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關於 蘿蔔糕 切片 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在蘿蔔糕 切片這個產品中，有213篇Facebook貼文，粉絲數超過58的網紅吳名指，也在其Facebook貼文中提到， ▪️Mizgo 頑粿▪️#名指吃宅配 #名指吃桃園 Mizgo 頑粿 蘿蔔糕禮盒專賣 這精美的粉色系配色和包裝 真的會讓人以為是包裝餅乾、甜點呢 但其實是古早味蘿蔔糕！！ 頑粿的蘿蔔糕真的讓我大驚： 原來蘿蔔糕可以那麼的有質感 ˙꒳˙ ✿...
　同時也有42部Youtube影片，追蹤數超過10萬的網紅索艾克，也在其Youtube影片中提到，#蘿蔔糕 #年菜 #港式 #台式 ▼文字食譜在下方喔▼ 我心中最有年味的菜色之一，就是蘿蔔糕了！ 我把我阿母的配方微調了一下，加入一點港式的元素 成品超級優秀，清香甘甜，兼具酥脆與軟嫩！ 新春特輯我們準備了三道菜跟廢寶們分享 設計的概念都是先做好 帶回老家加熱就可上年菜桌秀一波 今年過年就準備...

蘿蔔糕 切片 在 吳名指 Facebook 的最佳貼文

吳名指 By 吳名指

2021-09-09 18:36:48 有 3 人按讚
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▪️Mizgo 頑粿▪️#名指吃宅配
#名指吃桃園
Mizgo 頑粿 蘿蔔糕禮盒專賣
這精美的粉色系配色和包裝
真的會讓人以為是包裝餅乾、甜點呢
但其實是古早味蘿蔔糕！！
頑粿的蘿蔔糕真的讓我大驚：
原來蘿蔔糕可以那麼的有質感 ˙꒳˙

✿ 油蔥芋見泥粿 $260

蘿蔔糕內裡Q軟彈牙
加上油煎後外皮焦酥
切片能明顯看到一大塊的大甲芋頭
吃起來非常滿足
芋頭香濃醇厚
完全擄獲我的味蕾♡

✿ 台式香辣肉燥粿 $270

每一口都能吃到充滿古早味的香菇
用精選台灣豬後腿肉
做出綿密口感的肉燥粿
口感豐富還能吃到蝦米喔๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘ ‎
本人超喜歡這個口味的～

❗️商品保存請冷藏保存切勿冷凍

🎉 蘿蔔糕滿任意口味7盒送1盒（原味素蘿蔔糕）
滿任意口味10盒送2盒（原味素蘿蔔糕）
單筆消費滿1600則享免運費優惠

訂購網址：https://www.mizgo.com.tw/
☏ 11:00-20:00（每週日公休）
✆ 03-2127296
𖠿 實體店面：桃園市蘆竹區中正路215號
🐾 2021/9/4

#taiwanfood#food#taoyuan#taoyuanfood#taoyuantravel#mizgo頑粿#桃園景點#桃園美食#桃園#蘿蔔糕#伴手禮#禮盒#傳統美食#古早味#台灣小吃#小吃#港式蘿蔔糕

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吳名指

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蘿蔔糕 切片 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最讚貼文

黃婉玲的烹飪教室 By 黃婉玲的烹飪教室

2021-08-05 19:06:24 有 1,208 人按讚
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現代人很熟悉「蘿蔔糕」，若告訴你4、50年前台灣沒有蘿蔔糕，你可能很難相信。那個年代最受歡迎的是「鹹粿」，猜想現在有些人沒聽過鹹粿，或許也會嫌鹹粿的口味太單調。

有一年爸爸從國外回來，很高興的與我們分享他吃到的美味「蘿蔔糕」，一直想要在家複製這道料理，那時爸爸央請隔壁擅長製粿的阿婆幫忙，阿婆聽到後大笑：「蘿蔔也能做粿？！太奇怪的東西了」，爸爸的要求當時成為街坊鄰居口中的天方夜譚，如今卻是台灣人熟悉的滋味。

那時候的鹹粿地位相當於現在的蘿蔔糕，家家戶戶最熟悉不過，外表白淨無瑕的粿看起來樸素，甚至可以說平淡得很，但卻是當年大家的心頭好，如此白淨的粿製作起來可得費一番功夫，除了不能摻到任何一點雜質以外，口感必須Ｑ彈，滋味也得到位，蒸的時間也需要計算得恰到好處，不是製粿高手可端不出好成品。

然而製作鹹粿可不是用平常米拿來就能製作了！老米店知道什麼樣的品種、放了多久的米才能做，搭配蒸籠時間計算得完美，如此才能做出口感Ｑ彈迷人的鹹粿。早年吃東西不流行沾醬，這一點跟現在很不一樣，新鮮的鹹粿蒸起放涼後就切片直接吃，因此鹽的比例必須控制得恰到好處，多一分、少一毫都不能，這時候品嚐的就是誘人米香與絕佳口感。

隔餐的鹹粿則會切片後煮成鹹粿湯，滋味濃鄉的湯頭配上滑嫩的粿，頓時讓人胃口全開。另外隔餐的鹹粿也可以煎起來吃，外表得煎得赤脆，一口咬下，口感讓人驚喜以外，米香味在此時更顯誘人，小時候的早餐我很喜歡吃煎鹹粿配著素當歸湯，沒有沾醬，每一口都能品到米香氣。

當年爸爸想吃蘿蔔糕很不容易，但現在我想吃上鹹粿可也不簡單，要吃蘿蔔糕反而不是難事。

Tags:
黃婉玲的烹飪教室

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從小喜愛恣意悠遊於歷史巷弄，對於古老的人、事、物充滿特別的情感。喜歡時髦，卻又鍾情於老文化，喜歡以不同的方式，探究、傳遞文化，特別偏愛以『吃』來談論文化，因為這是最不沈重的文化認識方法。 成立一個自己的烹飪空間，讓更多人能更容易學習台菜烹調，台菜的背後有許多文化意涵，希望透過互動，活絡台菜的價值。
想認識台菜的絕美風華嗎？美食作家黃婉玲老師將親自教您烹調台灣大菜，帶您窺探台菜之美，歡迎您加入課程，報名電話06-2020968或至官網查閱細節https://taiwan-cuisine.com/聯絡/
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蘿蔔糕 切片 在 Facebook 的最讚貼文

