【金瓜米粉】
用鍋蓋將米粉稍微悶一下口感更加鬆Q!輕鬆帶出金黃色澤!
跟著小編一起發揮廚藝,
色香味俱全不是難題~
大家學會幾樣家常菜了呢?
│食材│
南瓜 1粒
米粉 適量
豬肉絲 300克
高麗菜絲 200克
紅蘿蔔絲 200克
紅蔥酥 30克
│調味料│
白胡椒粉 1匙
醬油 1匙
糖 1匙
香油 2匙
水 300毫升
#C2食光
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同時也有179部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買宏嘉鵝油/鵝油蔥酥/干貝醬 按這裡 → https://lihi1.cc/EYlTV 1) 鵝油煎蛋 材料: 雞蛋 3個/eggs 3pcs 鵝油 適量/goose oil q.s. 醬油 適量/soy sauce q.s. 作法: 1.鍋中加入適量鵝油加熱,打入一顆雞蛋,煎至蛋白邊緣微...
蘿蔔絲 酥 在 燕兒美食樂園 Facebook 的最讚貼文
[★燕兒美食樂園★📍温州街蘿蔔絲餅達人]
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想再訪的美食名單之一
這間總是在排隊的蘿蔔絲餅
起初只是個攤販~現在是店面囉
半煎炸的 #蘿蔔絲餅 外酥內軟
裡面包著滿滿滿的蘿蔔絲
一口咬下鮮甜又多汁~好讚
雖然是油炸的,卻不會油膩
配上蘿蔔絲反而有種清爽感
難怪總是生意這麼好!
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本身有點調味,即使不加醬也好吃
也可以依喜好加辣椒or醬油
另有蔥油餅、蛋餅、豆沙餅
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🔹蘿蔔絲餅 $30
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👉IG文
https://www.instagram.com/p/CSs4bc1Bfm8/
👉最新文章都在燕兒IG
https://www.instagram.com/yen.food.life
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✨#燕兒台北 #燕兒古亭 #燕兒台電大樓
✨#燕兒小吃 #燕兒吃什麼
✨#燕兒温州街蘿蔔絲餅達人
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🏠:温州街蘿蔔絲餅達人
🚇:捷運古亭站 3號👣9分鐘
🚇:捷運台電大樓站 3號👣10分鐘
📍:台北市大安區和平東路一段186-1號
📞:(02)2369-5649
🕔:07:00-20:00(週日公休)
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蘿蔔絲 酥 在 致穎/1997 Facebook 的最佳解答
Sep.29, 2021
#新店報報 #新開幕 #台中新店
吃完 #不葷主義茶餐廳 讓我徹底對蔬食餐點改觀✨
裝潢高挑用餐起來寬敞舒適
裡頭看得到一些經文、菩薩、跟手刻的蓮花牆面
給人一種莊嚴又平靜的感覺
餐點基本上都無雷!大家一定要來嚐鮮看看😍
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✖️松露炒飯 $350
✖️川味燃麵 $250
✖️打拋豬肉 $350
✖️淡淡的幸福 $320
✖️椒鹽杏鮑菇 $380
✖️蘿蔔絲餅 $110
✖️宮保雞丁 $320
✖️熱帶水果茶 $160
✖️西瓜汁 $160
✖️芒果奶酪 $110
✖️花生豆花 $80
✖️芋頭西米露 $80
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#松露炒飯 裡頭加了四季豆
吃得到濃郁的松露香氣
重點是白飯炒的粒粒分明!
#川味燃麵 我也覺得蠻好吃的
麵條Q彈有嚼勁
帶點麻及辣的口感🌶️推薦給喜歡吃辣的大家
#打拋豬肉 有讓我驚艷
口感跟一般豬肉幾乎一模一樣啊
這道也帶點辣度
搭配酥脆爽口的生菜可以解解膩~
#淡淡的幸福 也是必點!
能吃得到蛋黃的鹹香以及半熟蛋滑順的口感非常特別
#蘿蔔絲餅 #椒鹽杏鮑菇 跟 #宮保雞丁 我也喜歡
飲品的 #西瓜汁 跟 #熱帶水果茶 也相當清爽解渴
還有 #芒果奶酪 #花生豆花 跟 #芋頭西米露 可以當飯後的小點心
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🏡:台中市公益路二段21號
📞:04-2323-8111
🏷️:平日11:30-14:30/17:30-21:30;假日11:30-21:30
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蘿蔔絲 酥 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
📌買宏嘉鵝油/鵝油蔥酥/干貝醬 按這裡 → https://lihi1.cc/EYlTV
1) 鵝油煎蛋
材料:
雞蛋 3個/eggs 3pcs
鵝油 適量/goose oil q.s.
醬油 適量/soy sauce q.s.
作法:
1.鍋中加入適量鵝油加熱,打入一顆雞蛋,煎至蛋白邊緣微焦。
2.用筷子將蛋對折,煎至雙面焦香後取出。
3.荷包蛋上淋上適量醬油,搭配白飯食用可再淋上適量鵝油,一起拌飯更香。
2) 鵝油拌青菜
材料:
菠菜 300公克/ spinach 300g
鵝油 1大匙/ goose oil 1tbsp.
