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失業將近三年，我鮮少懷念以前還有工作的日子，唯獨兩個情況例外，一是炎夏烈日當空時，我會想念以前公司的超涼空調系統；一是每逢中秋節的時候，我會想念以前各個合作廠商業務送來的各式月餅禮盒。
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前年中秋我做了抹茶紅豆酥和阿姆斯壯登陸月球酥（黑芝麻綠豆沙螺旋酥），寄回高雄的娘家，騙媽媽那是我去某個排隊名店買的禮盒，她一直到吃完最後一顆都沒發現那其實是我做的，我想倒不是因為我做的特別好吃，應該是精美的包裝材料唬倒了她。
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去年中秋我做了阿姆斯壯登陸月球酥2.0版，將前年的綠豆沙餡改成鹹蛋黃芝麻流沙餡，用漂亮的禮盒包裝好寄回娘家給媽媽，故技重施騙她那是要提早預購才買的到的超搶手商品，又騙到她一次。
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按照慣例，又到了要寄中秋禮盒回娘家騙媽媽的日子，為了和往年有所區隔，這回我做了綜合月餅禮盒，裡頭有芋泥蛋黃酥、千層芋頭酥、黑芝麻蛋黃擠花酥和鳳梨酥，希望能再次成功騙到她，哈哈哈哈哈！
#到底是有多愛騙媽媽啦😂
#今年首度帶著老嬰兒一起動手做月餅
#生活中的儀式感很重要啊
IG:mrslu.kitchen
補5月早餐日記～
寫給我家青少年的信～
孩子啊！
追求夢想的路上通常是辛苦的，而大部份的人都不算幸運，因此挫折是難免的，你能做的就是好好把握當下。努力不是為了給誰看，而是為了讓自己變得更好。不要求事事做到完美，只求做到對自己負責。擅用時間、維持正常作息、適當運動、適時放鬆心情都很重要，唯有強健的體魄和健康的心靈才能應付接下來的種種挑戰。別忘了媽媽、爸爸最希望看到的是你健健康康～臉上能掛著燦爛的幸福笑容……
我們永遠愛你！生日快樂！
PS:謝謝寶貝早上看到早餐立刻暖暖地說了聲：「媽媽辛苦了！」💕
#天然彩色飯 #蛋白玫瑰花 #蛋黃擠花 #瑞典肉丸 #小黃瓜 #香鬆 #玉米雞湯
我們女人每天都應該要為自己準備一杯茶
坐下來讓自己好好休息一下
前天做達克瓦茲剩了3顆蛋黃
剛好可以拿來烤蜂蜜蛋黃擠花餅乾
這個餅乾加了大量的蜂蜜 所以吃起來有淡淡蜂蜜香
原本要加入一點杏仁粉在餅乾裡
結果家裡剛好用完了 天氣熱又懶得出門採買
突然想到就加入馬可先生的紅薏仁粉好了
這樣吃餅乾也能養顏美容呢~
Kuhn Rikon 餅乾擠花器做出來的擠花餅乾漂亮極了！
像是一朵朵玫瑰花一樣 好有成就感 😊
不管生活多忙碌 生活情趣是一定要有的喲！
http://coookies.pixnet.net/blog/post/34201870
低卡又低碳
吃完整份也無罪惡感的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
用蒟蒻粉做蛋糕，你吃過了嗎
口感QQ的，很奇特
重點是吃完完全沒有負擔
蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕，我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋
減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的，這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕，口感很特別，熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已
不過也因為無油無粉無糖，吃起來單調些，所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣，也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾，雖然熱量因此提高一滴滴，但是好吃=度翻倍呢!!
蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的，不是蒟蒻果凍粉，就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買
#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣，因為富含膳食纖維，腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量，才不會造成脹氣，反而消化不良喔
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)
材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙
作法:
往右滑看操作影片
1.雞蛋分出蛋黃及蛋白
2.選一個無油無水的容器放置蛋白才不會打不發(先於容器滴一兩滴白醋或檸檬汁用紙巾擦過再用，是小秘訣喔😉)
3.將蛋白加進白醋，快速打發到粗發泡，加入一半的赤藻糖，待蛋白變細緻加入剩餘的糖量繼續攪打到蛋白挺立
4.加入蒟蒻粉攪拌後再分次加進蛋黃攪打均勻，再加進香草精及紅茶粉拌均勻
5.完成麵糊裝進紙模裡(可直接使用4吋模具烘烤)，放進已預熱170度烤箱
烤約20~22分出爐，冷卻即可食用
頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙
所有材料攪拌均勻，搭配擠花袋裝飾杯子蛋糕
完成後稍冷藏10~15分，酸奶冰冰涼涼更好吃
#減醣烘焙
#無麩質 #低卡甜點
這是一份結合兩道知名法式點心「布列塔尼酥餅」與「經典費南雪」創作而來的常溫點心配方，最大特色是烤到微酥的金磚外殼下，包裹著海綿空氣感的濕潤蛋糕體，一口咬下就能被它淡雅檸檬奶油香氣，及透過朗姆酒所轉換的成熟蛋黃香氣所吸引，無須動用電動打蛋器或特殊技巧，只需簡單混拌，就能做出質地細膩的法式迷你蛋糕。
配方的特別之處是沿用「經典費南雪」的烤模，自己手邊烤模的材質是比較容易購得的矽膠材質，容易脫模雖然一直是矽膠烤模的優點，不過吸熱與蓄熱性與金屬烤模相比，還是略差，特別是整個烤模中心位置的凹槽，上色就顯得特別不易，因此如果能夠得金屬材質，我會強烈推薦以金屬烤模為首選，不過必須做好噴油灑粉的防沾準備。沒有金磚烤模的人亦可以用杯子蛋糕模來製作依樣出色，只要每份烤模所填入麵糊重量一樣，烘烤溫度維持一樣，不過時間上金屬模會略短些。
[ 材料 ]
中筋麵粉：140克
細磨杏仁粉：80克
泡打粉：2茶匙(約7.5克)
常溫蛋黃：3顆 (60克)
常溫全蛋：1顆 (55克)
細白砂糖：120克
檸檬皮屑：1顆
天然海鹽：1/4茶匙
全脂鮮奶：15克
朗姆酒(RUM)：15克
室溫軟化無鹽奶油丁：140克
[ 必要器材 ]
平口擠花嘴、擠花袋、費南雪小金磚烤模 (單一格尺吋L8 x W2.5 x H2.5)
烤箱提前預熱至攝氏180度 (華氏350度)，烤模放入烤箱中層，全程烘烤約20~22分鐘，或觀察表面明顯上色時可出爐。*金屬模約20分鐘 / 矽膠模約22分鐘。
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#楊桃美食網
材料：
厚片吐司 2片/ sliced bread 2pcs
雞蛋 2顆/eggs 2pcs
熟海鮮料 100g/ seafood mix 100g
彩椒末 40公克/ bell pepper 40g
洋蔥末 30公克/onion 30g
起司片 2片/cheese slices 2pcs
奶油 適量/ butter q.s.
番茄醬 適量/ ketchup q.s.
作法：
1. 吐司四邊各留1公分寬，將中央切出正方形。
2. 熱鍋，抹上適量奶油，擺上吐司邊框，中央打入1顆雞蛋，將蛋黃弄破。
3. 放入彩椒丁、洋蔥丁、熟海鮮，將底部煎至金黃後擺上起司片，再蓋上挖起的土司。
4. 稍微將吐司壓緊，再翻面。將雙面皆煎至金黃。
5. 取出後對切，擠上番茄醬即可。
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