『臘味蘿蔔糕』😋😋
呢排同事討論嘅話題,問我邊度訂蘿蔔糕?邊間好食啲?邊間無味精?😅😅
哈哈。。。我由細到大都係自家製作,所以我無呢個問題喎 🤣🤣
#人整我又整
#想食就整囉
#靚太Mo食譜😋
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,每逢農曆新年前,媽媽們都會拖着購物車走過大街小巷,到海味店、糖果店和餅店辦年貨,當中少不了寓意「步步高陞」的蘿蔔糕、年糕等糕點,但有一種以本地薑、本地自家種糯米製成的年糕卻是非賣品,要付出勞力換取,「我們的柴火年糕不作單賣,想吃便要自己動手做!」新興農場負責人楊俊武(阿Mole)說。 https:/...
蘿蔔糕邊間好食 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
每逢農曆新年前,媽媽們都會拖着購物車走過大街小巷,到海味店、糖果店和餅店辦年貨,當中少不了寓意「步步高陞」的蘿蔔糕、年糕等糕點,但有一種以本地薑、本地自家種糯米製成的年糕卻是非賣品,要付出勞力換取,「我們的柴火年糕不作單賣,想吃便要自己動手做!」新興農場負責人楊俊武(阿Mole)說。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200115/4PQ6JMZYJ23JYD6S3YTFSKI5DU/
夫妻同心,其利斷金。在元朗大榮華酒樓旁邊的小巷中,就有着這個動人的愛情故事。土生土長的元朗圍頭人黎彩群(群姐),嫁給同樣在元朗長大的陳裕昌(昌哥)。十多年前,原本在製衣業做裁紙樣的昌哥毅然與群姐創業,「嗰個年代製衣業式微喇,仲邊有得做?」昌哥感嘆說。「奶奶識整茶果,不如跟佢學做吧。我哋讀得書少,茶果又唔係太多人識做,識做嗰啲阿婆都老喇,驚會失傳。橫掂自己奶奶識做,點解唔跟佢學,傳承呢門手藝呢?」群姐笑說。於是13年前他們租了一個地方做茶果,再拿去街市小攤檔賣,除鹹甜茶果外,還有雞屎藤、缽仔糕及圍村傳統界糕等。後來租了一間茶餐廳前的小角落賣糕,遠近馳名。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180204/LTB5HVMPPWKZGEXK44HSOVY6Y4/
很多人和米太講,覺得做蘿蔔糕很難,例如不知要放多少水才對、放粘米粉炒蘿蔔很費力,炒不成功等等……其實這些都不難解決,蘿蔔和粘米粉的比例大約是6比1,即大約5至6斤蘿蔔(去皮後)用1斤粘米粉。另外,米太會先把粉類用小量的水和雞湯開成漿,才和蘿蔔拌勻,省時省力,還可即時知道糕的凝結情況,再作調整,幾乎是不會失敗。至於水的份量,這個關乎蘿蔔本身有多少水份,要靠一些經驗來判斷,不能一概而論;米太這次做的糕,質地偏軟,但煎出來形狀還是挺身的。讀者可以參考食譜的做法,再自行微調,試做出自己所喜歡的軟硬度的蘿蔔糕。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180204/IWJPXABTUWKRZ5JWQF7D5EAZHM/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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蘿蔔糕邊間好食 在 MEeeep More Youtube 的最佳貼文
牛肉麵… 點心… 台灣刈包… 仲有呢樣嘢飲? 台北桃園國際機場國泰貴賓室真係乜都有喎!
