✨✨Easter Egg Mini Cupcakes✨✨
很久沒有做過杯子蛋糕了。
我們從前在課堂上，每次提起cupcakes之類的低技術甜點，總會換來一張超級黑臉和冷言冷語。所以畢業之後，我也很少製作這類型的蛋糕。只是每次開Party的時候，大家總不約而同想起他們。是因為杯子蛋糕樣子討好，顏色又七彩繽紛的關係嗎？
平心地說，杯子蛋糕賣相雖然夠漂亮，即使設備簡單的家用廚房也輕易做到夢幻的模樣，但要實際去吃完一整個，卻總是覺得太甜膩。要做出漂亮又可口的cupcakes，非常考驗味道的觸覺，頗需要一點靈感。
我個人而言，其實比較偏好檸檬、藍莓和熱情果這類偏酸的蛋糕基底，不過如果派對上有好多小朋友的話，反而是朱古力味比較安全和討好。這個朱古力蛋糕食譜，上次聖誕節和小小孩的同學分享後，有沒想過大家這麼喜歡，有家長和老師特地來問我要食譜。轉眼間又是復活節派對的時候了，這食譜又要再次出動。今次趁機仔細拍點照片，也和大家一起分享這個人見人愛的配方吧。
這個蛋糕做法非常簡單，其實只需按著步驟，順序將所有材料仔細打發好，蛋糕漿便完成，完全沒有甚麼秘技可言。唯一比較特別的小撇步，只是將可可粉和溫暖的牛奶事先混合起來，最後才一起加進蛋糕漿。因為直接將乾燥的可可粉加進去，打發時其實很難均勻。
這類超級簡單的食譜，食材的味道越是重要，所以使用的可可粉和牛油，要選擇一些比較優良的品牌，才能做到美味的效果。只要有好的原材料，蛋糕通常都會很好吃。在家中做烘焙，追求的是吃得健康美味，靠技巧去焗到合理的質感。看到近來有些人盲目地追求，希望在家中做出廉宜的商業廚房那些充滿化學劑的蛋糕質感，絕對是緣木求魚，也違背了在家做蛋糕的意義。
Homemade的精髓，就是想簡單地煮，然後吃得安心，不是嗎？所以我很少分享故弄玄虛的食譜和技巧，盡量挑選簡單的食譜去寫得仔細，鼓勵大家趁自己的空檔動手製作，輕易做出美味的作品，這才有交流的效果啊。
如果真心喜歡烘焙的話，就要自己動手嘗試，不要害怕失敗。只要總結到原因，下次定會做得更好。
我也是這樣一步步地走過來的。
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🧁詳細的圖文食譜，已附於留言內。
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