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井野板前料理-鮨
電話 : 05-631-1280
地址 : 雲林縣虎尾鎮民主路18-15號
嘉郡非常支持的日本料理井野板前料理-鮨，在九月二號下午三點，他們會在餐廳外面跟漢堡餐車一起舉辦公益活動！
井野板前料理-鮨的老闆建宏一直對雲林有很深的感情，他當初的願望也是在虎尾這個地方能夠開設一家正統的日本料理，所以海產、海鮮都是自己開車去漁港取貨，保證新鮮活跳跳。這次疫情對餐廳來說受創很深，但建宏老闆對員工承諾，一肩扛起所有責任，絕對不裁員！這樣願意全心全意投入在地跟員工一起打拼的餐廳真的不多了！
所以，嘉郡除了宣傳他們的公益活動之外，也要幫這家在糖廠附近的小店打打廣告，他們的料理新鮮又美味，現在已經開放內用跟外帶了！想吃道地日本料理的大家要支持在這個景氣中還願意舉辦公益活動的好店家唷！
「理所當然」
「不用付出努力就獲得利益」
「安逸沉溺」
上述這些情形，就像白雪公主的毒蘋果，看來誘人卻危險致命。
#粿要揪你一起自煮防疫🙆♀️
#疫情呢喃
三級警戒之後，最平凡的「填飽飢餓、滿足口腹之慾」這件事，產生了最鮮明的變化。
"下班餓了，就在騎車回家的途中，順路買碗麵，回家配電視吃。"
"到家還沒吃晚餐，打開APP花個幾秒，美味熱食就送到家門口。"
警戒前的日子，我們大多是這麼解決肚子餓的難題對吧？
但疫情至今，無法出外用餐了，從外頭取得的餐點或蔬果食材，也得小心翼翼消毒清潔，實在變得棘手、不方便了。
有句話說，「別浪費每一個危機為自己帶來成長和改變的機會。」
於是粿這段時間，決定戒了外食，也戒掉對外送的依賴性，這幾天到了晚餐時間或是餓了，我就付諸行動、走進廚房自己下廚。
漸漸地，我不僅更能依自己每天的心情挑煮想吃的料理，而且因為自己料理更能精準拿捏份量、甜鹹、口味油膩度，我還可以藉此維持體態、調養健康狀態。
對比過往，過度依賴外食、外送，雖然「理所當然」能夠很快解決口腹之慾，但常常吃得過多、過油膩，還同時付出了消耗健康、消耗花費的代價。
.
另外像是附圖料理中使用的蔬果，都是來自粿的老家，
家人長輩貼心地把自種的有機蔬菜寄給我、為我做定期補給，對於此刻蔬菜漲價、或為了防疫，而無法經常到市場採買的現況來說，就跟前幾天日本贈送的疫苗一樣，真的是一場及時雨！
話說回來，昨晚下廚時，我思考著
：為何烹飪的過程總是如此療癒呢？
：因為食材，會隨著掌廚人的用心與否，也轉變為美味程度不同的菜餚。
像是淋入適當水分，洋蔥片便會微微吸汁，變得柔軟、釋放甜味。
像是以小火耐心慢煎，生肉便不會焦黑，而褪變的嫩口。
如果不夠耐心等待、不夠細心下刀、不夠認真學習料理步驟，都是無法空而獲得一桌美好飽足的。
.
再把煎好的沙茶里肌肉盛盤的同時，我又突然領悟到：
這些蔬果是從小幼苗努力長大為美麗飽滿的果實；接著經過辛苦栽種、耐心收成；再經物流業者長途運送、趕時間從南台灣送抵北台灣；最後收到新鮮蔬果的我，再花費一個鐘頭，細心烹煮為菜餚上桌。
那麼光是「吃、飲食」這件事，竟是聚合了多面向、多層次的各種努力，最後才完整了得以飽足的一餐。
在安定安逸的日子裡，要吃得一口色香味俱全的餐點太容易了，所以我們便習以為常，甚至偶然萌生 理所當然 的沉溺心態，吃不完可能就倒進廚餘桶、多買了還冰到過期，
還漸漸把自己的胃口養得複雜了些，調味佐料下得越來越重，而忽視了蔬果食材原有的鮮甜美味。
·
偷懶是時不時就會冒出來的心裡小惡魔，我們都幻想著，如果欲望能很快被滿足、能輕易獲得想要的該有多好，不想付出太多心力勞力，
但這世上「理所當然」、「不用付出努力就能收獲」、「安逸沉溺」的事情，短期看來雖然有極大的誘惑力，卻可能讓我們付出反面代價、變得沉淪、走向錯誤，而不自知。
自然萬事萬物都在提醒著我們，若要求得安心、平穩、舒適、自在，那麼對於想獲得的，勢必也要付出相對等的用心和實際作為才行。
人際、生活大小事、物質利誘，我想都可以這麼去反思。🧡
（完）
（各位也在家「自煮防疫」嗎？
要不要來場「曬廚藝」PK💪
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▼「#疫情日記投稿專欄番外篇」 延伸閱讀▼
