保安宮牌樓旁的虱目魚攤六點就開賣啦!料多實在價格親民許多在地伯伯阿姨走路來吃早餐,海鮮湯、蚵仔粥、肉燥飯、什錦湯麵通通有,來台南不只有牛肉湯、小卷米粉、鱔魚意麵,肉燥飯尬魚皮湯是不少在地人的早餐組合。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,日式 24cm不沾精鐵鍋→ https://lihi1.com/TDyND 海鮮粥 材料 白飯 400公克/ steamed rice 400g 虱目魚 150公克/ milkfish 150g 蛤蜊 200公克/ clam 200g 白蝦 8尾/ shrimps 8 透抽 150公克/ neri...
虱 目 魚 蚵仔粥 在 台灣找美食 Facebook 的最佳貼文
60元的蚵仔魚肉粥宵夜時段來一碗最是療癒,祖孫三代一同顧攤非常有親和力,肉燥飯、魚湯、粥品、熱炒通通能夠享用,平價份量大用料新鮮的宵夜場隱身海安路尾巴!
七股鄭家魚皮
Time:1700-0400
台南市中西區海安路一段166號
虱 目 魚 蚵仔粥 在 台灣找美食 Facebook 的最佳解答
60元的蚵仔魚肉粥宵夜時段來一碗最是療癒,祖孫三代一同顧攤非常有親和力,肉燥飯、魚湯、粥品、熱炒通通能夠享用,平價份量大用料新鮮的宵夜場隱身海安路尾巴!
虱 目 魚 蚵仔粥 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
日式 24cm不沾精鐵鍋→ https://lihi1.com/TDyND
海鮮粥
材料
白飯 400公克/ steamed rice 400g
虱目魚 150公克/ milkfish 150g
蛤蜊 200公克/ clam 200g
白蝦 8尾/ shrimps 8
透抽 150公克/ neritic squid 150g
冬菜 15公克/ preserved cabbage 15g
芹菜末 40公克/ Chinese celery 40g
紅蔥酥 適量/ crispy fried shallots
高湯 1500公克/stock 1500g
調味料
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ground white pepper 1/2tsp.
1. 鍋中加入高湯,放入冬菜煮滾,煮出香氣和味道。
2. 加入白飯撥散煮滾,放入蛤蜊先煮30秒,釋放出鮮味。
3. 放入虱目魚、透抽、白蝦煮滾,再加入鹽、白胡椒粉煮滾,再撒上紅蔥酥、芹菜末即可。
同場加映:鮮美蚵仔粥
材料:
米 1.5杯/rice 1.5cup
鮮蚵 400公克/ oyster 400g
蒜末 30公克garlic 30g
薑絲 10公克/ginger 10g
韭菜粒 20公克/ Chinese chive 20g
芹菜末 20公克/ Chinese celery 20g
高湯 1500公克/stock 1500g
調味料
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
作法:
1. 鮮蚵用水輕輕洗去表面黏液。
2. 熱鍋加入1大匙油,放入蒜末,炒至略金黃。
3. 加入米炒香,再放入高湯煮滾。
4. 煮滾後轉小火,煮約20分鐘。(tips:小火保持滾動,米粒不易沾鍋燒焦)
5. 放入鹽、薑絲拌勻,再放入鮮蚵,煮滾後放入韭菜粒及芹菜末即可。
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