Search
在林林總總烘焙食譜內經常需要打發蛋白霜，如做戚風蛋糕，蛋白霜塔，蛋白餅乾，馬卡龍等，在甜點中蛋白霜可說是蛋和砂糖間最美麗的化學作用呢~
-----------------------------------------
【#MOD143頻道】每週五 17:30~18:00敬請準時收看
重播：週六 12:00~12:30、 18:00~18:30│週日 14:30~15:00
➜網路直播 http://www.ntdtv.com.tw/live
➜官網點播 http://goo.gl/mBTlhv
＃更多新唐人亞太台優質節目請鎖定MOD143頻道
#廚娘香Q秀 #料理 #食譜 #蛋白霜 #打發 #手打 #蛋白霜比例 #蛋白霜用途 #陳郁芬
買尬！超級猛爆大成功！！
昨天拿到食譜就翻冰箱找材料馬上試做，
這次做巧克力蛋糕
嘗試了ㄧ直沒有成功的蛋糕體
（之前的可以吃但不知為何脫模後萎縮的很嚴重😂
食譜裡的蛋白霜比例超級多，最後攪拌步驟還覺得它長的很奇怪想說該不會失敗
沒想到烤出形狀漂亮堂堂正正站著的蛋糕了！
吃下去覺得口感好！高！級！
跟之前的味道不ㄧ樣，
這次的巧克力蛋糕不是用可可粉，
是直接加苦甜巧克力，
外層有點酥酥內部是濕潤的巧克力蛋糕，
好滑順！一塊接一塊！
巧克力香氣濃郁可是吃起來很清爽！
真心超級推薦這本食譜
當初會買就是看到它教的全部都是我最喜歡的甜點，
有蒙布朗、草莓千層、水果塔、閃電泡芙、洋梨夏洛特
後半部是巧克力食譜，好想做銀河巧克力！
嗚嗚終於成功了～
想要變成烘焙王的心又更堅定！！
#烘焙 #甜點 #甜點控 #手作甜點 #手工甜點 #巧克力蛋糕 #布朗尼 #巧克力布朗尼 #布朗尼蛋糕
#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次
Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~
他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~
沒有華麗前衛視覺感，但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」!
老師在大安區的 ☀WUnique Pâtisserie 法式甜點
則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜點店~
老師最近終於也開了#法式甜點線上課程~
這是媽咪我第一次做達克瓦茲食譜，
看著老師的影片操作，一次就成功了!!!
因為裡頭有大量杏仁粉，外層撒了糖粉烤出脆殼香氣，
達克瓦茲可以搭配各樣的內餡，大家可以自己創作唷~
這次是用我自己做的法式奶油霜內餡
柔軟香甜，口感超級豐富又好好吃!!!
在家裡居然也可以享用到像在宮廷一樣的經典點心啊!
相信很多喜歡烘焙的朋友跟我一樣
想像自己也能有一天在法國學習正統的法式點心
現在不用飛法國，
【每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課】
募資優惠倒數中！
#對新手友善的課程內容
每一個步驟都仔細交代說明，從食材的準備、攪拌的狀態、烘烤的溫度時間，以及各種小疑問，糖粉為什麼要灑兩次呢？打發蛋白分三次加入糖的原因？再搭配影片畫面隨時可以暫停，仔細地的學習基礎的技巧和製作方式!
#針對家用環境設計的課程
課程中的甜點都可以在家裡製作，Tim 師傅也會特別說明家用烤箱的烤溫，只要有一台攪拌機、一台家用烤箱，就可以變身法式甜點店!!!
#食材取得方式非常友善
大多數的人會覺得法式甜點食材一定很高級、很難找到，
但是主廚 Tim 調整了店裡的配方，所有食材都可以在賣場、烘焙行取得。
#有系統地拆解法式甜點的結構層次
法式甜點看似複雜，Tim 師傅將基本元素有系統地講解操作，
包含外層的麵團，塔派、千層、蛋糕、泡芙等~
以及大家也很想學習的綿密奶餡，像是慕斯、甘奈許、凝乳等~
還有包覆甜點外表的淋面以及裝飾等~
每個步驟都有簡單又有效率的製作方式，讓法式甜點一點也不複雜了!!!
✓ 課程內容
*主題一：經典法式甜點
聖多諾黑、翻轉蘋果、焦糖達克瓦茲、經典巧克力塔
*主題二：吳一無二法式甜點
堅果類 栗宴/水果類、楊枝甘露/飲品類、檸啡/巧克力類 五木
☀每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課
募資優惠倒數中：https://to.seeducation.tw/3nb99f
✓ 你可以在這裡吃到吳一無二的甜點：
地址：台北市大安區安和路二段184巷6號
電話：02-2737-1707
[註:影片中製作材料比例為課程食材0.5倍製作6份達克瓦茲]
..................................................................................................................
❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
喜歡一起手做的朋友~歡迎訂閱我的youtube頻道!
Youtube訂閱，記得開啟小鈴鐺🛎新影片更新會馬上通知喔！
🎥 http://bit.ly/2vXUwiZ
如果想要看詳細圖文、配方食譜，也歡迎到我的部落格喔!
✏ http://yummymum.tw/
開箱個人品牌7月新品（上） - Beauty＋真的可以梳の梳子耳環💖
https://youtu.be/7r6Uvci7el8
-
我們品牌在今年拓展了新支線 - TY.PURE髮品系列💈
- 由內而外，讓每個女孩都能自信的展現不同面向的魅力
✨一起使用，髮質波～亮～🧖🏻♀️ www.tingtingyang.com/products/hd
從19年開始籌備研發的髮品支線終於要誕生了🎉
為什麼到今年2021才上線呢？
研發 ⇁ 配方調配 ⇁ 真人實測 ⇁ N次配方比例調整
每一個階段都是親自參與及測試，這過程非常繁瑣，光是真人實測階段就找了各種不同髮質的女孩，有染燙受損者、稻草髮、油性髮質、細軟髮容易扁塌者...等📍
-
做了長達8個月實際使用測試！
收集大家的心得後 ⇁ 再回去配方設計階段重新調配比例，然後再測試⇁再調整⇁再測試⇁再調整，只希望讓你們在回到家，都能很放鬆的享受這一系列的洗淨旅程，一掃整天的疲憊與壓力🤲🏻
-
我非常注重頭髮的蓬鬆度＋光澤度！把頭髮照顧好，不僅是愛自己與療癒自我的方式 ✨更能讓自己看起來有精神，也會讓生活品質大大提升
-
尤其接下來的夏天，戴安全帽、流汗頭髮都很容易扁塌、沒精神，因此我們首度推出的「頭髮澎澎淨化修護系列就是來解決這個問題💈
-
透過頭髮護理的三層呵護
「洗淨-修護-防護」
從洗髮開始溫柔洗淨每一根髮絲
每個女孩都該被溫柔呵護🤲🏻
-
TY.PURE 髮品支線已正式開賣
大家已經可以到官網入手了～～～
購物車🧖🏻♀️ www.tingtingyang.com/products/hd
● 秀髮保養 3 步驟：
Step ① 水漾清新洗髮精 - #無矽靈、控油清爽
🛒 www.tingtingyang.com/products/hair
▶ PH 弱酸配方 溫和防護，讓頭皮好好呼吸
✔ 清爽控油
✔ 調節油脂分泌
✔ 持久蓬鬆
Step ② 水蛋白重建髮膜 - #頂級深層護髮
🛒 www.tingtingyang.com/products/hc
我們特別添加水分子水解小麥蛋白，瞬間修護！
▶很多人都說：護髮完會很像剛從髮廊出來💈
✔ 減少分叉斷裂
✔ 蛋白質補充
✔ 有效修護毛躁、受損髮
✔ 修復受損毛鱗片
Step ③ 水蛋白保濕霜 - 吹髮前使用 #鎖住養分使毛躁髮更柔順亮
🛒 www.tingtingyang.com/products/hm
▶保濕霜就像臉部乳液的概念
特別添加3種頭髮所需的蛋白質+摩洛哥油
吹髮前擦可以抵禦吹頭髮的熱害，更能鎖住前面的保養✨
✔ 減少分岔斷裂
✔ 修復受損毛鱗片
✔ 輕盈不黏膩
✔ 秀髮更豐盈飽滿
✔ 抵禦吹髮+紫外線對髮質的傷害
Instagram 👉🏻 https://www.instagram.com/iioozzz/
Ting Yang個人品牌粉專 👉🏻 https://www.facebook.com/TingYangOOOO/
Ting Yang個人品牌官網 👉🏻 http://www.tingtingyang.com/
🍳+訂閱我的Youtube頻道 https://goo.gl/P94QPa
❚ Social Media；社群平台
Instagram @thereginatw https://instagram.com/thereginatw
Facebook https://www.facebook.com/thereginatw/
Blog http://theregina.com/
❚ Contact by Mail；合作請Mail
thereginatw@gmail.com
❚ items in Video；影片資訊
分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇♀️
▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可
🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可
▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅 （如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可
🍳晚餐：#芝心披薩 （鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵
▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀
▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成
🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可
▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可
🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可
▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可
🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成
▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘
🍳晚餐：仿雞三和 雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成
🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成
❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie
❚ This video is not sponsored.；非合作影片
