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今天是我跟外子的結婚紀念日，我們的相識過程都以美食貫穿，每次約會就是彼此帶著對方走訪各式美味。
到現在都還記得，外子帶我到台南關廟一處的鐵皮小屋下吃著「黃金煎餃」，叫著一盤黃金煎餃，配上酸辣湯、滷味，兩人就一忘車程的遙遠，感覺心滿意足。
當年我從沒看過煎餃下鋪一層蛋皮的做法，那黃澄澄的色澤就像黃金一般閃耀，而這蛋太厚或太薄都會影響口感的融洽度，剛咬下黃金煎餃時質感酥脆同時帶著蛋香味，肉餡鮮嫩又帶有些微湯汁，一邊吃著，一邊觀看老闆桿皮、包餃子，手腳極為俐落，在這裡雖然簡樸，但不僅能飽嚐美食，還看了一場包餃子秀。
外子最得意的是他發覺這一處美食足跡，婚後3年，這家店的老闆決定歇業，北上養老，再也吃不到黃金煎餃，每次想品嚐就只好自己動手仿效，這2、30年來，我成功率只有一次，因為要兼顧餃子的熟度與蛋皮的黃澄，這整個組合還真不容易，平時總是不小心將蛋煎得過頭。
今天結婚紀念日，就是下廚製作這道料理，戀愛中懷念的菜餚。
黃黃嫩嫩的蛋皮其實很簡單就可以完成，上網參考了阿基師的做法，果然像阿基師說的很容易，一起來試看看吧！
黃金蛋皮的做法：
(1)全蛋不加任何調味料，撤底打散(打到水水狀)
(2)起熱鍋，以廚房紙巾幫鍋子上油並擦勻
(3)關火或將鍋子拿離爐具，將蛋液分次慢慢倒入鍋子裡，薄薄的並搖勻
(4)待蛋液凝固了，即可起鍋
阿基師黃金蛋皮的影片教學：https://goo.gl/gVPDdG
今天分享一個懶人早餐的做法，鮮香軟嫩，營養美味，做法還非常簡單，需要準備：西葫蘆、胡蘿蔔、食鹽、雞蛋、白醋、食用油、胡椒粉、雞精、蝦皮、香油、餃子皮
【小穎美食】早餐別吃油條了，教你懶人做法，10分鐘出鍋，老人小孩都愛吃
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8分鐘解決全家人早餐：https://youtu.be/Hh3UnFl9cZw
早餐教你懶人做法：https://youtu.be/EphJFCJwE5k
花菜裡淋3個雞蛋簡單一做，比餡餅香：https://youtu.be/uuNT8UJANas
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8 minutes to solve the family breakfast: https://youtu.be/Hh3UnFl9cZw
Breakfast teaches you how to do lazy people: https://youtu.be/EphJFCJwE5k
3 eggs in the cauliflower is simple to make, more fragrant than pie: https://youtu.be/uuNT8UJANas
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🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe
👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花
素食家常菜料理│如何用豆腐和海苔，做出海苔蔬菜春捲，簡單美味又營養，快速解決家人早餐！真香！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我用豆腐和海苔做一道素食家常菜料理豆腐是植物食品中，含蛋白質比較高的食品之一，100克的豆腐含鈣量，大約是140~160毫克，所以吃素朋友可以每天攝取豆腐補充營養喔！
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，一條苦瓜、一顆馬鈴薯、一杯水、半條的紅蘿蔔、半包的鴻喜菇、一片豆包、適量的油、1/4茶匙的薑黃粉、喜馬拉雅黑礦鹽適量、素蠔油一湯匙、醬油半湯匙、白胡椒粉半茶匙、糖半茶匙、麥香餅皮兩片、毛豆、海苔。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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