調味料:
日式醬油 2大匙/bonito sauce 2tbsp.
鵝油蔥酥 2大匙/fried shallot with goose oil 2tbsp.
作法
1.菠菜放入滾水中,加入鵝油,汆燙至軟,再撈起瀝乾水。
2.將菠菜放入盤中,淋上日式醬油,再淋上鵝油蔥酥,拌勻食用即可。
3) 鵝油筍乾
材料:
筍絲 600公克/ preserved bamboo shoots 600g
鵝油 4大匙/ goose oil 4tbsp.
蔥段 20公克/scallion 20g
辣椒片 20公克/chili pepper 20g
薑片 30公克/ginger 30g
調味料:
醬油膏 4大匙/ thick soy sauce 4tbsp.
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
細糖 2大匙/sugar 2tbsp.
水 500公克/water 500g
作法:
1.筍絲放入滾水中汆燙,再取出瀝乾。
2.熱鍋放入鵝油加熱,放入辣椒片、薑片、蔥段,炒至略焦香,再放入筍絲、所有調味料拌勻煮滾。
3.轉小火,煮約30分鐘即可。
4) 鵝油炒麵
材料:
油麵 500公克/alkaline noodle 500g
肉絲 150公克/shred pork 150g
高麗菜絲 200公克/ cabbage 20g
紅蘿蔔絲 50公克/ carrot 50g
辣椒片 10公克/chili pepper 10g
鵝油蔥酥 4大匙/ fried shallot with goose oil 4tbsp.
調味料:
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
水 350公克/water 350g
作法
1.鍋中倒入鵝油蔥酥加熱,放入肉絲,炒至肉絲變白。
2.再放入紅蘿蔔片、高麗菜絲、紅蘿蔔絲炒香,再加入所有調味料煮滾。
3.放入油麵,拌煮一下讓麵吸飽湯汁至麵條脹大、醬汁變少,再盛盤即可。
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蘿蔔絲 酥 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
傳統好味【蒜香鹹蛋炒米粉】鹹香濃郁、蓬鬆Q彈,讓你上癮不停筷!
「如何簡單掌握鹹香的鹹蛋黃呢?」
「想知道金沙與米粉組合的料理!」
歡迎來到我們的「金沙料理」時間
今天我們要用什麼主題
來做廣受大眾好評的「金沙料理」呢?
就是米粉啦~好啦不管什麼組合,
金沙料理都不會讓你失望!
但今天只教你炒這道「蒜香鹹蛋黃炒米粉」
保證讓你打片天下無敵手
輕鬆收攏老饕們的味蕾
還不趕快學起來啊!
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🌈簡單哥小技巧:「生鹹蛋」與「熟鹹蛋」?
市售鹹蛋分為「生鹹蛋」及「熟鹹蛋」,生鹹蛋因鹽分滲入並不會使蛋白固化,而糕餅業便會取用已固化的鹹蛋黃部分去製作,另也適合用於絞肉料理;而熟鹹蛋是將生鹹蛋再加熱後,使蛋白受加熱作用凝固而成喔!
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(今日份量:2人份 )
🥣需要準備的材料🥣
👉五花肉 190克
👉蒜泥 20克
👉蒜酥 20克
👉鹹蛋黃 2顆
👉米粉 130克
👉紅蘿蔔 30克
👉高麗菜 150克
👉水 1.5米杯
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1/2大匙
👉鹽巴 1小匙
👉胡椒 1小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水下米粉、鹽巴,待滾起後1分鐘起鍋
②米粉起鍋剪短後,上蓋燜Q
③下些許油,爆香三層肉
④高麗菜絲、紅蘿蔔絲入鍋翻炒
⑤加入蠔油、醬油、水、鹽巴、胡椒均勻攪拌
⑥縮汁至剩1/3時,下米粉及蒜泥一起拌勻
⑦中小火熱油,將鹹蛋黃炒至起泡
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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#蒜香鹹蛋炒米粉
#金沙料理
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蘿蔔絲 酥 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳貼文
此部片為超人氣經典料理回顧!!!!
把豆腐煎至金黃酥脆✨✨
鹹中帶甜的醬汁完美入味進豆腐裡面
還有淡淡的蛋香味,整道料理又嫩又香
起鍋前灑上些許蔥綠點綴💚
香氣四溢的蔥燒豆腐蛋就完成了
帶點醬汁拌飯更是美味!😋
🥬食材🥬
🔸板豆腐
🔸雞蛋
🔸蒜頭
🔸薑片
🔸蔥段
🔸紅蘿蔔絲
🔸辣椒圈
🔸蔥花
🧂調味料🧂
🔹醬油
🔹醬油膏
🔹糖
🔹胡椒
🔹香油
🍳作法🍳
1️⃣ 熱鍋下油,豆腐切塊下鍋煎至金黃起鍋備用,雞蛋打散下鍋稍微拌炒後起鍋備用
2️⃣ 加入拍打蒜頭、薑片、蔥段、紅蘿蔔絲、辣椒圈爆香
3️⃣ 倒入些許水、醬油、醬油膏、糖、胡椒調味,依序放入豆腐、蛋靜置燒至入味,撒上香油、蔥花即可完成
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