喺台北桃園機場嘅國泰航空貴賓室,原來係喺 2015 年首批完成翻新嘅貴賓室之一,佢係國泰航空喺香港以外其中一個最大嘅貴賓室。喺進入貴賓室之後,經過長長嘅走廊,就嚟到餐飲區喇。
貫徹所有嘅新一代貴賓室嘅風格,呢個餐飲區嘅設計對於國泰飛行常客嚟講就唔會陌生喇。國泰刻意將 Noodle Bar 麵吧嘅設計統一,不過唔同地方當然有當地嘅傳統美食喇。
首先要介紹嘅,就係呢碗牛肉麵喇。唔好睇小佢喎,身邊好多朋友都話好食過好多街舖,哈哈不過唔好意思,我唔食牛嘅,所以呢度好貼心咁,幫我整咗個牛肉湯麵。
除咗牛肉麵之外,呢度個廚房仲有香港嘅美食雲吞麵、糯米飯、生煎包、仲有好似燒賣、蘿蔔糕同埋粉果呢啲點心、原來仲有西式嘅 Panini ..... 哇!仲有台灣地道嘅刈包呀!呢個字廣東話原本讀「刈」(音「艾」)不過普通話嘅讀音就係刈包 (Gua第一聲),廣東話通常都叫番做「割」包,即係蒸饅頭入邊夾滷肉同埋其他嘅配料。
睇吓呢度嘅環境啊,除咗又大又舒適嘅餐廳之外,再行入啲就係休閒區喇,兩邊嘅窗口都可以望到機場嘅景色,而且仲有國泰特色嘅單人座位同埋可以一家人坐埋嘅用餐位置,相當貼心㗎!
貴賓室又點可以冇酒吧呢?不過今日我就唔係介紹飲酒嘅,唔講你唔知,原來呢度可以點台灣著名飲品珍珠奶茶㗎!等我整返杯先!
成日掛住做嘢嘅你,呢度都有工作間,除咗有電腦之外仲配備埋printer同埋紙!好貼心㗎!
蘿蔔糕邊間好食 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
土瓜灣最近有一間新開糖水鋪,位置不算就腳,離何文田或黃埔港鐵站都要十數分鐘步程。店鋪不大,座位尚算寬敞,食客可坐得舒適。裝潢別致,除了有水晶吊燈,還有雲石桌及法式風格的裝置。
小店由三位90後經營,Moon、Charlie和秀是中學同學。以前放學後常相約吃糖水,覺得甜品會使人開心、滿足,因而萌起開店念頭。這十年期間一直研究怎麼製作甜品,工作數年後把心一橫開糖水鋪。說到第一次做生意有何困難之處,他們都表示很多事情都是剛上手,遇到困難也需要時間處理。又因為三個女生想一手一腳做好糖水鋪,甜品如金磚、窩夫等都是即叫即製即焗,相當費時,難免會令心急客人不悅。不過,慢功出細貨,吃得出來不是偷工減料。芒果用菲律賓空運直送的呂宋芒,所有奶類製品均採用3.6北海道牛奶,成品更香滑。
最推薦朱古力雪糕金磚($48),製作時把麵包四邊均塗上無鹽牛油,很重牛油香味,即叫即焗,熱辣辣,十分香脆,灑上砂糖後更添口感。
神燈棉花糖($42)大過你個頭,一上桌不禁要拿起手機拍照,而且以士多啤梨和芒果作主角的雪糕杯夠甜,小朋友女士最愛!
芒果酥皮塔($36)和士多啤梨雪糕窩夫($42)相當抵食。前者超酥脆鬆化,後者窩夫厚身實在而且蛋香濃,灑上糖霜粉使外形更好看。
燉品亦不錯,推薦紅棗杞子桂圓燉桃膠 ($38)和椰皇鮮奶燉蛋白 ($29)。前者健康養身,桃膠夠滑無雜質,紅棗、杞子、桂圓都真材實料。後者香滑不稀身,而且椰子味非常香!
價錢最貴的「糖妃綿綿冰」($50)反而沒甚驚喜。雖然也是足料的芒果粒、雙爆珠、椰果條,可惜綿綿冰味道略淡,芒果味不濃。
不要以為又足料又好看的甜品一定不便宜,全部$50以下便有交易,不算貴。小食如雞翼尖($19)、蘿蔔糕($19)等,不用$20,抵食。
編採:黃愷晴
攝影:黃愷晴
糖妃
地址:土瓜灣美景街26號
電話:從缺
營業時間:3pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2XfAZnh
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