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2021-07-24 19:35:15 有 202 人按讚
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好幾週前
我們晚餐的主菜是小龍蝦
麻辣口味
妞爸說根本就是下酒菜（湯汁煮王子麵一定粉好吃😂）
本以為小孩會不敢吃
沒想到他們過熱水
也吃得不亦樂乎！🤪
一盆就被咱們五口嗑光
好幾天前
我們晚餐的主菜
某天是蒸鳳爪
別天是蒸排骨
昨天是金錢肚
甚至早餐更是方便
芝麻、奶黃、叉燒包、糯米雞蒸一下
簡單餵飽這群人
咱們最喜歡的港式生煎包
平底鍋＋一杯水悶煮十分鐘
超級方便
當你一邊WFH
同時還要煮三餐
家事更是自己悶頭做
月經還會偶爾來叨擾
此時！！！
一定要備妥冷凍，加熱即食品
放過自己
休息一下
彷彿置身港點餐廳
當媽終於可以趁此機會喘口氣❤️

#獨立團滿2500免運
#未滿運費180
#省時省力
#在家輕鬆吃港點
#專業主廚研發
#使用天然調味
#不添加味精和人工色素
#料理創新豐富多樣性

咱們妞家
是港飲的愛好者😆😆😆
因為人口眾多
口味喜好也不太一樣
剛好港飲的品項選擇多
可正餐、可點心
可甜、可鹹
家裡的小人們
三不五時就會喊著想吃港點

可惜現在疫情期間
不能上館子吃
幸好很多餐廳都有出
#冷凍宅配包
動動手指點一點
就可以把港飲送到家📦
簡單加熱就可以輕鬆上桌

這次團的港點是
📌港點大師
相信大家應該不陌生
它們在全台北中南有六家分店

✔有專業主廚研發
嚴格控管製作流程

✔使用天然調味
不添加味精、人工色素
吃了不會口乾舌燥

✔獨家特色料理
創新變化豐富多樣性

✔結合天然新鮮蔬果+頂級海鮮
吃得到美味營養
挑食小孩也能輕鬆入口

✔天然選材、在地鮮食、健康烹調

✔投保產品責任險，安心有保障

團購的品項有以下

🟢港點類🟢

🔻野米珍珠雞
💲團購價NT$360/原價NT$400
★『蘋果日報』粽子評比“第2名”
★“野米”不是“米”，美國野米是一種草的種子，有「穀物中的魚子醬」之美稱
★自製蝦乾與其他食材融合得恰到好處,肉質酥爛鮮嫩，肥糯可口不膩
200g ± 5g／4顆
➡成分：長糯米、豬肉、蟹肉、蟹油、干貝絲、鹹蛋黃、荷葉、蠔油、玫瑰鹽、糖、薑

🔻蝦乾蘿蔔糕禮盒
💲團購價NT$288/原價NT$360
【蘋果日報】評比~冠軍蘿蔔糕~ 吃得到滿口蘿蔔清甜
★切塊狀的蘿菠糕，口感獨特，每口都嚐得到天然的清甜
★以『低溫風乾』獨特技法，使蝦乾風味更香醇濃郁
★獨家風味的手作臘腸，有著濃濃的香港味
覆熱說明：半解凍,直接切片 切片兩面拍點太白粉，以中火煎到兩面金黃酥脆，即可食用。
每盒重約525g± 20g／盒。
➡成分：白蘿蔔、在來米粉、臘腸、蝦乾、澄粉、馬蹄粉、玉米粉、砂糖、玫瑰鹽、香油、胡椒粉

🔻流沙奶皇包
💲團購價NT$288/原價NT$352
★【蘋果日報】評比~冠軍奶黃包~麵皮細緻 內餡濃郁
★ 嚴選蛋心濃醇的鴨蛋黃令內餡帶有清雅獨特的鹹香風味
★ 嚴選紐西蘭奶油製成奶香濃郁,金黃色的瓊漿
覆熱說明：不需解凍，鍋內水滾後，將流沙奶皇包開封取出放在蒸架上，以大火清蒸15分鐘，即可食用。
40g ± 5g／8顆。
➡成分：低筋麵粉、老麵、奶粉、奶油、奶水、鹹鴨蛋黃、豬油、砂糖、吉士粉、玉米粉、泡打粉。

🔻蠔油叉燒包
💲團購價NT$288/原價NT$350
★麵皮白潤，入口鬆軟，內餡豐腴多汁帶點鮮蠔味,不添加人工甘味、色素
★雪白鬆軟的麵皮帶著微笑， 入口鬆軟不粘牙
★豐腴多汁的叉燒餡心，醬香濃厚帶有鮮蠔味
★不添加色素與人工甘味，樸實的醬香，挑逗著人們的食慾
覆熱說明：需解凍，鍋內水滾後，將黑豚蠔油叉燒包開封取出放在蒸架上，以大火清蒸15分鐘，即可食用。
55g ± 5g／6顆
➡成分：低筋麵粉、麵種、奶粉、泡打粉、叉燒肉、叉燒醬、奶水、糖

🔻豉汁蒸鳳爪
💲團購價NT$360/原價NT$420
★入口即化、筋骨分離、皮肉還在★
廣東文化常用「鳳」來代替雞一字，
「鳳爪」指的是先炸後炆、色澤紅潤的雞爪。
特別加入自製豆豉、舊庄頂級蠔油佐以百年醬油
『新和春』調味及風味獨特的獨家配方蒸滷入味。
覆熱說明：不需解凍，鍋內水滾後，將豉汁蒸鳯爪開封取出放在蒸架上，以大火清蒸15-18分鐘，即可食用。
500g± 10g / 包 。
➡成分：雞爪、糖、太白粉、醬油、豆豉、辣椒絲、蔥油、鹽、胡椒粉、叉燒醬、辣豆瓣、沙茶醬、蠔油、麻油。

