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中秋連假狂吃了大概20顆月餅有，今天一早，終於把家裡的月餅吃完了。
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就跟毒品勒戒一樣，對意志力不足的人來講，最有效率的戒月餅方式就是眼不見為淨。
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當中秋節結束，看到我沒月餅吃的邦妮，似乎也鬆了一口氣。
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(早上，送兩個小孩上學後)
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糕餅店大聲公：中秋月餅，買一送一，賣完為止！
我：......唔？
糕餅店大聲公：烏豆沙蛋黃酥、棗泥松子酥、芋頭酥.....通通買一送一，只有今天！買一送一，只有今天！
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唉，店家真是不講武德，真拿他們沒辦法，小買個五個一盒的好了。
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(上班時，客戶一進門就放了一盒鳳凰酥在桌上)
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客戶：喏！給你，我自己做的，要吃喔，下次告訴我好不好吃！
我：哇！太感謝你了！
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不知道邦妮回家，看到家裡又多了16個月餅，會有什麼想法。
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#勒戒了大概三小時吧
中秋節的午茶，（當然是）月餅了啊 ❤️🥮
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雖然近年蛋黃酥當道，
但其實我心裡最懷念的中秋味，
還是小時候最喜歡的「月餅」。
棗泥或蓮蓉、裹著飽滿酥潤的鹹蛋黃、還有油潤的餅皮。
一年一度，心靈和口腹需要被補給。
今年心心念念一定要吃到的，
是樹耳朵的蓮蓉月兒餅。
使用白河當地的蓮子、自己炒製而成的蓮蓉，
紅土鹹蛋黃的油香、和三盆糖高雅的甘甜。
切一塊分嚐。
這個餅真的非常樹耳朵的風格啊，
蓮蓉的甜細膩有味，蛋黃和餅皮潤而不膩。
簡單而用心的製作，去喚發食材本身的美味，
滋味就是這樣乾乾淨淨的美。
搭配一壺冰釀咖啡，
好好吃～（滿足的瞇瞇眼） ❤️
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中秋連假，大家應該都有烤好烤滿、
月餅吃好吃滿吧？（笑）
連假最後一日了，
一起來收收心、開始準備認真工作啦～
大家中秋快樂 ❤️ 🌕
樹耳朵 oh les feuilles
～中秋佳節倍思親～
#中秋佳節愉快
～棗泥桂花蛋黃酥～
今年的中秋節特別想家
（ 自從疫情已經快3年沒回台灣）
覺得應該要有月餅來應景一下
雖說月餅口味眾多
但我唯一喜歡的也只有蛋黃酥
而且還要是棗泥口味的蛋黃酥
多數市售蛋黃酥包的都是紅豆內餡
想找私廚特製又怕被嫌機車
想想還是自己動手做起來
我的特製蛋黃酥：
1、內餡是中東椰棗+桂花炒乾
2、蛋黃（ 用雞蛋自己醃製2天）
3、椰子油做酥皮
4、奶油做油皮
烤出來的成品雖有裂紋，但不影響口感
外皮酥、內餡濕潤帶有桂花香，唯一缺點是自己醃的蛋黃只有鹹味卻少鹹鴨蛋脂肪流油的香氣。
結論是：
蛋黃酥的關鍵就是那流油的”鹹蛋黃”
1. 如果要自己醃一定要用鴨蛋
雞蛋的脂肪沒有鴨蛋多，香氣有差。
2.如果可以,最好用長時間慢慢醃製，會比速成的風
味佳。
祝大家月圓人團圓、中秋佳節愉快
#V家特製椰棗泥桂花蛋黃酥
#中秋節
#薇薇安的蛋黃酥
蛋黃酥我覺得難度是中等，需要多一點的愛心與耐心就可以完成他的✅
冰材料時一定要用保鮮膜包起來喔, 如果今天做皮隔天才想做內餡, 這樣材料才不會水份流失變得乾乾的
角豆粉確實是個比較特別的材料, 所以我也會提供黑芝麻口味的餡料比例給大家唷🥰
希望大家可以在中秋節吃月餅吃滿滿又不會爆碳🥮
食譜：https://www.facebook.com/130069020928651/posts/697837517485129/?extid=PerN0xUeAMNXwPXJ&d=n
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今年中秋節很特別的是～我們吃到令人驚艷的古早味蛋黃酥和廣式月餅，來自台北屹立65年的偉多利專業烘焙。
#一打開這盒古早味蛋黃酥就能聞到蛋黃酥散發出來的香氣，#實在令人垂涎欲滴！
它的古早味蛋黃酥不但比市面上販售的蛋黃酥 #還大顆，
而且 #餡料又豐富，
#咬下去的口感真的好飽滿又紮實！
棗泥、蓮蓉和豆沙的甜蜜滋味與鹹蛋黃融合在口齒之間，
吃起來真的好融化！
看到孩子們一口接著一口吃個不停，
自己也忍不住咬一口！
韋多利蛋黃酥堅持使用 #紅土鴨蛋 來製作蛋黃酥。
吃起來 #內外分明且很有層次感，
其他內餡則是使用 #極細緻的減糖烏豆沙 製成，
讓柔軟的豆沙餡包覆整個鹹蛋黃，
吃起來 #香氣十足！ #讓人百吃不厭！
只是到了一定的年紀，吃月餅真的需要 #重質不重量。
讓媽咪感到偉多利月餅很推薦的原因在於～
#它吃進嘴裡的每一口都是滿滿的享受。
由於月餅熱量高，隨著現代人吃東西越來越講究養生，
業者為了讓我們在享受佳節氣氛的同時又能兼顧健康。
偉多利在材料上的選用，當然一點也不馬虎。
它選用的都是最天然、潔淨且對身體負擔較少的食材。
希望 #以健康的食材來取代高熱量。
偉多利最具招牌的就是 #廣式月餅。往往不到中秋節就已經銷售一空。每盒廣式月餅的口味都很多元，有廣式伍仁、廣式棗泥核桃、廣式紅棗桂圓、廣式蓮蓉、廣式白柚、廣式豆沙和廣式鳳梨等多種不同的口味。#一次可以品嚐到不同口味和口感的廣式月餅，加上 #甜而不膩的滋味，讓孩子們吃得好滿足又開心！
這款偉多利月餅選用的是鐵盒版禮盒。夢幻Tiffany的顏色，讓媽咪好喜歡！吃完月餅，夢幻Tiffany顏色的鐵盒就成為我們很好的收納品。鐵盒版的禮盒很搶手，#在門市沒有公開販售，而且只有 #限量300盒，售完為止。有興趣的朋友，千萬別錯過了！
商品訂購連結：
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(超商店到店/宅配）
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📖詳細食譜：https://pse.is/L26VW
食材：
◆油皮(每個18g)：水50g、中筋粉120g、糖粉25g、無鹽奶油50g
◆油酥(每個12g)：低筋粉 110g、無鹽奶油 55g
◆內餡：棗泥餡360g、鴨蛋黃6個
◆刷面：蛋黃液 適量、黑芝麻 適量
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＃蛋黃酥 ＃中秋節 ＃美食
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