[TAIPEI - 捌伍添第 😋]
港版:
呢幾年响台灣冇食過完全正宗嘅廣東菜,夠水平嘅更加唔洗講。
多謝好友上星期喺餐廳仲未正式開張(10/16)前帶我嚟先睹為快,食到一星台北文華雅閣前行政總廚,前香港福記謝文師父嘅出品。
呢日雖然菜單喺以帶創意同外省嘅菜式為主,不過响淨係有幾道粵菜中已感受到師父嘅用心和實力。
我以前有提過好多中餐廳為咗抬高價錢,好畫蛇添足咁喺燒賣上夾硬加鮑魚,而幾乎每次啲鮑魚本身都完全冇味,又乾又硬,所以我完全唔buy。而這次真係例外,師父擺喺燒賣上面粒鮑魚係溏心同有咬口,明顯係用咗好長時間去煨煮。加上濃而冇味精感嘅鮑汁,絕對幫到燒賣本身加分。
全晚最鐘意一定係芙蓉海鮮羮。重點唔係燕窩,反而係高湯本身,清淳濃郁感同時存在,完全係功力嘅表現。
當晚已經同師父討論其實好多廣東菜式佢都好拿手,真係好想下次快啲嚟試多幾樣餸。
正常版:
這幾年在台灣真的沒有吃過正宗的廣東菜,夠水平的更不用説。
感謝好友上週在餐廳還未正式開張(10/16)帶來這裡先睹為快,吃到一星雅閣前行政總廚,前香港福臨門謝文師父的出品。
這天雖然菜單是以帶創意及外省的菜式為主,在只有幾道粵菜中已感受到師父的用心和實力。
我以前有提過很多中餐廳為了收取更高價錢,很畫蛇添足的在燒賣上硬加鮑魚,而幾乎每次的鮑魚本身都完全沒味道,又亁又硬,所以我很不建議。而這次卻例外,師父用在燒賣上的鮑魚是溏心而且Q彈,明顯是用了長時間煨煮。加上濃而沒有味精感的鮑汁,絕對幫燒賣本身加分。
全晚最喜歡一定是芙蓉海鮮羮。重點不是在燕窩,反而是高湯本身,清淳和濃郁感同時存在,完全是功力的所在。
當晚已和師父討論很多地道廣東菜式他其實都很拿手,真的很期待下次來試更多其他地道菜式。
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同時也有30部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅日本人夫婦の台湾生活,也在其Youtube影片中提到,今天我們要來做適合夏天的蔬菜12道常備菜。 雖然每個手法都很簡單,但是在調味料方面下一點功夫的話,無論哪種都吃不膩。 另外,也考量到對身體有益的東西,還加入了用於料理的方法等。 這次特別多使用酪梨油。 酪梨油和橄欖油一樣,含豐富的油酸、維生素A、維生素E的omega-9(單元不飽和脂肪酸),是對身...
「蛇湯台北」的推薦目錄:
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- 關於蛇湯台北 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的精選貼文
- 關於蛇湯台北 在 湯瑪士Thomas Youtube 的最讚貼文
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- 關於蛇湯台北 在 [食記] 台北華西街金代山產藥膳坊神秘的蛇湯- 看板Food 的評價
蛇湯台北 在 劉櫂豪 Facebook 的最佳解答
大武山下的返鄉一家人
魯加卡斯部落 達興山號
耀眼光輝的太陽照耀與南迴特有的焚風,櫂豪來到位在台東大武山腳下南興村,南興部落「魯加卡斯」Qutjaqas是長滿了九芎木的意思。
無菜單料理「達興山號」,是南興村返鄉青年徐登泰帶著一家人回到家鄉開的餐廳,走進店面,映入眼簾的是排灣族圖騰「太陽神」與「百步蛇」,還有泰武國小古謠傳唱隊的排灣歌聲。
登泰是南興部落的排灣族青年,與榕佳在外地相識成家,兒女出生後,希望孩子沉浸在部落文化裡,去年八月毅然決然離開台北回到南興,讓孩子對原住民的自我認同更加深植於心。
達興山號裡,登泰以過去在當飯店主廚的經驗,呈現西式料理結合部落傳統的美食,九芎木煙燻豬肉、刺蔥雞、野菜、樹豆排骨湯等等,榕佳以過去當導遊的經驗,向我們介紹每一道菜背後的寓意。他們的孩子則在桌旁,自信地蹦蹦跳跳大喊「我是太陽神的公主」!
感謝登泰一家人,豐盛充滿文化與自信的佳餚,達興山號在南迴線上正要開始發光發熱,歡迎大家提前預約,一起來享用!
