迷你燕麥蛋撻 (Bruno 電熱鍋/焗爐)
材料:
即食燕麥
(原味/ 朱古力味) 各50克
雞蛋 1-2隻
香蕉 2條
低脂奶 100克
蜜糖 1茶匙
甜菊糖 15克
做法:
1. 將香蕉切塊並壓成蓉
2. 把香蕉蓉拌入燕麥片, 原味燕麥可另加蜜糖調味
3. 把燕麥放入模中, 中間預留空間
4. 將雞蛋、牛奶、甜菊糖拌攪均勻
5. bruno 電熱鍋:
開至中火約5分鐘, 令燕麥定型, 然後倒入蛋漿, 加蓋約10分鐘
焗爐:
預熱至160度, 先將燕麥焗5分鐘定型, 再倒入蛋漿, 焗約10分鐘
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#七月確定開課內容
| 7/11(四)
早上:瑪德蓮+費南雪 $1800
瑪德蓮+費南雪在今年三月就開過了,沒上到的人一定要跟上~
瑪德蓮→經典"貝殼"形狀
費南雪→是"金磚"長方形
這三款那麼典經百年不變的原始口味!為什麼可以這樣流傳到現在還讓人著迷?
👩🍳課程名稱:費南雪公爵與瑪德蓮小姐
✔️課程時間:7/11(四)9:30:00-13:00
✔️課程費用:1800元
✔️課程內容:
(1)費南雪與瑪德蓮的典故,製作.食譜差異
(2)焦香奶油熬煮, 費南雪製作
(3)馬德蓮製作技巧
(4)不同口味變換比率,
(5)日本千代田和台灣三能烤模差異
下午: 法式最經典- Opéra/歐培拉/歌劇院蛋糕 $2500
歐培拉/歌劇院(Opéra)是經典的法式甜點。
相傳是法國Gaston Lenôtre在1960發表,也有一說是由法國知名甜點店Dalloyau而來。
使用 杏仁海棉蛋糕刷上咖啡糖酒液、咖啡奶油霜和巧克力甘納許,層層推疊,最後再澆上巧克力淋面:濃郁香醇,令人回味無窮!
✔️課程時間:7/11(四)13:30~16:00
✔️課程費用:2500元
✔️課程內容:
▫️杏仁海綿蛋糕及蛋糕抹平技巧
▫️巧克力甘娜許製作
▫️咖啡奶油霜
▫️咖啡糖酒液
▫️巧克力淋面
| 7/13(六)
早上:開味涼麵 $1800
夏天真的來了!想好好吃一餐都沒什麼食慾~
士弘老師來教大家最簡單的醬料,變化出一週都可以吃的搭配喔!
📎師資:楊士弘 老師
📎課程費用:1800元
📎課程時間:7/13(六)早上9:30~13:30
📎授課內容:
▪️完美蛋絲製作
▪️牛肉絲與不乾柴的雞絲處理方式
▪️眷村炸醬
▪️牛肉絲
▪️快手川味麻醬、辣醬調配
▪️醬油風味醬
▪️芒果醬
👨🍳主廚經歷:福容飯店師父、寒舍艾美師父、六福飯店領班、開飯川食堂副主廚、現任大成欣光食品研發主廚
| 7/16~17(二~三)
連續二天的小廚神料理培訓課程 $1800*2
小廚神夏令營即將到來囉✨
孩子們準備在專業的廚房裡料理
先放上療癒繽紛夢幻的馬林糖🌈
每道食譜都精心設計
今年夏天給自己不一樣的暑假
創意,手作,烘焙,料理
還有名額快來報名👩🍳👩🍳👩🍳
今年暑假用熱愛生活的心
一起賦予料理最熱忱溫度
從實作到食物設計
視覺,味蕾,創意
團隊,合作,遊戲
世上最美味的料理不是食材有多昂貴
而是手作的心♥️
日期:7/16(二)7/17(三)
每日上課時間9:30-16:30
對象:國小二年級以上,國中生,或對廚藝烘焙有興趣(歡迎私訊或留言報名)
費用:單日1800元,二日報名優惠價$2800
師資:菓翌食卓生活YURA小慧
人妻廚房Cynthia Lee
7/16(二)
乾煎香草豬里肌
日式照燒雞胸肉
漫步田園焗烤麵
法式洋芋奶油湯
熱帶風情泡泡飲
港式酥皮蛋撻
7/17(三)
小小廚神料理賽
抽簽菜色
討論製作
燃燒吧廚藝魂
餐桌上的美味交流
可愛馬林糖與棉花糖製作
🍳小廚神課程大綱🍲
🍖肉的構造與料理方式
🔪刀子的種類與切法
🍄蔬果的選擇產地與季節
🥙醃漬與醬料搭配
🍹創新糕點與飲調
📝成本計算與食譜設計
👬👭廚房團隊合作與安全衛生
**都還有少許名額喔!
蛋撻 食譜 甜 師 奶 在 朱庭萱 Bonnie 玻璃朱 Facebook 的最佳貼文
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- 《百變窩夫機》
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- 《飲湯-調理體質由飲湯開始》
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- 《品酒師的廚房》
Pinkpinkwine
-《餅中作樂-甜品師的私藏甜點》
蛋撻皇子
-《港人港菜》
Healthy Family
-《小廚房煮大餐》
偽主婦的生活日記
-《星級菜自家煮》
玻璃朱城 - 朱庭萱 Bonnie's Blog
-《自家浪漫愛情料理》
Candice Kitchen 自家浪漫美食行
-《小家庭幸福食桌》
Faybi Lee's Kitchen 包點菲師奶
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蛋撻 食譜 甜 師 奶 在 厭世甜點店 Youtube 的最讚貼文
想學一道輕鬆寫意 不需專業器具就能做出的美味甜點嗎
讓小飯骨來教你!!!
