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{ Eat Clean } 五色蔬豆湯
中秋假期吃得肥滋滋、甜膩膩了嗎？
秋初的好蔬果、讓人有重拾健康飲食的動力。
西方人clean eating的養生方式很簡單，挑選對身體友善的時令 "全食物" (Whole Food)，避免加工食品、簡單調味，五穀雜糧優質蛋白油脂均衡攝取。
一鍋搞定的『五色蔬豆湯』是我們家常見的養生晚餐。
如這鍋的內容有：白刀豆，紅腎豆，紅、綠扁豆，綠豆，馬豆，三色胡蘿蔔，洋蔥、番茄，芹菜，羽衣甘藍，還有迷你領結義大利麵，一點點義式綜合香料、去油的雞高湯。
不使用複雜的調味品，品嚐各色蔬豆的自然清甜。
簡單記錄做法：
豆類泡水發脹、瀝乾備用，洋蔥切丁、用少許油炒香，然後放入豆類香料以及高湯熬煮。
豆類煮至八分熟時、倒入胡蘿蔔丁、芹菜丁、跟番茄同煮；胡蘿蔔煮軟的時候放適量的領結麵，麵熟時入羽衣甘藍；稍煮、鹽胡椒調味，即可盛出。
欣賞了好一陣子的月餅🥮....
來個平易近人製作簡單,但又很討人喜歡的,🥰
基礎版本點心,
一小時之內就可以出爐的馬芬❤️
這款馬芬又再度出現廚房,是因為有一天....
孩子上學前,媽咪在廚房做準備工作,拿出藍莓粉準備之後的調色,
👧🏻妹妹走過來,脖子伸長看了看,馬咪~~~這是藍莓粉嗎??
媽咪回答,是啊!等會兒要調色用的!要做餅...
妹妹其實對餅興趣沒那麼大....
馬上給個回應,馬咪~~~我想吃藍莓馬芬!!(媽咪早已習慣妹妹的突然許願)
當時也趕著送孩子出門,那陣子也沉迷於餅海之中,
藍莓馬芬也暫時放一邊去了!🤣
這幾天,
孩子放假了!製作首選,當然是孩子許願款,
♥️❤️♥️❤️♥️❤️
⚙️今天的馬芬比例(6顆馬芬量)
♥️酥頂藍莓白巧克力馬芬
♥️粉類
低筋自發麵粉self-rising flour 200克
上白糖60克
♥️液體食材
雞蛋一顆
鮮奶100克
香草口味希臘優格50克（有含糖）
植物油50克
♥️內餡
藍莓120克(新鮮冷凍均可)
白巧克力豆30克
♥️酥鬆粒（沙菠蘿）
低筋麵粉 20克
冰的無鹽奶油 20克
細砂糖15克
♥️❤️♥️❤️♥️❤️
⚙️食材說明:
👉自發麵粉self-rising flour ,是已經加了泡打粉在裏頭的麵粉,
一般有中筋與低筋兩種,這陣子有出全麥與低碳水的了!!
除了包裝是有標明筋性,一般沒標的都是中筋比較多！
也可以閱讀營養標示蛋白質，最為準確！
中筋 8.5g～11.5g 的蛋白質
低筋 8.5% 以下蛋白質含量
♥️一般自發麵粉可用於
瑪芬，鬆餅，司康，磅蛋糕等製作
⚙️⚙️若無法取得,可以在100克麵粉中加入4克泡打粉,就是自發麵粉了👌
👉所以這比例中需要
低筋麵粉200克
泡打粉 8克
⚙️記得請事先將麵粉與泡打粉過篩混勻，混勻這點很重要🌟
👉糖的部分,也可以直接使用細砂糖
👉優格
這次選用香草風味的希臘優格!😍
一方面是自己很喜歡香草味道與藍莓在一起的組合,成品香氣更加提升!👍
若沒有香草風味,非常建議加入少許香草醬或香草精,增加整體風味!♥️
⚙️若是使用無糖優格，糖量可斟酌增加10-20克
❤️♥️❤️♥️❤️♥️
⚙️做法:
❤️先做酥鬆粒(沙菠蘿)
👉將奶油切小丁,與麵粉以及砂糖放置工作台上(或是大容器中)
用手指搓揉,至全部材料均勻呈現細沙與小石礫狀態,即完成!👌
❤️沙菠蘿也可以用於吐司麵包頂部裝飾，沒使用完可以密封冷凍保存👌
⚙️量大可以直接用調理機處理!
❤️馬芬製作:
👉粉與糖，先在一大容器中拌勻,讓糖遍佈於麵粉中備用,
👉液體食材也先全部拌勻,
👉之後將液體食材,倒入粉類裏頭,
輕鬆拌至看不見粉類即停手,❗️有小顆粒也沒關係
❌馬芬最忌諱過度攪拌!!非常影響口感的鬆軟度!
