關於 蚵仔 去腥 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【豆豉鮮蚵，快手料理美味關鍵在爆香】
鹹香下飯的「豆豉鮮蚵」來啦～💕
阿慶今天來跟大家分享新鮮的蚵仔🦪
在快炒前如何去腥去黏液💪
整道料理雖然簡單快速，
但一定要記得最重要的「爆香」喔🤫
快把這道熱炒名菜學起來吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅鮮蚵 200g
✅黑豆鼓 30g
✅雞蛋豆腐 150g
✅蒜頭 25g
✅大辣椒 2根
✅蔥 適量
✅油 1大匙
調味料：
✅醬油 1大匙
✅醬油膏 1大匙
✅米酒 1大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅二砂糖 2小匙
✅水 1杯
✅太白粉水
(太白粉1/2大匙+水1/2大匙)
✅烏醋 1/2小匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將蚵仔洗淨，倒入滾水以大火汆燙10秒後，撈起備用
2.熱鍋下油，倒入蒜頭以小火爆香20秒，再加入黑豆豉以中火拌炒1分鐘
3.關火後加入醬油、醬油膏、米酒、白胡椒粉、二砂糖，以大火拌炒20秒
4.加入水、雞蛋豆腐以大火煨煮1分鐘後，倒入蚵仔關火，再加入太白粉水開大火收汁
5.最後起鍋前加入烏醋、辣椒、蔥花即完成

廚房場地：kook living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

#阿慶師
#豆豉鮮蚵
#蚵仔
#黑豆豉
#雞蛋豆腐
#熱炒料理
#快手料理
#家常料理

🌶 保證純手工製作 小醇香辣醬 生辣醬/無油、無防腐劑、無化學添加👍

😍 蓋子一開，靠近一聞，有種好濃、好香、好醇的氣味，完全不刺激您的鼻子及味蕾，聞起來真的好舒服。
👉 最重要的是……沾了小醇香辣醬後，完全不會掩蓋住食材本身的原味，反而會讓味道更上一層樓👍 💯

🏆成份原料有辣椒、蒜頭、純米酒、冰糖、糯米醋(水、糯米)、海鹽，真的完全無油喔👍

🚨三團限量：150瓶售完截止，數量極少喜歡的朋友動作要快🚨

😑 同品牌之同業市價：💲160元 🙅
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🎉群組大特價：💲 130元/盒（價差30元）⚠️

🎏預購日🎏

7/10~7/13號截止，售完提前結單

🎏領取日期🎏

7/21~7/24號截止，，請有購買朋友準時領取，逾期不做保留敬請見諒🙏

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😷防疫期間😷

⚠️採實名制登記⚠️

⚠️來店取貨請戴口罩⚠️

⚠️請取貨的朋友務必記得取貨編號，以加快取貨速度🙏

⚠️取貨一次限一組客人，第二個請至外稍微等待🙏

服務熱線☎️：0905-661-555

來電預約服務時段： 09:00 - 20:00

🙏自取地點：木新路三段352巷17號一樓
🚨（人本牙醫巷子進來）🚨

👍小醇香辣醬全程手工製作，不加任何一滴油，不經高溫和油炒處理，完全保留辣椒營養👍

👉 雖然為輕調味，但是該有的香、辣、嗆、濃都可以輕易感覺到，給予舌尖一絲快感，最重要的是……沾了小醇香辣醬後，完全不會搶到原本食材本身的美味喔 👍

😋如果您是愛吃辣的好朋友們，那麼這款「小醇香辣醬」相信值得您擁有，居加料理必備

🌶 要完成這款生辣醬流程繁瑣，費時又費力，必須全程手工製，朝天椒需多道水洗程序

🚨 如果您吃過TABASCO 或 BB辣醬的話，那更要試一下小醇香辣醬

🎉 以下是廠商，商品開發緣由及特色說明

【緣由】
🌶 愛吃辣的我，覺得台灣一般常見的傳統油炒辣醬雖然好吃，可惜有時味道太鹹或過重會有喧賓奪主的問題，反而失了食材原本該呈現的鮮美滋味……
😑美式辣醬雖然清爽，但風味太單調，有些中式料理並不適合使用..
😞另外多數辣醬有添加調味劑、防腐劑、化學添加物等問題，也造成健康的負擔.……