好啦...其實這一集是有人想偷懶.....
不負責任的食譜
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塔皮:
中筋麵粉 200g
無鹽奶油 140g
砂糖 75g
蛋 半顆
鹽巴 少許
內餡:
牛奶 200克
蛋 兩顆
砂糖 50g
180度烤20分鐘後,再160度烤10分鐘
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베이킹 초보 허니의 베이킹 데이에
무니가 에그타르트 먹고 싶어 한번 만들어봤어요~
유튜브 선생님들(쿠킹트리님, 브리첼님 등)의 레시피를 연구해서
겉은 크로와상처럼 바삭하고, 속은 부드럽고 달콤함이 있는
우리집 베이킹 역사상 최고의 포르투갈식 에그타르트를 만들었어요!
방법은 약간 어렵지만
정말 이건 혼자 먹기 아까운 레시피니까
집에서 여유 있을 때 홈베이킹으로 꼭 한번 시도해보세요~
PS. 이거 계속 자주 해 먹으려고 틀도 새로 샀어요^^
烘焙新手Honey的烘焙日
做了Ariel想吃的蛋塔
研究了Youtuber老師們(Cooking tree跟brechel等)的食譜
做了外皮像可頌一樣酥脆,內餡柔軟香甜
我們家烘焙史上最棒的葡式蛋塔
雖然方法有點難
但這個只有我們知道太可惜了
有機會在家一定要試著做做看喔
PS. 因為想常做這個來吃,於是還買了烤模^^
【겉바속촉 에그타르트】
준비물[컵(밑지름 6cm, 높이 4cm) 사이즈로 8-9ea 기준] ▸
- 타르트 시트_Tart Sheet
중력분(150g), 무염버터(35g), 물(65g), 소금(2g), 설탕(3g), 반죽 바르는 용의 무염버터(25g씩 3번 총 75g)
All purpose flour(150g), butter(35g), water(65g), salt(2g), sugar(3g), butter(25g each for 3 times, total 75g)
- 타르트 필링_Tart filling
노른자 3개(48g), 설탕(40g), 생크림(135g), 우유(55g), 연유(20g), 바닐라오일(3방울)
Egg yolk(3ea, 48g), sugar(40g), fresh cream(135g), milk(55g), condensed milk(20g), vanilla oil(3 drops)
조리순서 ▸
① (시트 반죽) 중력분+차가운 버터를 넣고 버터를 쌀알 크기로 잘라주면서 섞어주기
② 물+설탕+소금을 섞어 중력분에 붓고 한덩이가 될 때까지 뭉쳐주기
③ 반죽을 랩 위에서 얇고 넓게 펴서 버터를 골고루 발라주고 3절 접어 냉장보관(3번 반복)
④ (필링) 시트 만들어지는 동안 볼에 노른자와 설탕을 넣고 섞어주기
⑤ 냄비에 생크림+연유+우유+바닐라오일을 넣고 70℃가 될 때까지 끓여주기
⑥ 온도가 되면 혼합물을 노른자가 있는 볼에 넣고 섞은 후 랩 씌우고 구멍 뚫어서 냉장보관
⑦ 모두 준비되면 반죽을 넓게 펼쳐 둥글게 잘라 틀에 넣고 성형하고, 필링은 70%정도 채우기
⑧ 오븐 성능에 따라 180-190℃로 35-40분가량 원하는 굽기로 구워주기
⑨ 오븐에서 꺼내면 잠시 식혀두었다가 틀 제거
식재료 비용 ▸ 총 1,500원 미만
材料[烘焙杯(底部直徑6cm、高4cm) 8-9個]▸
- 塔皮
中筋麵粉(150g)、無鹽奶油(35g)、水(65g)、鹽(2g)、糖(3g)、塗麵糰用的無鹽奶油(一次25g,3次共75g)
- 內餡
3個蛋黃(48g)、糖(40g)、鮮奶油(135g)、牛奶(55g)、煉乳(20g)、香草油(3滴)
料理順序 ▸
① (塔皮麵糰) 中筋麵粉裡放冰冷的奶油,將奶油切成米粒大小混合
② 水+糖+鹽攪拌後倒入中筋麵粉,攪拌混合成一塊麵糰
③ 將麵糰置於保鮮膜上推薄,均勻塗上奶油後三折冷藏(重複三次)
④ (內餡) 麵糰冷藏期間,在盆子中倒入蛋黃和糖攪拌
⑤ 在鍋子中倒入鮮奶油+煉乳+牛奶+香草油並加熱至70℃
⑥ 溫度到了後,倒入蛋黃盆裡攪拌,包保鮮膜戳洞冷藏
⑦ 全部準備好之後,將麵糰推薄切圓,放入烤模塑形,內餡倒至70%
⑧ 依據烤箱性能用180-190℃烤35-40分鐘左右
⑨ 從烤箱取出後,稍微冷卻再取出蛋塔
食材費用 ▸ 一共不到1,500韓元(約台幣40元)
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