👉加入藍莓與白巧克力,輕輕拌勻,
👉即可用湯匙填入馬芬模型中，約八分滿，
👉上頭撒滿酥鬆粒,
👉入爐,
♨️美式烤箱,上下火180度,
烘烤25分鐘,
測試針戳入,沒有粉漿沾黏即可出爐!👌
請以實際熟度為主！時間爐溫為參考值！
💕非常建議將頂部烤酥脆一些,
讓酥鬆粒風味與口感更加迷人!!🥰
💕此馬芬比例可以作為一個基礎比例,
可自行更改內餡風味,
👉放入
覆盆子白巧克力,
焦糖蘋果與肉桂粉,
搭配頂部香酥的酥鬆粒,
都超級美味!!😍
😍超😍超~好~吃~！！廖楷平老師人氣甜點
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底層使用紅糖製成的焦糖，
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👉服務人員、老師，未施打疫苗或疫苗接種未達14天者，定期快篩檢測
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Castella Cake 像布丁一樣濕潤軟綿細緻「古早味布丁蛋糕(拜拜蛋糕)」燙麵法更綿密X超棒的食譜配方(8吋)。畫線不開裂。立體漂亮又綿密好吃! | 俏媽咪潔思米
超好吃的蛋糕!!!
她有好多名字呢~
#古早味蛋糕、#布丁蛋糕、#拜拜蛋糕~
用了燙麵法製作，讓口感更濕潤綿密好吃了!!!
超棒的圖片文字食譜配方(8吋
🌸點這裡＞ https://yummymum.tw/chiffoncakerecipe/
[材料]8吋分離模具 烤箱預熱150度C
植物油 60g
低筋麵粉 100g
玉米粉 20g
冰牛奶 100g
蛋黃 6顆
蛋白 6顆
砂糖 90g
檸檬汁 5g
..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
喜歡一起手做的朋友~歡迎訂閱我的youtube頻道!
Youtube訂閱，記得開啟小鈴鐺🛎新影片更新會馬上通知喔！
🎥 http://bit.ly/2vXUwiZ
如果想要看詳細圖文、配方食譜，也歡迎到我的部落格喔!
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#運動飲食菜單 #焗烤番茄雞腿排
#廚藝小白也可以輕鬆完成
#日本千石阿拉丁烤箱2枚燒4枚燒熱賣中
➜https://reurl.cc/NrMDY5
誰說減脂期就要吃得可憐兮兮
在我的廚房字典裡可是沒有這件事!! NoNo~
只要搞懂邏輯，一樣可以吃得很享受
以今天示範的 #焗烤番茄雞腿排 來解釋
雞肉的熱量低，搭配洋蔥和菇類還可以增加飽足感
番茄罐頭有豐富茄紅素，你也可以改用新鮮的牛番茄
只是最近蔬菜太貴了，我實在下不了手😂
最後的乳酪絲看似犯規
但其實起司含有豐富的鈣質、蛋白質、維生素 B12 ...等多種營養素
所以就算是減脂期間也可以適量攝取啦~
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
✏️【材料如下】
雞腿排 ...1份
洋蔥絲 ...半顆
鴻喜菇 ...一包
番茄罐頭 ...大約半罐
乳酪絲 ...適量
🍳【焗烤番茄雞腿排的做法如下】
❶ 熱鍋，雞腿排下鍋煎至八分熟後起鍋備用。
❷ 沿用原鍋加入洋蔥和鴻喜菇炒軟，加入大約半罐的番茄罐頭，加入開水和石材差不多高，沸騰煮5分鐘。
❸ 表面撒上乳酪絲，烤箱200度，可根據個人喜愛烤至乳酪絲焦香後即可上桌。
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️
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》廚具
👉山水電子壓力萬用鍋：https://bit.ly/3uPLcaz
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🍀unfood, 優質喜馬拉雅晶體鹽 Himalayan Crystal Salt：https://iherb.co/GqEZWKc4
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10塊錢的白饅頭吃出了高級感👀超簡單的饅頭華麗變身!
香蒜乳酪火腿格子包烤饅頭 Ham and cheese garlic mantou ✅
最近家裡買了好多饅頭
結果吃膩了放到快過期
研究了把饅頭變好吃的方法
突然想到之前滿火紅一個香蒜乳酪手撕包
就融合了香蒜還有起司與火腿三重奏
成品真是太香太好吃了
一定要跟你們分享！
做法又超級簡單
材料基本上你們家裡也應該都有
喜歡的話其實可以放點雞肉
蛋白質更充足
但是料不要太多會爆掉哈哈哈
如果是使用mozzarella起司的話
那拉絲效果會更好👍
趕快試試看
我真的很喜歡！
做法：
1⃣️取出白饅頭表面劃十字去皮（也可以省略此步驟）
2⃣️饅頭表面用刀子劃出格子狀
3⃣️起司切丁、混合蒜末、一點橄欖油、黑胡椒
4⃣️火腿切條狀
5⃣️把料均勻放入饅頭中，表面刷蛋液、撒一點巴西里
6⃣️放進烤箱180度8-10分鐘，看狀況調整延長或縮短，直到金黃，表面酥脆即可🌟
7⃣️取出享用❤️
.