🔻豉汁蒸排骨
💲團購價NT$419/原價NT$515
★特調豆豉汁,自製蒜油,無添加人工甘味精
★特選顆粒飽滿,色澤烏亮,香味濃郁的豆豉調味,不添加人工甘味精
★嚴選台灣蒜頭,用低溫文火煉出香味濃郁的獨家蒜油
★檢驗合格新鮮的黑毛豬排骨,肉質油滑多汁,口感紮實
覆熱說明：不需解凍，鍋內水滾後，將豉汁蒸排骨開封取出放在蒸架上，以大火清蒸15-18分鐘，即可食用。
每份約重500g± 10g / 包。
➡成分：排骨、太白粉、豆豉、香油、蒜油、蠔油、水、胡椒粉、醬油、糖、鹽。

🔻沙嗲金錢肚
💲團購價NT$482/原價NT$580
每片金錢肚都吸滿沙嗲帶點蝦乾風味的鮮美，
微甜微辣的口感，是品茶下酒、的美味料理。
不添加色素、味精、雞粉，
以喜馬拉雅山玫瑰鹽調味，
讓金錢肚吃起來香辣中帶點回甘的鮮美。
覆熱說明：不需解凍，鍋內水滾後，將沙嗲金錢肚開封取出放在蒸架上，以大火清蒸10-12分鐘，即可食用。
400g ± 10g／包
➡成分：牛肚、沙嗲醬、太白粉、醬油、豆鼔、辣椒絲、蔥油、鹽、胡椒粉、糖、叉燒醬、辣豆瓣、沙茶醬、蠔油、麻油

🔻魚子蝦燒賣
💲團購價NT$405/原價NT$450
★不添加人工甘味精,來呈現食物的純真風味
皮薄餡多，口味多層次，
精選豬肉、白蝦仁、香菇、蠔油、麵粉等數種食材，
以基隆外海捕撈的飛魚卵作點綴，
更有畫龍點睛的效果。
覆熱說明：不需解凍，直接蒸10~15分鐘即可食用。
每顆30g ± 5g／8顆
➡成分：豬肉、白蝦仁、魚卵、玫瑰鹽、麵粉、醬油。

🔻芋絲炸春捲
💲團購價NT$288/原價NT$320
覆熱說明：不須解凍，將平底鍋放下少許油，熱鍋放下春捲，少許水約5-6分鐘即可。
每顆30g ± 5g／8顆
➡成分：豬肉、麵粉、高麗菜、青蔥、韭菜、薑、醬油、麻油、糖、鹽、胡椒粉

🔻咸水角
💲團購價NT$288/原價NT$350
香港又名：金元寶
吃起來有點類似麻糬的外皮，
裡頭選用珍珠雞肉內餡加無泡發白蝦仁丁。
香菇跟蠔油，玫瑰鹽去拌炒再下去油炸。
吃起來外皮香酥帶點Q勁，
裡頭的餡料微微鹹甜，口感層次頗為多元。
覆熱說明：不需解凍，油溫至少140度，油炸6-8分鐘至表面呈現金黃色即可食用。
45g± 5g／8顆
➡成分：糯米粉、澄粉、雞肉、豬油、糖、香菇、蝦仁、水、鹽巴、糖、蠔油、麻油

🔻流沙芝麻球
💲團購價NT$243/原價NT$290
外皮酥脆不膩，
輕咬一口就可以感受到鹹蛋黃、
卡士達內餡爆漿立刻滿溢而出，
口感滑濃順口、鹹甜鹹甜，
整體吃起來軟Ｑ不黏牙。
覆熱說明：不需解凍，油溫至少140度 油炸6-8分鐘至表面呈現金黃色即可食用。
48g± 5g／8顆。
➡成分：糯米粉、澄粉、糖、卡士達粉、黑芝麻、白芝麻、鹹蛋黃、奶油、豬油。

🔻芋心胡蘿蔔(8入)
💲團購價NT$288/原價NT$320
是師傅的一道創意港點，
紅蘿蔔的外形包裹著芋泥，
外頭是用糯米粉所製成的Q彈外皮。
胡蘿蔔的顏色是天然的胡蘿蔔汁所染製，
沒有一滴人工色素，
內餡是來自嚴選大甲芋頭，
並以港式作法特製而成的香濃芋泥，
淡淡的純天然芋泥香沒有刺鼻的香料味，
單純的外表有著絕不單純的味道。
45g± 5g／8顆
➡成分：水、太白粉、馬蹄粉、芋頭泥、椰漿、馬蹄、白砂糖、椰子粉、胡蘿蔔汁、卡士達粉

🔻蟹皇糯米雞(5入)
💲團購價NT$338/原價NT$410
★一顆蟹黃粽需取自一隻120克大閘蟹的蟹黃,非常彌足珍貴.
★低溫風乾自製干貝,保留干貝營養素,風味更香醇濃厚
★使用米其林主廚唯一推薦「喜馬拉雅山玫瑰鹽」做調味，無任何添加物
覆熱說明：不需解凍，直接蒸20~25分鐘即可食用。
每顆130g ± 5g／5顆 。
➡成分：糯米、豬肉、白蝦仁、干貝、大閘蟹蟹黃、鹹鴨蛋、玫瑰鹽、醬油。

🔻港式生煎包(15入)
💲團購價NT$338/原價NT$375
＊一律使用台灣豬肉＊
酥脆口感，配上內餡的湯汁，
一口嚐盡人間鮮味,唇齒留香
20g± 5g／15顆
➡成分：豬肉、麵粉、高麗菜、青蔥、韭菜、薑、醬油、麻油、糖、鹽、胡椒粉

🔻椰香馬蹄條(8入)
💲團購價NT$288/原價NT$320
30g± 5g／8顆
➡成分：水、椰漿、馬蹄、白砂糖、馬蹄粉、椰子粉、卡士達、太白粉

🔻流沙芝麻包(8入)
💲團購價NT$252/原價NT$280
餡嚴選100%台灣頂級全顆粒黑芝麻製成，保留了植物油最營養的部分。
輕盈玲瓏的小巧體態，麵皮細緻綿軟不粘牙，每一口都可吃到麵皮的香甜。
48g± 5g／8顆
➡成分：低筋麵粉、白砂糖、豬油、椰漿、吉利丁、奶油、太白粉、黑芝麻粉、奶水

🔻生磨芝麻糊(2入)
💲團購價NT$180/原價NT$200
堅持古法製作，保留最完整的黑芝麻營養！
食用方式：解凍後,隔水加熱8分鐘。
200g±10%/包
➡成分：糙米、黑芝麻、糖