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▼「#疫情日記投稿專欄」 延伸閱讀▼
●台北市北投區章先生：「不是病毒多可怕，生命，本來就脆弱」
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影片目的：沒吃過的韓國料理真的超讚
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來來來！！！
今天巨鼠來介紹 ＃雲林虎尾美食😋
這家 虎尾宮本屋 是在地人吃了都說好👍
➡️食材品質有堅持、餐點選擇豐富又美味
➡️還有日式便當，三主菜搭配能讓吃飽又吃好
這邊除了一般日本料理，還有套餐、桌菜的搭配，天冷了還能吃火鍋🍲
📌重點是，店家餐點不貴！
（一個人大約三百元就能吃到品質好又新鮮的日本料理，而且是吃的超飽。）
🔺最推薦 ＃炸蝦壽司
長長一大盤，就像一艘龍舟🐲，視覺感超華麗，又好好吃～🥰
🔺盛合壽司，同時能吃到海苔壽司+花絮壽司，用料實在，也比較大捲，我吃個三個就微飽了嘿～
////店家資訊////
虎尾宮本屋
🏠雲林縣虎尾鎮民主路58-3號（虎尾科技大學籃球場對面）
⏰11:00-14:00/17:00-21:00
☎️05-6360099
❤️巨鼠小姐的美食生活紀錄❤️
詳細的文章分享，可以看這唷~ ❤️ https://g2m.tw/yunlin-japanese-cuisine/ ❤
☆ 虎尾宮本屋：雲林虎尾的超人氣美味日式料理餐廳，炸蝦壽司超浮誇/日式便當平價美味又飽足｜雲林.虎尾聚餐餐廳推薦/近虎尾科技大學 ☆
♥關於巨鼠♥
我的部落格名稱是：進食的巨鼠。
其名來自於.日本知名漫畫-進擊的巨人-，因為家人看到我總是在吃，我的生肖屬老鼠，所以在我苦苦思索粉絲團名稱要取名什麼的時候，就給了我100分的建議啦~
巨鼠是個住在台南的OL，平常都在上班，是個忙碌的上班族無誤！
在忙碌的工作之餘，最愛吃美食，平日偶爾也會下廚，分享懶人料理法。放假時也會到處走走，分享國內外的美景足跡。 也愛唸憨話工543，所以就在 -進食的巨鼠 Giant Mouse 吃喝玩樂小天地 -跟大家分享生活點滴。
我都是拍照寫文居多，慢慢的最近開始學習拍影片。
歡迎大家追蹤+訂閱，按讚給我鼓勵。
也歡迎大家告訴巨鼠 最希望我拍哪類的影片，我會努力的^0^
♥聯絡巨鼠♥
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・Instagram：GIANT_MOUSE
・blog：https://g2m.tw/
... 多的您品嚐秋山的美食特別於中秋連假，9/20(一)原為公休日 特例開放營業 ｜秋山割烹壽司｜ 17：00－24：00 ⛩️ 雲林縣虎尾鎮福民路93號☎️ 05-6330081. ... <看更多>
來來來！！！今天巨鼠來介紹＃雲林 虎尾 美食 這家 虎尾 宮本屋是在地人吃了都說好 ➡️食材品質有堅持、餐點選擇豐富又美味➡️還有 日式 便當， ... ... <看更多>
虎尾新開日本料理 在 [食記] 山禾日本料理-虎尾日料讓人驚艷- 看板Yunlin 的推薦與評價
◎時間:11:30-14:00 17:30-21:00 週二公休
◎地點: 雲林 虎尾
◎店家住址:雲林縣虎尾鎮北平路103號
電話:05 633 2370
價位: 500~700
部落格圖文分享:https://jerryae86.pixnet.net/blog/post/219849205
雲林虎尾的日本料理，阿勛超激推。
是阿勛自己一訪再訪的口袋名單!!
師傅手藝絲毫不遜色都市日料店的菜品，店內裝潢風格舒適的環境。
它是坐落在虎尾鎮北平路上的「山禾日本料理」
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店面裝潢日式，讓人有用餐的儀式感。
阿勛一開始知道山禾時，還沒有停車場，找車位有些許不方便。(會影響用餐前心情)
但是為了讓顧客有更好的餐前情緒，山禾直接把旁邊的空地租起來當停車場!!