這道料理真的很簡單，蒜香是美味的關鍵！記得要加噢～期待你們的分享！
問作法香滷蛋白丁. 美食. 2018年8月23日09:09. 觀望很久昨天終於狠心買下去畢竟42元我都能買10顆蛋了不過真的很好吃，花椒香很加分想問問有沒有人吃過，可以分享滷汁 ... ... <看更多>
[食譜] 這不是豆腐(辣拌蛋白丁) ... 那天我在做卡士達醬，剩了好多蛋白，一直盧廚師先生做滷蛋白丁給我吃。 ... 辣油1茶匙做法： 1. 要拿來蒸蛋白的 ... ... <看更多>
蛋白丁做法 在 [贈送] 滷蛋白- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
滷蛋白一份(已洽詢中）
一次滷一點點很麻煩，滷太多又吃不完
拜託幫忙吃
贈送時會裝成一袋，保鮮盒不贈送
成分：蒸好切小丁的蛋白、醬油、米酒、八角滷包
（我現在自己正在吃，請不用擔心，只是刀功不好，切得大小不均勻XD）
地點在高雄大遠百旁邊
意者請站內信，討論面交時間地點
謝謝！
PS：
生蛋白來源是某DIY烘焙店
我自己去店裡做過多次蛋糕，跟店長已成朋友
店長說店裡的「生蛋白」超多，冷凍庫已爆滿
藉此篇文章也代店長贈送生蛋白（可自行攜帶容器到店裡去領生蛋白）
為避免廣告，歡迎有興趣的板友站內信告知取蛋白地點
（超級適合正在增肌減脂或健身的板友！）
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.96.81.65
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1552959384.A.AED.html
※ 編輯: surfinglin (175.96.81.65), 03/19/2019 09:39:28
※ 編輯: surfinglin (175.96.81.65), 03/19/2019 09:52:37
※ 編輯: surfinglin (175.96.81.65), 03/19/2019 10:33:00
※ 編輯: surfinglin (175.96.81.65), 03/19/2019 10:33:28
作法也很簡單
店長已經做過馬卡龍、蛋白糖、杏仁瓦片等消耗蛋白的方式
但生蛋白「出產」的速度實在太快了...
※ 編輯: surfinglin (175.96.81.65), 03/19/2019 12:13:36
謝謝板友們，獻醜一下我亂做的食譜
我這次準備的材料：
生蛋白約1800ml （視當次要滷的量調整）
辣椒一條切片
蒜粒3個切片
油少許
醬油
米酒
滷包（全聯或家樂福等超市就能買到現成的）
先在容器（玻璃保鮮盒、鐵盆、鍋子等都可以）裡抹薄薄一層油
倒入生蛋白
外鍋1-2杯水把蛋白蒸熟
（抹油的目的是讓蒸熟的蛋白比較好脫離容器）
蒸熟後，把蛋白切成喜歡的大小
再倒回容器中
放入切好的辣椒、蒜片、滷包
加入水（淹過蛋白丁的高度即可）
再倒入米酒（適量）、醬油（我都亂倒，覺得顏色夠黑就收手XD)
外鍋再放1-2杯水再蒸一次就可以了
很方便的作法。蒸好後可以放涼再冰過夜，會更入味。
熱熱吃或冰冰吃都好吃
是很健康的零食或配菜
吃起來很像百頁豆腐（但比百頁豆腐健康太多了）
以上分享，謝謝大家
祝大家吃得健康開心～
※ 編輯: surfinglin (175.96.81.65), 03/19/2019 14:37:51
※ 編輯: surfinglin (175.96.81.65), 03/19/2019 14:39:06
※ 編輯: surfinglin (175.96.81.65), 03/19/2019 14:40:14
（不過我覺得有點貴XD）
但是平常製作糕點用不到這麼多蛋白
才會剩下很多生蛋白
※ 編輯: surfinglin (175.96.81.65), 03/20/2019 12:44:39
※ 編輯: surfinglin (175.96.81.65), 03/20/2019 12:46:35
有點QQ的
不是蒸蛋或豆腐那種軟軟的感覺
※ 編輯: surfinglin (61.226.221.125), 03/21/2019 18:36:43
... <看更多>