🔻牛肉丸
💲團購價NT$440/原價NT$490
40g± 5g／10顆
➡成分：肩胛里肌(巴拉圭)、玫瑰鹽、陳皮、醬油、麻油、糖、蔥花、香菜、太白粉、檸檬葉、白胡椒、小蘇打粉

🔵海鮮&肉品🔵

🔻麻辣小龍蝦
💲團購價NT$581/原價NT$799
食用方式：需解凍，鍋內水滾後蒸3分鐘(留意小龍蝦須泡在湯之裡)，即可使用
每份900g± 5g(固形物500g)
➡成分：小龍蝦、水、大蒜、食用大豆油、豆瓣醬、辣椒、食鹽、糖、麻油、薑、洋蔥、辛香料

🔻鮮凍長江鮰魚
💲團購價NT$243/原價NT$299
覆熱說明:食用前以冷藏方式讓魚肉退冰，或是以沖流水方式充至魚肉變軟即可烹煮，煮火鍋或煲湯都很美味。
每份500g±10g
➡成分：魚、水

🔻紹興醉雞腿(500g)
💲團購價NT$340/原價NT$390
採用本土產CAS
5公斤安全坊仔雞
雞腿肉質Q彈
適合做醉雞料理

#在家吃港點
#口味創新多變
#主廚嚴格控管製作流程
#不添加味精人工色素
#吃了不會口乾舌燥
#天然選材在地鮮食
#健康烹調安心有保障

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2.【闔樂泰GOLD LIFE】多功能好收納購物推車(獨立團)
3.【韓國NEOFLAM】矽銀抗菌瀝水架-粉紅色
4.【韓國NEOFLAM】鈦金刀具4件組
5.【韓國NEOFLAM】Noblesse大貴鏃 鈦金菜刀6.5吋
6.【韓國NEOFLAM】高密度木纖維抗菌砧板
7.【世一 】捏捏樂小麥黏土-12色
8.【居家安全】止滑墊40*60-白
9.【安永鮮物】海苔夾心40g/包

➡️有需要者快來社團看看吧
https://www.facebook.com/groups/1912379495744795

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蘿蔔糕 切片 在 索艾克 Youtube 的最佳解答

索艾克 By 索艾克

2021-01-31 21:00:12 有 29,270 人看過 有 877 人喜歡
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#蘿蔔糕 #年菜 #港式 #台式
▼文字食譜在下方喔▼

我心中最有年味的菜色之一，就是蘿蔔糕了！
我把我阿母的配方微調了一下，加入一點港式的元素
成品超級優秀，清香甘甜，兼具酥脆與軟嫩！

新春特輯我們準備了三道菜跟廢寶們分享
設計的概念都是先做好
帶回老家加熱就可上年菜桌秀一波

今年過年就準備這道菜來展現你的孝心吧 :D
--
港式蘿蔔糕的米：水，大約為 4：1（不定）
我媽的做法大概是 2：1
今天的混血版
調整成 3:1:2 各取其中優點

有做過蘿蔔糕的人可參考比例，沒經驗的夥伴就照著下面比例操作就好～

0:00 開始
1:45 備料
4:09 蘿蔔籤
6:23 下鍋炒料
8:38 電鍋蒸
10:51 煎蘿蔔糕
12:06 試吃
--
食譜
材料 約4人份
白蘿蔔 600g-700g，約1根
隔年在來米 200g
（可用一般在來米或在來米粉取代）
水 200g 準備2份
乾香菇 2朵
干貝乾（珠貝）3大匙
蝦米 2大匙
油蔥酥 3大匙，剁碎
臘腸 2條，約100g，1條其實也夠
臘肉 50g，可省略
油 1-2大匙
鹽 適量
白胡椒 適量

作法
1.再來米快速過水，瀝乾後泡在200g的水裡至少兩小時，入調理機打成泥狀備用。

*今天用的是隔年在來米，可以去米行問，或者用一般的在來米，甚至在來米粉也可

2.干貝泡米酒或水10分鐘，香菇、蝦米泡水泡軟後切絲。擰乾的酒水留著，加水至200g。

3.臘腸和臘肉過滾水燙過去油味，然後切片。建議臘腸對切一刀後，再切成薄片。

4.白蘿蔔去皮後，用粗口徑的孔洞剉成粗籤，一部分用刀切成塊增加口感。若買到的白蘿蔔皮非常厚，請紮實的去掉外皮。

5.下油熱鍋，然後依序下臘肉、臘腸、蝦米、香菇、干貝，分次把材料香氣炒出來，最後拌入油蔥酥。

4.同隻鍋子內加入白蘿蔔去翻炒到稍微出水。泡乾香菇、干貝和蝦皮的水，加到200g後放入鍋內燉煮。

5.下少許鹽巴、白胡椒調味，喜歡的話也可適量加入辣椒粉。

6.把火轉小悶煮到蘿蔔可以輕鬆用炒勺壓斷，大概1-2分鐘，試吃看看鹹度。


7.放入米漿，然後用中小火烹煮，持續不停地拌炒。約三到五分鐘直到醬汁變得濃稠如漿糊，可以像濕麵糊一樣翻折起來的稠度就可以。

8.準備一電鍋內鍋，薄薄擦上一層油就不會沾黏，將麵糊填進去並把表面壓平。

9.外鍋放入3-4杯水，若在爐火蒸的話保持中大火大概蒸1小時，注意不要把水燒乾了。
*稍微蒸過頭一點也無妨喔
*若模型比較深，或量比較多，時間也會增加

10.取出後放涼，封保鮮膜放冷藏冰到完全定型。

11.取出後切塊，下油熱鍋，用中小火慢慢煎到表面金黃，一面約需5-6分鐘喔。

廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈

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索艾克

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蘿蔔糕 切片 在 Our Little Pantry Youtube 的最佳解答

Our Little Pantry By Our Little Pantry

2021-01-15 13:55:40 有 970 人看過 有 22 人喜歡
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試做黃金糕 #黃金糕 #新年食品 #賀年糕點
農曆新年快要來到，想做一些賀年糕點，發覺原來這幾年間做過不少，如年糕、蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕等等，今次我想挑戰黃金糕，做了兩次出來都是一般，在網上也對比過不同的食譜，而大部份都很相似，真是有難度和一些不解，最後整理出這食譜，希望你們看了也可以給我更多意見。　