地址:台東縣大武鄉南興村達興3號
電話:0932221039 (採預約制)
蛇湯台北 在 Facebook 的精選貼文
華西街必吃魯肉飯小王煮瓜‼
這間很夯是米其林必比登推薦
之前一直想吃但他在華西街裡面我不敢進去
印象中華西街是賣蛇肉湯,很怕進去看到蛇🤣
發現UberEats可以外送,趕緊點來吃看看
真的很好吃呢,雖然便當份量有點少然後小貴但我可以
蛇湯台北 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的精選貼文
今天我們要來做適合夏天的蔬菜12道常備菜。
雖然每個手法都很簡單,但是在調味料方面下一點功夫的話,無論哪種都吃不膩。
另外,也考量到對身體有益的東西,還加入了用於料理的方法等。
這次特別多使用酪梨油。
酪梨油和橄欖油一樣,含豐富的油酸、維生素A、維生素E的omega-9(單元不飽和脂肪酸),是對身體非常好的油。
而且因爲耐加熱,所以油炸或炒菜都可以使用,比橄欖油沒有特別的味道,所以也可以用於日式料理。特別是維生素E的含量是橄欖油的2.5倍。抗氧化能力卓越。
今天影片中使用的酪梨油購買連結放在下方。
在購買時,請輸入Nihonjinfufu(第一個字大寫),會再打95折,歡迎大家輸入折扣碼喔。
不要屈服於夏天的炎熱天氣,要多攝取蔬菜、芝麻、豆類、醋、優質的油、發酵食品等,改善腸內環境,防止老化,健康地生活下去~。
【影片內使用的酪梨油】
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日本人夫婦專屬折扣 不限金額享95折
折扣碼:Nihonjinfufu (第一個字大寫)
道歉與更正:
因之前銷售公司提供的折扣代碼有誤,之前輸入錯誤代碼的客戶也有折扣。
再把更正後的連結以及折扣碼貼上~造成大家不便之處深感抱歉。以後我會更注意小心,謝謝大家平時的觀看以及支持。
【影片內介紹料理】
韭菜醬油
鹽麴醃製番茄
四季豆拌芝麻
高湯醃製秋葵
夏季烤蔬菜
烤杏鮑菇咖喱風味
切紅火龍果淋上檸檬汁
蛇腹切拌醋小黃瓜
燉根菜和油炸豆腐
各種蔬菜醃菜
米糠醃製
麻辣蒟蒻
【影片內營養補助食品】
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【Instagram】
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在Instagram上每天的飯也會上傳,如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Music:
Laserdisc - Chris Zabriskie
Just Stay - Aakash Gandhi
Anton - Dan Bodan
Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
#日本夫婦在台灣 #常備菜 #nihonjinfufu
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蛇湯台北 在 湯瑪士Thomas Youtube 的最讚貼文
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蛇湯台北 在 lexww歐亞力 Youtube 的最佳貼文
今天我帶烏克蘭美女阿琳娜
去龍山寺讓她第一次吃蛇肉
因為阿琳娜很想吃看看🐍
所以今天讓她體驗很多種蛇料理
今天我們會吃蛇肉湯,蛇肉
還有蛇麦液,蛇血 跟 蛇胆汁
希望你們會喜歡今天的影片🇹🇼
💁🏼♀️追蹤阿琳娜的IG:@alina_armstrongg
https://www.instagram.com/alina_armstrongg/
💁🏼♂️追蹤我的IG:@lexww
https://www.instagram.com/lexww/
#外國人 #台灣蛇肉
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蛇湯台北 在 中華蛇肉達人總店-公園路72號- 感謝台北內湖陳小姐預定全蛇湯 ... 的推薦與評價
感謝台北內湖陳小姐預定全蛇湯感謝南投埔里的陳小姐預定全蛇湯感謝台南市龍先生預定全蛇湯今天已急凍宅配出貨了感恩耐心的等待! 歡迎詢問04-22072508 感恩給蛇肉 ... ... <看更多>
蛇湯台北 在 [食記] 台北華西街金代山產藥膳坊神秘的蛇湯- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:金代山產藥膳坊消費時間:2015年/2月地址:台北市華西街48號電話:02-23021247 營業時間:pm 15:00~am 1:00 每人平均價位:蛇湯150 套餐250 ... ... <看更多>
蛇湯台北 在 [新聞] 華西街蛇肉店全關了? 同業傻眼:我們還- 看板Wanhua 的推薦與評價
華西街蛇肉店全關了? 同業傻眼:我們還在開啊!
2018-05-22 20:52
聯合報 記者王宏舜╱即時報導
近幾天關於台北華西街夜市「最後一間蛇店『亞洲毒蛇研究所』」熄燈的新聞占據媒體版
面,店家20日還請來藝人郭子乾模仿當年的殺蛇秀,叫賣著「男人吃了好風光」、「晚上
吃了繼續打拚」,重現當年熱鬧場景。但是,亞洲蛇肉店停止營業後,華西街就沒有蛇肉
店了嗎?同樣位在華西街觀光夜市A區的業者「金代山產藥膳坊」感覺困擾,因為主打蛇
、鱉料理的他們仍然繼續營業,並未受影響。
金代山產藥膳坊就位在宣稱是「華西街最後一家蛇肉專賣店」的亞洲蛇肉店左前方,兩店
步行距離只有44步,且是A區裝潢亮麗的店家,觀光客很難不注意。
今晚到華西街走逛的遊客,依舊流連在金代山產藥膳坊門口,看著玻璃櫃裡的蜷曲的蟒蛇
,感覺新奇。這家店已創立51年,和歇業的亞洲蛇肉店約是同時期開業。
晚上,一名老顧客幫老闆看店,他抱屈說,別家店要關門,卻被宣傳是「華西街蛇肉店熄
燈」,而記者們也紛紛報導,彷彿遊客到華西街真的再也吃不到蛇肉了,「真是亂扯」。
這名老先生說,不解新聞為何這樣報導,這幾天也的確有不少人詢問「要關門了嗎?」,
讓店家覺得很無言。
不少在地人也疑惑,明明華西街還有蛇肉湯店,為什麼卻被傳成「蛇肉店走入歷史」;不
過蛇肉店沒落是事實,與往日不可同日而語。
經營逾半世紀的金代山產藥膳坊仍在台北市華西街賣蛇肉湯,
今晚遊客仍絡繹不絕。記者王宏舜/攝影
亞洲蛇肉店熄燈,但同在華西街觀光夜市A區的金代山產藥膳坊
依舊營業。記者王宏舜/攝影
https://udn.com/news/story/7323/3156719?from=udn-ch1_breaknews-1-0-news
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ポーラステーション
https://perry0517a.blogspot.tw/
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