 綠蔥 90g (一把)
- 嫩豆腐 300-600g (一到兩盒)
- 味噌 (白配紅 60:40)
備料:
- 洋蔥剝皮切段
- 白蘿蔔削皮切成大拇指大小
- 豆腐切成小塊
〖料理步驟〗
1. 拿一個鍋子,把鮭魚骨乾煎到金黃酥脆
2. 加入 Dashi、白蘿蔔、洋蔥跟蔥白
3. 蓋上鍋蓋,以中火煮約 15 分鐘後熄火
(有時間、想要讓湯頭風味更濃郁的話,也可以開小火慢慢熬煮1到3小時至白蘿蔔跟鮭魚骨軟化,這雖然比較耗時,但是是我最推薦的作法,當然如果你有壓力鍋煮起來就更快了!)
4. 加入味噌:湯頭煮得差不多後關火,準備一個濾網,將紅白味噌慢慢融化,這樣是為了避免味增結塊,沒有濾網的話,將湯撈到一個碗中攪拌融化也可以!
5. 加入豆腐、蔥花、海帶芽,即完成。
TIPS:很多人做味噌湯都會放入豆腐跟蔥,但是味噌湯其實有非常多種,想吃什麼其實都可以加入湯中,像是香菇、小魚乾也很不錯。
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