材料:
椰漿 200毫升 糖 100克 木薯粉 200克 牛油 30克
酵母5克 溫水20毫升
蛋 3隻 糖 50克
焗爐: 325F/160C 焗35-45分鐘

做法:
(1) 溫水加入酵母拌勻，可以放少許糖，靜置等酵母活躍
(2) 在小煲裡加入椰漿和100克糖，加熱至糖溶化，不用大滾，然後加入牛油，加入木薯炒拌勻靜置降溫
(3) 將活躍了的酵母倒入木薯椰漿中拌勻
(4) 雞蛋打發至起泡，然後加入糖，打至紋路不易消失為止
(5) 將有酵母的木薯椰漿和蛋拌勻，放在溫暖的地方靜置發酵1-3小時
(6) 將焗爐預熱至325F/160C，將黃金糕麵糊倒入舖了焗爐紙的焗盤中，焗35-40分鐘至熟即可，放涼後切片食用
--------------------------------------------------------------------------------
相關影片:
年糕: https://youtu.be/LpHBe0VFaUU
芋頭糕: https://youtu.be/9FSUJZdCEQ4
蘿蔔糕: https://youtu.be/ktU_CV3tfCc
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人妻嘉慧煮煮看:
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蘿蔔糕 切片 在 詹姆士姆士流官方專屬頻道 Youtube 的最佳解答

詹姆士姆士流官方專屬頻道 By 詹姆士姆士流官方專屬頻道

2021-01-14 18:00:13 有 102,484 人看過 有 1,663 人喜歡
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港式茶餐廳常吃到的什錦炒蘿蔔糕
很多做法都會把蘿蔔糕拿去炸一下
讓蘿蔔糕比較酥脆
在家裡使用油鍋沒有那麼方便
用少油慢慢煎也可以有同樣的口感

還有一個小提醒
煎好的蘿蔔糕不用太早放到鍋裡跟什錦料炒在一起
這樣蘿蔔糕反而會變軟，失去了焦脆的口感
如果你喜歡XO醬，也可以加
試試看吧！

*今年在過年前剛好也有蘿蔔糕商品，歡迎你到姆士流官網看看
https://pse.is/3a5u4l
-----
#姆士流 什錦炒蘿蔔糕
食材：
蘿蔔糕1條、鮮香菇2朵、紅蘿蔔1/4段、高麗菜3片、豬肉絲100克、雞蛋1顆、豆芽菜100克、蠔油、白胡椒、香油
做法：
1. 取蘿蔔糕切厚片，鍋熱適量油放入蘿蔔糕煎至兩面金黃
2. 鮮香菇切片、紅蘿蔔切絲、高麗菜切條、
3. 取出兩面酥脆的蘿蔔糕切小塊
4. 同鍋利用餘油放入香菇、紅蘿蔔炒香，放豬肉絲、高麗菜、豆芽菜翻炒，調入蠔油1大匙、白胡椒、清水100c.c.煨煮出味
5. 鍋中收汁後加入蘿蔔糕、雞蛋1顆翻炒，最後加入適量香油提香即完成
-----
#哪裡可以找到詹姆士
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蘿蔔糕 切片 在 [問題] 不小心把蘿蔔糕冷凍了- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者focusrite (scarlett)
看板cookclub
標題[問題] 不小心把蘿蔔糕冷凍了
時間Fri Jun 3 01:22:11 2016


昨天我急著出門，
把媽媽給的一包東西直接塞進冷凍室裡...
因為我以為全部是粽子...
結果今天拿出來想好好整理
發現原來還有一條「蘿蔔糕」！！


拜託各位
我該如何拯救這條蘿蔔糕
可以默默把他拿到冷藏解凍嗎？
會不會容易壞或是破壞口感
這包東西還是要轉交給其他親戚的...
我是不是重新買一份比較好......

