【這樣的早餐，你給幾分？】
今天收到一則私訊，是一位高中生傳來學校的營養早餐。
「請問這樣的早餐可以嗎？」。
我看了一下圖片內容，大吃一驚，原來高中生的學校提供的早餐是長這樣!
「這樣的早餐，給成長發育期的國高中生吃，當然不行呀！」
A.炒麵+薯餅+麥香紅茶
高油、蛋白質不足的組合
炒麵本身在烹調中需要加入大量油脂，而薯餅是油炸的，澱粉吸油率又特別高，這一餐熱量估計近1000kcal左右，但蛋白質熱量卻極低，無法供應發育所需。
▸這樣改會更好：
炒麵+荷包蛋+無糖/低糖豆漿
B.肉鬆三明治+8顆水餃+冬瓜茶
高加工的組合。
雖然有肉鬆、火腿、絞肉(水餃內陷)等蛋白質來源，肉鬆與火腿皆為高鈉加工的食物，而餃子裡雖然有絞肉但一般來說多為餃子內餡多為肥肉居多。
▸這樣改會更好：
烤雞/鮪魚三明治+水餃6-8顆+紅茶拿鐵
C.起司蛋餅+巧克力厚片+米漿
高糖組合。
蛋餅、厚片、米漿三種食物來源都是澱粉，尤其是巧克力醬及米漿，往往加入大量精緻糖，這樣的早餐容易造成血糖波動大，導致精神不濟或專注力不佳的情形。
▸這樣改會更好：
起司蔬菜蛋餅+薏仁漿/豆漿
起司鮪魚厚片+鮮奶
D.皮蛋瘦肉粥+巧克力菠蘿麵包+麥香綠
一樣有過多精緻糖、蛋白質不足的問題。
▸這樣改會更好：
皮蛋瘦肉粥+荷包蛋+豆漿
全麥吐司麵包+茶葉蛋+鮮奶
平常很少接觸高中生、過去自己讀高中的時候也沒有住校，因此第一次看到高中宿舍提供的早餐，有大開眼界之感，雖然看似彭湃，但營養失衡的狀況也不算輕微，不知道大家怎麼看呢?
蛋白質不足 在 Re: [問題] 蛋白質缺乏- 看板FITNESS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我以前是偏瘦的體形，最瘦的時候後bmi不到16。大學的時候做體適能測驗
也是說體重、體脂不足。後來養成運動習慣以後，體重、體脂都慢慢到標準值。
不過去年底到運動中心測身體組成分析的時候，跟你一樣也是蛋白質不足，差1.x(公斤?
單子不在有點不確定單位)，骨骼肌不足，差0.6 kg。我平均一天大概吃3-5份肉(偶爾會
超過)，也會另外攝取蛋、奶、豆類，會蛋白質不足我也覺得很奇怪。但幫我測的人說這
不是什麼大問題，增加蛋白質的攝取就好了。骨骼肌的部分雖然不足，但測的人說
已經算很好了，他測的大部分女生只有我的一半，目前的運動持續做，應該很快就可以
到標準值。
我剛開始也有點介意蛋白質不足的問題，覺得到底要吃多少肉才夠呀，已經吃很多了(怒)
還懷疑是不是測的結果有問題。不過還是乖乖增加蛋白質的攝取量(大概是多吃1-2份肉
，或是蛋+豆、奶)。
恩...我只能說inbody真的有準，現在頭髮、指甲比較有光澤，肌肉也稍微長出來了。之前
訓練量比現在大，但是沒感覺到效果(外觀)。今年因為比較忙，運動的時間比較少，但是
手臂跟之前比有粗一點，還有浮水印腹肌XD。你如果真的有疑慮的話，就改變飲食，過段
時間再去測一次吧，看是不是有改善。我是沒有再回去測，因為那要花錢，在加上最近
覺得身體狀況變得更好，所以沒有太擔心。
不過比起蛋白質不足，我覺得比較奇怪的是你的腰圍在運動以後變大了.... ?!
你可能真的需要加強一下有氧的部分。說不定飲食也需要調整一下?(你的內臟脂肪偏高)
https://ppt.cc/a2Md 最後補一篇簡單說明需要攝取多少蛋白質的文章，有在運動的話，
蛋白質的需求會比較高，你可以看看。
※ 引述《ChrisCro (Cro)》之銘言：
: 小弟本來是個竹竿人BMI不到18，
: 後來開始重訓到現在四個月了，
: 一開始我都是補充豆漿但是感覺效果不好，
: 後來就改成牛奶現在BMI21了，
: 但前天在學校的體適能中心檢測，
: 那份報告有人體組成、各種肌肉、內臟、骨骼肌、體脂率等等，
: 報告中我的骨骼肌不夠重、且蛋白質不足，
: 我知道自己的吸收一向很差，
: 但就成效而言對我來說牛奶應該是高於豆漿，
: 我一天中一定會有的飲食是:
: 喝500-700ML的牛奶、吃兩個手掌大小的肉類(幾乎是牛肉)、
: 也都會吃一顆蛋、洋蔥、空心或菠菜、金針菇、20-30克的芝麻，
: 會變的是主食，也許麵包、也許飯、也許麵，
: 只是內臟脂肪在正常值內旦偏高所以似乎要減少蛋的攝取，
: 這樣感覺上蛋白質已經很充足了可是卻還缺乏，
: 我要怎麼調整比較好呢？
: ----------------------------------------------
: 補上身體數據，原本是176/57，腰圍31 四個月後 176/66 腰圍32
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.44.135.55
... <看更多>