所以開車前往的朋友們，有停車位!有停車位!有停車位!!!(很開心所以說三遍)
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每週二公休/禁帶外食/禁止吸菸
-
店內桌位數真的不多，要前往用餐的朋友務必打電話預訂
風格一致，簡單乾淨，心曠神怡。
可中午空班用餐，或者假日約會，家庭聚餐都相當適宜。
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目前山禾只有一間包廂，如想要包廂座位，也需打電話確認包廂預訂情況。
蠻適合談公事，一邊喝點小酒享用美食。(酒後不駕車，阿勛提醒您)
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雙手附上菜單(FB粉專抓下來的)
自己一個人來或與沒那麼熟識的朋友用餐，我會選擇定食
定食全天供應(沙拉、小菜、白飯、茶碗蒸、湯、甜品)
他們家的沙拉醬，是使用胡麻醬，香而不膩，但些許的微甜感，清爽卻濃郁
茶碗蒸也是好吃到不行，推薦給大家。
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黑板的是每日限量菜品，很值得點。
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師傅有許多認證以及徽章
公益社團法人日本料理研究會認證/國際徽章
但山禾真正厲害吸引我的是生食以及師傅握壽司手藝
小聊後得知之前師傅是北部管理好幾間的料理長，想回雲林生活才在虎尾開店。
真的是造福雲林鄉親的口福，阿勛自己很喜歡師傅的手藝。
下面的菜品，與朋友家人們一同享用。阿勛私心推薦的菜品~
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澎湖大明蝦毛毛蟲壽司 $320
使用的澎湖大明蝦，肉質結實且鮮甜，使用炙燒的手法以及不手軟的醬汁、配料，讓壽司
有著3~4種層次，除了華麗、氣派、好吃，想不到更好的形容了。
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綜合握壽司(六貫+手卷，附湯) $280
愛吃握壽司的阿勛，直接被這道圈粉
固定出場的三貫，鮪魚、鮭魚、天使紅蝦
他們家的醋飯，些微的甜，黏度恰到好處，讓人欲罷不能。
生魚片的部分，鮮度是必須的，厚度切的很大方，吃得很爽!!
其他三貫由當季師傅隨意搭配組合，還有一隻龍蝦沙拉手卷。
龍蝦沙拉冰度適中，有些店家會過凍，但山禾這部分處理得很好~
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山禾食材選用真的是一等一，黑板料理真的要看運氣。
有時候一個禮拜只進一次貨，如要特別的料理菜品，可以提前先打電話詢問。
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坐吧台可以看師傅捏壽司，是一種視覺饗宴。
您看看那個炙燒干貝~
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干貝極品四味(鵝肝、松露、魚子醬、鮭魚卵) 200
味覺頂級饗宴，干貝remix鵝肝、松露、魚子醬、鮭魚卵
如果你的皮包深度允許你點這道，那我會說。
貴的食材加上用心的手藝，那種多層次的味覺環繞口感。
5種高貴的食材直接在嘴裡爆炸開來!
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黑板料理(限量)
能在虎尾可以吃到這種層次的餐點，很感動。有機會的話推薦大家點這三貫
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熟螢光烏賊 $60
現在正時吃熟螢光烏賊的季節，第一次初嚐熟螢光烏賊，咬下的瞬間直接爆膏，濃郁到不
行，即使入喉吞下，那濃郁的口感，還是讓我久久無法自己，太驚奇了。
是當天用餐喜愛的一貫!!
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日本富山縣鑽石小白蝦 $160
來自日本富山縣的小白蝦，有海底鑽石之美名，白蝦赤身，只要一點醬油和山葵，便可以
突出白蝦本身甘美鮮甜的味道，以及那細而綿的質感。
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日本馬糞海膽 $170
海膽界的勞斯萊斯，完全不存在任何一丁點腥味，鮮甜的味道直撲腦門，非常厲害的食材
。
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日式炸雞唐揚 $130
不吃生食也沒關係，山禾的炸物也是別具特色，嚴選雞腿肉用日式炸粉特調的麵衣，把肉
汁鎖在麵衣中，多汁好吃，定食套餐我也很推薦。
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自製香烤午仔魚 $270
師傅自製的午仔魚，挑選固定的大小，聽師傅說是溫控(吹冷氣製成)
午仔魚是很優質的動物蛋白質，油脂豐厚，肉質細緻肥嫩，沒什麼魚刺，烤得恰到好處，
胃口大開!
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廣島炸牡蠣( 5顆) $150
來自廣島的牡蠣，外皮麵衣酥脆+不會過老的牡蠣，沾上一旁的白色醬汁，一不小心就一
口接著一口。
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烤透抽一夜干 $180
下酒神物，擰上一旁的檸檬更添風味。透抽保持著水分，不會烤得過乾，保有透抽的彈性
以及烤過的香味，下酒菜必備。
綜合來說: 山禾提供超水準的餐點，胡麻香的沙拉到驚艷的握壽司，綿密的茶碗蒸，連炸
物的完成度都相當之高。我自己本身的愛店，店內乾淨放著舒服的日本樂，現在還有提供
停車場，超級加分。想吃簡單點經費考量，可以選擇定食過過癮，預算上高一點可以選擇
握壽司、大明蝦毛毛蟲壽司，炸物推唐揚雞，烤魚料理推薦午仔魚，推薦給大家。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.224.172.11 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Yunlin/M.1619957240.A.655.html
※ 編輯: jerryae86 (125.224.172.11 臺灣), 05/03/2021 01:32:23
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