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.19.161.187
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1464888134.A.2E1.html
推 legofun0914: 沒差，退冰完還是ㄧ樣 06/03 02:33
推 cordeliatai: 沒救了，吃起來口感會很奇怪，不知道怎麼形容就是難 06/03 03:38
→ cordeliatai: 吃。 06/03 03:38
推 yaso: 口感真的會很奇怪沒錯Orz 06/03 04:12
推 cordeliatai: 碗粿也是一樣...千萬不要亂冷凍 06/03 04:17
推 zoe2481: 冷凍過碗粿~口感很可怕!!! 06/03 07:26
→ focusrite: 驚...我重新買一份好了>_< 06/03 07:45
推 ckrre48: 之前直接再進電鍋蒸 覺得沒差 06/03 07:54
→ HHH3: 口感不一樣 但我還是覺得不錯啦XD (好養 06/03 08:09
推 winered: 我也做過這種事，就粉粉的很容易散，後來是切塊加蛋液煎 06/03 08:21
→ winered: 脆表面，還是ok啦 06/03 08:21
推 cordeliatai: 原po你可以吃看看再來分享心得！ 06/03 10:11
→ forfly: 沒差吧，市售蘿蔔糕也有冷凍的 06/03 10:17
→ forfly: 不要又拿到冷藏，除非你馬上就要吃 06/03 10:18
推 thinkdog: 煮成湯的啊 06/03 11:43
→ OrzOGC: 拿去煎吧 06/03 11:59
→ religiousf: 煮了吧 06/03 12:11
推 ylp272: 別退凍，直接煎 06/03 13:00
推 miawyu: 市售冷凍的蘿蔔糕真是難吃，很像麵粉糊去攪的 06/03 13:36
→ justo180: 重買吧，就算實際上真的口感沒差，收到的人不一定會這 06/03 13:44
→ justo180: 樣想 06/03 13:44
推 creco: 我家都把市場賣的蘿蔔糕冷凍保存 解凍口感沒差 06/03 14:39
推 bettyli83: 之前吃過冷凍口感很難吃…ㄙㄠㄙㄠ 06/03 19:31
推 oxygenheaven: 直接煎，不要蒸 06/03 20:00
推 gumii: 蘿蔔糕不能冷凍，冷凍後煎會散掉，只能煮蘿蔔糕湯（還是會 06/03 22:37
→ gumii: 散）。 06/03 22:37
推 patrickleeee: 台灣的就拿去煮湯的就好拉 06/03 23:30
推 x6urvery: 遇到問題用油炸的就對了 06/04 00:44
推 momicats: 冷凍時食物中水份結成冰晶，會破壞食物組織，本來綿密 06/04 03:21
→ momicats: 的部份會因為冰晶造成的小孔洞，讓口感變粗糙(ex嫩豆腐 06/04 03:21
→ momicats: 跟凍豆腐的差異) 06/04 03:21
推 bluejark: 自己吃的說沒差但你要交給親戚就看你覺得他們會不會介意 06/04 04:36
推 sychang0807: 會變難吃 06/04 08:16
推 cattie0709: 煮湯阿 06/04 12:35
→ Datow: 沾粉炸吧 06/04 18:36
→ focusrite: 已經重新買了一份！冷凍的會想辦法解決的，到時候再與 06/04 22:27
→ focusrite: 各位分享：） 06/04 22:27
→ focusrite: 還有一個重要的問題：雖然我很想把蘿蔔糕 部分蒸來吃， 06/04 22:29
→ focusrite: 部分煮湯，然後再實驗煎煎看，可是他還沒切片...是完 06/04 22:29
→ focusrite: 整的一條蘿蔔糕啊！ 06/04 22:29
推 misszerozero: 變豆花啦 06/05 00:22
推 luxx0171: 根本沒差!過年期間ㄧ都用冰凍菜頭粿的方延長保存期限的 06/05 00:50
→ luxx0171: 要切片來煎之前,當然要有足夠時間解凍到原來樣子才能切 06/05 00:51
→ luxx0171: 若尚未解凍就要硬切, 當然就粉碎賣像不佳,口感當然噁 06/05 00:53
→ luxx0171: 上面推文有提到直接電鍋蒸也是一個方法/冷凍保存很平常 06/05 00:54
→ kenbruce: 直接拿下來冷藏退冰就好，沒差，我美食城市台南人說的， 06/05 08:57
→ kenbruce: 不會錯 06/05 08:57
推 rosemary: 我有吃過冷凍解凍後口感沒變化的蘿蔔糕 跟口感差很多的 06/05 18:19
→ rosemary: 關鍵在於蘿蔔糕的"含水量" 如果放很多蘿蔔或水分多 06/05 18:21
→ rosemary: 冷凍後吃起來口感比較差。但如果像早餐店那種澱粉較多 06/05 18:22
→ rosemary: 冷凍後隨便解凍 吃起來就是那樣... 06/05 18:22
推 chenju: 直接煎，用小火慢煎會很方便。或煮湯～ 06/05 23:36
→ wp972160: 可以煮湯 06/10 16:57
→ wp972160: 加芹菜和胡椒 06/10 16:57
→ focusrite: 終於把冷凍的蘿蔔糕吃下肚了！解凍後切片油煎，非常非 07/06 20:34
→ focusrite: 常軟，雖然不至於不成形，但難免有些不方正，口感和味 07/06 20:34
→ focusrite: 道我是蠻喜歡的（好加在） 07/06 20:34






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料理建議：. 【調理方式】： 解凍後，將蘿蔔糕切片，鍋中加入少許食用油，中小火煎至兩面赤黃焦香即可。

#53. 商店街購物中心-【一等鮮】切片港式蘿蔔糕11包(10片/1000g/包)

【一等鮮】切片港式蘿蔔糕11包(10片/1000g/包)輕鬆料理快速上桌香煎油炸蒸煮美味滿點象徵吉利的菜頭粿好彩頭.

#54. 【炸蘿蔔糕】料理－ 14 篇食譜與家常做法- Cookpad

包括：氣炸蘿蔔糕, 親子-氣炸川味蘿蔔糕, 氣炸蘿蔔糕（比依氣炸鍋）, Karella氣炸鍋-冷凍蘿蔔糕, ... (14) 種炸蘿蔔糕 的家常做法食譜 ... 蘿蔔糕切片一份•食用油少許.

#55. 養生蘿蔔糕（菜頭糕）的詳細做法 - 大廚網

11、建議最好放在保鮮盒內密封收在冰箱裡隔夜才切片煎，口感才會比較好。（圖1-8） 12、也有人喜歡蒸後馬上吃， 那就建議分裝成個人份的小盅， 蒸好 ...

#56. 古早味蘿蔔糕10片 - 開南食品

古早味蘿蔔糕10片 ; 製造地點：. 台灣 ; 產品規格：. 10片/包 ; 成分 · 水、在來米、白蘿蔔、紅蔥頭、豬肉、蝦米、沙拉油、 香油、糖、鹽、胡椒粉。 ; 食品添加物 · 調味料（L-麩 ...

#57. 好彩頭「蘿蔔糕」黃金比例「綿密」的配方報你知！料好實在 ...

... 待滾後放入蘿蔔糕，蓋鍋蓋蒸煮50分鐘(途中水若不夠可再加水). 步驟八. 將蒸熟的蘿蔔糕放入冰箱冷卻. 步驟九. 將蘿蔔糕切片，再下鍋油煎即可享用.

#58. 【食譜】蘿蔔糕。吃得到蘿蔔絲的蘿蔔糕@J&A的旅行 - 窩客島

接著將蘿蔔糕切片，熱油鍋煎蘿蔔糕，把外皮煎的酥香脆就可以開動享用了！ 蘿蔔糕煎好後，咬開是會有一絲一絲的蘿蔔絲口感唷！照片中拍起來不明顯，但是 ...

#59. 【永豐餘生技】黃金干貝蘿蔔糕- Qbo購物商城

期間限定的港式蘿蔔糕，使用金華火腿(台灣豬肉)、嚴選干貝、澎湖日曬蝦乾與安心 ... 先將黃金干貝蘿蔔糕切片厚度約2公分，鍋中放入少許的油，並以中火煎至兩面金黃色即 ...

#60. 蘿蔔糕 - alanntu111的部落格

做蘿蔔糕，不像做菜包粿或蘿蔔絲餅會把蘿蔔汁擠掉，所以如果買到有苦味的 ... 軟綿甜美，不過最受歡迎的還是煎過的蘿蔔糕，－整籠放涼後切片，沾上蛋 ...