【發想】
因此我們設計出一款無油、無化學添加、輕調味又結合台味元素的辣醬……🌶小醇香辣醬
小醇是由滿滿的朝天椒加上鮮蒜、純米酒，以去蕪存菁的工法手工製作，去除多餘的酒氣及雜味，保留生辣醬原始的營養鮮美與香醇。

【特色】
在加入小醇食用時，入口後會先感受到溫和的香辣感，接著辣感瞬時提升並與食材美味交融而出，最後感受到的不只是嘴裡的香辣，更多了醇辣提引後通體發散的快感！
👉 這種前、中、後層次韻味的辣醬，讓人食後胃口大開，回味無窮……😍

【百搭】無論與各種料理都非常搭！
由於小醇無油、輕調味及醇香具有去腥作用，最適合用於沾拌炒煮各種料理 😍
👉西式的排餐、披薩、焗飯、義大利麵.……
👉台式的滷肉飯、滷味、炒燴飯、各類麵食、蚵仔煎、餃粽或湯粥鍋品.……
👉日式的拉麵、燒肉、烤物、鰻魚飯、茶泡飯、海鮮料理.……

😋這樣的好滋味，請您務必體驗試試喔~😋

「小醇香辣醬」包裝貼紙有清楚的營養標示，註明品名、成份及相關注意事項。而且此產品有投保產品責任險，因無添加防腐劑，請大家要在保存期限內食用完 🙏

……………………………………………………
品名：小醇香辣醬
產地：台灣
來源：柏豐行
包裝：玻璃瓶
重量：130/g
成份：辣椒、蒜頭、純米酒、冰糖、糯米醋(水、糯米)、海鹽，真的完全無油喔！

🚨小醇香辣醬全程手工製作，不加任何一滴油，不經高溫和油炒，保留辣椒的營養。

🙅 市價：💲(1)(6)(0)元
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群組特價：💲 (1)(3)(0)元

【Q彈爽口五味透抽鮮蚵，黃金醬汁比例大公開】
還記得小時候跟著阿公阿嬤去吃辦桌
都一定會有道超涮嘴的「五味透抽鮮蚵」
阿慶師今天不藏私！
直接公開百搭五味醬的黃金比例✨
只要照著方法，完全零廚藝也OK💪
之後拿來沾海鮮、肉類都超美味～

這邊阿慶師也分享給各位
汆燙透抽與蚵仔的小撇步
以「浸泡」的方式來料理我們的海鮮
整個口感Q彈又飽滿🤤
完全不會輸給外面大餐廳唷！

把這道料理端上桌
瞬間像是宴客大廚一樣👨‍🍳
簡單又頂級的美味
一定要試試唷！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
✅透抽 300g
✅蚵仔 300g
✅老薑 少許
五味醬：
✅蔥碎 30g
✅薑碎 20g
✅蒜碎 30g
✅辣椒碎 15g
✅香菜碎 20g
✅番茄醬 8大匙
✅烏醋 2大匙
✅白醋 3大匙
✅醬油膏 1大匙
✅二砂糖 4大匙
✅香油 1大匙
✅開水 3大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將上述五味醬材料全部混和，攪拌至糖溶解
2.準備一鍋滾水並加入薑片去腥
3.將透抽與蚵仔倒入鍋中30秒後關火，再浸泡1分鐘撈起
4.最後淋上五味醬就完成囉✌