#61. 港式蘿蔔糕

商品介紹. 傳成老師傅手藝的港式蘿蔔糕， 可以吃到蘿蔔清香， 烤後外酥內軟， 用料實在、口感豐富， 切片包裝方便取用， 開封即可料理。

#62. 【黑橋牌】招牌手工香腸蘿蔔糕3件組(單月狂銷破千盒-冷藏出貨)

純正港式蘿蔔糕加入大塊香腸丁增加口感與香氣， 可再沾著蛋液煎，不管是正餐還是點心，大人小孩都喜歡！ 食用方法說明： (以下覆熱方式勿含包裝盒) 香腸蘿蔔糕切片厚度 ...

#63. 香煎蘿蔔糕 - Pinkie的粉紅世界

(其實各方人士也只有家母及親戚朋友XD )道地的港式蘿蔔糕作法跟台灣的有一點點不一樣香港的作法必須要有薑片跟冰糖這樣煮出來的蘿蔔才會好吃先. ... 切片用小~中火煎。

#64. 64.蘿蔔糕太過於軟，無法切片之原因最不可能為？(A)水比例過 ...

蘿蔔糕 太過於軟，無法切片之原因最不可能為？ (A)水比例過高 (B)米漿預糊化不足 (C)蘿蔔使用量不足 (D)蒸過久。 編輯私有筆記及自訂標籤.

#65. 【簡易食譜】自製台式蘿蔔糕@ 媽媽寶寶香水日記 - 隨意窩

大火蒸1小時蒸熟, 放涼再切片 1.蘿蔔絲先煮熟~稍微就可以~ 2.調粉漿(一定要拌勻喔~) 3. 2樣混合, 小火煮至黏稠(這步驟很重要~一定要黏稠, 才會成形) 4. 大火蒸一小時, ...

#66. 2022最新推薦十大蘿蔔糕排行榜 - mybest

蘿蔔糕 作為台灣日常美食，很常出見於傳統的中式早餐店，更因為其諧音象徵 ... 而本品中最重要的食材精華為在地的櫻花蝦，每當切片後下鍋油煎、至表面 ...

#67. 「如何掌握好比例用米磨出蘿蔔糕？」2 種手工蘿蔔糕做法

3、 分裝入可蒸煮的容器中，用中大火蒸40-50分鐘，即可完成。 放涼後可切片乾煎、或直接切片食用。 一定要學會的小 ...

#68. 為什麼它變成餐桌上人人愛的年菜？蘿蔔糕背後的故事

無論過年拜拜或是送禮，蘿蔔糕都是年菜及年禮的好選擇，因為「糕」與「高」同音， ... 加水蒸熟後，可以直接吃或切片乾煎，或沾蛋液再煎，增加香氣。

#69. 蘿蔔糕

蘿蔔糕 · 1.蘿蔔先刨絲 · 2.臘肉切片後先煮一次後切細粒 · 3.香菇泡軟後也切細粒. · 4.在來米粉和水混合調成米糊. · 5.先將香菇炒香,放進臘肉及油酥蔥炒勻盛起. · 6.接著再炒蘿蔔 ...

#70. 紅藜麥蘿蔔糕－ 鍋寶好食光 健康食譜

紅藜麥含有豐富的膳食纖維及不飽和脂肪酸，取代傳統蘿蔔糕有些會加入油蔥，臘肉的高油脂的食物， ... 等待開關跳起後，放涼較定型即可切片享用。

#71. 蘿蔔糕from Eupho Café - 愛在廚房

熟後取出，放涼後才會成型，然後才可切片、用平底鍋兩面煎黃食用。 ... 亲爱的WENDY，我正在做萝卜糕，因为是第一次做，所以材料都减半了，但刚刚我看 ...

#72. 黃金干貝蘿蔔糕 - 永豐餘生技

期間限定的港式蘿蔔糕，使用金華火腿(台灣豬肉)、嚴選干貝、澎湖日曬蝦乾與安心香菇等食材，並以有機白蘿蔔為基底打造而成，真材實料，每一口都吃得到海味， ...

#73. [問題] 不小心把蘿蔔糕冷凍了- 看板cookclub - 批踢踢實業坊

結果今天拿出來想好好整理發現原來還有一條「蘿蔔糕」！！ ... focusrite: 部分煮湯，然後再實驗煎煎看，可是他還沒切片...是完 06/04 22:29.

#74. 【歐嘉嚴選】傳承手工港式蘿蔔糕8片 - 歐嘉水產海鮮

歐嘉嚴選,傳承,蘿蔔糕,港式,早餐,露營,手工,春水堂. ... 知名連鎖店指名御用外酥內軟的蘿蔔糕一口接一口，讓您回味無窮！ ... 切法：切片 食用方式：烹調再食用

#75. 【cooking】只要3樣材料~超簡單0失敗蘿蔔糕

過年到了,蘿蔔糕就是必備的米食。 蘿蔔糕這種 ... 因為魚丸很愛吃蘿蔔糕，所以三不五時我都會買蘿蔔回來製作。 ... 取出蘿蔔糕，放涼後比較容易切片。

#76. 好兆頭蘿蔔糕芋頭糕油飯| 中式、小吃、可外帶優惠券 - GOMAJI

將那如白玉般雪白的糕體切片香煎，剎時間整間廚房都瀰漫著誘人芬芳，上桌品嚐，焦香酥脆的外皮完全不減當中糕體的濕潤綿密，絲絲入扣的蘿蔔香縈繞舌尖味蕾，帶來齒頰留香的 ...

#77. [廚房筆記]第一次做蘿蔔糕radish cake 就成功！

從小過年回爸爸的老家，阿嬤一定都會準備蘿蔔糕(radish cake) 給大家吃， ... 的這組，就能夠刨絲跟切片，如果要自己做起司絲或是沙拉等等也很方便。

#78. 秘醬蘿蔔糕(食譜) －新嫁娘系列 - white男人的視界

2.蘿蔔糕先用油煎到兩面金黃後，先把油瀝乾冷卻備用，這時候先把肉絲炒到8分熟後先離火，接著用餘油來炒高麗菜，燜煮5~10分鐘，等燜煮的時間中，把蘿蔔糕 ...

#79. 過年好彩頭之蘿蔔糕（菜頭粿）

怎麼找？就從自己動手做家鄉年菜料理著手！第一個做的就是..啦啦啦！菜頭粿啦！蒸好的蘿蔔糕，切片中大火煎成外皮酥脆，內容多汁柔軟的口感！

#80. 蘿蔔糕炒蛋 - 厚生市集

材料： 蘿蔔糕300g、蒜碎1大匙、雞蛋2顆、豆芽50g、蔥花2大匙、辣椒片1支、菜脯1大匙調味： 醬油少許事先準備： 1.蘿蔔糕切片備用；雞蛋打散備用， ...

#81. 寶寶干貝蘿蔔糕，味道天然又能提升免疫力 - 嬰兒與母親

6.將作法5.食材放入容器中蒸煮，大約10-15分鐘，筷子不沾黏則表示熟透。 7.將蘿蔔糕切片即可。 《營養師小叮嚀》.

#82. 【一等鮮】切片港式蘿蔔糕8包(10片/1000g/包) 優惠專區

詳細商品說明Ursula是我的好朋友,為人正直又有愛心;Ursula他只會推荐好東西！最近有些網友在問【一等鮮】切片港式蘿蔔糕8包(10片/1000g/包)要去哪裡買 ...

#83. 宅配美食：木木言己蘿蔔糕，網路超火的宅配蘿蔔 ... - 河童鷹食旅

木木言己以新鮮食材製作蘿蔔糕，無添加防腐劑或食品添加劑，所以保存期限 ... 特別挑杏鮑菇蘿蔔糕和泡菜蘿蔔高切片拍照，是因為這兩種口味真的太新奇 ...

#84. 過年吃糕，步步高升！4步驟做出古早味客家蘿蔔糕、紅豆粄

取出後放涼，切塊、切片，煎或煮湯均可。 注意事項 （1）也有人先將在來米粉加入太白粉、鹽和一點冷水拌勻，再加熱 ...

#85. 【團購美食】曾家莊-傳統蘿蔔糕/港式蘿蔔糕/傳統芋頭糕/黯然 ...

蘿蔔糕 是台灣最道地的美食小吃，在過年吃有步步高升的寓意也十分的應景， ... 切片我大約切成1公分左右的大小，可以自行調整喜歡的厚度。 蘿蔔糕切面 ...

#86. 蘿蔔糕1.1kg - 好生凍-馬姐漁舖

蘿蔔糕 1.1kg. ... 全過程無人工添加香料及防腐劑，讓您買得安心、吃得放心☆港式蘿蔔糕是您早餐、宵夜、點心，不可少料理食材☆真空包裝、貼心切片，無須解凍就能直接 ...

#87. 濃郁綿密的芋頭蘿蔔糕 - 蘿瑞娜的瑞典主婦手札

今天芋頭蘿蔔糕出爐時，讓我想起了那一幕，於是放棄了切片入鍋煎，直接挖了盛碗裡、灑上香菜蒜末再淋上醬油膏，嘴裡嚐的美味更多了份甜蜜的想念。

#88. 【食譜】蘿蔔糕做法．超好吃經典比例學起來!

這次大口要分享的蘿蔔糕做法不算難，用的也都是廚房常見的食材， ... 鍋中放入油，等到油熱得差不多再放入切片後的蘿蔔糕下去煎，單面煎到酥脆再翻面 ...

#89. 啖啖肉純素蘿蔔糕食譜做法6大煮食秘訣／粘米粉黃金比例

傳統蘿蔔糕很多時都會加臘味，今次「無肉食」餐廳老闆阿邦教大家製作純素蘿蔔糕 ... 想食用時，可以把蘿蔔糕切片，開小火，加少許油煎至兩面金黃即可 ...

#90. 芬蘭凃翠珊：不完美的蘿蔔糕，傳承的年菜心情 - 親子天下

「你看，阿雷，這個叫做蘿蔔糕！」一句話，藏著的是媽媽在台灣生活二十幾年的回憶。蘿蔔糕切片煎一煎，沾著醬油送進口中，不僅胃得到撫慰，心也得到 ...

#91. 三合院｜港式蘿蔔糕

成份：白蘿蔔絲、粘米漿、蝦米、臘腸、登粉、馬蹄粉、鹽、糖、味素、胡椒。 加熱及食用方法:切片後，煎至邊緣微呈金黃色即可。 保存方式：冷藏5天消費滿1500元免運，未 ...

#92. ［#香蕉吃宅配］創新口味蘿蔔糕 - 林貞粿行

香蕉吃宅配］ 吃膩一般的蘿蔔糕嗎？ 這家創新傳統米食文化， ... 第一次嚐到這樣的南瓜糕，切片乍看之下很像磅蛋糕，中間有南瓜點綴很漂亮。

#93. Jean廚房 廣式蘿蔔糕

蘿蔔糕 是常見於茶樓的點心，更是過年時會準備的糕點之ㄧ，台語稱為『菜頭糕』 ，這是老少咸宜美味的點心，不論是煎、煮湯或蒸，豐富的餡料， ...

#94. 【吳記小館】蘿蔔糕（菜頭粿）自己蒸

還好，「蘿蔔糕」的作法及備料不複雜，甚至比碗粿還容易些。 ... 食用時將蘿蔔糕切片，放在少量的油鍋中，煎至表面金黃色即成。 雖然蒸煮蘿蔔糕時vi ...

#95. 黑橋牌-香腸蘿蔔糕乙盒$179 - 17Life生活電商

黑橋牌-香腸蘿蔔糕乙盒$179-採用在來米粉製作，加入嚴選台灣白蘿蔔、蝦米、香菇及招牌 ... 香腸蘿蔔糕切片厚度約1~1.5公分，建議油煎覆熱，風味最佳。

#96. 粿老爺手工蘿蔔糕|過年預購開始囉.想吃''粿''就來點(葷食.全素食)

還沒煎的芋頭糕，拿起來會有點滑滑稠稠的感覺。 芋頭糕切片，香煎雙面後，滿是濃郁芋頭香~. 香氣逼人，口感扎實， ...