有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

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#零廚藝
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【豆豉鮮蚵，快手料理美味關鍵在爆香】
鹹香下飯的「豆豉鮮蚵」來啦～💕
阿慶今天來跟大家分享新鮮的蚵仔🦪
在快炒前如何去腥去黏液💪
整道料理雖然簡單快速，
但一定要記得最重要的「爆香」喔🤫
快把這道熱炒名菜學起來吧！
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅鮮蚵 200g
✅黑豆鼓 30g
✅雞蛋豆腐 150g
✅蒜頭 25g
✅大辣椒 2根
✅蔥 適量
✅油 1大匙
調味料：
✅醬油 1大匙
✅醬油膏 1大匙
✅米酒 1大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅二砂糖 2小匙
✅水 1杯
✅太白粉水
(太白粉1/2大匙+水1/2大匙)
✅烏醋 1/2小匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將蚵仔洗淨，倒入滾水以大火汆燙10秒後，撈起備用
2.熱鍋下油，倒入蒜頭以小火爆香20秒，再加入黑豆豉以中火拌炒1分鐘
3.關火後加入醬油、醬油膏、米酒、白胡椒粉、二砂糖，以大火拌炒20秒
4.加入水、雞蛋豆腐以大火煨煮1分鐘後，倒入蚵仔關火，再加入太白粉水開大火收汁
5.最後起鍋前加入烏醋、辣椒、蔥花即完成

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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很高興我們的廚房系列也獲得了廠商爸爸的親睞！而且還是鹹菜平常最愛吃的剝殼蝦仁呢！這次跟凍凍鮮合作要跟大家分享他們平台上的一款「安心手剝蝦仁」不但有兩種尺寸更是超實惠，免去備料前置作業的繁瑣，更吃得出猶如現流一般的新鮮風味！這次要跟大家分享的料理也相當的簡單，而且大家都能輕鬆做出大廚般的風味喔！快跟我們一起看下去吧。

凍凍鮮活動資訊看這裡啦！
https://bit.ly/2Sry7T5 減醣專區滿千折百，全館滿1800送鯖魚
新加入會員紅利現折50元，粉絲輸入折扣碼再打95折【 DRcook95】
活動日期：2020/10/23-2020/11/23


南部風味海鮮粥食材介紹｜
凍凍鮮安心手剝蝦仁 特大號 一盒
凍凍鮮手工花枝丸 4-5顆
虱目魚骨 一斤
透抽 一隻
蚵仔 一盒(袋)
芹菜 一束適量
油蔥酥 適量
白米飯 一碗(視人數情況而定)
鹽 白胡椒 適量


生菜蝦鬆食材介紹｜
凍凍鮮安心手剝蝦仁 大號 兩盒
美生菜 一顆
薑末（去腥提味）適量
蒜頭（香氣）適量
蔥花 適量
荸薺（口感）3-4顆適量切丁
油條 使用前建議回烤

醃料：
鹽 1/2茶匙
胡椒 1/2茶匙
糖 1茶匙
太白粉 2茶匙
蛋白 一顆
香油 適量

調味料：
鹽 適量
米酒 少許

蝦鬆料理步驟｜
起油鍋爆香蒜末，炒紅醃過的蝦末，
加入少許鹽巴調味，灑上蔥花淋上少許米酒起鍋，
將蝦鬆及切碎的油條盛入美生菜中。

#南部風味海鮮粥 #生菜蝦鬆 #鹹菜廚房 #鹹菜日常
#超簡易料理 #凍凍鮮 #安心手剝蝦仁 #蝦料理


拍攝設備：Canon EOS M6 MarkII、iPhone XS Max、Insta 360 OneR
輔助設備：Saramonic blink500
剪輯軟體：Final Cut Pro X
封面手繪設計：Randy Tsai 老菜
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鹹 | https://www.instagram.com/derektsl
菜 | https://www.instagram.com/randytsaii

【Q彈爽口五味透抽鮮蚵，黃金醬汁比例大公開】
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把這道料理端上桌
瞬間像是宴客大廚一樣👨‍🍳
簡單又頂級的美味
一定要試試唷！
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◆需要的食材✍
✅透抽 300g
✅蚵仔 300g
✅老薑 少許
五味醬：
✅蔥碎 30g
✅薑碎 20g
✅蒜碎 30g
✅辣椒碎 15g
✅香菜碎 20g
✅番茄醬 8大匙
✅烏醋 2大匙
✅白醋 3大匙
✅醬油膏 1大匙
✅二砂糖 4大匙
✅香油 1大匙
✅開水 3大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將上述五味醬材料全部混和，攪拌至糖溶解
2.準備一鍋滾水並加入薑片去腥
3.將透抽與蚵仔倒入鍋中30秒後關火，再浸泡1分鐘撈起
4.最後淋上五味醬就完成囉✌

有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#五味透抽鮮蚵
#五味醬
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